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怎样煮绿豆汤不脱壳_怎样煮绿豆汤不脱壳窍门

ysladmin 2024-05-02 人已围观

简介怎样煮绿豆汤不脱壳_怎样煮绿豆汤不脱壳窍门       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“怎样煮绿豆汤不脱壳”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来学习

怎样煮绿豆汤不脱壳_怎样煮绿豆汤不脱壳窍门

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“怎样煮绿豆汤不脱壳”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来学习一下吧。

1.如何煮出完美的绿豆汤?

2.怎么样熬绿豆汤?要熬多长时间?

3.在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好

4.怎么快速煮绿豆汤

5.绿豆汤怎么煮

6.煮绿豆汤时,怎样去除绿豆皮?

怎样煮绿豆汤不脱壳_怎样煮绿豆汤不脱壳窍门

如何煮出完美的绿豆汤?

       每年的夏天,家家户户喝的最多的汤就是绿豆汤,因为绿豆汤可以清凉解暑,所以无论男女老少,在夏天都要多喝绿豆汤。虽然绿豆汤很多人都爱喝,但是据我了解,不少人最不愿煮的汤就是绿豆汤,宁愿每天在外面买一杯喝。因为自己在家煮的绿豆汤,不仅要煮1-2小时才开花,而且煮好的绿豆汤非常黄,其实煮它有很多诀窍,今天就跟大家分享自己做绿豆汤的经验。方法很简单很容易学会。

绿豆汤

所需食材:绿豆150克、柠檬半个、冰糖50克。

方法与步骤

       第一步:首先将绿豆冲洗干净,然后将绿豆和少许水放入到碗中,接着将碗放入到冰箱冷冻室内,直到水完全凝结即可。

       第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮到滚沸后,然后把冰冻好的绿豆放入到锅中,大火将水煮开,接着将柠檬汁挤到锅中,继续炖5分钟。

       第三步:5分钟后,将冰糖放入到锅中,此时不要揭开锅盖,继续将绿豆继续炖5分钟,时间到后即可关火。时间到后不要揭开锅盖,继续将绿豆汤焖20分钟绿豆汤制作完成。

       将冷却的绿豆汤放入到冰箱中冷藏1小时,喝着会更甜一点。

小贴士

       1、煮绿豆汤时,一定要将绿豆冻硬,因为将冻硬的绿豆放入到滚沸的水中后,水温和绿豆之间的温差巨大,此时绿豆会快速吸收水中的热量从而使绿豆立马裂开,而裂开的绿豆可以更快的吸收水,这样就能使绿豆快速开花、出沙。

       2、煮绿豆汤为什么会发黄,这是因为用绿豆煮出来的水是碱性水,要想绿豆汤不发黄,再煮绿豆汤时,只需要在绿豆汤中加少许的酸性水,比如柠檬汁、白醋,都可以避免绿豆汤发黄,白醋和柠檬汁都不要加多了,一般加3-5滴就可以了,否则绿豆汤喝着怪怪的。

       3、如果您家是用高压锅煮绿豆汤,千万不要压太多,最多压高压锅的三分之一,因为在压绿豆时,绿豆出的沙会堵住出气孔,从而导致高压锅爆炸。个人建议大家用砂锅煮绿豆汤,口感和卖相都是最好的。

怎么样熬绿豆汤?要熬多长时间?

