食物的营养课件三年级科学_三年级科学食物与营养教案板书设计

1.食物的分类方法~（四年级科学下册食物单元）急需！！！

2.吃的营养科学观是什么?

3.《吃的营养科学观》之糖的泛滥

4.谁可以把初3科学第4章的食物消化与吸收详细地讲下？

5.三年级科学太空食品营养什么,易什么

六大营养：碳水化合物（蛋白质）（粮食类）、脂肪（油类）、糖（糖类）、矿物质、维生素（蔬菜水果类）、水。每一种食物都含有身体需要的不同的营养，所以，应该食物多样化，不挑食，做到绿色环保。

食物的分类方法~（四年级科学下册食物单元）急需！！！

1　学生学情分析和教学的处理

北京市第五十中学高二(一)班为实验班,在2007年5月学完人教版高二化学第七章糖类油脂蛋白质以后,在糖类的主要化学性质方面有一定的基础,可以在此基础上加以拔高,学习淀粉的消化过程、生理作用、在人体中生理转化过程中所表现出的部分化学性质以及代谢过程中的某些生化反应。同时补充学习维生素的相关知识。这节课是依据五十中学高二(一)班学生的具体学情以及参考了山东科技版高中化学新教材《化学与生活(选修)》主题2课题1食物中的营养素、《有机化学基础(选修)》第2章第3节醛和酮　糖类、《化学2(必修)》第3章第3节饮食中的有机化合物、人教版《生物1(必修)》以及《北京健康手册》等书籍以及营养免疫学的相关网站内容自主设计和开发的一节课,体现了教师是教材的开发者。新课程要求教师“用教材教”,而不是教教材。教师要根据学生的具体情况,因材施教,创造性地开发教材。在教学中,教师要深入分析并准确把握教材内容及其呈现方式所体现的教育理念,切实落实课程目标;不为教材所束缚,使教学过程成为教材内容的持续生成与转化过程,成为学生学会学习和形成正确价值观的过程[1]。

2　教学目标

[知识与技能]

认识食物中的营养素,它们的消化过程、生理作用、在人体中生理转化过程中所表现出的部分化学性质以及代谢过程中的某些生化反应。

[过程与方法]

通过模拟淀粉在人体中水解、维生素C还原性探究的实验,学习这些营养素的消化过程和某些生化反应,并培养实验设计、操作、观察等能力。通过对实验现象的分析、综合、对比、归纳等方法的运用,体会科学研究方法,并学会应用化学知识解决生活中遇到的问题,提高科学素养。

[情感态度与价值观]

激发对食物中的营养素的好奇心和探究欲,发展学习化学的兴趣。能客观评价各种营养素对人体健康的作用,帮助形成科学的饮食习惯。

3　教学重点与难点

教学重点:(1)摄入体内的淀粉的主要生理功能和消化过程中的化学反应,主要抓住淀粉水解为葡萄糖和葡萄糖氧化放热2个反应。(2)维生素C的生理功能、性质、来源及加工食用时的注意事项。

教学难点:淀粉在人体内的消化过程及主要的化学反应,维生素C的还原性的探究。

4　教学过程与教学评价设计

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

引入

教师通过新闻引出案例“爱心医生义诊北大学生顾孝亮”引出有关健康的主题,并组织学生进行交流与研讨活动。你注重营养吗?你日常吃的食物中都含有哪些营养成分?它们对人体健康有什么重要作用

倾听案例,促进反思。

学生分组进行交流与研讨活动

通过案例创设学习情景,激发和推动学生的认知活动、实践活动和情感活动。

促进学生对于健康的关注,并研讨自己日常食物中的营养成分对于健康的作用

养素的定义、类别

教师对学生在上述交流与研讨活动中的反馈给予补充、归纳,引出营养素的定义和类别,并进行简单的解释。教师给出本节课主要的问题框架。这些营养素都有哪些主要的生理功能?在人体内经过了怎样的化学反应过程而发挥这些功能的?探究这些问题对于指导我们健康的饮食非常重要,今天我们一起来学习研究

