大闸蟹做法_大闸蟹的做法和吃法

大闸蟹做法_大闸蟹的做法和吃法

       在这个数字化的时代，大闸蟹做法的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于大闸蟹做法的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法

2.大闸蟹怎么做

3.大闸蟹怎么做好吃？

4.大闸蟹的做法大全

5.大闸蟹家常做法

6.大闸蟹 做法

大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法

       1、清蒸大闸蟹。

        主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

        做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

        2、豉汁大闸蟹。

        材料：大闸蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。

        做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金**捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

        3、麻辣砂锅螃蟹。

        原料：大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

        做法：将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。

大闸蟹怎么做

       主料 2人份

       大闸蟹5只

       辅料

       蚝油2勺、茴香1勺、精盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、碎辣椒20克、姜1块、大葱1根、食油250毫升

       香辣蟹步骤1

       香辣蟹的做法大全

       首先准备好需要的食材。切记食用前一定要确保螃蟹是活的，因为死的螃蟹体内会产生一种有毒物质，若再食用可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状

       步骤2

       香辣蟹的做法

       将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟

       步骤3

       香辣蟹的家常做法

       在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用

       步骤4

       香辣蟹的简单做法

       倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金**时捞出备用

       步骤5

       香辣蟹怎么吃

       将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉

       步骤6

       香辣蟹怎么做

       将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟

       步骤7

       香辣蟹怎么炒

       当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来啦

       步骤8

       香辣蟹怎么煮

       另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香

       步骤9

       香辣蟹怎么炖

       继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香

       步骤10

       香辣蟹怎么煸

       香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，别忘了之前炸过的大蒜哦，最后加一点清水，盖锅焖开

       步骤11

       香辣蟹怎样煸

       所有配料炒好后加入炸好的螃蟹

       步骤12

       香辣蟹怎样做

       最后就是尽情的翻炒啦，让螃蟹均匀入味

       步骤13

       香辣蟹怎样炒

       铛铛~出锅装盘啦~

大闸蟹怎么做好吃？

       大闸蟹的做法有以下几种：

       1. 蒸煮法：蒸约15分钟即可。

       2. 炖汤法：加入佐料、调料炖约1小时。

       3. 红烧法：加入佐料、调料翻炒加水炖煮约20分钟。

       4. 咖喱蟹：加入佐料、调料、咖喱粉、椰浆翻炒均匀后转炖煮约20分钟。

大闸蟹的做法大全

       答：一、做大闸蟹需要的食材： ?

       大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。

       二、大闸蟹的做法：

       1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。

       2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。

       3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

       4、将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。

       5、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁就可以了。 ?

大闸蟹家常做法

       　固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。下面是我给你整理的大闸蟹的做法大全。

        一、清蒸大闸蟹的做法

       　材料

       　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

       　做法

       　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

       　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

       　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

       　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

       　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

       

        二、香辣大闸蟹的做法

       　材料

       　蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

       　做法

       　1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

       　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

       　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

       　4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

       　小诀窍

       　红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽!

       　螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

       　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

       　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

       　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

        三、双米藿香蒸大闸蟹的做法

       　 菜谱 简介 特点：口味香鲜，制作简单。

       　材料

       　大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

       　做法

       　1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

       　2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。

       　小诀窍

       　1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

       　2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。

        四、大闸蟹粉丝煲的做法

       　材料

       　主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

       　配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

       　调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

       　做法

       　1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

       　2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;

       　3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;

       　4. 放入泡好的粉丝;

       　5. 加入2汤勺酱油;

       　6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

       　小诀窍

       　1. 大闸蟹也可用花蟹代替;

       　2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

       　3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

大闸蟹 做法

       清蒸大闸蟹

       清蒸大闸蟹的用料

       大闸蟹 大红浙醋适量

       绍酒适量 姜适量

       盐适量

       清蒸大闸蟹的做法

       步骤1

       将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

       步骤2

       为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

       步骤3

       将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

       步骤4

       放好后再在最上面码放一片姜片。

       步骤5

       上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

       步骤6

       将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

       香辣大闸蟹

       材料

       蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

       做法

       1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

       2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

       3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

       4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

       麻油大闸蟹

       材料

       大闸蟹三只姜末一大块蒜末五颗葱花两根辣椒(不吃辣可免)两条香油一大匙黑麻油一大匙紫苏三片高粱(米酒也可)量米杯一杯开水(量米杯)一杯味霖一小匙盐酌量

       做法

       1

       准备食材:姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好

       2

       热锅加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香

       3

       再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔)

       4

       15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可

       5

       盛盘快点上桌享用

       香焖大闸蟹

       材料

       大闸蟹两只，花生油几滴

       做法

       1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；

       2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；

       3.焖至20分钟即可。

水煮大闸蟹的做法步骤窍门

       大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁。

一、清蒸大闸蟹

       食材：

       大闸蟹，葱，姜，蒜，香醋，料酒， 油

       步骤：

       1、准备好大闸蟹，并刷洗净

       2、锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油

       3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，蒸15-20分钟

       4、除去绳子，装盘，沾蟹醋，即可食用大闸蟹

       5、阳澄湖大闸蟹美味诱人，黄满膏肥！

       清蒸大闸蟹

二、香辣大闸蟹的做法

       食材：

       大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油， 灯笼椒

       1、螃蟹处理：

       ①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈）

       ②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可

       2、香辣大闸蟹制作过程：

       ①、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

       ②、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

       ③、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

       ④、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

       ⑤、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

       ⑥、加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）

       香辣大闸蟹

       水煮大闸蟹的作法

       1、准备好阳澄湖大闸蟹

       2、把大闸蟹放进小盆，盖上过大闸蟹的水，放进2勺盐，侵泡5分钟。

       3、再用软毛刷清洗.剪去条码。

       4、锅中放进适当冷水，放进姜，葱，米酒，一点盐。

       5、放进洗完的大闸蟹，后盖朝上。水不必超出后盖

       6、火灾烧开，低火煮12分钟上下，熄火，焖3分钟。

       7、取下阳澄湖大闸蟹，解除绳索，摆盘。

       8、用姜片，醋，等自身喜爱的调味品作为沾料就可以开吃。

       大闸蟹能水煮吗？

       小提示

       1、自来水煮的大闸蟹肉质地细嫩，较为不那麼干。

       2、煮的情况下，水不必放的过多，在阳澄湖大闸蟹的蟹盖处就行。

       3、沾料能够 自身配制。

       4、大闸蟹属寒物，胃寒者少吃。

       好了，今天关于“大闸蟹做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“大闸蟹做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。