凉拌腐竹和芹菜的做法_凉拌腐竹和芹菜的做法大全

凉拌腐竹和芹菜的做法_凉拌腐竹和芹菜的做法大全

       凉拌腐竹和芹菜的做法是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？

2.凉拌腐竹特别的受欢迎，凉拌腐竹需要用到哪些调料？

3.腐竹凉拌菜的家常做法

4.腐竹凉拌怎么做好吃

5.芹菜银耳拌腐竹的做法，芹菜银耳拌腐竹怎么做

6.腐竹,海带丝,芹菜叶,能在一起凉拌吗

凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？

       凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！

凉拌腐竹的做法

       主料：腐竹

       配料：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜

       调料：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油

       ~制作步骤~

       ①腐竹的处理：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。

       ②调凉拌汁：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。

       ③腐竹焯水：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。

       ④凉拌腐竹：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。

凉拌腐竹制作小贴士

       ①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。

       ②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。

       ③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。

       ④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。

       ⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。

       二:蒜泥腐竹

       这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:

       1.?腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。

       2.?黄瓜拍碎

       3.?大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。

       4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。

       以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。

凉拌腐竹特别的受欢迎，凉拌腐竹需要用到哪些调料？

       腐竹是一种很有营养的豆制品，最早出现在李时珍《本草纲目》，据记载豆浆加热后会有一层膜。把这个片子拿出来晾干，就得到浴霸。腐竹的品质可以分为几个等级。颜色越浅，档次越高，营养价值越高。腐竹是干的，所以感觉很干很硬。吃之前需要泡一下，一般至少需要三到五个小时。平时吃的话可以提前一晚泡，第二天再做，这样可以让腐竹泡软烂，不用担心。说说冷腐棒的具体制作方法。

       准备配料：

       腐竹、木耳、芹菜、白芝麻、枸杞、香醋、盐、鸡精、白糖。

       制造步骤：

       头天晚上把腐竹泡在温水里。泡软后，将腐竹切成约3厘米的小块，继续浸泡，使其浸泡彻底。

       木耳提前半小时温水浸泡，然后清洗干净，去掉硬蒂。

       芹菜洗净，切成两厘米左右。

       枸杞要水洗，提前用温水泡十分钟。

       锅里放清水，大火烧开，加入腐竹、黑木耳、枸杞，煮五分钟，然后用漏勺捞出晾干水分。加入芹菜，煮两分钟。用漏勺捞出来，控制晾干。

       将木耳撕成小块，与腐竹、枸杞、芹菜一起放入盘中，然后倒入准备好的调料醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

       撒上煮熟的白芝麻即可食用。

       烹饪技巧：

       腐竹的硬度很高，要提前泡在温水里，这样才能泡透，而且至少要泡三个小时。

       枸杞也要提前泡好，不然煮着不容易变软。

       喜欢咸的，可以加点榨菜，切丝搅拌，不喜欢就不要放。

       煮这种冷豆腐干的时候，也可以加一些干辣椒，然后把煮好的油倒进去。

       白糖不用太多，只要放半勺就可以了，吃起来不会甜，还能起到提神的作用。

       食用腐竹：的注意事项

       腐竹虽然好吃，但不适合肾功能不全、肾脏病患者食用，要特别注意。

腐竹凉拌菜的家常做法

       凉拌腐竹，是一道美味的下酒菜，同时也是夏天消暑常见的凉菜，在我家，老爸是喝酒的，但是他不馋酒，而且从不独自喝酒，一般都是年节，招待亲朋好友时喝点，日常几乎不喝，家中无人喝酒，凉拌腐竹也是我最爱吃的一道凉菜了，我还是觉得腐竹搭配芹菜和花生在一起比较好吃，最好再加点木耳之类的。凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！

       做凉拌腐竹不需要复杂的调料，就上面写的这几种就足够了，特别是家里的小孩子非常喜欢吃这种带点五香味的花生米，一粒一粒的挑着吃，腐竹软软的特别的入味。凉拌腐竹算是一道很家常的凉菜了，吃过大油大腻的菜品后，试下一道别有风味的凉拌腐竹让你吃起来觉得特别的开胃、解腻，味道酸辣可口，有滋有味，用来下酒或者下饭味道都是极佳的。

