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盱眙龙虾培训_盱眙龙虾培训学校
佚名 2024-04-24 人已围观
简介盱眙龙虾培训_盱眙龙虾培训学校好的,现在我来为大家谈一谈盱眙龙虾培训的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于盱眙龙虾培训的话题,我们开始说说吧。1.盱眙技师学院的院系专业2.学习小龙虾的做法,小龙虾配方,那可以学到正宗的小
好的,现在我来为大家谈一谈盱眙龙虾培训的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于盱眙龙虾培训的话题,我们开始说说吧。
1.盱眙技师学院的院系专业
2.学习小龙虾的做法,小龙虾配方,那可以学到正宗的小龙虾?
3.盱眙技师学院有什么专业
4.小龙虾哪里学?
5.江苏盱眙龙虾股份有限公司的大事记
6.龙虾是哪儿的特产
盱眙技师学院的院系专业
学院下辖江苏省盱眙中等专业学校、江苏电大盱眙学院、成人教育学院、社会培训学院、龙虾旅游文化学院,共开设19个专业,分属六个大系:信息艺术系、商贸旅游系、财经系、机电工程系、汽车工程系、护理系,拥有机电一体化、数控、旅游服务等省级示范专业和商贸服务、龙虾专业等省级实训基地。建校以来共培养各类技能人才2万多名,就业率保持在98%以上。学习小龙虾的做法,小龙虾配方,那可以学到正宗的小龙虾?
小龙虾全产业链包括养殖环节,加工环节,流通环节,餐饮环节,科技支撑,金融支持,公共服务,政策保障。为贯彻《农业农村部关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》,打造一批创新能力强、产业链条全、绿色底色足、联农带农紧的农业全产业链,农业农村部乡村产业发展司、渔业渔政管理局根据小龙虾产业发展特点,梳理了小龙虾养殖、加工、流通、餐饮、科技、金融、公共服务和政策支撑等8方面情况,形成《小龙虾全产业链图谱(2021年版)》,现予以公布。
小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,原产于北美洲,20世纪30年代经日本传入我国。近年来,小龙虾产业快速发展,消费市场持续升温,已成为国内最火爆的餐饮和网红食品之一。2020年,全国小龙虾总产量239.37万吨,同比增长14.55%,总产值约3448.46亿元,同比下降15.07%(主要受新冠肺炎疫情影响)。
一、养殖环节
主要包含苗种繁育、养殖生产和投入品管理3方面内容。小龙虾养殖品种为克氏原螯虾,卵生繁殖,繁殖速度快,养殖模式为繁养一体化生产模式,即养殖主体按照“捕大留小”原则,将达到一定规格的成虾捕捞,上市销售,剩余小虾继续作为虾苗进行自繁自育。2020年,全国小龙虾养殖总面积2184万亩。按照养殖环境划分,可分为稻田养殖和池塘养殖两大类。其中:稻田养殖面积约1892万亩,占养殖总面积的87%,稻虾共作是主导模式。
投入品主要包括饲料和药品两类产品。饲料随着目前集约化种养模式的发展,饲料在小龙虾养殖中的作用越来越受到重视。每亩虾稻共作的小龙虾,饲料投喂量约100公斤。2020年,全国小龙虾饲料生产销售总量约110万吨,产值约55亿元,生产企业有200多家。药品,小龙虾养殖常用药品主要包括生石灰、碘制剂、微生物制剂等,用量少,生产主体多,尚未形成专业化企业。
二、加工环节
小龙虾加工产品主要有速冻制品、即食食品、副产物加工产品、调味料等4大类产品。2020年,我国小龙虾规模以上(年加工量100吨以上)加工企业123家,同比增加10家,总加工量约为88.1万吨,同比增长10%,年加工总产值约480.1亿元,同比增长近10%。按地域分布,规模以上加工企业主要集中在湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个小龙虾养殖大省。此外,河南有规模以上加工企业5家,均位于信阳市。