在学案上写下重要的知识点,了解各类营养素都从哪些食物中摄取,思考教师提出的问题

在学生原有认知的基础上加以补充,引出营养素的定义和类别,使学生不是被动地等待知识的传递,而是基于自己的经验去建构知识并赋予经验以意义。

教师通过具有挑战性的问题驱动并支撑学生的探索、思考与问题解决活动,并使学生体会学习的目的与意义

糖类

一、为什么要吃粮食

　教师讲述:主食的主要成分是淀粉(starch)。淀粉对人体健康有什么作用呢?我们通过以下4个环节的学习来解决这个问题。

　1. 实验探究:模拟人体中淀粉的水解

　教师在ppt中呈现如下实验步骤,选2位学生代表上

讲台演示。

　(1)在2支试管中分别加入5 mL 2%淀粉溶液,并各

滴加1滴碘水。

　(2)向第1支试管中加入少量唾液,充分振荡,并放置

于在40℃的温水中。对第2支试管不做任何处理。

　对比观察2支试管中的现象有什么不同,根据实验现象你能得出什么结论?教师根据学生情况,给予各种助学技能帮助学生完成该实验探究并进行评价。

　2.淀粉在人体内的消化

　教师与学生讨论,总结出淀粉在人体内的消化过程及相关的化学反应。教师提问:你能否设计一个化学实验模拟人体中蛋白质的水解?

　3.摄入人体内的淀粉的主要生理功能

　人体所需热能的60%~70%来自葡萄糖的氧化。还有一部分葡萄糖转化为糖元,少量葡萄糖参与机体的构成或发挥其他生理功能。这就是每日3餐需要吃含淀粉食物的原因。

　4.合理摄入淀粉

　人体的代谢过程对热能的需求是一定的。思考:如果淀粉摄入不足或者过量,会对人体产生什么影响?

根据教师提出的驱动性的问题,参与各项学习活动:做实验、交流研讨淀粉的消化过程、书写相关的化学方程式、反思自己在日常生活中是否注重合理摄入淀粉,学习相关的健康知识,树立科学的饮食观念

体会研究方法,并尝试设计实验模拟蛋白质在人体中的水解

糖类的教学主要以淀粉为主,将教学内容转化为问题,并将问题转化为学生活动。模拟淀粉在生物体中水解的实验,用空白实验对比观察,有利于培养学生科学的实验方法。同时培养学生的实验设计、操作、观察等能力。通过对实验现象的分析、综合、对比、归纳等方法的运用,培养学生科学研究方法,并尝试进行迁移和应用到模拟蛋白质在人体中水解的实验设计上,利于培养学

生的创新精神与实践能力让学生书写化学方程式、落实主要知识点

使学生掌握淀粉对人体健康的作用,学以致用

维生素

二、缺乏维生素对身体有什么影响

　1.联想·质疑

　教师讲述几百年前远洋轮船上的船员病倒后在途经的荒岛上摘野果充饥并恢复了健康的故事。你知道船员们患的是什么病吗?野果为什么能使他们恢复健康呢?教师对学生的回答补充、归纳出维生素C的主要生理功能和合理摄入量。

　2.实验:探究维生素C的还原性

教师做演示实验:

　(1)取1片维生素C药片研碎后放入大试管中,加入20 mL蒸馏水并使其充分溶解。

　(2)在1支试管中加入2 mL FeCl3溶液,逐滴滴入维生素C的澄清溶液,边滴边震荡,观察颜色变化。

　教师提问:你观察到了哪些实验现象?为什么出现这

些现象?你能由该实验归纳出维生素C的性质吗?教师补充学生的回答并归纳出:维生素C具有较强的还原性,将Fe3+还原为Fe2+。教师讲解维生素C的主要特性:容易被氧化,易溶于水,不耐热。

　(3)为了减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素C的损失,应取哪些措施?