       同时还有着其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡2-3个小时即可发开。可荤、可素、可炒、可凉拌、可汤食，食之清香爽口，怎么烹饪都是不错的美味。但是夏天就不一样，大家都喜欢清爽滋味足的凉拌菜，所以说，不同季节我们应使用不同的凉拌汁。

       腐竹是我的最爱，营养丰富又好吃，现在天气也是越来越热，吃什么都没有胃口，来上一盘凉拌腐竹，爽口入味，比吃肉都香，料汁也是凉拌腐竹的灵魂，我都是用蒜末、辣椒面、香油、醋、生抽、蚝油、白糖等调料来制作料汁。我一般在饭店，或在家里喜欢炝拌。大致做法发是:腐竹泡发，开水过一下，冲凉，控干水分，放入盆中。干辣椒，花椒，葱白少许放在腐竹上面，烧滚油滋啦一下。

腐竹凉拌怎么做好吃

       腐竹对于我们来说并不陌生，而且腐竹的制作方法也有很多，不仅可以凉拌，而且还可以和其他很多的食物搭配在一起进行食用，那么腐竹凉拌菜的做法是什么呢？首先我们可以准备适量的腐竹，当然还要准备其他的调味品，接下来让我们一起来了解一下腐竹凉拌菜的做法。

       凉拌腐竹的做法

       1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

       2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

       健康小常识：

       1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

       2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品；

       3、黑木耳：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能；

       4、枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

       腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

       由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

       以上对腐竹凉拌菜的做法进行了解答，当然也介绍了腐竹的作用和功效，当我们了解了这些知识以后，也能够帮助我们解决很多的难题，除此之外，在前期准备中，我们必须细心和耐心一点，不要马马虎虎和慌慌张张，这样只会导致事情变得更加糟糕。

芹菜银耳拌腐竹的做法，芹菜银耳拌腐竹怎么做

        腐竹凉拌怎么做好吃

       　腐竹凉拌怎么做好吃，现在我们生活中经常会见到各种食材进行凉拌，其中腐竹是我们非常常见的食材了，而且腐竹有来凉拌是最好的感受它本身的味道了，以下分享腐竹凉拌怎么做好吃

腐竹凉拌怎么做好吃1

凉拌腐竹的做法

       　第一步：将腐竹洗净，然后准备一壶温开水，倒入碗中。将腐竹方入温水中侵泡，加一勺盐，大约三十分钟，等到腐竹没有硬心即可。捞出腐竹切好，放入碗中备用。锅中倒入清水，盖上锅盖，将水烧开，然后将腐竹放入锅中焯水，煮个五分钟左右的时间捞出过冷开水，沥干水分，装盘备用。

       

       　第二步：将辅料准备齐全，装盘备用 。热锅，锅中倒入适当的油，油需要多加一些。等到油的温度到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，然后将辣椒和倒入锅中，喜欢吃辣的伙伴， 可以适当的加些小米椒。我建议加小米椒，这样更能够入味，吃凉拌的哪有不辣的，那样就没有那种感觉。再加些生抽，少量的盐，可以根据自己的口味来。再加入蚝油一起翻炒，再加辣椒油和鸡精。

       

       　第三步：将焯好水的腐竹，放入碗中，然后将炒好的配料淋在腐竹的上面，这个时候，一定要记住是热的，所以在炒辅料的时候，油一定要多，这样淋在腐竹上面，才会有凉拌腐竹的感觉。再搅拌一下 ，这样的凉拌腐竹就已经做好了。

       

       　以上就是凉拌腐竹的做法，在做凉拌腐竹的时候，一定要注意，泡腐竹不能用开水泡，用冷水泡也是可行的，只不过需要花费很长的时间，在我看来，完全没有不要浪费这个时间。在泡的时候，加一勺盐，这样更有效果。还有一点需要注意的是，在做凉拌腐竹的时候，腐竹需要炒一下，这样才会更香。

       　当然，也可以不需要炒，直接将辅料放在腐竹之上，然后用热油淋，这样也是可以的，不过我建议辅料还是放在锅里炒一下。

腐竹凉拌怎么做好吃2

一、腐竹的家常做法

（一）腐竹结烧肉

       　材料：五花肉500克、腐竹200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱3段、姜6片、八角1个、生抽30毫升、老抽20毫升、细香葱适量、水适量、白糖5克、花雕酒15毫升

