幼儿食谱家常菜做法_幼儿食谱菜谱

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2.儿童健康食谱

3.儿童食谱 家常菜

4.孩子早餐食谱大全及做法大全

5.2～3岁宝宝家常菜做法

　家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜多种多样，怎么做才好吃呢？下面为大家整理了常见家常菜的美味食谱，欢迎参考，保证你能hold住家人的胃。

红烧排骨

　健康功效：

　排骨：补肾、益气、润燥

　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　八角：理气、止痛、温阳

　食材用料：

　排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮

　菜谱做法：

　1.排骨洗净斩成小块。

　2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

　3.把排骨焯水备用。

　4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

　5.小火煸炒至排骨微黄。

　6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

　7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

　8.加入开水没过排骨。

　9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

　菜谱小贴士：

　排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁。

酸辣土豆丝

　健康功效：

　土豆：和胃、解毒、消肿

　花生油：降血脂、改善血液循环、健脑益智

　食材用料：

　土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克盐3-5克鸡精少许、镇江香醋少许

　菜谱做法：

　1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

　2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

　3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。

　4.干辣椒切小段备用。

　5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

　6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

可乐鸡翅

　健康功效：

　鸡翅：温中、补精益髓、益气

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺

　菜谱做法：

　1.鸡翅洗净，葱姜切片

　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　菜谱小贴士：

　1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡

　2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟

啤酒鸭

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　大葱：通阳、解毒、活血

　食材用料：

　嫩鸭1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、盐适量、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根

　菜谱做法：

　1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

　2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

　3.油锅烧热(少量油)，入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

　4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

　5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

　6.青椒，大葱洗净切段备用。

　7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干(如果鸭肉不够烂，可以加一点开水)。

　8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。

　9.关火焖一会儿后，装盘。

　菜谱小贴士：

　如果用2勺米酒代替半勺糖，味道会更好。

糖醋排骨

　健康功效：

　八角：理气、止痛、温阳

　花椒：温中、止泻、止痛

　大葱：通阳、解毒、活血

　食材用料：

　猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2：1)、香油5~10克盐适量、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量

　菜谱做法：

　1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

　2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

　3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

　4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

　5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

　6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

　7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

　8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

　9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

　10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

　11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

　12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

　13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

　14.撒上熟芝麻即可

鱼香肉丝

　健康功效：

　冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

　木耳：润肺止咳、补气、止血

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙

　菜谱做法：

　1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

　2.冬笋、木耳切丝

　3.泡红椒切末

　4.葱姜蒜切末

　5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

　6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

　7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

　8.再下葱姜蒜末炒香

　9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

　10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

　菜谱小贴士：

　如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

麻婆豆腐

　健康功效：

　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　青蒜：富含胡萝卜素

　豆瓣酱：降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

　食材用料：

　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、花椒粒10克、姜5克、酱油10克、糖5克、肉汤(或水)150克、油75克

　菜谱做法：

　1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用

　3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

　4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金**，放入豆瓣酱同炒

　5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤(或水)100克，倒入豆腐烧3分钟

　6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末

　菜谱小贴士：

　花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。

宫保鸡丁

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　花椒：温中、止泻、止痛

　醋：消食积、解毒、补血

　食材用料：

　鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙

　菜谱做法：

　1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟

　2.葱姜蒜切片

　3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

　4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

　5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

　6.再下入葱姜蒜片翻炒

　7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入

　8.炒匀，最后放花生米

红烧肉

　健康功效：

　五花肉：补肾、滋阴、益气

　红糖：健脾、益气、补血

　食材用料：

　五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块

　菜谱做法：

　1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块

　2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

　3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)

　4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

　5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

　6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

　7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒最后?收汁?的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

