汤圆芝麻馅料的做法_汤圆芝麻馅料的做法窍门

汤圆芝麻馅料的做法_汤圆芝麻馅料的做法窍门

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于汤圆芝麻馅料的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.黑芝麻汤圆做法

2.黑芝麻汤圆的做法和配方

3.汤圆馅黑芝麻馅怎么做

4.自制汤圆馅料的做法

5.黑芝麻汤圆馅不用猪油的窍门是？

6.汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）怎么做如何做好

黑芝麻汤圆做法

方法如下：

       1、先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)，倒入料理机磨细。

       2、拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻！）。

       3、接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的方法）。

       4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。

黑芝麻汤圆的做法和配方

       1、芝麻馅儿的，一般的芝麻馅儿都是黑白芝麻混合的，我们不要买，从超市里没好的芝麻面，因为芝麻容易氧化，氧化之后营养就流失了。芝麻面要现吃现磨才好。

       2、芝麻没面之前肯定是先要炒熟，但是黑白芝麻一定不能混合来炒，黑芝麻壳儿硬，需要多炒一会儿，白芝麻油多，轻轻地炒一会就行。

       3、把锅烧干，一定要干透，然后把芝麻放进去翻炒，炒到锅中出现噼里啪啦的响声之后就可以了，盛出之后，研磨成粉，放入白糖，搅拌均匀，在倒入密封的容器里，备用。

       4、豆沙馅，豆沙馅比较简单，我们直接从超市里边，买成品的豆沙就可以，不管是红豆沙还是绿豆沙，超市里都有卖，特别方便。

       5、花生馅和黑芝麻的馅差不多，把花生炒熟之后，尽量捣碎，加入白砂糖，搅拌均匀。

       6、把各种馅儿做成馅胚，放入转动的大桶中，大筒里提前放入糯米粉，随着桶在旋转，随着用喷水壶喷水，使馅胚包裹着糯米粉。

       7、用小框把滚动的半成品汤圆收起来，筛出糯米。把筛好的汤圆倒入大漏勺中。

       8、放一桶水，里边放入糯米粉，搅成稀糊状，把漏勺沉入水桶中，再捞出，使汤圆湿透。再次放入滚筒中转动，筒中一定要多放糯米粉，这样反复三次，基本上汤圆就成型了。

       9、成型之后，放入密封的容器里，或者是塑料袋中封口，放入冷冻就可以了，随吃随煮，特别方便。

汤圆馅黑芝麻馅怎么做

黑芝麻汤圆的做法：

       食材：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。

       下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。

       用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。

自制汤圆馅料的做法

汤圆馅黑芝麻馅做法如下：所需原料有黑芝麻、花生米、桔饼、冬瓜糖、核桃、猪油、白糖。做法步骤如下。

       第1步、花生米，放入烤箱150℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。

       第2步、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。

       第3步、研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。

       第4步、熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。

       第5步、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。

       第6步、混合均匀。

       第7步、桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。

       第8步、给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。

       第9步、放入黑芝麻花生物里，混合均匀。

       第10步、加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。

       第11步、化开猪油。

       第12步、小火慢慢化，直到油六成热即可。

       第13步、趁热倒入馅料。

       第14步、搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。

       第15步、让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。

       第16步、超级香的黑芝麻汤圆馅。

黑芝麻汤圆馅不用猪油的窍门是？

       用料

       主料：糯米粉200克

       辅料：温水160克、熟黑芝麻100克、糖100克、猪油100克

       1、黑芝麻倒进破壁机

       2、加入白糖

       3、打开开关，一起打碎成芝麻糖粉，放到碗里

       4、加入熟猪油

       5、然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

       6、糯米粉加入温水

       7、揉成团

       8、搓成汤圆

       8、包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘

       9、放锅里煮熟即可

       10、成品

汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）怎么做如何做好

       黑芝麻汤圆的做法：

       主料：糯米粉120g。

       辅料：黄油30g、白芝麻30g、黑芝麻30g、冰糖30g。

       1、准备好黑白芝麻，分别打成粉。

       2、白芝麻。

       3、称好黄油。

       4、黄油隔水融化后加入糖粉拌匀。

       5、倒入芝麻粉、团成团加保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。

       6、糯米粉加适量清水和成面团。

       7、下锅煮开水。

       8、揪一块面团煮一下。

       9、稍凉后放回原来的面团揉匀，醒一会。

       10、分成19个小剂子。

       11、芝麻馅也分成19个。

       12、取一小剂子按扁。

       13、放放芝麻馅。

       14、虎口收口，团成圆球，沾少许糯米粉。

       15、坐锅烧开水，水开后下汤圆。

       16、浮起来后转中火，点凉水，再次沸点再点凉水，三次基本就好了。

       17、装碗就开吃。

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       自己做的皮薄馅大,而且馅料很足哦

芝麻汤圆的做法步骤

       主料

       黑芝麻500g 花生150g

       核桃100g 冬瓜糖100g

       桔饼2个 白糖500g

       黄油450g

       汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤

       1.?准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。

       2.?用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。

       3.?整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。

       4.?搅拌均匀后是这个样子，离?就不远了。

       5.?传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后，没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。

       6.?黄油装碗里，放进蒸热。完全融化后，倒入材料里。就是这个样子了。

       7.?第一次做还算比较满意

       8.?装盒冷藏。是不是很简单呢！

       9.?装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子。

       10.?好吃看得见，好吃不长胖。愿大家团团圆圆，健健康康！

       用料 ?

       糯米粉 250克

       温水 200ml

       色拉油 几滴

       黑芝麻(熟) 200克(馅)

       猪油 50克(馅)

       糖 75克(馅)

       黑芝麻汤圆的做法 ?

       第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…

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       分次倒入料理机磨细，

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       拌入猪油搅拌均匀; ?

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       和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;

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       接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;

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       取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;

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       揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;

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       和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;

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       面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)

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       取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;

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       包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;

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       一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。

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       好了，今天关于“汤圆芝麻馅料的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“汤圆芝麻馅料的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。