       　做法：

       　1、五花肉切成大约4厘米的小方块，汆水备用。

       　2、腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全。

       　3、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色。

       　4、倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖。

       　5、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可。

（二）香芹腐竹

       　材料：西芹200克、腐竹100克、食盐1/2茶匙、酱油2茶匙、味精2克、香油1茶匙

       　做法：

       　1、西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。

       　2、水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。

       　3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、酱油、香油拌匀即可。

       　烹饪技巧：

       　1、选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。

       　2、芹菜之所以先焯水，除了能使成菜颜色翠绿，还可缩短炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

（三）酱炒腐竹

       　材料：腐竹适量、黄瓜1根、黑木耳适量、色拉油适量、豆瓣酱适量

       　做法：

       　1、木耳泡发、洗净，备用；黄瓜洗净切片，备用；腐竹也泡发，备用。

       　2、锅内热油，先放腐竹翻炒，再和入黄瓜片翻炒。

       　3、放入木耳，放适量豆瓣酱，炒匀出锅

       　烹饪技巧：豆瓣酱是咸的，所以盐就少放！

（四）油泼腐竹

       　材料：腐竹适量、黄瓜半根、色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量、芝麻适量、白糖适量

       　做法：

       　1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿，洒上黑芝麻拌匀。

       　2、把拌好的腐竹盛盘；干辣椒切成小圈。

       　3、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

       　6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

（五）茶树菇腐竹炖鸡肉

       　材料：三黄鸡500克、腐竹50克、茶树菇30克、葱10克、姜10克、干辣椒10克、料酒15克、生抽10克、胡椒粉5克

       　做法：

       　1、腐竹洗净、泡发，捞出腐竹将水分挤干，切成约3厘米长的段。

       　2、鸡肉洗净斩块；茶树菇洗净，剪成约5厘米长的段，再用开水浸泡15分钟左右；姜切片、葱切花、干辣椒洗净剪成两截，去籽。

       　3、热锅放油，下入鸡肉与姜片、干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色。

       　4、下入两小勺料酒炒匀，再下入少许胡椒粉炒匀。

       　5、放入两小勺老抽，炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内，再加入适量的水，最后水要没过所有材料。

       　5、盖上锅盖，煮开后小火煮约15分钟，下入腐竹与适量的盐，炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右。

       　7、揭开锅盖，大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花，炒匀即可。

       　烹饪技巧：

       　1、泡茶树菇的水不要倒掉，用它煮出来的汤非常鲜美。

       　2、腐竹要选用比较厚的，煮过之后吃起来口感劲道一些，也可用腐竹节来代替，但是最好不要用那种比较薄的腐竹。

       

（六）腐竹拌黄瓜

       　材料：腐竹1根、黄瓜半根、食盐适量、生抽5毫升、香油适量、白醋5毫升、白糖5克

       　做法：

       　1、腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段。

       　2、黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。

       　烹饪技巧：

       　1、还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。

       　2、家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

（七）腐竹烧茄子

       　材料：茄子1个、腐竹100克、西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克、食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、葱50克、姜50克、蒜50克、香油5克、淀粉8克、水120毫升、植物油30克、白糖10克

       　做法：

       　1、准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用。

       　2、调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉。

       　3、一边烧着油锅，一边给茄子削皮、切块。确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅。茄子炸好，捞出备用。

       　4、锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜。

       　6、烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁。

       　7、汤汁开锅后倒入炸好的茄子，撒入剩余的蒜末，收汁即可。

二、常吃腐竹的好处

1、防止心血管疾病

       　腐竹中富含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，防止心血管疾病，保护心脏。

2、推进生长发育

       　防止因缺钙导致的骨质疏松，推进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼生长极为有利。

3、防止老年痴呆

       　腐竹具有出色的健脑作用，它能防止老年痴呆症的发生。这是由于，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着主要作用。

腐竹凉拌怎么做好吃3

1、腐竹的浸泡技巧

       　1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。

       　2、泡的'时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

       　3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

2、腐竹怎么泡软得快

1、微波炉泡法

       　用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。

2、盐水泡法

       　其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

       