三、流通环节
小龙虾流通主要包括交易、仓储、物流、贸易4个子环节。近年来,小龙虾市场流通体系逐渐完善。各主产区纷纷建设集交易、流通、集散、仓储功能于一体的小龙虾专业交易市场,依托交易市场,在乡镇设立分拣中心或收购点,培育小龙虾经纪人,实现产地和销地市场有效对接。
四、餐饮环节
近年来,调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺,成为店铺的一道热门菜。同时,小龙虾与其他品类产品结合,衍生出各种创新产品,如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等,产品创新有力推动了小龙虾产品的广泛应用。从全国消费市场看,龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市。消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、无锡、苏州、淮安、常州、长沙等。
五、科技支撑
近年来,小龙虾主产区一方面依托国家虾蟹现代农业产业技术体系、全国水产技术推广体系、中国稻渔综合种养产业协同创新平台、中国水产学会系统等科研、教学、推广单位及社团组织、龙头企业,开展联合攻关和技术创新,提高产业科技含量。另一方面,积极立足省内大专院校、科研院所、水产技术推广机构,组建小龙虾产学研用推等多部门合作的综合研发团队,提升产业科技支撑能力。湖北省依托华中农业大学成立双水双绿研究院。
盱眙龙虾创业学院:(盱眙县技师学院二级学院)成立于2015年,是我国首家龙虾专业学校,主要开展龙虾烹饪、龙虾养殖、龙虾餐饮管理、电子商务及智慧农业培训业务。学院配备省级专项龙虾烹饪公共实训基地、龙虾烹饪创新研发中心,运用龙虾直播间、龙虾大讲堂、龙虾实训基地等载体,开展龙虾养殖管理、龙虾烹饪、店面运营、网络营销培训。
六、金融支持
近年来,小龙虾主产区推动银行、保险公司、担保公司等金融机构创新金融服务产品和服务方式,通过银行贷款、政策保险、信贷担保等3种方式,扶持小龙虾产业链健康发展。
七、公共服务
主要有节庆活动、打造品牌、协会服务3个方面。
(一)节庆活动。随着小龙虾产业的快速发展,以中国·盱眙国际龙虾节和湖北潜江龙虾节为代表的小龙虾节庆活动如火如荼。“盱眙国际龙虾节”已连续成功举办21年,潜江小龙虾节已举办12届,监利县小龙虾节已举办4届,彭泽县农民丰收节和小龙虾节举办4届,应城市小龙虾节和农民丰收节已举办3届。通过节庆活动,极大地带动了当地餐饮业、旅游业发展,游客接待量持续增加,餐饮、旅游收入节节攀升。
(二)品牌打造。产业发展壮大离不开品牌支撑。为提升区域小龙虾知名度和产品附加值,各地越来越重视小龙虾品牌培育,涌现出了一批具有地方特色和文化底蕴的区域公用品牌,以及全国或区域影响力的企业品牌。2020年,“潜江龙虾”品牌价值达227.9亿元,“盱眙龙虾”品牌价值215.51亿元,位列全国水产类前两位,彰显出“潜江龙虾”“盱眙龙虾”在品牌影响、产业提升和市场拓展等方面的巨大潜力。
(三)协会服务。围绕小龙虾产业发展,中国水产流通与加工协会成立小龙虾分会,湖北省成立了湖北省虾稻产业协会,江苏省成立了江苏省盱眙龙虾协会,研究探索产业化发展规律与特点,规范产业行为,促进产业内技术交流,推动对内对外经贸合作,促进产业的标准化、持续化发展。
八、政策保障
主要包含国家政策、行业标准和地方政策3方面内容。
