湘菜凉拌皮蛋的做法_湘菜凉拌皮蛋的做法大全

湘菜凉拌皮蛋的做法_湘菜凉拌皮蛋的做法大全

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“湘菜凉拌皮蛋的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.中国的饮食风俗

2.有哪些好吃的荤菜

3.有哪些特色美食一出本地就不对味了？

4.大白菜怎么烧好吃啊...求做法

5.什么菜是到饭店必点的？

中国的饮食风俗

       1、重阳节吃重阳糕

       据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。

       2、重阳节饮菊酒

       重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

       3、重阳节吃糍耙

       吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。

       4、清明节吃青团子。

       清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

       5、清明时节吃吃清明螺。

       清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

       人民网-清明节各地区的饮食习俗

       人民网-重阳节饮食习俗

有哪些好吃的荤菜

       烤鸭：由于悠久的历史和名气，加上大部分外国人到中国的第一站都是北京，而到北京的第一顿往往都是被热情的中国朋友招待吃烤鸭。所以在老外的心目中，烤鸭基本是中国国菜的代表了。

       火锅：火锅是无论是视觉还是气味还是口味上都很能让老外惊艳的一种菜。所以基本吃过火锅的老外都会印象深刻。

       桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

       热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

       山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。

有哪些特色美食一出本地就不对味了？

       荷兰豆炒肉，猪肉土豆丁洋葱牛肉，黄瓜肉丁，油爆鲜贝，雪菜毛豆仁鸡丁，滑熘里脊，葱爆鸭块，甜酒火腿，辣子兔丁，五彩虾仁，豉汁炒蛤蜊，苦瓜肥肠，炒大明虾，滑炒鱼片，仔姜田鸡，猪舌杂烩，葱姜花蟹，排骨拼盘，蒜炒五花肉，西红柿烧鲫鱼，绿豆芽肉丝，粉丝蒸青蛤，赤小豆鲤鱼，丝瓜炒鸡片，回锅肉，韭黄鸡丝，干烧鲳鱼，脆炒腊肉，菊花鸭肫，青椒炒猪肚，菜花炒咸肉，甜椒肉丝，草菇紫菜烩羊肉，爆炒蛏子，辣椒炒螺蛳，黄豆烧猪肉，麻辣花蛇，椒香乌鱼块，猴头菇煨兔肉片，油炸香酥鸡，番茄鱼片，肉片焖蒜苗，鸭梨鸡肉片，蛋清滑里脊，枸杞烧鲫鱼，菠萝牛肉，莴笋炒肉片，土豆焖牛腩，西兰花炒猪肝，竹笋烧鸡条，五彩肉丁，杂酿冬菇，红烧鳝片，葱油黄鱼，酸笋青豆炒肉辛，杂菜炒猪耳，肉碎香草蒸秋，干烧黄鱼，肉末炒茄子，红烧鱼尾，油条炒牛肉，红烧栗子鸡，葱烧肉片，红烧带鱼段，龙鱼烧豆腐，红烧肉，麻辣鸡片，蒜子焖猪尾，豆瓣鲤鱼，红烧狮子头，红烧猪蹄，核桃仁鸡翅，怪味鸡腿，糖醋鲜鱼，紫金酱爆鸡杂，香芋烧五花肉，栗子烧肉，清蒸鲈鱼，当归蒸鹌鹁，腊肠蒸鸡，荷香蒸鸭，烧蒸扣肉，金针菇蒸土鸡，咸鱼蒸茄子，鱼片蒸豆腐，三丝蒸鳝鱼，豉汁蒸排骨，荷香蒸腊肉，金针菇冬菇蒸田鸡，清蒸武昌鱼，剁椒蒸鱼头，红烧鱼皮，滑熘鸡片，青蒜烧肉，白菜炒牛肉，冬瓜莲子焖鸭，肉蟹蒸蛋，爆炒鱿鱼片

