家常杂粮煎饼的做法_家常杂粮煎饼的做法大全

家常杂粮煎饼的做法_家常杂粮煎饼的做法大全

       大家好，很高兴能够为大家解答这个家常杂粮煎饼的做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.玉米煎饼怎么做好吃，玉米煎饼的家常做法

2.杂粮煎饼最新做法

玉米煎饼怎么做好吃，玉米煎饼的家常做法

       玉米发面饼食材明细面粉400克玉米面粉100克水250糖适量酵母4克原味口味煎工艺数小时耗时简单难度玉米发面饼的做法步骤1准备原料2将酵母放入少许温水中溶解成溶液3倒入用面粉、玉米粉、白糖混合均匀的面粉中4拌成柳絮状5揉成面团6放到温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可我的用的是烤箱发酵功能7判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出，指印周围的面团不回缩不下陷，说明面团发酵得刚刚好；8将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气9再揉搓成条，分成约50克重的小剂子10将小剂子揉圆，再稍稍按扁，整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了；让其静置二十分钟进行第二次发酵11小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可12平底锅内放入少许油，下入杂粮饼生坯，盖上锅盖

杂粮煎饼最新做法

       配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

       煎饼的营养价值：

       1、含有较高的淀粉：因为制作煎饼都是一些粗粮类，它们都含有较高的淀粉，因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹，还可以为人体提供热量，所以煎饼在餐桌上可以作为一种食用。

       2、含有丰富的粗纤维：如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维，能促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成，平时多吃煎饼，有益肠胃健康。

扩展资料：

       杂粮煎饼的做法：?

       1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

       2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

       3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

       4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

       5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

       6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

       百度百科—杂粮煎饼

       山东杂粮煎饼的做法

       原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。

       第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。

       第二步：炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团

       ，用擀面杖擀成最薄的大片然后用刀切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出。

       第三步：饼铛烧热刷油，迅速倒入面浆用刮板将面浆刮平等`表面定型后磕一个鸡蛋在表面，撒小葱香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣酱，熟黄酱，辣椒油最后加入薄脆卷起即可。

       杂粮煎饼酱料如何制作

       芝麻酱2勺， 黄豆酱3勺 ，海鲜酱2勺子， 耗油3勺

       .豆瓣酱2勺.十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许。

       把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成。

       好了，今天关于“家常杂粮煎饼的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常杂粮煎饼的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。