柿子醋的做法醋泡柿子_柿子醋怎么泡

柿子醋的做法醋泡柿子_柿子醋怎么泡

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“柿子醋的做法醋泡柿子”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.柿子醋的做法

2.泡柿子醋的做法

3.怎样自己做柿子醋？

4.柿子醋怎么做？

5.柿子醋怎么做好吃

6.如何做美味的柿子醋？

柿子醋的做法

       柿子熟啦！常听人说柿子醋好吃，总也买不到正宗的柿子醋，趁现在柿子正多，弄来做醋，我也是听老人说加上自己上网查，成不成功等明年石榴开花的时候就知道啦！

       在大家的期待下，终于等到石榴花开啦!醋酸已经满屋子啦，用大纱布过滤出来，淡淡的颜色，没有卖的醋颜色那么重，味道特别酸，我上网查说得兑水，我兑了点矿泉水，还是很酸，有点苹果醋的味道。

       用料

       柿子

       凉白开或纯净水

       缸

       1.挑选柿子

       2.用凉白开洗柿子，然后干净的布用开水烫一下把柿子擦干，坏的地方削掉

       3.小水缸刷干净，用开水烫一下擦干

       4.把柿子放进缸里

       5.最后用塑料袋把口封上就可以啦！等明年清明节开缸～

       6.过了大半年，醋终于做好啦

泡柿子醋的做法

       柿子醋的制作方法：

       1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。

       2、装柿子的缸清洗干净。

       3、把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。

       4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。

       5、半年左右的时间酿制即可完成。

怎样自己做柿子醋？

将采摘或者到市场买一些红透了但是还不会太软的柿子，清洗干净之后放入干净无裂缝的大缸里面，等到柿子把缸填满之后封口即可，一定要保证不漏气哦，这样柿子在发酵过程中才不会变质。

       将这样放上一年，然后将柿子捞起来放进第二个缸里面，原来的缸剩下的就是醋了哦。捞起来的柿子还可以在新的缸里面继续发酵呢，又等上一年，另一缸柿子醋就又做好了。

       如果醋有杂质的话，需要用干净的纱布过滤哦，等到醋澄清之后，往厘米放入红糖，这样醋的颜色会变色很好看呢，或者你可以试试加点白糖，风味依然还是不错的呢。

柿子醋怎么做？

       准备材料：柿子3个（一个270克左右）、冰糖400克、米醋800毫升、玻璃容器一个。

       制作步骤：

       1、准备好柿子醋的相关原材料：柿子（洗净擦干）、冰糖和米醋。

       2、将柿子对半切开，并去掉柿子蒂。

       3、接下来再将柿子切成一片片的。

       4、一层柿子一层冰糖地装满玻璃容器。

       5、倒入米醋用保鲜膜把瓶口封好盖，严放避光处保存3-6个月就完成了柿子醋的制作。

柿子醋怎么做好吃

       最简单的自家做柿子醋方法

       所需要的工具：

       主料：

       纯天然无污染的柿子

       配件：无毒塑料布（用于食品包装的）

       ，棉纱（稀布）

       ，农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。

       工艺流程

       1

       、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（

       1~2

       个月）—成品（柿子醋

       原液）

       2

       、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，

       然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。

       3

       、棉纱消毒（开水烫或用高压锅）

       ，缸和竹楼消毒时用开水冲刷

       4

       、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上

       1~2

       层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上

       一层，

       就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，

       最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污

       染无蚊虫的地方。

       经过

       1~2

       个月自然发酵后，

       缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，

       这两个

       月之内不要动它，

       等能闻到有醋的酸味时，

       把竹楼拿下，

       看看缸内柿子水的上面有没有一层

       乳白色的半透明的东西（醋衣）

       ，如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。

       颜色就像红葡萄酒一样透明。

       5

       、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存

       放数年

       6

       、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消

       毒的）包装密封，在阴凉处挖一个

       1

       米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么

       简单。

       温馨提示

       用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，

       没完全成熟的做出来

       的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明）

       ，存放的时间越长颜色就越深。但

       是都有沉淀物，这是正常的。

       以前我们都是在自己家里做柿子醋的，

       虽然自制柿子醋比较安全放心，

       而且有很多的乐

       趣。但是漫长的等待也是让人着急的，我这个人对生活的要求比较高，

       最害怕添加剂，

       防腐

       剂之类的东西。

       自从看了报道说，很多醋都是醋精勾兑的，就再也不敢买了，上次有个朋友

       给我推荐了一款醋，

       我抱着试试看的态度用了一下，

       效果果然出乎我的意料。

       名字叫做偶然

       间原浆柿子醋，

       店铺是第

       8

       奇迹，名字挺奇怪的吧。

       它的浓度很高，

       我做饭的时候用一两滴

       就够了，而且用来兑水、兑蜂蜜口感都挺好的呢。

       功效：

       醋本身就是药，能治百余种人体疾病，故被医药界誉为百药之长

       常饮柿子醋，老年人能：降低高血脂、高血压、高血粘、高胆固醇；缓解预防各种心脑

       血管疾病和各种慢性病，活血通络、清理软化血管、疏通微循环，恢复童化所有生理机能，

       防癌抗癌。一般四十岁始饮，无特殊情况下，长命百岁不为罕事。中年人能：健胃消食，红

       光满面，预防疾病，延缓衰老，增加性欲，优化植物神经，和谐夫妻生活。青年人能：美容

       健体，预防肥胖，特别是女青年，脸色红润细腻，增加青春美丽。少年饮用：提高智商、有

       利聪明、有利学习。

如何做美味的柿子醋？

       柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。这个时候的柿子很涩，不能直接吃。摘下柿子放进干净的醋坛里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。

       打开醋缸，原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中。这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来，这个工序叫“滤”，通常有一种缸，它的缸体底部有一个小母指粗细的孔，把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去，缸外面露出一两根秸杆头儿，然后把柿子酱倒入，醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来。当然，滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多，但这是最原始、最的道的做法了，

       传统柿子醋的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子，经清洗自然风干，放入传统大陶缸里，闷缸密闭，经岁月自然发酵酿制而成。酿造出来的柿子醋，风味独特，口感浑厚。色、香、味俱佳，下面介绍一种家常的柿子醋做法：

       步骤一：挑选柿子，挑选外表光滑无坏点的新鲜成熟的柿子。

       步骤二：清洗柿子，用凉白开洗柿子，然后用开水烫一下柿子，用干净的布把柿子擦干。

       步骤三：发酵的小水缸刷干净，用开水烫一下，用布擦干静。

       步骤四：把洗好的柿子放进缸里，

       步骤五：最后用塑料袋把口封上！一定要密封，放一年开缸。

       步骤六：成品图

注意事项

       1、家常酿造要注意柿子成色，尽量挑选成熟光滑的柿子容易清洗。

       2、放到罐子里一定要做到密封，不然容易腐坏。

       3、家常酿造柿子醋，封存一年以上更好，香味更淳。

       今天关于“柿子醋的做法醋泡柿子”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。