牛大骨汤做法_牛大骨汤做法和步骤

牛大骨汤做法_牛大骨汤做法和步骤

       谢谢大家给我提供关于牛大骨汤做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.牛骨清汤怎么做好吃？

2.炖牛骨头放什么调料

3.牛大骨汤怎么熬才好喝又营养

4.怎样熬牛骨汤

牛骨清汤怎么做好吃？

       主料：排骨300g、牛蒡1根

       辅料：姜片4片、盐适量、小葱2棵

       1、排骨切块洗干净。

       2、牛蒡准备好。

       3、牛蒡削皮、切块，放入放有白醋的水中，防治牛蒡变黑。

       4、锅中放水，放入排骨焯水。

       5、排骨捞出清洗干净表面的浮沫。

       6、把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中。大火煮开。

       7、大火煮开后撇去上面的浮沫。这样炖出来的汤更清澈。改为小火慢慢炖一个小时。

       8、加入牛蒡，继续煲炖半小时，放盐调味即可。

       9、成品。

炖牛骨头放什么调料

       牛棒骨的做法：

       用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克。

       步骤：

       1、主要原材料及调味料。

       2、棒骨焯水。

       3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。

       4、加入老姜和桂皮八角。

       5、加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。

       6、加入盐。

       7、倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时。

       8、萝卜熟烂，棒骨香香哒。

       9、起锅，开吃。

牛大骨汤怎么熬才好喝又营养

       主料：牛骨一块

       辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量

       具体步骤：

       1、首先将牛骨洗净备用。

       2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。

       3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。

       4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

炖牛骨头注意事项：

       1、炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

       2、在熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。

怎样熬牛骨汤

       牛大骨汤好喝又有营养的做法如下：

       主料：牛颈骨700g。

       辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

       1、牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。

       2、会煮出很多血沫。

       3、捞起过清水洗净沥干。

       4、砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。

       5、加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右。

       6、煲好后加适量盐调味。

       7、成品。

       牛肉汤 \x0d\[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 \x0d\[制法] \x0d\1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深**(为提香保色)。 \x0d\2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 \x0d\3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 \x0d\[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。 \x0d\牛肉清汤 \x0d\[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。 \x0d\[制法] \x0d\1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。 \x0d\2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

       好了，今天关于“牛大骨汤做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“牛大骨汤做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。