8寸披萨饼的做法_8寸披萨饼的做法视频

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       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“8寸披萨饼的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.比萨饼的制作方法.

2.披萨饼怎么做

3.想问披萨饼的做法,披萨饼怎么做

4.8寸的披萨配料表,要做9寸的怎么办

5.披萨饼皮8寸怎么做

6.披萨饼的做法

比萨饼的制作方法.

       比萨面皮的制作

       一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了

       材料

       干酵母1.5小勺

       水3/4杯（冬天用温水）==165克

       普通面粉300克

       糖1大勺

       盐0.5小勺

       软化奶油30克

       做法

       1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

       2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

       3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

       4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

       5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

       二、 基本比萨汁

       材料

       1、 洋葱1/4个

       2、 大蒜头1瓣

       3、 奶油10克

       4、 番茄酱2大勺

       5、 水6大勺

       6、 盐1/4小勺

       7、 黑胡椒粉1/4小勺

       8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺

       9、 糖1大勺

       做法

       1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。

       2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。

       3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

       烤制

       1、 烤箱预热210度

       2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟

       3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

       火腿橄榄比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、美式火腿片100克

       4、黑橄榄、绿橄榄各8粒

       5、蘑菇40克

       6、青椒60克

       7、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。

       2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。

       三、 夏威夷比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、美式火腿片100克

       4、菠萝6片

       5、青椒40克

       6、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

       2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。

       四、 原味番茄比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、番茄4个

       3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。

       4、或葱5根 是不是或者葱的意思？

       5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺

       6、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。

       2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上

       3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制

       五、 水果比萨

       材料

       1、基本皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、菠萝4片

       4、水蜜桃2片

       5、葡萄干30克

       6、玉米60克

       7、猕猴桃1个

       8、樱桃10颗

       9、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

       2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上

       3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。

       六、 什锦蔬菜比萨

       材料

       1、 基本饼皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、蘑菇40克

       4、胡萝卜40克

       5、青椒60克

       6、黑橄榄4粒

       7、玉米粒100克

       8、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

       2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片

       3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制

       七、 辣椒牛肉丸比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺

       4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒

       5、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

       2、把3做成40个小肉丸排在饼上

       3、把4料切片，也排在饼皮上，烤制

       八、 培根洋葱比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、番茄酱4大匙

       3、黑胡椒粉适量

       4、牛至叶粉适量

       5、培根100克

       6、洋葱100克

       7、乳酪丝160克

       九、 鸡丝芙蓉比萨

       材料

       1、基本饼皮1份

       2、基本比萨汁1份

       3、鸡脯肉100克

       4、蘑菇50克

       5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺

       6、乳酪丝160克

       制作

       1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

       2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。

披萨饼怎么做

       高粉?低粉?糖?盐?酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）

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       少量多次加牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。（?黄油在这步，没拍图）

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       下手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大，室温1-1.5小时。

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       手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

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       案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。

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       松弛后拿出一个面团不要揉，按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。擀不动的话继续密封松弛一会。

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       擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。（如果你的烤盘会粘，就刷一层油）。用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按‘#’字戳出小气孔。咋戳都行，随你喜欢。

       密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。

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       放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。

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       烤好拿出放到烤架上冷却。

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       烤的过程中可以擀另一张饼皮。4张都烤好全部放到烤架上摊开彻底冷却。

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       成品图。

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       冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，可防止变形。

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       密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。

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       这是之前用这个方子做的2张8寸披萨饼皮，饼皮有一定厚度但我没二发，所以不是特别厚而是有筋道，我个人很喜欢厚的饼皮，吃起来很香有嚼劲。大家上传作品都说2张太厚了，所以不建议你们尝试?

       如果不小心尝试做了2张，直接烤成佛卡夏面包也不错。

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       当时要烤披萨?的话，继续往下看。

       饼底抹一层披萨酱，铺上自己喜欢吃的蔬菜或肉。（尽量选择水分少的，不容易泡塌饼底，也可以把食材提前炒熟）

       铺一层食材就要撒一层芝士碎哦，表面再撒一层厚厚的芝士碎。

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       送进烤箱中层，200度左右烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

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       烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。

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       切一块看看，芝士的奶香味非常浓郁，完美拉丝?，优秀～ 自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超过瘾～～

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       看一下这个饼皮，给自己打?，有丰富的小气孔，加了黄油的饼皮很香，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，一个口味挑剔的朋友说这个披萨比外面卖的都好吃。

想问披萨饼的做法,披萨饼怎么做

       主料

       高筋面粉 120克、鸡蛋 0.5个

       辅料

       鲜口蘑 60克、肉肠 40克、大虾仁 6个50克

       红甜椒 20克、绿甜椒 20克、黄甜椒 20克

       樱桃小番茄 两个50克、洋葱 30克、番茄酱 40克

       丝状马苏里拉奶酪 一袋100克

       配料

       盐 3克、细砂糖 5克、橄榄油 5克

       黄油 3克、干酵母 2克、水 70毫升、黑胡椒 2克

意大利披萨饼的做法步骤

       1

       所有原料。

       2

       后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

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       使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。

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       然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。

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       把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。

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       记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。

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       然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。

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       然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。

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       事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。

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       取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。

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       插好眼的面皮。

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       在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。

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       涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。

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       放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。

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       再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。

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       炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。

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       取出烤盘。

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       再把蔬菜撒在上面。

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       把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

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       放进烤箱的中上架烤5分钟。

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       饼的周边上漂亮的金**就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵。