　3.重要的维生素及功能简介

　教师介绍其他维生素及其主要功能,并引导学生建立

如下观念:自然界中没有任何一种食物能同时满足人体对各种维生素的需要,因此我们应使食物品种多样化,食用各种富含维生素的食物并合理的加工、烹调

倾听并思考教师的提问,师生交流,认识维生素C的主要生理功能和对健康的作用

观察、解释实验现象、交流、研讨维生素C的主要性质及在生活中的应用。了解其他维生素的功能

从发现维生素C的故事入手创设情景,介绍其生理功能。然后由实验探究出维生素C的还原性,继而提出其他性质。组织学生根据这些性质研讨为了减少维生素C的损失,应如何加工、烹调蔬菜,学以致用

续表

其他营养素

三、自学其他营养素

　教师在学案中提供课后学习资料,并将学生分为4个学习小组,分别学习蛋白质、油脂、矿物质、膳食纤维的内容,课后完成

学生分组学习,并交流研讨

激发学生对于其他营养素的学习兴趣并培养自主学习的能力。通过分组学习、交流,培养合作精神

课堂小结　

1.为了维护健康,防病很重要,保持免疫系统的完整和稳定是行之有效的防病手段,你知道哪些因素会影响我们免疫系统的功能?

　补充学生的反馈信息,讲授影响免疫的因素除了合理平衡的膳食营养之外,还有睡眠,适量运动,精神调节,情绪乐观等。

2.通过今天这节课的学习,你有什么收获?

　教师鼓励学生进行有个性和创意的学习总结。教师根据现场情况进行灵活的处理,给予适当的引导:例如健康观念的建构、营养素知识的总结、如何学以致用形成健康的行为、探究人体内化学反应的研究方法

思考、讨论。观看教师的课件

思考、交流学习收获,在教师的引导和与同学思维的碰撞中丰富和提高自己学习总结的水平

从营养素的知识提升到营养免疫学,提升到健康,通过ppt促进学生多种感官

参加学习,扩充学生的知识视野,体现STS(科学、技术与社会)的教育思想

　通过开放性的问题促进学生对课堂学习进行总结并培养自主学习能力、抽象与概括的能力和创新精神。帮助学生由基础知识与技能到学科观念、视角和方法到跨学科主题的学习,促进学生由知识的积累到观念的建构到健康行为的形成

作业

给学生提供课后学习资料,与学生交流、答疑

自学其他营养素。和家人、同学及老师交流学习收获

扩大学习成果,保护学生积极性并培养

自主学习能力、合作交流能力

吃的营养科学观是什么?

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。每类食物为机体提供 的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响孩子的生长发育和身体健康。

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。

每类食物为机体提供的营养是不同。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。

由于每类食物为机体提供的营养是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡。

了解食物的分类方法，那么具体地说每一类中都有那些食物呢？

1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；

2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；

3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；

4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；

5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识事物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食。

《吃的营养科学观》之糖的泛滥

吃的营养科学观是一本图书。

《吃的营养科学观》是2009年重庆出版社出版的图书，作者是阿德勒·戴维斯。本书主要讲述了你所摄食的食物将如何影响你的健康等有关内容。

内容简介

这本畅销书以一种敏锐、实际的视角，让你明白不可追一时之时尚，并告诉你维生素、矿物质和食物如何平衡你身体的需求；让你了解饮食缺乏症所导致的各种症状，并指出了包含在普通食物添加剂和加工食品中的各种有毒物质。

阿德勒·戴维斯的《吃的营养科学观》一书是营养学这一领域最重要、最流行的一本著作，在全世界的销量高达数千万册。新美国图书馆收藏有《吃的营养科学观》的最新修订完整版并引以为豪。“如果《吃的营养科学观》中所设定的原则能被大多数人应用，我相信人们在健康上取得的进步要比以往任何一个时代都大得多。”

阿德勒·戴维斯是美国最负盛名的营养学权威。在《吃的营养科学观》中她将简单明了地向你介绍你如何通过合理的饮食来让自己感觉更好，看上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。