(一)国家政策。近年来,农业农村部先后印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》(农渔发〔2019〕1号)、《关于规范稻渔综合种养产业发展的通知》(农办渔〔2019〕24号)、《关于印发稻渔综合种养生产技术指南的通知》(农办渔〔2020〕11号),进一步促进和规范稻渔综合种养产业发展。
(二)行业标准。先后制定发布SB/T1135.4-2020稻渔综合种养技术规范 第4部分:稻虾(克氏原螯虾)、SB/T10878-2012速冻龙虾、SB/T10876-2012淡水小龙虾购销规范等3个行业标准。地方政府制定发布DB42/T1490-2018小龙虾冷链物流服务标准、DB42/T1394-2018活体小龙虾分级标准等11个地方标准、合肥市渔业协会等社会团体发布T/HFYX003-2020合肥龙虾等36个团体标准。
(三)各省政策。近年来,江苏、湖北、江西等省先后印发《关于加快推进渔业高质量发展的意见》(苏政办发〔2020〕37号)、《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》(鄂政办发〔2017〕29号)、《关于加快推进渔业高质量发展的实施意见》(赣府厅发〔2020〕24号)等文件,推动和促进小龙虾产业持续健康发展。
盱眙技师学院有什么专业
麻辣小龙虾
材料
小龙虾1000克,葱2根,蒜10瓣,姜3片
调味料:白醋1碗,白酒1碗,糖1大匙,酱油2大匙,花椒50克,干辣椒100克,香油2大匙,鸡精1小匙,盐适量。
做法介绍:
1、买了虾回来就把其放在水中,加点粗盐,让小龙虾吐泥沙,然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉,再沥干即可。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、接着就是炒龙虾了,建议再开个炒锅,然后放点香油,待其微热,就把小龙虾放进锅里煮,等有香味出来即可。
小龙虾哪里学?
江苏省盱眙技师学院提供多个专业,包括无人机应用技术、数控加工、工业机器人应用与维护、汽车维修、烹饪、航空服务、幼儿教育、护理和老年服务与管理等。盱眙技师学院前身是盱眙县技工学校, 2012年5月,经江苏省人民政府批准,学校升格为盱眙技师学院,现已成为一所覆盖全县、辐射周边,集学历教育、职业培训、公共实训、技能鉴定、就业服务为一体的综合性技工教育培训基地。
2012年3月,省委书记、省人大常委会主任罗志军在淮安考察时对该校办学模式和人才培养给予充分肯定。
盱眙技师学院全称江苏省盱眙技师学院,是经省人民政府批准,盱眙县人民政府主办,教育部门主管的教育单位,是一所培养高级技师、技师、预备技师、高级工为主,兼顾中级工和短期培训的综合性技工院校。
2010年技师学院获批筹建,2012年5月学校升格为盱眙技师学院。学院目前在校生4150人,其中高级工以上学制在校生1301人。职业技能年培训3000人以上,其中高级技工、技师、高级技师年培训规模达到600多人次。
学院秉承“崇德、尚技”校训,着力打造“明理、 致远、 敬业、 笃行”的校风,用心塑造“勤学 苦练 自律 践行”的学风,实现学生成才、教师成长、学校成功。
多年来,学校坚持“多元化办学、科学化管理、市场化运作、亲情化服务”的办学理念,全面推进以培养学生动手能力为重点的素质教育,教育、教学质量和办学效益不断提高,形成了“围绕产业办专业,办好专业兴产业”的办学特色。
学院下辖江苏省盱眙中等专业学校、江苏电大盱眙学院、成人教育学院、社会培训学院、龙虾旅游文化学院,共开设19个专业,分属六个大系:信息艺术系、商贸旅游系、财经系、机电工程系、汽车工程系、护理系,拥有机电一体化、数控、旅游服务等省级示范专业和商贸服务、龙虾专业等省级实训基地。建校以来共培养各类技能人才2万多名,就业率保持在98%以上。
