昂公炖蛋的做法_昂公炖蛋的做法窍门

昂公炖蛋的做法_昂公炖蛋的做法窍门

       希望我能够为您提供一些关于昂公炖蛋的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.如何做牛奶炖蛋

2.干锅昂公的家常做法

3.鲈鱼炖蛋是怎么做的？

4.昂公鱼汤的做法，昂公鱼汤怎么做好吃，昂公鱼汤的家常

5.昂公鱼豆腐汤怎么做如何做好吃

6.隔水炖蛋的做法

如何做牛奶炖蛋

       原料：

       鸡蛋3个、牛奶500ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。

       做法：

       1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；

       2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；

       3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；

       4、锅中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。这个时间其实要根据自家的火力和容器的大小而变化的，我家是用了三个炖盅，这样早餐时一人一份，不打架还卫生。吃的时候，可以根据个人爱好撒点香葱末和醋汁

干锅昂公的家常做法

       主要材料：昂公鱼2条，盐少许，油少许，料酒少许，生姜三片，白胡椒粉少许。

       1、昂公鱼两条，洗一下就好。

       2、生姜切片。

       3、锅烧热，倒入油，放入生姜片。

       4、放入昂公鱼煎，热锅冷油。

       5、加入水和白胡椒粉。

       6、煮开后转中火煮五分钟，加入少许盐即可。

鲈鱼炖蛋是怎么做的？

       材料

       土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

       做法

       1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

       2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

       3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

       4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

       5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

       6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

昂公鱼汤的做法，昂公鱼汤怎么做好吃，昂公鱼汤的家常

       呵呵

       饭店里是这么做的

       A.原料

       主料：鲈鱼，鸡蛋

       辅料：花生油，葱，姜，花椒，料酒，酱油，盐，醋，糖，味精或鸡精，胡椒粉

       （所有材料的用量根据自己的喜好灵 活 掌握，也可以放其他的调料，象尖红辣椒等）

       B.做法

       a.热锅凉油。锅烧热后加花生油适量烧热后放入鱼双面煎至微黄。

       b.鱼煎好后不用出锅，留少许油，先加入花椒，再放入葱姜和料酒，酱油。

       c.上面的材料放入略烹，接着倒入热水。

       d.随后小心放入煎至夹生的鸡蛋（鸡蛋内放不放盐根据自己的喜好而定）PS:别破皮了，破皮了卖相不好

       e.大火烧开，转中火，加醋，炖15—20分钟。

       f.最后加入味精或鸡精，胡椒粉，稍煮即可出锅。

       特点：煎与炖的风味并存，回味无穷，唇齿留香。

昂公鱼豆腐汤怎么做如何做好吃

       主料：昂公鱼2条 丝瓜1条 西红柿1个 生姜3片 大蒜3瓣 油 盐 味精

       1. 生姜切片，大蒜拍碎，昂公鱼洗干净

       2. 锅中倒油，生姜大蒜放入锅中爆香，放入昂公鱼用小火两面煎黄，大概一两分钟的样子，然后倒入黄酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火炖。

       3. 炖到汤色发白，大概十五分钟的样子，倒入切好的丝瓜跟西红柿，烧开，三五分钟的样子，加入盐味精，关火出锅。

隔水炖蛋的做法

       昂公鱼豆腐汤

       主料

       昂公鱼3条

       辅料

       豆腐1块 平菇100g

       生姜5g 小葱2根

       香菜20g 盐

       味精 胡椒粉

       昂公鱼豆腐汤的做法步骤

       1. 第一步，把昂公鱼杀好洗好划几刀、豆腐改三角块、平菇洗好、香葱、香莱洗好.第二步，锅里放油葱姜昂公鱼两面煎一下后放开水烧5分钟后放豆腐平菇烧5分钟，第三步装汤碗放胡椒粉香菜即口.

       隔水的概念就是锅中加水适量.上边放蒸镰.把需要做的放到蒸镰上.用水蒸气蒸熟食物.鸡蛋羹做法（以一人份计算）

       新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

       现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

       水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

       水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

       好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

       烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

       大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

       牛奶炖蛋 作料 鲜奶2／3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2滴 做法：慢煮法 1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。 2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。 3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。 4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。 做法：快煮法 1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 汤匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。 2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。 3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。 4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。

       好了，今天我们就此结束对“昂公炖蛋的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。