谁可以把初3科学第4章的食物消化与吸收详细地讲下？

几乎我们所吃的每种食物都能以某种形式为我们提供天然或隐藏的糖。

糖分三大类：单糖、双糖、多糖

一、单糖

单糖分子结构最简单，易溶于水，有甜味，可 不经消化 就能被人体直接吸收利用。在营养学上有重要作用的单糖是葡萄糖、果糖和半乳糖三种。

1.葡萄糖：主要存在于成熟的水果如柑橘、西瓜、甜瓜、葡萄等中。葡萄糖对人体很重要，食用后可被人体直接吸收。人体的血糖成分主要是葡萄糖，在体内氧化时可释放热量。

2.果糖：是最甜的一种糖，含于成熟的水果中，在蜂蜜中含量最多。食物中的果糖在人体内转化为肝糖原，然后分解为葡萄糖。

3.半乳糖：半乳糖在自然界中极少单独存在，只是乳糖水解或在人体内消化后转化而来。半乳糖的甜度比葡萄糖低，更低于果糖。

二、双糖

双糖属于低聚糖，双糖味甜，多为结晶体，易溶于水，人体不能直接吸收，只有在 消化道中经过水解 为单糖后方能被吸收利用。与生活关系密切的双糖有：蔗糖、麦芽糖和乳糖。

1.蔗糖：广泛存在于植物的茎、叶、果实和中，在甜菜、甘蔗中含量很丰富，日常食用的白糖、红糖、砂糖都为蔗糖。蔗糖很甜，仅次于果糖。

2.麦芽糖：在各种谷类发出的芽中含量较多，其中麦芽中含量最多，故称麦芽糖。麦芽糖是一种被普遍食用的糖。食用淀粉类食品（米、面制品）在口腔中慢慢咀嚼时感觉到的甜味，即因为唾液中的淀粉酶把淀粉水解成了麦芽糖

3.乳糖：存在于哺乳动物的乳汁中，在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，乳酸菌可对抗腐败菌的繁殖和生长，也可防止婴儿的某些肠道疾病。乳糖在乳酸菌作用下，分解成乳酸，这是牛乳容易变酸的原因，也是生产酸牛奶、酸奶酪的基本原理。

三、多糖

多糖无甜味，但经过消化酶的作用可分解为单糖。多糖中的淀粉、糖原、纤维素在营养上有重要作用。

1.淀粉：大量存在于植物块根和中。米、麦、玉米、土豆等食物的主要成分是淀粉，它是绿色植物光合作用的产物，人类能量的主要来源。谷类含淀粉70% ～80%、干豆类50% ～60%、红薯23% ～24%。

2.糖原：糖原又称动物淀粉或肝糖原，它存在于人和动物体内。当饮食中糖或脂肪摄入过多时，一部分就转变成糖原贮存在肝脏和肌肉中，而当细胞内缺糖时，糖原就转变成葡萄糖供机体利用。

3.纤维素：纤维素是一类最复杂的多糖，是构成植物细胞壁的主要成分。存在于谷类、豆类和的外皮（如米糠、麦麸、干豆皮等），以及蔬菜的茎、叶、果实、海藻与水果之中。植物纤维统称为膳食纤维或食物纤维。包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。膳食纤维不能为人体所消化吸收，因为人不具有分解纤维素的酶。但它们是非常重要的膳食成分。

三年级科学太空食品营养什么,易什么

食物是一种非常复杂的混合物。其中所含的营养素，只有水、无机盐和某些维生素等能够直接被人体吸收。而蛋白质、脂肪、多糖类，这些物质不能被人体直接吸收，必须先在消化管内进行分解，将结构复杂的大分子物质变成结构简单的小分子物质，才能被人休吸收。通常把食物在消化管内分解成为可以吸收的小分子物质的过程称为消化。食物的消化包括机械性消化和化学性消化两个过程。机械性消化是指消化管的活动，对食物进行机械性磨碎并与消化液混合和推动食糜前进；化学性消化是指靠消化液中的消化酶对食物进行化学性分解，将食物中营养成分变为可以吸收的营养物质。两者之间是相互联系相互促进的。消化后的营养成分通过消化管壁进入血液和淋巴的过程叫做吸收。消化和吸收这两个生理过程正常进行，对于人体的新陈代谢、生长发育和从事各种活动所需营养的供给，都有着非常重要的意义。

食物在人体内的消化与吸收是通过消化系统来完成的，消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。人体的消化管，既是食物通过的管道，又是食物消化，吸收的场所。消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、直肠、肛门等组成。消化腺有唾液腺（包括腮下腺、领下腺、舌下腺）、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等。