3、醋泡法

       　用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

3、腐竹的营养分析

       　1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

       　2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

       　3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

       　4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹,海带丝,芹菜叶,能在一起凉拌吗

       食材

       食谱热量：3806.5(大卡)

       主料

       银耳适量

       腐竹适量

       方法/步骤

       主料：干腐竹放点热水泡开、银耳放在碗里用凉水泡开。腐竹泡的慢一些，要早点去泡开，银耳比较快。

       黄桂切成菱形放在盆中备用，不用太多，主要是和微**的腐竹和银耳配合，看起来更好看爽口。

       芹菜需要单独制作，将芹菜洗干净，去掉叶子。将杆切成段后，放到热水中烫熟即可，留下备用。或直接放入到一起也可以。

       将葱蒜切成碎末，越碎越好，味道容易释放出来。辣椒油可以购买也可以自己制作，根据喜好可以使用任意类型的辣椒油。其他辅料放在旁边备用。

       将银耳掰成块，泡好的腐竹切切成条和黄瓜、芹菜放在一起，并用筷子，将这些食材均匀混合即可。

       将葱蒜放入、在放入少许酱油，多放醋，辣椒油根据自己的口味放入，并放入盐和香油，味精即可。

       将刚放入好的辅料和主料，用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料。

       将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。

西芹腐竹拌花生

       可以的

       腐竹拌芹菜将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

        西芹腐竹拌花生

       　西芹腐竹拌花生怎么做呢？夏季到了，许多朋友因为炎热，胃口变小，这是我们不妨做一些开胃小菜，一来简单下饭，二来不用挥汗如雨。西芹的清香，辅助的脆嫩，简直绝了！下面跟我一起来看看西芹腐竹拌花生吧！

　西芹腐竹拌花生1

       

食材清单

       　干腐竹 100克

       　花生米 60克

       　盐 8克

       　八角2个

       　西芹 280克

       　大蒜2瓣

       　红干椒3个

       　花椒粒 1克

       　糖 1克

       　生抽 10克

       　鸡精 2克

       　熟芝麻 2克

       　食用油 30克

       　清水500毫升

制作步骤

       　步骤1、将腐竹提前用清水泡发，花生米浸泡半个小时。

       　步骤2、将花生米倒入小锅中，加清水、八角和5克盐，大火煮沸后改中小火煮熟捞出。

       　步骤3、西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的'斜段。

       　步骤4、大蒜去皮切成蒜末，红干椒剪成小段备用。

       　步骤5、锅中烧开水，先放入西芹焯烫一分钟，再放入腐竹焯烫一分钟。

       　步骤6、西芹、腐竹捞出过凉水，挤干水分放入容器中，再把花生米放进去。

       　步骤7、调入生抽、3克盐、鸡精，糖和芝麻油，用筷子拌匀。

       　步骤8、再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。

       　步骤9、锅中倒入食用油烧热，将花椒粒放进去炒出香味，捞出丢弃。

       　步骤10、然后将热油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。

       　步骤11、最后混合拌匀，装盘即可。

       　步骤12、清爽开胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必备小菜哟！

       　小贴士

       　1.西芹和腐竹焯烫时间不必太久，否则西芹会失去脆嫩口感，而腐竹本来就是熟的，烫久了容易烂掉。

       　2.凉拌菜拌好后可以尝一下，再根据个人口味调整。

　西芹腐竹拌花生2

       

主料

       　西芹适量

       　花生适量

       　腐竹适量

辅料

       　盐适量

       　鸡精适量

       　陈醋适量

       　酱油适量

       　小米椒适量

       　蒜头适量

       　香菜适量

       　酸辣口味

凉拌芹菜腐竹花生的做法步骤

       　1 腐竹先用热水泡发好备用。

       　2 花生加盐水焖煮熟后捞出。

       　3 锅内水烧开后加入盐，花生油，将腐竹和西芹焯熟后捞出过一下凉开水。

       　4 碗中加盐，鸡精，蒜头，小米椒和香菜。

       　5 加入味极鲜酱油，陈醋。

       　6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中搅拌均匀。

       　8 再切少许葱花放碗中。

       　9 热锅烧热花生油后淋入大碗中拌匀即可。

       好了，关于“凉拌腐竹和芹菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凉拌腐竹和芹菜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。