风干牛肉干做法大全_正宗风干牛肉干做法

风干牛肉干做法大全_正宗风干牛肉干做法

       对于风干牛肉干做法大全的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.自制风干牛肉的腌制方法（腌牛肉风干的做法）

2.风干牛肉干制作方法和过程

3.风干牛肉干怎么做好吃又简单，做法图解分

自制风干牛肉的腌制方法（腌牛肉风干的做法）

       

        1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。

        2、将牛肉切成七八公分左右的条状。

        2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

        3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

        4、开始自然风干。

        5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

        6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

        7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒。

风干牛肉干制作方法和过程

       1、原料：牛肉500g、葱姜蒜适量、酱油老抽适量、八角花椒适量、料酒适量、盐适量。

       2、方法：将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条。把切好的牛肉条和所有料拌好，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。

       3、烤箱220度，中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等，中间翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点，是酥脆还是嫩软。如果没有烤箱的可以用油炸，效果差不多。

风干牛肉干怎么做好吃又简单，做法图解分

       风干牛肉干制作方法和过程如下：

       材料准备：精选牛肉2000克、熟芝麻30克、孜然30克、白酒70克、盐适量、锅等。

       1、做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。

       2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。

       3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。

       4、用手抓匀腌渍2小时左右，中间翻动2次。

       5、找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。

       6、把晒好的牛肉剪成短一点的条状。

       7、用蒸锅大火蒸40分钟即可。

       食材

       主料

       全瘦牛肉

       3斤

       食盐

       适量

       生抽

       适量

       老抽

       适量

       糖

       适量

       孜然粉

       适量

       干辣椒面

       适量

       料酒

       适量

       步骤

       1.牛肉洗干净，切条.....粗细要适中，不要切的粗的粗细的细。如果象我似的懒美眉可以在买肉的摊位上要求摊主帮你切，哈哈！

       2.牛肉漓干水！然后放入所以调味料！盐、糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒面、孜然粉。然后用手搅拌均匀。

       3.我用的辣椒面，孜然粉，供大家参考啊！

       4.这是搅拌均匀之后！可以在牛肉上面看见明显的辣椒面，孜然颗粒。封上保险膜放入冰箱里喂上3个小时。

       5.下面就是艰苦的等待了，牛肉摆在通风的地方，记得要经常翻翻。冬天家里有地热的话就很快就干了，夏天大概需要风干2天左右。

       6.如果不想等待也可以喂好了直接烤，但是牛肉就不会很硬，没有风干过的有嚼劲，而且这样烤我认为是相当费电了，没有风干过的要烤20分钟，风干过的5-10分钟就好了。哈哈！看亲们的个人爱好了就。

       7.这是我家的小烤箱，不可以调温度，哈哈，具体多少度应该是220吧。放中层，如果风干的烤5分钟翻面烤，没风干的烤10分钟翻面烤。

       8.出炉啦！放凉！不放凉的话牛肉是外焦里嫩的。放凉就和外面买的牛肉干是一个口感的。看个人爱好了。我是爱吃有嚼劲的。老公爱吃外焦里嫩的。

       小贴士

       糖根据个人爱好增减，干辣椒面最好不要特别细的，最好是粗细掺半用。孜然粉一定不要买太细的，超市有卖那种粗一点的，伴有颗粒状的孜然。

       好了，关于“风干牛肉干做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“风干牛肉干做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。