一、食物的消化

食物在人休内的消化过程，按其先后顺序可分为三个阶段。

（一）口腔内的消化

食物在日腔内主要是进行机械性消化，经牙齿的咬切、撕裂、咀嚼，将大块的食物磨碎，再经舌的搅拌，使食物与口腔中分泌的唾液充分混合。唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食品中的淀粉变成麦芽糖。唾液中除了淀粉酶外，还有粘蛋白，它可使食物润滑，易于吞咽，使食物由食道经喷门进入胃。由于食物在口腔停留的时间很短，食物中的淀粉并不能完全被消化。因为唾液中没有其他的酶，所以脂肪和蛋白质在口腔中主要是机械性消化。

（二）胃内的消化

食物进入胃后需要继续进行消化。胃有两种机能：一种是暂时贮存食物。成年人的胃一般可容纳1-2升食物，因此一次饱餐后食物在胃内可停留较长时间，使食物得以慢慢地进入十二指肠，这就保证了食物在小肠内的消化和吸收。食物在胃内停留时间的长短与食物的量和质有密切关系。另一种是消化食物。当食物进入胃时，胃壁就逐渐舒张，以容纳食物，同时胃壁肌肉也开始有节奏地蠕动，其蠕动作用是将胃内的食物搅动，使其和胃液充分混合成为粥状食糜。胃的蠕动还能把食糜推送到十二指肠，如果暴饮暴食，会引起急性胃扩张，使胃的蠕动减弱或丧失。

胃粘膜内有胃腺，它分泌一种无色透明的酸性胃液，成年人每天可分泌1.5-2.5升胃液。胃液中含有三种主要成分，即胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃蛋白酶能够使食物中的蛋白质分解成为分子较小的蛋白脉和蛋白际。盐酸即胃酸，胃酸能使无活性的蛋白酶元变成有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶创造适宜的酸性环境，同时还有杀死随食物进人胃内细菌的作用。胃酸进入小肠后可刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对铁和钙的吸收。胃粘液有润滑作用，可减少食物对胃粘膜的损伤，也能减少胃酸、胃酶对胃粘膜的侵蚀，它对胃有保护作用。

胃液分泌受不同食物的影响，蔬菜、蛋白质类食物促进胃液分泌作用较强（浓肉汤、鸡汤、骨头汤和各种煮熟的蔬菜），碳水化合物也有促进胃液分泌的作用，脂肪类食物则抑制胃酸的分泌，使食物在胃内停留时间较长，食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。一般食物入胃后5分钟 就开始有部分食物排入十二指肠，但完全排空需要4-6小时；胃排空的时间与食物的量和性质有关，一般流体食物比固体食物排空快。各类食物中碳水化合物排空较快，蛋白质较慢，脂肪更慢。因此，人们吃了油腻的食物后不易饥饿就是这个原因。混合性食物，排空时间约为4-5小时 。

（三）小肠内的消化

胃内的食物进入小肠后，因带酸性，刺激胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁，小肠粘膜分泌小肠液。胰液是由胰腺分泌的一种碱性消化液，成年人每天分泌l-2升，其中含有一些重要的酶类，如胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶等。胰淀粉酶能将食物中的淀粉分解为麦芽糖，并在麦芽糖酶的作用下进一步将麦芽糖分解为葡萄糖。胰蛋白酶能将蛋白质，分解成氨基酸。胰脂肪酶能将脂肪分解成甘油和脂肪酸。由此可见，胰液是消化液中最强的一种。因此，当胰腺功能受损时（如慢性胰腺炎），食物的消化将明显受到影响，这时在患者的粪便中就可出现未消化的肉类、纤维和脂肪微粒。

胆汁是由肝脏分泌的一种金**或深绿色、味苦的碱性液体。它平时贮存在胆囊中，当食物进入小肠后，引起胆囊收缩，胆汁就排入十二指肠中，成年人每天分泌胆汁约1.0-1.5L 。胆汁中不含消化酶，其成分除水外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂等。其中最重要的成分是胆盐，它的主要作用，一是使脂肪乳化变成极细小的脂肪微粒。这样，一方面加大了胰脂肪酶和脂肪接触面，有利于脂肪酶对脂肪的分解，另一方面被乳化的脂肪微粒有一部分可以直接被肠粘膜吸收；二是增加胰脂肪酶的活性，从而加速对脂肪的分解。