　8.最后撒上葱花即可

家常豆腐

　健康功效：

　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　食材用料：

　豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量

　菜谱做法：

　1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

　2.干木耳用温水泡发。

　3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。

　4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。

　5.泡发的木耳切成小块。

　6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

　7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。

　8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

　9.滴生滴生抽。

　10.加一勺半食盐。

　11.加少量鸡精，翻炒均匀。

　12.关火出锅装盘，即可食用。

鱼香茄子

　健康功效：

　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　食材用料：

　紫茄子、姜、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣酱、淀粉、香油盐、糖

　菜谱做法：

　1.将茄子切成长条。

　2.撒上适量盐，腌制十分钟。

　3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

　4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

　5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。

　6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

　7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

　菜谱小贴士：

　因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。

西红柿炒鸡蛋

　健康功效：

　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　食材用料：

　西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱

　菜谱做法：

　1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

　3.将鸡蛋煎至两面呈金**。

　4.煎熟，铲出，装入碗中待用。

　5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。

　6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

　7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

　8.翻炒均匀后，倒入葱花。

　9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。

　10.出锅，装入盘中即可。

红烧冬瓜

　健康功效：

　冬瓜：化痰、利水、清热

　食材用料：

　冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗

　菜谱做法：

　1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

　2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。

　3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

　4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。

　5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

　6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

　菜谱小贴士：

　冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

　不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

　喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

回锅肉

　健康功效：

　五花肉：补肾、滋阴、益气

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　红椒：温中、开胃、消食

　食材用料：

　五花肉、青椒、红椒、蒜苗、酱油、郫县豆瓣酱

　菜谱做法：

　1.主料准备好

　2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

　3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净

　4.将五花肉切薄片

　5.青红椒切小段

　6.蒜苗切小段

　7.姜切片，蒜拍碎

　8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

　9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

　10.放入青红椒翻炒

　11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

　菜谱小贴士：

　1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。

　2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。

　3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。

　4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

清蒸鲈鱼

　健康功效：

　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　橄榄油：富含热量、富含脂肪

　食材用料：

　鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒

　菜谱做法：

　1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净

　2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀

　3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多

　4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面

　5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼

　6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅

　7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁

　8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒

　9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热

　10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开

　11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上

　12.趁热吃，冷了就不好吃啦

地三鲜

　健康功效：

　土豆：和胃、解毒、消肿

　茄子：清热、活血、消肿

　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　食材用料：

　土豆180克、茄子180克、青椒100克、蒜茸5克、植物油2汤匙、盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4汤匙

　菜谱做法：

　1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂，切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用

　2.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金**

　3.转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金**

　4.加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟

　5.放入青椒，翻炒均匀

　6.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

　7.最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟

红烧茄子

　健康功效：

　白糖：富含碳水化合物

　食材用料：

　茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜

　菜谱做法：

　1.大蒜洗净剁成蓉。

　2.碗内放白糖。

　3.倒入适量生抽。

　4.放入蒜蓉。

　5.再加入适量清水成碗汁。

　6.茄子洗净备用。

　7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

　8.香菜切段备用。

　9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

　10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

　11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

　12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

　菜谱小贴士：

　茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

儿童菜谱简单家常做法5岁

1鸡肉片炒菜花

2瘦肉炒菜椒

3韭菜炒豆腐

4冬笋炒肉片

5糖醋脆皮豆腐

6芥兰炒鸡蛋

7秋葵炒虾球

8肉丝香干炒豆嘴

9鱿鱼炒菜椒

10花生肉丁炒菜苔

11双椒炒鸭肠

12腊肠炒菜苔

13三丝炒肉

14蒜辣空心菜

15蒜苗炒牛肉

16油豆腐烧茄菇

17腊肉炒菜薹

18肥肠炒菜椒

19尖椒炒肉

20黄瓜炒鸡蛋--最适合夏天吃的炒菜

21黑木耳鸡蛋炒菜心

22青椒肉丝炒菜杆

23火腿杂炒菜篮子

24黄瓜炒牛筋丸片

25腊肠炒菜薹

26蚝油炒菜薹

儿童健康食谱

5岁的小宝宝早已宣布进到幼稚园了，大部分小孩下午全是在幼稚园用餐的，也一些极少数小孩晚餐和早餐都是在幼稚园处理。5岁宝宝食谱中，每顿饭饮食需有几类食材构成，那样才可以确保小孩的一切正常发肓。接下去，将详细介绍5岁宝宝食谱大全及作法。

1、善心蔬菜水果鸡蛋饼

食物：冬瓜50克、马铃薯1个、扁豆50克、生鸡蛋3个、红萝卜1根、西兰花1把、豌豆苗1把、乳酪1片、植物油适当。

作法：将新鲜扁豆剥出。土豆切丝。冬瓜要连皮切条，生鸡蛋敲散。扁豆煮开，炒菜锅入小量植物油，将南瓜丝、炒土豆丝放进炒过，放盐调料。将打撒的生鸡蛋淋入马铃薯和冬瓜中，渐渐地烘熟。鸡蛋灌饼外侧渐渐地熟后，用炒勺推一下，避免黏锅。匀称撒进煮开的扁豆，再撒进切条的乳酪。

2、香菜蛋

最先提前准备生鸡蛋2个香菜，少量，先将蛋壳进碗中放一些开水打匀，放进锅中蒸5分钟上下就可以出锅后撒上香菜。

3、红烧牛肉马铃薯

最先提前准备牛羊肉500克，马铃薯500克，将牛羊肉放进凉水锅中，煮15分钟上下后，捞起来，在烧一锅开水添加牛羊肉，米酒八角，麻椒，适当，煮2个钟头，上下，捞起来炖烂的牛羊肉切割成一小块的，再将马铃薯切割成一小块放进锅中油爆。最终添加酱油就可以。

4、清炒藕片

最先提前准备连藕、小香葱、盐、味精。最先将肖削皮从正中间切割成两截，再切一片用冷水侵泡一会儿，再将相冲切割成段儿，将锅中烧开后，放进生姜片，曝出香气倒进鸭胗油爆十多分钟最终放进调料调料就可以。

5、金针菜平菇养生粥

最先提前准备500克稻米，250克新鲜的菌类，350克油麦菜，150克金针菜，100克香肠，最先将金针菜清理干净，将稻米倒进盘里用冷水侵泡在把平菇，洗干净，将所述原材料一起放进锅中添加适量冷水烧煮就可以。

