怎么做清炖鱼汤_怎么做清炖鱼汤好吃

怎么做清炖鱼汤_怎么做清炖鱼汤好吃

       我很荣幸能够为大家解答关于怎么做清炖鱼汤的问题。这个问题集合囊括了怎么做清炖鱼汤的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.清炖鱼用开水还是凉水？

2.清炖鱼汤的做法

3.正宗清炖鲫鱼汤的做法

4.做清炖鱼前要先腌鱼吗?

5.清炖鲫鱼汤最简单做法

6.炖鲫鱼放什么调料好吃

清炖鱼用开水还是凉水？

       凉水。

       准备材料：

       鲤鱼一条一斤左右、花椒十几粒、大料三四瓣、葱一两颗、姜蒜、盐、糖?

       做法：

       1、将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。

       2、在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。

       3、可以往鱼肚子里倒一点白酒。

       4、葱姜蒜花椒大料炒出香味。

       5、把鱼放进锅里过油。

       6、鱼肉表皮变色了就放凉水，放盐，根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣，葱花，姜片。

       7、盛盘可以放些香菜。

清炖鱼汤的做法

方法如下：

       将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。

       开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。

       把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

       大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

正宗清炖鲫鱼汤的做法

       炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味最好。

       食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。

       步骤——

       1、草鱼一条洗净，切成段；

       2、擦干上面的水分；

       3、两面沾上玉米淀粉；

       4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；

       5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；

       6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；

       7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；

       8、大火开始炖，加入盐调味；

       9、撒上香菜，关火，即可食用。

做清炖鱼前要先腌鱼吗?

       清炖鲫鱼汤的做法

       鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。

       食材准备

       鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

       方法步骤

       1、鲫鱼去鳞洗净待用；

       2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；

       3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

       小贴士

       想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

       冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

       炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

       食材准备

       鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。

       方法步骤

       1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；

       2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；

       3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；

       4、然后加入冬瓜块，再炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；

       5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。

       养生清炖鲫鱼汤

       食材准备

       鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。

       方法步骤

       1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

       2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；

       3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；

       4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。

       小贴士

       香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。

清炖鲫鱼汤最简单做法

       要的，做清炖鱼前可以将鱼腌制一下，不仅可以入味，还能够去腥。只要做鱼汤前用精盐浸渍5~10分钟，鱼汤会更加美味。

       具体制作方法：

       1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

       2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，将鱼放入锅内，煎到表面稍微泛黄。然后加入适量水（漫过鱼身即可）。

       3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

       4.开锅后，慢炖30分钟左右，鱼汤就做好了。

       备注：清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，还有美容养颜的功效。

炖鲫鱼放什么调料好吃

       清炖鲫鱼汤最简单做法如下：

       准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

       1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

       2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

       3、锅烧热后放入猪油化开。

       4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

       5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

       6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

       7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

       8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

       9、成品图。

       鲫鱼、香菜、葱姜1.鲫鱼杀好，洗净，沥水2.葱姜切丝，备用

       3.香菜洗净，切成1厘米长大小，备用

       4.锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼

       5.放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，很少的一点点白糖，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色即可

       6.将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可关火，将鱼汤倒入盆内，最后依个人口味加入黑胡椒、麻油等即可

       香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。

       1、将鲫鱼宰杀干净，沥干水分；香菜洗净切段；将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块；姜洗净切片。

       2、锅中倒入猪油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。

       3、锅内留些底油，烧热，放姜片煸香，加适量清水，以大火烧沸，然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟，再放盐、味精调味，最后放香菜即可。

       主料： 鲫鱼 猪肉 辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水

       1鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄

       2锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开

       3将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片

       4生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅

       5大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右

       6最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即

       ①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

       ②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。

       ③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。

       鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐适量。?

       1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

       2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。

       主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。

       1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

       2.香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

       5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香

       6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。

       7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

       好了，今天关于怎么做清炖鱼汤就到这里了。希望大家对怎么做清炖鱼汤有更深入的了解，同时也希望这个话题怎么做清炖鱼汤的解答可以帮助到大家。