怎么煮酸萝卜鸭子汤_怎么煮酸萝卜鸭子汤好喝

怎么煮酸萝卜鸭子汤_怎么煮酸萝卜鸭子汤好喝

       我非常愿意为大家解答关于怎么煮酸萝卜鸭子汤的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.如何炖酸萝卜鸭子汤？

2.酸萝卜老鸭汤忌放什么，萝卜老鸭汤的做法和技巧有哪些

3.做酸萝卜鸭汤加些什么莱一起炖呀

4.酸萝卜老鸭汤怎么做

5.酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤图，怎么做好吃

如何炖酸萝卜鸭子汤？

       酸萝卜老鸭汤的做法

       食材用料

       老鸭 1/2只

       泡姜 1块

       老坛酸萝卜 6块（相当于新鲜的一整个）

       萝卜 1个

       料酒 10毫升

       姜片 4-6片

       干花椒 一小撮

       步骤：

       1、 准备主要食材。

       2、 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

       3、 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

       4、 捞出用温水洗净表面的浮沬。

       5、 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

       6、 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

       7、 盖盖转小火炖2-3个小时左右。

       8、 萝卜去皮切成条。

       9、 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

       10、 盛出食用即可。

       

       小贴士

       1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。

       2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。

       3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。

       4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。

       

酸萝卜老鸭汤的做法

       食材用料

       鸭肉 半只

       山药 300克

       枸杞 少许

       酸萝卜 适量

       饮用水 适量

       葱 适量

       姜 一块

       花椒 10粒左右

       步骤：

       1、 老鸭半只。

       2、 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

       3、 准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

       4、 准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

       5、 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

       6、 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

       7、 将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

       8、 装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～～

       

       小贴士

       盐不要过早的放，放太早鸭肉就柴啦！！注意盐的添加，因为酸萝卜里已经有盐啦！！

酸萝卜老鸭汤忌放什么，萝卜老鸭汤的做法和技巧有哪些

       主料；老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包。

       辅料；精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

       酸萝卜老鸭汤的做法

       1、新鲜的老鸭，剁小块。

       2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2～3回。

       3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

       4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

       5、酸萝卜及汤料包准备。

       6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

       7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

       8、加入足量的热水，需没过食材。

       9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

       10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

       11、搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。

       12、酸萝卜老鸭汤成品图。

做酸萝卜鸭汤加些什么莱一起炖呀

       食物相克：

       1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

       2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

       3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

       制作：

       将准备的鸭肉倒入锅中焯水。

       2.焯完水后捞出，放入清水洗净。

       3.将酸萝卜切丁备用。

       4.向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。

       5.盖上盖子，开中火炖1个小时。

       6.放入盐、枸杞。

       7.焖5分钟后，放入葱花即可。

       8.一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。

扩展资料:

       宜食人群：

       适用于体内有热，上火的人食用：

       发低热，体质虚弱，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。

       同时适宜营养不良，产后病后体虚，盗汗，遗精，妇女月经少，咽干口渴者食用。

       还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

       忌食人群：

       对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎应少食。

       感冒患者不宜食用。

百度百科-酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤怎么做

       酸萝卜老鸭汤

       原料：

       半只老鸭、四川老坛泡酸萝卜（6小块）、黑木耳、野生干笋、花菇3朵、枸杞、黑胡椒、花椒、大葱头、姜片。

       做法：

       1、自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买；

       2、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香；

       3、放入鸭块继续爆炒；（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦）

       4、等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋；

       5、大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲；

       6、半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多；

       7、放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉；

       8、判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦。

       选料的讲究：老鸭汤要做好，食材的选择很重要。现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，也难怪一斤价格相差7.，8元，一只下来就能多卖个几十元了，所以擦亮眼睛很重要！首先要选择一年以上的老鸭儿，分享妈妈曾经教过我的几个小窍门。

       1、看毛色:好的老鸭毛色非常油亮，颜色灰暗，毛也较为硬；嫩鸭羽毛光洁鲜艳。

       2、摸：鸭嘴和胸骨。老鸭的嘴壳根部比较硬，胸骨摸上去也硬，嫩鸭则相反。如果是冰鲜的鸭子，可以看胸肉，胸肉很厚很深颜色的是老鸭。

       3、看脚的颜色和粗糙程度。老鸭的脚皮粗糙，呈深**；嫩鸭的脚色浅黄，没有粗粗的脚皮。

       4、掂份量。老鸭一般都在3，4斤以上，甚至还有更重的，嫩鸭一般个头小，也较轻。另外酸萝卜也有讲究：最好选择自己老酸坛子里泡了一个月以上的萝卜，做法请参考四川泡菜。如果觉得酸罗卜泡久太咸影响汤的最后味道，可以用沸水将罗卜煮一次再入老鸭汤内。

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤图，怎么做好吃

       酸萝卜老鸭汤做法如下：

       主料：鸭子1000克、酸萝卜500克。

       辅料：大葱1根、老姜5片、花椒5粒、小葱1根、食盐适量、油适量、砂锅1个、鸡精1勺、白胡椒粉1勺、香菜1根。

       1、将鸭子洗好后剁块，凉水入锅倒入些许料酒焯好后备用。

       2、热锅凉油，花椒粒煸炒后捞出。

       3、倒入葱姜。

       4、倒入焯过后的鸭块继续煸炒2分钟左右。

       5、倒入酸萝卜块继续煸炒2分钟左右。

       6、关火倒入砂锅小火1个半小时。

       7、出锅前倒入盐，白胡椒粉1勺和鸡精1勺放入香菜即可。

       用料 ?

       酸萝卜

        300g

       老鸭

        500g

       泡姜

        适量

       泡椒

        适量

       白胡椒粉

        适量

       番茄

        一个

       花椒

        适量

       姜

        适量

       大葱

        适量

       盐

        适量

       枸杞

        适量

       酸萝卜老鸭汤火锅的做法 ?

       老鸭焯洗净后焯水（可以放一些料酒），沥干（焯后的水可以留着作为煮火锅时，后续加水用，当然，更加讲究的话，可以专门准备高汤）；切好大葱，姜，泡姜泡椒备用，酸萝卜切丝。

       将老鸭放到锅中，与姜片，花椒同炒一会儿（不需要放油），加入酸萝卜，泡姜泡椒，加水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

       炖老鸭期间，将番茄切片，同时，可以准备吃火锅的其他配菜，调料等等啦，全凭个人喜好，想怎么吃怎么吃。这一次我准备了金针菇，木耳，手擀面片，香菜和葱。

       老鸭炖得差不多啦，开盖，放入番茄片，再煮十分钟左右，加盐，白胡椒粉，关火，把锅转移到电磁炉上，喝一口汤，嗯嗯，很香，开吃！

       好了，关于“怎么煮酸萝卜鸭子汤”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“怎么煮酸萝卜鸭子汤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。