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姜爆鸭子的做法(姜爆鸭子的做法 正宗)
佚名 2024-04-26 人已围观
简介在家制作姜爆鸭子都需要哪些步骤？可以详细一些吗？姜爆鸭子是重庆的一道地道本地菜，而姜爆鸭子最主要使用的就是重庆本地的鸭子。首先我们准备一只鸭子，再准备一些子姜，青红椒以及豆瓣酱和平时会使用到的香料，还有调料品。首先我们将准备好的鸭子一定要清洗干净，清洗干净之后剁成块，放水中进行焯水，加入一些料酒跟葱姜蒜焯出血水也是为了去腥。姜爆鸭子的做法在把鸭
在家制作姜爆鸭子都需要哪些步骤？可以详细一些吗？
姜爆鸭子是重庆的一道地道本地菜，而姜爆鸭子最主要使用的就是重庆本地的鸭子。首先我们准备一只鸭子，再准备一些子姜，青红椒以及豆瓣酱和平时会使用到的香料，还有调料品。首先我们将准备好的鸭子一定要清洗干净，清洗干净之后剁成块，放水中进行焯水，加入一些料酒跟葱姜蒜焯出血水也是为了去腥。
在把鸭子焯出血水之后，我们就把鸭子捞出来，清洗干净，并且放在锅里面，加入一勺盐，白胡椒粉，还有淀粉，抓拌均匀就可以了。黄酒的去新效果确实是要比我们平时使用的料就好一些，如果说家里面有黄酒的话，就可以使用黄酒。这道菜最主要的主角就是子将了，我们把紫将清洗干净之后切成薄片。如果说觉得味道不是特别够的话，那么也可以再切一些老姜这样混合着去做。接下来就可以正式的开始制作了，起锅烧油，当油烧热之后，我们下入豆瓣酱以及一勺白糖小火翻炒。
炒出香味之后，就把我们已经抄好水的鸭子放进去进行翻炒，再放入一些姜末以及平时使用的调料。在后来翻炒的差不多了，我们就可以加入一小碗水，在水沸腾之后，把我们准备好的香料放入进去。这个做法非常的简单，但是也是和很多的厨房新手。如果说我们想吃老一些的鸭子，那么就需要煮的时间长一些，如果想吃嫩一些的鸭子，那么就建议大家煮的时间短一些。
因为鸭子已经提前焯过水了，所以说我们也不用害怕不会熟。这道菜的做法也是含简单的，毕竟这道菜也是一道硬菜，在家里面来客人的时候，我们也可以大展身手。