小肠液是由小肠粘膜分泌的一种弱碱性液体。成年人每天分泌1-3L 。小肠液含有多种与消化有关的酶，对食物中三大营养素成分都有消化作用。其中主要的消化酶有淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶、肠肤酶等。这些酶和胰液中的消化酶及胆盐相互配合，把食物中的多糖和双糖分解成单糖。这样食物在小肠内就彻底完成了化学分解，消化成完全可以被肠壁吸收的物质。大肠的功能：大肠中不含或只含少量的消化酶，所以大肠无明显的消化作用。大肠的主要功能是吸收水分和形成粪便，大肠内有大量的细菌，这些细菌能利用肠内某些简单的物质合成人体需要的维生素K 和B 族维生素，被人体吸收和利用。

二、食物的吸收

人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，口腔和食道基本上不吸收什么物质，但口腔粘膜可吸收少量的药物（如），胃只能吸收少量的水分和酒精，大肠只能吸收少量的水分、无机盐和一部分维生素。消化后的绝大部分营养物质，主要是由小肠吸收的，所以小肠是消化食物吸收营养物质的主要场所。

小肠的结构具有与吸收作用相适应的条件。人的小肠很长，约5-6m ，是消化管最长的一段，小肠粘膜表面有很多环形的皱璧，皱璧表面又有许多细小的指状突起，叫绒毛，这种结构增大了吸收面，使食物在小肠内停留时间很长，约3-5小时 ，平均为5小时 ，这样有足够的时间进行吸收。

吸收作用是一个复杂的生理过程，它包括物理过程和化学过程两个方面，物理过程有过滤、扩散、渗透等作用；化学过程主要是由小肠壁上皮细胞的主动运输而产生作用的。

（一）碳水化合物的吸收

碳水化合物是以单糖形式在小肠内被吸收而进入血液，经门静脉运送入肝脏，贮存于肝内或经血液循环运送到全身，供各组织利用。一般是葡萄糖和半乳糖吸收最快，果糖吸收较慢。

（二）蛋白质的吸收

绝大部分蛋白质被消化成氨基酸后才可被小肠吸收，其吸收途径与葡萄糖相似。但有些未经消化的蛋白质或蛋白质的不完全分解产物（如脉、陈、肤），也可能极少量的被小肠吸收，因此有些人对食物有过敏反应，可能是由于某些蛋白质被直接吸收引起的。

（三）脂肪的吸收

脂肪微粒以及脂肪分解的产物甘油和脂肪酸，它们被小肠吸收后，一部分进入毛细血管，由静脉进入肝脏，大部分则进入毛细淋巴管，再由淋巴管运送而进入血液循环，分布于脂肪组织中，脂溶性维生素也随脂肪一起被吸收。

成年人每天可分泌7-L的消化液（如唾液、胃液、胆汁、胰液和肠液等），这些消化液中的水分、无机盐和某些有机成分，也可由小肠重新吸收入血液。当人体发生急性呕吐和腹泻，除影响对物质的正常消化和吸收外，也由于消化液的大量丢失，引起体内水盐代谢和酸碱平衡的严重紊乱，这样有时还会出现危及生命的严重后果。

食物中的营养物质被消化吸收进入血液后，随血液首先到达肝脏，这些营养物质一部分暂时贮存于肝脏内，有的转变成其他物质，还有一部分营养物质由肝脏随血液流进心脏，再经血液循环运送到身体各组织器官被利用。在吸收过程中，有时也会从消化道中吸收进来一些对身体有害的物质，通过肝脏的生物转化作用最终变为无害物质随尿、粪排出体外。

答案：营养充足 易吞咽

太空食品具有(营养充足)(易吞咽)的特点

太空中所有的物品都失去了重量，变得可以随处飞扬，好像空气一样。这样，宇航员就不能像地球上那样可以随时取食，轻松地嚼咽，不然就会因食物不能下咽而卡在食道中间，危及生命。因此，科学家在研制宇宙飞船的同时，也研究制造太空食品。

经过许多次的太空实践，科学家发现，太空食品要求营养丰富、卫生、进食方便。