儿童食谱 家常菜

儿童的食谱往往是众多的食谱中最讲究的，因为只有美味的食物才能让儿童更加健康。让儿童乖乖的吃下一顿家常菜并不是很容易。儿童食谱家常菜做法最重要的还是做得香。

4—6岁儿童已是进幼儿园的年龄，这时的儿童已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200—250克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000国际单位，维生素B1 1.2毫克。维生素B2 1.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和成人类似，但必须避免刺激性食物，有条件的还要吃水果、喝豆浆、饮用牛奶等。

食物应是粗细搭配。其他食品应荤素结合，如黄豆，所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品，有色蔬菜。如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。

孩子早餐食谱大全及做法大全

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

6.清蒸鲜鱼

食材：各种鲜鱼1条，植物油、葱段、姜丝、盐适量

做法：准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝;准备好香豉洗干净;准备好青椒，洗干净切丝;准备好干辣椒;将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟。

蒜苗炒蛋

7.蒜茸茼蒿

食材：茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量 做法：新鲜茼蒿洗净沥干水;备好蒜瓣，蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿，快速的翻炒;待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。

8.青菜虾米汤

食材：青菜2两，植物油、虾米、火腿丁、盐适量 做法：锅入清水后入盐，至滚后入虾米调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁。

2～3岁宝宝家常菜做法

小孩的早餐食谱大全及做法如下：

1、红豆沙卷饼

材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗(两张饼的分量)。

做法：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小。平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄。把面饼翻面，继续煎至金黄。把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去。把饼饼卷起来，切件，装碟。

2、咸瘦肉皮蛋粥

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。

做法：约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺)拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。瘦肉提前腌成咸肉，烧水，水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥，第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

3、香蕉面包卷材料：切片面包三片，鸡蛋1个，香蕉1个，花生酱和芝麻适量。

做法：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液。在面包片中间涂上花生酱。香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以)，其中一边涂上蛋液，可以更好地封口。用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口。每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻。油烧至5成热，放进面包卷，中火炸至金黄(大约3分钟)，捞起沥油，再放在厨房纸上吸干油份后切成段即食。

材料:瘦猪肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许。

配料:油、盐、葱、料酒、味精、生粉。

练习:

1.将肉剁成肉末、香菇、青菜，将肉末、香菇、青菜搅拌均匀，加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱花，调好口味。

2.把鸡蛋打匀。做小鸡蛋饺子的时候，用勺子。先把鸡蛋摊成一小块蛋皮，再加入肉末。注意用小火做成蛋饺。

3.将准备好的蛋饺放入开水或准备好的汤中继续烧。煮好后，就可以吃了。

宝贝提示:这道菜吃起来很方便。蛋饺小巧灵动，对孩子来说很新奇，容易引起食欲。

两岁和两岁宝宝的食谱:鸡肉蘑菇片的做法

适合两岁以上牙齿全的宝宝。

材料:平菇500克、猪里脊肉200克、红椒和青椒各一个。

材料:色拉油100g姜、蒜片两片、大葱适量、水淀粉两片、鸡蛋少许、盐酱油(味精)一份。

练习:

1.将姬菇撕成小块，洗净后捏干；甜椒切丝；里脊肉切片(比我们大人吃的小一点)，加少许盐和酱油，嫩肉粉(淀粉也行)，和蛋清拌匀，泡半小时。

2.锅中倒入50g色拉油，加热。将肉片翻炒至熟，即可食用。

3.锅洗干净后，倒入50g色拉油，加热。依次翻炒姜片、蒜片、葱段。用大火和凤尾鱼一起炒，然后用小火。加入适量的盐。10分钟后，加入红绿甜椒丝翻炒。此时将肉片分几次倒入油炸锅中，加入少量味精(也可以不加)，最后加入水淀粉，勾芡收汁。

特点:色彩鲜艳，容易引起孩子的食欲；味道清淡可口，非常适合孩子的口味。

三岁和两岁的宝宝萝卜米饭的做法

配料:胡萝卜、瘦肉、大米

配料:香菇、青菜、生姜。

练习:

1.胡萝卜、瘦肉、蘑菇切丁备用。

2、起锅，放瘦肉，胡萝卜丁，翻炒，放姜酒(少许)，香菇翻炒。

3.加水，放入淘洗好的大米，放些盐，放入青菜，盖上锅盖，照常煮(最好用铁锅)

4.上菜前加点蒜叶。

宝宝小贴士:这种主食味道鲜美，易消化，营养丰富，是1-2岁宝宝的最爱。

四两岁宝宝食谱莲子肉炖鸭

材料:鸭胸150克、鲜莲子100克、葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油。

制作方法:

1.鸭胸切丁，用热水焯一下。

2、莲子去莲心，碗中放水，上屉蒸。

3.锅中加水，料酒，葱姜末，盐。开锅后，将鸭丁、莲子煮开，撇去浮沫，加入水淀粉，勾芡，淋适量植物油。

适合2 ~ 4岁的宝宝

成分:蛋白质、铁、锌、钙等。