       方法是:用大火把煲到绿豆的壳脱落,然后捞出,再转小火煲,过一段时间后其余的壳都会脱落的。绿豆又水泡过再煲的话口感不好,但壳是会比较容易脱落,推荐前者的方法。

       绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

       绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

       锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好

       方法一:铁锅直接煮。这是最为原始,也是人们最常用的方法。讲究的是用过去的柴锅煮,这样煮出的绿豆汤有股特殊的味道(有柴锅独特的金属味和柴火的味道在其中)。但此法熬制的时间较长,一般在40分钟至1个小时,视火力的大小和熬制的多少等方面而定。饭馆里一般用大灶、鼓风灶熬制,时间在25-35分钟就可以了。方法二:暖壶“熬制”。把水烧开灌入暖壶,然后把绿豆也放入暖壶里,盖紧暖壶塞,闷3-5个小时即可。这种方法不少的白领和在校大学生都在用,早上起来就闷上,晚上回家或下课回宿舍打开就能喝,既方便又省事。但我个人认为,这种方法做出来的不该叫绿豆汤,顶多叫“绿豆水”,因为它没有经过熬制,暖壶里的温度也保证不了,一般也就在70-85度,闷了一天度数还会降低,制出的味道远远不能和铁锅做的比,所以只能叫它绿豆水。这种方法我个人不太赞成,但在条件限制的情况下还是可以用的。方法三,电饭煲熬制。这种方法是近几年才流行起来的,将绿豆放入水中,把水烧开,慢慢进行熬制。有的人一直用“煮饭”档熬,有的人则在水开后就改为“保温”档漫漫熬制。两种方法最后的口感基本相同,比较耗时,一般在40-60分钟就可以了,这种方法与暖壶法相比,我还是推荐用这种方法比较好。方法四:高压锅熬制。这是我觉得较为省事、省时、省力的方法,从高压锅坐火上到成熟,一般只需要10分钟就可以了,您要是用开水,从高压锅第一次排气算起,3分钟就搞定了!这真是应了“科学技术是第一生产力”的真理,但需要提醒您的就是,一是:锅一定要刷干净,不能有异味。二是:减压阀要保证通气。火不用太冲,中火就可以。如果您有条件,我推荐您用这种方法。此外还有用微波炉做的、“热得快”做的、电开水壶做的、咖啡壶做的……还有为了促进豆子尽快“开花儿”,还有人把绿豆提前放在冰箱里冷冻一下、或在铁锅里炒一下、在烤箱里烤一下、用微波炉打一下、用温水提前泡一下,这些都是属于提前加工,是绿豆尽快开花的好方法,您有空不妨试一试,选择一种适合您的方法,好好尝尝绿豆汤的滋味。在这里还需要提一点,有人喜欢在绿豆汤里放入糖,讲究的是放冰糖也可以放白糖,再调入一点蜂蜜。为了保护味蕾,我现在个人在家制作时什么都不加,这样您才能品尝到绿豆真实的滋味(像入口后回味的甘甜),这才是自然地味道。至于为什么有人做的成品是绿色,有人做出的是红色,原因很复杂。这与您家的水质、熬绿豆汤的容器、盛放的容器、加糖多少、凉水开水、氧化时间,都有着关系。需要注意的是:绿豆汤熬好后要尽快饮用,天气炎热容易变馊;服用一些特殊药物的时候不宜喝绿豆汤,因为绿豆能解毒,会破坏药效的;绿豆汤也不宜放入冰箱中储存。胃寒的人应少饮或不饮绿豆汤,但刚熬好温热的绿豆汤还是可以少量饮用的。天气是越来越热了,10块钱三斤的绿豆,够您熬一夏天的!不管您有没有时间,有没有条件,我想您都能选出一款适合您的方法,做出美味可口、消暑解毒的绿豆汤的!~

怎么快速煮绿豆汤

       1.最省时快速煮绿豆:只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。

       (1)绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

       (2)分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

       2.焖煮酥烂法:把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

       3.提前沸水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。

绿豆汤怎么煮

煮绿豆汤的诀窍如下:

       第一点:冰冻绿豆,煮绿豆汤时,一定要将绿豆提前冰冻6小时以上,因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度,而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时,绿豆会快速的吸收水中的热量,从而迅速的膨胀,冰冻法煮绿豆汤的原理,就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。

       第二点:煮10分钟后焖10分钟以上,绿豆大火煮10分钟后,此时还需要焖10分钟,这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起,从而使绿豆汤喝着更香更爽口。

煮绿豆汤时,怎样去除绿豆皮?

