孜然炒羊肉做法_孜然炒羊肉做法家常

孜然炒羊肉做法_孜然炒羊肉做法家常

       希望我能够为您提供一些关于孜然炒羊肉做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.孜然羊肉的做法与步骤？

2.孜然羊肉的做法大全

3.孜然羊肉做法?

4.孜然羊肉怎么做？

5.在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍？

孜然羊肉的做法与步骤？

       食材明细

       羊肉500克

       淀粉10克

       熟白芝麻20克

       香菜50克

       孜然粉15克

       辣椒粉15克

       孜然粒10克

       花椒粉5克

       生抽1汤匙

       盐3克

       孜然口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       孜然羊肉的做法步骤

       1

       准备所需要的食材。

       2

       羊肉洗净，切成粗丝或者条。

       3

       放入生抽和淀粉拌匀。

       4

       放入孜然粒。

       5

       拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

       6

       香菜洗净，控干水分。

       7

       锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

       8

       羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

       9

       翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

       10

       放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

       11

       翻入熟芝麻，翻炒均匀。

       12

       炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里

孜然羊肉的做法大全

       洋葱孜然羊肉的做法步骤

       1

       将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。

       2

       放入淀粉。

       3

       放入生抽。

       4

       放入料酒。

       5

       放入孜然粉，腌制半个小时。

       6

       洋葱切成丝。

       7

       锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

       8

       羊肉变色后，放入适量的盐。

       9

       放入老抽，上色。

       10

       放入孜然粒，出锅。

       11

       锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

       12

       放入少量的盐调味。

       13

       洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

       14

       放入花椒粉，孜然粒。

       15

       放入芝麻。

       16

       出锅前洒点香葱。

孜然羊肉做法?

       材料：羊肉、孜然、大葱、青椒、生姜、干红辣椒、花椒、食盐、料酒

       做法：

       1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。

       2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。

       3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

       4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。

       5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。

       6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。

孜然羊肉怎么做？

       孜然羊肉做法

       材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐

       做法：

       1、我们先将羊肉清洗干净，然后切成粗丝或者是条状，放入碗里面作为备用。

       2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟。

       3、香菜洗净沥干放置一边。

       4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒。

       5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。

       6、最后我们就是加入熟芝麻，然后一定是要翻炒均匀了，可以先在盘子里面摆放一些香菜将羊肉放在上面，这样就是可以食用了。功效：羊肉是含有比较少的脂肪和胆固醇，含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，所以对于我们的身体健康是非常的有帮助，我们食用一些羊肉能够很好的温补身体，对于提高身体的免疫力是非常的有帮助。羊肉是可以增加消化酶，保护我们的胃，对于帮助脾胃消化是有不错的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香，可以增强人们的食欲。

在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍？

       孜然羊肉，大家都吃过吧？非常鲜美，孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档，真是绝配，孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的，大家最常见的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等，不同的做法，但味道只有一个，就是既有羊肉的鲜香，又有孜然的独特风味。

       孜然羊肉，不仅好吃，最主要的是它能上得了桌面，就是比较上档次，特别是家里来客人的时候，炒上一盘端上来，瞬间香气四溢，恐怕客人都要流几斤口水了，嘿嘿，下面我就给大家分享几种制作方式。

一、爆炒孜然羊肉

       1、准备原料：羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面

       羊肉的选择：羊肉的选择也挺重要的，最好 选择嫩一点的羊肉，这样的肉没什么筋膜，吃起来比较滑嫩，更加鲜美，也比较容易炒熟。

       2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段。

       3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入羊肉爆香，接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐，不断翻动爆炒，最后放入葱段，撒上孜然粉，火候要大，由于羊肉切的薄，所以，不用炒太久，快出锅时，倒上香菜段，翻动几下，出锅装盘。

二、油炸孜然羊肉

       1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜

       2、羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了。就这样腌制10分钟。

       3、制作椒盐：空锅烧热，放入花椒与盐，炒干炒香，之后倒出来，放到料理机中打成粉末，椒盐就制作完成了。

       4、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅后用筷子 打散，不要让羊肉粘在一起，小火慢炸，两分钟左右即可，这时羊肉会卷起来变小，因为羊肉比较嫩，少需炸太久。

       5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐，晃动均匀。

       6、准备盘子，下面铺一层香菜段，把拌均匀的羊肉卷装盘，即可上桌食用。

总结：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很简单，味道及档次可是不低，来客人的时候，来上一般，客人肯定会以为是买的，吃起来口味，不亚于烤羊肉串，有兴趣的朋友，赶紧试试吧。

       大家好我是飞哥，今天我来教大家在家里烹饪孜然羊肉的诀窍，做法有讲究，质地软嫩，鲜辣咸香，一起来看看吧。

       所用食材：羊腿肉600克，洋葱一个，姜半块，白胡椒粉半勺，小苏打1克，黄豆酱油5克，孜然粒2小勺，干辣椒面3勺，盐2勺，色拉油300克，明油半勺，料酒10克，酱油5克，香菜10克。

       方法：

       1.我选用的是羊腿肉有肥有瘦，把羊肉切成小丁，丁的大小如同大拇指一样。

       2.准备一块生姜拍碎然后剁成姜末来腌羊肉，姜末剁的稍微碎一点。

       3.剁好的姜末放入装有羊肉丁的碗里，加一点精盐量可以稍微多一点，这样可以腌透，炒的时候就不需要放盐了。

       4.再来半勺白胡椒粉，去腥提鲜，加1克小苏打，一斤多羊肉1克小苏打就可以了，再加入一勺黄豆酱油。

       5.接下来用手把它抓拌开，让调料的味道都吸收到羊肉里。

       6.抓拌上劲后再加干淀粉，干淀粉不要太多，有点就可以了。然后抖开让每一块羊肉都粘上一点淀粉。

       7.最后来一勺油给它封浆再次抓拌开就可以了，这样操作目的是我们过油的时候肉与肉丁不粘连。

       8.羊肉腌制过程中我们再准备一些小料，紫皮洋葱切成细末，可以稍微多一些让孜然羊肉葱香味浓。

       再来一把香菜把香菜杆切成细末，香菜叶切成段放盘里垫底。

       9.孜然粒准备两小勺，再来三勺的干辣椒面，辣椒面颜色不要鲜艳带一点颗粒状的。

       10.开始起锅热油，锅烧热加入适量的色拉油。待油温四成倒入腌好的羊肉。

       11.开大火油温保持四成热，然后用手勺轻轻抖散羊肉，腌制时候放了小苏打作用是炸的嫩一些，熟的特别快。.现在炸了才一分钟已经焦黄漏勺捞出控油备用。

       12.接着锅里放少许粮油改成小火，再把孜然粒下入锅里，把它炒酥炒香，再下入洋葱丁炒出葱香味，然后下入羊肉丁。

       13.再顺着锅边倒入少许料酒和酱油及辣椒粉翻炒均匀辣椒粉炒香再下入香菜碎，点少许明油就可以出锅了。

       装盘垫底香菜叶遇到高温的孜然羊肉就捂熟，把香菜叶的香味捂出来。

       小技巧：

       1.羊肉腌制时候放了小苏打作用是炸的嫩一些，熟的特别快。.

       好了，今天关于“孜然炒羊肉做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“孜然炒羊肉做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。