8寸的披萨配料表,要做9寸的怎么办

       其实披萨饼很好做，具体有两种做法，我这里详细介绍比较简单的做法，具体步骤就是先准备配料，然后和面发酵，接着是进烤箱或者用电饼铛烤熟披萨饼，下面看详细步骤。

       

       一、准备配料

       面粉250克、清水适量，安琪酵母10克规格小包一袋、鸡肉火腿肠250克规格一根，洋葱50克、胡萝卜20克、卷心白20克、鸡蛋一个、白糖30克、食盐适量。

       

       

       二、和面发酵，制作披萨饼

       先将准备好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入适量的食盐和白糖，少量加入清水，进行搅拌，搅拌至絮状后，加入少量清水，揉成面团，加入剩下的面粉，继续揉，揉成面团后，静置发酵十小时，面粉充分发酵之后，在案板上撒点干面粉，然后将发酵好的面粉取出揉成面团，然后分出一半，用擀面杖轻轻擀成披萨饼，这时候可以做两张饼子。

       把先前准备好的鸡蛋打进碗里搅拌成蛋液，涂抹在披萨饼子上，然后把自己喜欢吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。

       

       三、将制作好的披萨饼，送进烤箱烤熟，披萨饼就做好了，没有烤箱的用电饼铛也可以，需要先在电饼铛里边刷上食用油以免粘锅。

       

       小窍门

       有几个要点，在制作披萨饼之前，要在案板上撒些干面粉，以免面团粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面团粘在上面。另外在披萨饼上刷蛋液一定不要贪多，刷完蛋液之后，撒上配料立马进烤箱，一定别耽搁，免得面饼变得更稀。

披萨饼皮8寸怎么做

       材料

       披萨份量:8寸

       披萨饼材料

       高筋面粉:100克

       白糖:20克

       酵母:2克

       盐:1克

       水:45克

       鸡蛋:1个

       黄油:15克

       披萨馅料

       彩椒（红黄）:2个

       洋葱:1个

       盐:2克

       南乳:1块

       芝士片:3片

       番茄酱适量

       培根肉:4片

       橄榄油:10克

       胡椒粉适量

       做法

       馅料操作步骤

       1、彩椒切条状，洋葱切丝备用

       2、切好的彩椒，洋葱加入食盐、南乳、橄榄油、Xo酱搅拌均匀，进行腌制

       饼底操作步骤

       1、白糖、水、鸡蛋放入搅拌桶搅拌均匀

       2、加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

       3、揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团光滑即可

       4、揉好的面团静置15分钟，把面皮擀薄，擀成圆薄片，放入披萨盘中，用叉子叉些孔

       5、放入烤箱进行发酵30分钟

       6、发酵好的饼底放入烤箱上火160度，下火150度烘烤10分钟

       7、烤好的饼底先挤一次番茄酱，铺上腌制好彩椒、洋葱，再把培根、芝士铺上即可

       8、再次放入烤箱烘烤10分钟即可

披萨饼的做法

       用料 ?

       高筋面粉 290g

       低筋面粉 130g

       砂糖 30g

       酵母粉 10g

       黄油 30g

       盐 10g

       温水 190g

八寸披萨饼皮（四个）制作的做法 ?

       1、黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。

       2、倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感好，和面也变得简单了。。可以用牛奶代替水，黄油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了。

       3、如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式

       4、待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。然后等分为四份。我称了一下，每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

       5、八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。

       6、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。ps：不用卷边，烤完后会自然蓬起。

       7、烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。想要其他口感的按比例增减各种原材料的重量即可。照片上的三张饼皮是烤完了的。如果你烤了五分钟就有金**的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。总之温度、时间、水分是饼皮成功的关键。

       8、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的

8寸披萨饼皮的配方

       披萨饼皮的做法如下：

       用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根据面团吸水性决定）、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。

       步骤：

       1、揉面发酵至2倍大小。如下图所示。

       2、醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。

       3、擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。

       4、再用叉子扎孔。如下图所示。

       5、盖保鲜膜再醒发10分钟。如下图所示。

       6、醒发好。如下图所示。

       7、不要太长时间。如下图所示。

       8、凉凉放入保鲜袋冷冻。如下图所示。

       8寸披萨底（4个）

       高筋面粉（新良） 300克

       低筋面粉（新良） 120克

       砂糖 30克

       黄油 30克

       盐 8克

       酵母 8克

       奶粉 10克

       温水 230克

       8寸披萨饼皮（附详细步骤图）的做法 ?

       1.除开黄油所以材料揉成粗糙的面团（避免盐和酵母接触）

       家里有面包机用揉面程序代替手工揉面（面包机材料放置顺序位置如图）

       2.黄油切成小块软化

       手工操作：把黄油包在面团里面继续揉至光滑

       面包机操作：如图所示

       3.光滑面团盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，待手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完成

       （此发酵过程常温即可，天气冷用烤箱发酵功能可以大大缩短发酵时间）

       4.发酵好的面团擀平排出气，分成四等份，每份175克左右，每份揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

       5.如图所示，拿1个小面团用擀面杖擀成直径为25cm圆形面片，铺在8寸披萨盘里，延边留出1小圈，然后用叉子在面片上叉满小洞

       烤箱180°预热10分钟，将8寸披萨盘放入烤箱，180°底层，烤8分钟定型，烤好的披萨饼皮倒在架子上放凉

       6.待披萨饼皮完全冷却，用保鲜袋装好密封，放冰箱冷冻保存

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       1.奶粉可省略

       2.每个牌子面粉吸水性不同，水量根据情况增减

       3.发酵过程基础发酵即可，常温下就行，不一定要用烤箱，用烤箱只为缩短发酵时间而已

       非常高兴能与大家分享这些有关“8寸披萨饼的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。