江苏盱眙龙虾股份有限公司的大事记
想吃龙虾那还不简单,我今天免费教你,不收学费,哈哈,龙虾分为两种,红虾和青虾,价格上青虾贵一点,但是青虾要比红虾干净,处理起来也很方便,肉质也很鲜嫩,所以我推荐在龙虾的选择上,一定要用青虾。今天心情好,教你两道秘制龙虾的做法,一个是麻辣小龙虾,一个是蒜蓉小龙虾,详细做法和注意事项都会在介绍的过程中告诉你。首先在龙虾的处理上,不管是做麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾,前期都是一样处理的,买回来的虾放入清水中,加盐和醋浸泡半小时,让其吐出污物。
龙虾头上眼睛那里有个三角区,这部分我们一定要用剪刀剪掉,不然吃起来会非常的腥,而且头部三角区这块是重金属最多的地方,不剪掉的话会有很大的异味;
龙虾的虾线也要去掉,不让吃起来会很腥,去除虾线的方法很简单,龙虾尾巴有3瓣,我们找到中间那一瓣,抓住以后往右一拧,一拉,虾线就能出来了;在一个就是肚子,尤其是红虾,生产的环境比较恶劣,所以腹部都是黑黑的,我们要用牙刷给它刷刷干净,还有一个地方就是腮部那里有很多的脚,针对于红虾的话,建议去掉,青虾因为生存环境比较好,所以腹部一般都是白白的,不需要怎么刷洗。最后一个就是开背,开背可以缩短龙虾的烹调时间,使小龙虾更加的入味。
龙虾前期处理以后,接下来就是烹饪了,先来给大家介绍下麻辣小龙虾的制作方法:
麻辣小龙虾
准备材料小龙虾,葱姜蒜,啤酒,花椒、辣椒、香叶,洋葱、青椒,生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣酱等;
1.龙虾处理干净沥干水分待用,油锅烧热,倒入比平时多点的油,放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,倒入小龙虾翻炒至变色;
2.淋点白酒去腥,下入葱姜蒜,花椒辣椒香叶,青椒段和洋葱段翻炒出香味
3.放入生抽、蚝油、盐、白糖调味
4.倒入两瓶啤酒,大火烧开后转中小火焖煮12分钟;
5.最后放点黄瓜条,青椒段,洋葱段,鸡精,大火收汁即可。
小贴士
1.炒豆瓣酱的时候一定要小火炒,不然很容易糊锅;
2.啤酒不仅可以去腥还能增香,用啤酒代替水煮再适合不过了;
3.小龙虾一定要入味才好吃,所以调料相对应的可以多放一点;
4.龙虾里面还可以放土豆,面条,年糕之类的一起煮,味道非常的好;
5.糖一定要放,不仅可以提鲜,还能把麻辣味充分地释放出来;
6.味道比较重口的可以放点辣椒酱,花椒油、辣椒油进去,吃起来麻辣鲜香超级过瘾;
蒜蓉小龙虾
准备材料小龙虾,葱姜蒜,盐,鸡精,白糖,蚝油,啤酒。
1.龙虾洗净沥干,油锅烧热,放入比平时多一点油,下入小龙虾爆炒,炒至便面变色发红捞出留底油;
2.下入大部分蒜蓉和少许辣椒圈煸炒出香味,放入处理好的小龙虾不停地翻炒,让蒜蓉均匀的包裹在小龙虾上
3.倒入两瓶啤酒,加盐、蚝油、白糖、鸡精调味,大火烧开后转中小火焖煮15分钟;
4.最后把剩下的蒜蓉倒进去,大火收汁,撒上香菜装饰即可
1.蒜蓉小龙虾最主要的就是蒜蓉,一般两头大蒜是要用掉的,再往里加点葱末和姜末,既能去腥又能增香。
2.要想蒜蓉小龙虾是金汤,烹调的时候我们最好用菜籽油来做,老抽生抽这些颜色比较深的调料最好不要放。
不管是麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾,其实建议做之前最好都用油炸一遍,这样肉质会更加紧实,但是我们在家里做一般都不会有这么多油,所以只能用炒来代替。上面提到的葱最好也都选择大葱,味道更香,效果更好。
