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家常炸鸡块的方法和步骤_家常炸鸡块的做法大全
tamoadmin 2024-09-23 人已围观
简介1.过年炸鸡块的做法窍门炸鸡块的做法：1、把切好的鸡块放入一个碗中；2、倒入柠檬汁，大蒜，盐和胡椒，腌制6到8小时；3、在一个碗里搅拌鸡蛋；4、给每个鸡块均匀地裹上麦达面粉（均匀地按在面粉里)，然后蘸蛋汁，再按到面包屑里。弄好后放在冰箱直到要油煎的时候；5、中火热油。小火炸3到4分钟，一次炸2到3块，直到变成金**，鸡块就做好了；6、放在吸油纸上过油；7、用柠檬片和香菜做装饰。热的时候佐以酱料食用
1.过年炸鸡块的做法窍门
炸鸡块的做法：
1、把切好的鸡块放入一个碗中；
2、倒入柠檬汁，大蒜，盐和胡椒，腌制6到8小时；
3、在一个碗里搅拌鸡蛋；
4、给每个鸡块均匀地裹上麦达面粉（均匀地按在面粉里)，然后蘸蛋汁，再按到面包屑里。弄好后放在冰箱直到要油煎的时候；
5、中火热油。小火炸3到4分钟，一次炸2到3块，直到变成金**，鸡块就做好了；
6、放在吸油纸上过油；
7、用柠檬片和香菜做装饰。热的时候佐以酱料食用。
过年炸鸡块的做法窍门
家庭版炸鸡块做法如下：
准备材料：新鲜鸡肉、生抽，蚝油，烤肉料，黄酒、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋。
1、把新鲜的鸡切块。
2、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水，控干水分。
3、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒，充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
4、面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀，腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓，沾一层蛋液，然后再揉粉。
5、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面，油温4－5成热，入锅炸，炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，皮会更酥脆。
炸鸡块的做法窍门
第一种做法，
食材
鸡块 面粉 适量
精盐 适量
辣椒粉 麻椒粉 适量
孜然粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
1
把鸡块洗净放盆里，将?鸡块上撒上适量的盐，撒上少许面粉，均匀搅拌，使每个鸡块都能沾上面粉。
2
准备炒锅，倒上油，油热后把鸡块放入，炸至约五分钟，或者至到炸熟，用漏勺捞出放进盘里。
3
然后?鸡块上撒上适量麻椒粉，孜然粉，辣椒粉，就可以食用了，因个人口味不同，也可以根据个人喜好添加辅料。好了，就这么简单，比较适合初学者，希望对大家与帮助
第二种做法
炸鸡块的做法
用料
鸡腿3只
辅料
生粉5大勺
鸡蛋1个
调料
花生油适量
食盐3勺
姜1块
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉酱1大勺
黑胡椒粉1勺
1.准备材料，洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出
烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃；
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松；
3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感；
4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
