烧腐竹的做法大全_烧腐竹的做法大全家常做法

烧腐竹的做法大全_烧腐竹的做法大全家常做法

       现在，请允许我来为大家详细解释一下烧腐竹的做法大全的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于烧腐竹的做法大全的讨论，我们正式开始。

1.饭店里的烧腐竹的做法

2.素烧腐竹怎么做如何做好吃

3.怎样烧腐竹？

4.腐竹的做法，酱肉烧金针菇腐竹怎么做好吃

5.红烧腐竹的做法是怎样的？

饭店里的烧腐竹的做法

       饭店里的烧腐竹的做法

       白果烧腐竹

       材料

       白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量，干红辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

       做法

       1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；

       2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；

       3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；

       4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

       小诀窍

       特色：浓香糯软、 白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。

       红油腐竹

       菜谱简介 口味微辣,开胃小菜.

       材料

       主料：腐竹200克，

       辅料：青尖椒50克，

       调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克

       做法

       1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；

       2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；

       3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

素烧腐竹怎么做如何做好吃

       烧腐竹

       原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金**。捞出控净油。 烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。

       红烧腐竹做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅

怎样烧腐竹？

       难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

       主料

       腐竹150-200g 黄瓜半根

       辅料

       盐1小勺 鸡精半小勺

       葱少许 姜少许

       大蒜3-5瓣 淀粉半小勺

       素烧腐竹的做法步骤

       1.?干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。

       2.?半根黄瓜切成薄片备用。

       3.?切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。

       4.?锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。

       5.?放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。

       6.?一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。

       7.?倒入黄瓜片继续翻炒。

       8.?快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。

       9.?清淡可口的素烧腐竹上桌。

       小贴士

       1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅。

腐竹的做法，酱肉烧金针菇腐竹怎么做好吃

       饭店里的烧腐竹的做法\x0d\\x0d\白果烧腐竹\x0d\材料\x0d\白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量，干红辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量\x0d\做法\x0d\1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；\x0d\2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；\x0d\3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；\x0d\4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。\x0d\小诀窍\x0d\特色：浓香糯软、 白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。\x0d\\x0d\红油腐竹\x0d\菜谱简介 口味微辣,开胃小菜.\x0d\材料\x0d\主料：腐竹200克，\x0d\辅料：青尖椒50克，\x0d\调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克\x0d\做法\x0d\1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；\x0d\2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；\x0d\3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

红烧腐竹的做法是怎样的？

       步骤

       1.准备食材:金针菇、腐竹、香葱、解冻的肉

       2.肉剁末

       3.加淀粉

       4.加生抽

       5.加五香粉，

       6.混合均匀

       7.做锅烧油:先加少许菜籽油烧热。

       8.再放切成片的肥肉炸出肥油。

       9.油炸好后，先放金针菇炒制一会。

       10.接着放腐竹。

       11.放腌制好的肉末。

       12.加酱油，盐，炒均匀，出香味。

       13.出香味后，立马加盖锁住香味，焖煮2分钟。关火。

       14.盛盘，上桌

        腐竹是我家餐桌上常见的一道菜，多以凉拌、爆炒为主，偶尔也会和红烧肉一起。腐竹是豆制品中的一种，是豆浆熬煮后表面结的一层皮，用工具挑出来后晾挂变干，其中的褶皱是自然形成的。因为其丰富的营养和独特的口感而受到家人的喜欢。今天我就介绍一下红烧腐竹的做法。严格来说，这个做法不算红烧，只能算爆炒。但腐竹不宜久煮，更不适合红烧，因为时间一旦长了点儿，就会煮碎。

       用爆炒的方法，有滋有味，还能保持腐竹的完整。您不妨跟着我来看一看，绝对是一道家常好菜。

       肉丝青椒腐竹

       材料：猪肉150克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣

       制作过程：

       1. 腐竹提前凉水泡发，至少得提前2、3个小时，如果能泡半天儿更好；

       2. 泡软的腐竹用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去，腐竹就越有滋味；

       3. 锅中的水开后，将腐竹焯水一分钟；

       4. 捞出过两遍凉水，然后盛出沥干备用；

       5. 猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右；

       6. 尖椒洗净，如果喜欢吃辣的，可以换成各种辣椒或者小米椒；

       7. 去蒂去籽，切成细丝；这时可将大蒜切碎剁末，让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养；

       8. 炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出；

       9. 炒锅中再倒适量油，热锅凉油，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速将肉丝划散，变成独立的一根根，再转大火，煸炒变色；

       10. 倒入适量的酱油调色调味，盐酌量添加， 我个人认为多放点酱油更好吃；

       11. 将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹；

       12. 将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒几下，出锅。

       小贴士：

       1. 尖椒提前炒一下断生，待肉丝腐竹炒后好，放进去一扒拉就能出锅；

       2. 腐竹提前几个小时泡发，吃时的口感更好；

       3. 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。

       今天关于“烧腐竹的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。