       ……荷兰豆炒肉，猪肉土豆丁洋葱牛肉，黄瓜肉丁，油爆鲜贝，雪菜毛豆仁鸡丁，滑熘里脊，葱爆鸭块，甜酒火腿，辣子兔丁，五彩虾仁，豉汁炒蛤蜊，苦瓜肥肠，炒大明虾，滑炒鱼片，仔姜田鸡，猪舌杂烩，葱姜花蟹，排骨拼盘，蒜炒五花肉，西红柿烧鲫鱼，绿豆芽肉丝，粉丝蒸青蛤，赤小豆鲤鱼，丝瓜炒鸡片，回锅肉，韭黄鸡丝，干烧鲳鱼，脆炒腊肉，菊花鸭肫，青椒炒猪肚，菜花炒咸肉，甜椒肉丝，草菇紫菜烩羊肉，爆炒蛏子，辣椒炒螺蛳，黄豆烧猪肉，麻辣花蛇，椒香乌鱼块，猴头菇煨兔肉片，油炸香酥鸡，番茄鱼片，肉片焖蒜苗，鸭梨鸡肉片，蛋清滑里脊，枸杞烧鲫鱼，菠萝牛肉，莴笋炒肉片，土豆焖牛腩，西兰花炒猪肝，竹笋烧鸡条，五彩肉丁，杂酿冬菇，红烧鳝片，葱油黄鱼，酸笋青豆炒肉辛，杂菜炒猪耳，肉碎香草蒸秋，干烧黄鱼，肉末炒茄子，红烧鱼尾，油条炒牛肉，红烧栗子鸡，葱烧肉片，红烧带鱼段，龙鱼烧豆腐，红烧肉，麻辣鸡片，蒜子焖猪尾，豆瓣鲤鱼，红烧狮子头，红烧猪蹄，核桃仁鸡翅，怪味鸡腿，糖醋鲜鱼，紫金酱爆鸡杂，香芋烧五花肉，栗子烧肉，清蒸鲈鱼，当归蒸鹌鹁，腊肠蒸鸡，荷香蒸鸭，烧蒸扣肉，金针菇蒸土鸡，咸鱼蒸茄子，鱼片蒸豆腐，三丝蒸鳝鱼，豉汁蒸排骨，荷香蒸腊肉，金针菇冬菇蒸田鸡，清蒸武昌鱼，剁椒蒸鱼头，红烧鱼皮，滑熘鸡片，青蒜烧肉，白菜炒牛肉，冬瓜莲子焖鸭，肉蟹蒸蛋，爆炒鱿鱼片

       ……

大白菜怎么烧好吃啊...求做法

       北京豆汁，北京是很多人向往的一座历史文化厚重的城市，也是一座经济繁荣的城市，当然北京的美食也是令人向往的，比如说北京全聚德烤鸭，烤鸭的味道真的很好吃，但是另外一种北京美食豆汁就让很多人难以下咽，在北京人眼中，豆汁是他们的特色美食，是一种非常好喝的东西，但是豆汁也只能在北京存在，很难走出本地。

       4种很难走出本地的美食，真的难吃，尤其第4种，多数人不敢下口

       土笋冻，福建这个沿海省份，富有丰富的旅游资源，非常受游客的青睐，那边不仅种类繁多海鲜便宜，而且对于吃货来说，真的非常有诱惑力，不过福建却有一种特色美食土笋冻，虽然土笋冻是他们最喜爱的美食之一，他们觉得味道非常好吃，但是外地人却觉得土笋冻太恶心，不敢尝试，所以土笋冻很难走出本地。

       4种很难走出本地的美食，真的难吃，尤其第4种，多数人不敢下口

       鱼腥草，在川贵地区是众多美食的发源地，像辣子鸡、酸汤鱼、火锅等等都是非常受全国人民喜欢的美食，但是有一种川贵地区的特色美食鱼腥草却因气味太腥不被外地人接受，在川贵人民眼中，凉拌鱼腥草是一道非常可口的下酒菜。

       4种很难走出本地的美食，真的难吃，尤其第4种，多数人不敢下口

       牛瘪火锅，何谓牛瘪火锅，即用刚宰杀的牛胃里未完全消化的食物残渣和汁液来做火锅汤底，然后再加入一些牛的内脏煮一锅，就做成了牛瘪火锅，这样的火锅看上去就像牛粪便那种颜色，而且还带有浓浓的气味，除了本地人之外，恐怕没有其他人能够吃的下牛瘪火锅的。

什么菜是到饭店必点的？

       烩大白菜 材料:

       材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙

       做法:

       1、大白菜对半切开。

       2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。

       3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。

       4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。

       5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。

       6、加入调味料，用大火炒均匀即可。

       小窍门

       烩大白菜如何快速入味？

       大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。

       四珍大白菜 材料:

       大白菜心1棵，鲜花菇150g，鲜蟹味菇100g，鲜白灵菇100g，火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。

       做法:

       白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。

       操作要领

       白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。

       此菜尽可能不用味精。

       上汤大白菜 材料:

       原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱

       做法:

       1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；

       2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；

       3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；

       4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；

       5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；

       6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；

       7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；

       8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；

       9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

       油浸大白菜 材料:

       主料：大白菜500克，红椒1个，姜5克，大葱5克。调料：李锦记蒸鱼豉油15克，味精10克，酱油5克，盐25克，色拉油25克，水50克。

       做法:

       1、大白菜剥成片，每片从中间批开，红椒、大姜、大葱都切成细丝。

       2、蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁。

       3、锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜，用大火煮3分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中。

       4、把三种细丝放在大白菜上面，并倒入豉油汁。

       5、锅内下色拉油，烧至八成热时淋在大白菜上面即可。

       小诀窍:

       特点

       鲜香脆爽。

       大白菜培根色拉 橄榄油调制

       材料:

       橄榄油2大勺，白酒醋1小勺，酱油1小勺，芥末1小勺，盐1小勺，胡椒粉少许

       做法:

       大白菜叶3片洗净晾干切碎；

       把所有调料拌匀，与白菜拌匀；

       培根3片煎脆切成条，拌入白菜内；

       加少许香菜叶碎拌匀。

       其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。

       同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。

       所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。

       山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。

       浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。

       “沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。

       湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。

       湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。

       好了，今天关于“湘菜凉拌皮蛋的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“湘菜凉拌皮蛋的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。