这两种龙虾的做法放在家里自己做着吃足够了,但是如果你学小龙虾是为了开店赚钱的话,建议你去专门的培训学校学习专业的技术,学完之后也不要急着去开店,可以去当地最受欢迎的几家小龙虾店里去工作一段时间,看看他们的经营模式,好的地方学习一下,不好的地方记下来以后自己要避免,如果能从中弄到进货渠道或者配方那就更好啦。
龙虾是哪儿的特产
2009年2月2日,江苏省盱眙龙虾协会与江苏渔蒙家餐饮有限公司签订了“盱眙龙虾”股份有限公司组建暨资本运作上市合作协议书。2009年3月20日,盱眙龙虾股份有限公司总部大楼在常州落成。
2009年3月28日,盱眙龙虾股份有限公司的养殖、收购、加工、调料生产、物流、研发、培训基地在盱眙经济开发区举办落成典礼。
2009年10月16日,中国特许经营专家李维华博士和江苏盱眙龙虾股份有限公司正式签署全面的顾问咨询合作协议。
2009年11月1日,盱眙龙虾连锁美食餐厅项目启动仪式暨论证会成功地在江苏省淮安市盱眙县君悦酒店举办。
2009年11月29日,由梁浩、吴奇、荀跃、魏金华、胡家明、方胜等厨艺专家们研究开发的第一批20道菜品获得了评审团的过半认可。
2009年12月12日上午8:30-12:30,在渔蒙家公司常州总部,盱眙龙虾连锁美食餐厅项目的第一次汇报总结会成功召开。
2009年12月18日上午,农业部正式认定盱眙龙虾品牌的价值为41.3亿元。
2009年12月18日中午,盱眙龙虾连锁美食餐厅的LOGO正式确定。
2009年12月26日中午,董事长王南庆先生当选江苏省餐饮协会副会长,火锅委员会主任。
2010年1月7日凌晨,盱眙龙虾连锁美食餐厅的VI的基础部分设计完成。
2010年2月8日中午,经过大家的近3个月的加班加点的奋战,盱眙龙虾项目不完全统计结果:各类手册82套、近4000页、120余万字;4G大小的视频音频照片。
2010年3月1日上午9时58分中国盱眙龙虾产业大厦奠基仪式正式开始,同时盱眙龙虾产业大厦正式开始动土开工。由盱眙县政协办公室和盱眙龙虾协会共同招商引资、江苏盱眙龙虾股份有限公司出资1.2亿元投资兴建的集团总部基地,将承载“一部、一校、六中心”的重大功能。
小龙虾产地主要有江苏盱眙、湖北潜江、江西鄱阳湖、安徽合肥、江苏邵伯等地。其中江苏盱眙因“小龙虾”产业而闻名天下,盱眙小龙虾从养殖到销售再到深加工,已形成一个巨大的产业链。这个地区的小龙虾不仅在中国出名,在全世界都是比较出名的。
盱眙有着最著名的小龙虾养殖基地,并且借助当地的风水,把小龙虾养的是非常肥美,现在每年的交易额都是非常领先的,现在也打造出来了最具有特色的小龙虾小镇,现在全世界的人们都比较了解盱眙地区的小龙虾。
除了盱眙小龙虾出名之外,湖北潜江地区的小龙虾也做的是比较有特色,虽然说年产量没有盱眙地区高,但是也算是一个非常不错的水平,现在潜江城市还能够有着专门制作小龙虾的培训机构,专门告诉这些大厨如何烹饪小龙虾,所以潜江也是非常出名。
盱眙是全国最早为小龙虾举办节日的城市,自2001年盱眙举办第一届小龙虾节以来,将龙虾节从一个本地娱乐节日发展成国际节庆。通过龙虾节的举办将盱眙龙虾区域品牌塑造为中国驰名商标,盱眙龙虾品牌价值大大提升,让全国都知道盱眙龙虾。
现在的龙虾节不仅仅是一个娱乐表演,还发展成龙虾文化节。通过盱眙龙虾节举办的成功带动其他区域相继效仿,大力发展。
因此盱眙龙虾的出名,主要体现在盱眙龙虾独创的做法,对龙虾烹饪带来的影响及龙虾文化的宣扬、龙虾区域品牌的塑造。当小龙虾在全国流行时,必定有很多人会追问,哪里龙虾最好,这对于最早发展龙虾产业的盱眙来说肯定会被推上舞台。
好了,关于“盱眙龙虾培训”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“盱眙龙虾培训”,并从我的解答中获得一些启示。