       问题一:绿豆汤需要煮多长时间 绿豆汤用来降火的话,豆子是不可以煮烂的,最多水开15分钟就可以了,这时豆子还硬硬的,不能吃,建议把豆子留下,煮米饭的时候加进去,就变成绿豆饭了

        问题二:怎么做绿豆汤,应该熬到什么火候时的汤是最下火的 1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。

        2、锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

        绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴小贴士:

        1、绿豆性凉,体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

        2、绿豆汤不是很难煮,绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

        问题三:绿豆汤怎么做 用料

        主料

        绿豆150克

        辅料

        白糖

        8汤勺

        绿豆汤的做法

        1.

        食材:绿豆、白糖

        2.

        将绿豆淘洗一下

        3.

        随后,将淘洗好的绿豆下入高压锅中

        4.

        接着,加入一些清水

        5.

        然后,盖上盖,大火煮开转小火煮5分钟关火

        6.

        焖至没气后开盖

        7.

        最后,加8汤勺白糖

        8.

        调味搅匀,即可

        烹饪技巧

        绿豆汤的甜度根据自己的口味掌握。

        问题四:绿豆汤怎么煮好吃 先用平底锅帮绿豆炒个“小熟”(别炒糊了哈?其实,我觉得不炒也没关系,我还怕糊呢,后面的就够了),那边锅里先煮着糯米,煮开了放入炒好的绿豆,等再次煮开,没煮开一次加点凉水,豆子容易激开,一般两到三次就好。(还有,过程中加点油,煮出来的粥会亮亮的,糯米也会看的很饱满,最好一个方向搅拌粥哈,我不清楚为什么,这条也是别人学来的)

        问题五:如何快速把绿豆煮烂的小技巧汇总? 煮绿豆汤技巧

        烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

        方法一

        将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

        方法二

        将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

        方法三

        将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

        方法四

        将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

        方法五

        将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

        快煮绿豆汤法

        通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰**,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法如下:

        首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

        用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。

        提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食。

        问题六:怎么煮绿豆汤又快又烂? 绿豆汤的多种煮法

        制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

        方法一:将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

        方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

        方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

        方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

        方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂

        问题七:绿豆汤怎么煮可以去火气 去火气绿豆汤煮的方法:

        食材:

        主料:绿豆6g 、辅料:冰糖适量

        步骤:

        1.绿豆洗干净;

        2.然后放入蒜臼子中捶成泥;

        3.然后放到一个大碗中;

        4.滚开的水倒入;

        5.水量可以自己决定;

        6.盖上盖子,浸泡1个小时左右(水凉了就可以的),中间可以加入冰糖3-4块。

        补充:

        绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

        问题八:在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好 先把豆用水泡30分钟,在用高压锅煮.省时间.

        问题九:绿豆汤怎么煮解毒功能强 绿色汤最解毒。取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒,主要是因为绿豆皮中的多酚类物质,大量的多酚类物质只要见了氧气,它们就会变色。在锅里用沸水煮,盖上盖子,接触不到氧气,所以暂时可以保持绿色。尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。

        但汤色会逐渐变化,随着放置时间的延长,汤色越来越深,向红色发展……这是因为,多酚类物质只要接触氧气,非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失,但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。

        煮汤不要用铁锅。用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色,这是因为铁离子往往会和多酚类物质形成“复合物”,颜色为黑色、褐色等,使汤色变暗发乌。这是一种正常现象,无毒无害。不仅绿豆汤,中药、水果也不能用铁锅来煮。其中理由,除了铁会催化多种维生素的氧化分解,还有就是铁和药材、水果中的多酚类物质等成分发生反应,从而影响药效或色泽。用砂锅或不锈钢锅,就没有这些麻烦。

        汤煮好后再放糖。煮的过程中放大量糖或蜂蜜,会妨碍水分渗入豆子当中,影响淀粉的糊化过程。所以,煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度,建议大家最好把汤煮好后,再放糖。

       在煲之前,先把绿豆用冷水泡一下,然后在煲开的时候,绿豆皮会开始脱落,用勺子把包捞起。这是需要耐心的。

       锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

       绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

       绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

       今天关于“怎样煮绿豆汤不脱壳”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。