炸萝卜素丸子的家常做法酥脆窍门

炸萝卜素丸子的家常做法酥脆窍门

       我非常愿意为大家解答关于炸萝卜素丸子的家常做法酥脆窍门的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.怎样炸素丸子外酥里嫩

2.炸萝卜素丸子的家常做法

3.炸素丸子的家常做法酥脆

4.炸红萝卜丸子的家常做法窍门

怎样炸素丸子外酥里嫩

       炸素丸子外酥里嫩的步骤如下：

       材料准备：白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。

       1、两个白萝卜，先用削皮刀削掉外皮，去皮以后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，也可以用擦板直接擦成丝，不影响味道和口感。

       2、切好以后放入大盆中，加入两小勺盐，抓拌均匀，杀出水分，在盆中腌制十几分钟，20分钟以后，挤出多余的水分，清洗一下，用刀切成一厘米左右的长段，全部切好以后放入大碗中。

       3、生姜切成姜末放入碗中，一小节葱白，切成葱花，少许香菜切碎，馒头用擦板擦碎，两个萝卜，放入两小勺盐，一点点鸡精，少许白胡椒粉，放入一点十三香，一小勺蚝油。一个鸡蛋，少许芝麻香油，一碗小麦面粉，一碗水解开的红薯淀粉。

       4、再放入半小勺小苏打，抓拌均匀，抓拌至发黏，使萝卜丝全部抱在一起就可以了。挤丸子时不要来回揉搓，不要压的太实，蓬松一点炸出来更好吃。

       5、起锅做宽油，油温五成热下入丸子，丸子刚下锅时，开中小火，全部下锅定型以后，用勺子搅动，再打开中火在锅中炸三分钟，三分钟以后把丸子捞出，打开大火，油温升至五六成热，放入丸子在锅中炸十几秒钟，不要炸的时间太久，炸至金黄以后捞出控油，控油的丸子放入盘中，一道外脆里渲染的炸萝卜丸子就做好了。

炸素丸子的小建议：

       1、炸丸子的时候，放入一点香菜，可以提味，当然不喜欢这个味道的也可以不放。

       2、放馒头的时候，一定要把馒头皮去掉，然后给它搓成馒头碎。这样做出来的丸子非常的酥脆。

       3、没有馒头的可以放一些剩米饭或者面包糠。

       4、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金**或略深即可出锅。

       5、炸好的素丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。

炸萝卜素丸子的家常做法

       准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g

       1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：

       2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤，如下图所示：

       3、搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，如下图所示：

       4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，如下图所示：

       5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄，如下图所示：

       6、最后装盘即可食用了，如下图所示：

炸素丸子的家常做法酥脆

       主料：胡萝卜150克、青萝卜150克、面粉200克、鸡蛋2个

       辅料：食盐适量、油适量、生抽适量

       1、准备食材。如下图所示。

       2、青萝卜，胡萝卜切丝，放入开水中焯1-2分钟，捞出剁碎。如下图所示。

       3、盛入碗中，加食盐，蚝油，生抽，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。如下图所示。

       4、油温7成热下锅炸至定型捞出。如下图所示。

       5、再次复炸，上色变硬捞出即可。

       6、素炸萝卜丸子成品图。

炸红萝卜丸子的家常做法窍门

       炸素丸子的家常做法：

       用料：青萝卜1根（约560g)、胡萝卜2根（约330g)、面粉130克、面包糠35克、盐5克、鸡精2克、十三香2克、鸡蛋2个、油少许、水少许、油（用来炸丸子）大量。

       步骤：

       1、两种萝卜去皮。

       2、用擦丝器擦成短短的丝。

       3、水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

       4、把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉＋35g面包糠＋两个鸡蛋＋5g盐（可根据自己的口味做调整）＋2g十三香粉＋2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。

       5、如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。

       6、锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。

       7、表面金黄即可捞出。

       炸红萝卜素丸子的做法如下：

       用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。

       步骤：

       1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。

       2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。

       3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。

       4、适量浇上一点点油。

       5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。

       6、大葱切碎。

       7、倒入萝卜上。

       8、将热油倒在葱末上。

       9、加入生抽。

       10、加入老抽。

       11、倒入香油和适量的盐。

       12、抓拌均匀。

       13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。

       14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。

       15、加淀粉搅拌均匀。

       16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。

       17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。

       好了，关于“炸萝卜素丸子的家常做法酥脆窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炸萝卜素丸子的家常做法酥脆窍门”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。