珍珠丸子怎么做好吃_珍珠丸子怎么做好吃-

珍珠丸子怎么做好吃_珍珠丸子怎么做好吃?

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“珍珠丸子怎么做好吃”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.请介绍下玉米珍珠丸怎样做才好吃？

2.珍珠丸子怎么做好吃

3.珍珠豆腐丸子的做法，珍珠豆腐丸子怎么做好吃

4.正宗的珍珠丸子做法？

请介绍下玉米珍珠丸怎样做才好吃？

       用料 ?

       糯米

        350克

       猪肉馅

        750克

       高笋 两根（根据分配的肉馅适量加入）

       玉米

        适量（根据分配的肉适量加入）

       盐

        适量

       胡椒

        1克

       糖

        少量

       葱花

        少量

       香油

        少量

       鸡蛋清

        两个

       珍珠丸子的做法 ?

       提前把糯米泡上，至少要泡两个小时。我泡了一天一夜。天热记得放冰箱，别泡坏了。用之前提前拿出来沥干水分。保证糯米不变质的前提下，泡的时间越长越好，做出来糯米越晶莹剔透，越软糯。做出来糯米生的那是糯米没泡好、没吸够水造成的。

       肉馅倒入盆里，加入蛋清。盆不能太宽也不能太窄。太宽打的时候由于面积大费劲，太窄手施展不开。

       把肉馅放在一个盆里，用手往一个方向搅打、捶、捏……总之，想尽办法蹂躏它吧，直到感觉肉馅黏黏的、绵绵的，这就是要起胶了。

       根据个人口味，加入适量盐和胡椒。后面还要加入其他配菜，所以盐多加了一点也没事，但是注意不要过分加多。喜欢其他调料的自己酌情加吧。我给娃吃，所以没加了。然后接着再搅打一会，继续起胶。这是为了增加肉的口感，让肉筋道。

       加入香油，拌匀，绞打两圈。

       高笋洗净切丁，切得如黄豆大小即可。玉米洗净。

       往肉馅里加入高笋丁或者玉米拌匀（我是到这里把肉馅分成了两份，有一份另外加了玉米）。也可以自己加其他配菜，胡萝卜什么的都行。

       用虎口位置挤出丸子，搓圆，尽量大小一致，蒸的时候生熟度一样好蒸。然后搓好一个就放在沥干水的糯米里滚几下，让丸子外面裹满糯米。搓好的丸子放在蒸笼上。不要太大，太大不易熟，吃起来也容易腻。

       全部沾上糯米以后，冷水起锅开始蒸。上汽之后大火再蒸15分钟左右。做的大的稍微延长时间。

       

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       起锅以后热乎乎的，软糯鲜香，第一层玉米的转瞬都被家人吃完了。?

       

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       小贴士

       1.肉馅一定要打出胶质，否则吃起来硬柴，就不能称之为肉丸子。

       2.肉馅调料要合适，否则寡淡无味。 ?

       3.配菜丁不要切太大，否则不易蒸熟。而且尽量选口感爽脆之类的比较好，比如高笋，竹笋，胡萝卜。

       4.糯米一定要提前浸泡两小时以上，吸够水。否则蒸出来外表糯米会出现不熟或者硬硬的情况。

珍珠丸子怎么做好吃

       糯米珍珠丸子

       材料

       主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精。

       做法

       准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。

       将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。

       和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。

       然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。

       做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。

       蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

       蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~

       小诀窍:

       准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。

珍珠豆腐丸子的做法，珍珠豆腐丸子怎么做好吃

       主料

       猪肉馅

       400g

       糯米

       300g

       香菇

       3朵

       胡萝卜

       100g

       枸杞

       30g

辅料

       香葱适量

       姜适量

       蛋清适量

       盐适量

       香油适量

       粽子叶适量

       料酒适量

       酱油适量

       芝麻油适量

珍珠丸子的做法

       1

       香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用

       2

       把肉馅放入盆中，打入一个蛋清

       3

       在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐

       4

       搅拌均匀腌制15分钟左右

       5

       然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末

       6

       用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团

       7

       糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用

       8

       .蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。

       9

       从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里

       10

       让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可

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       将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了

       12

       蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可

正宗的珍珠丸子做法？

       材料

       主料：猪肉馅半斤左右、豆腐约3，4两、糯米适量；

       辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、食用油适量

       珍珠豆腐丸子

       1

       猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2，3小时泡上

       2

       将豆腐略杵碎，加入肉馅

       3

       搅打均匀，这是和做珍珠丸子唯一不同的步骤

       4

       取一小块肉馅，揉成圆

       5

       裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

       6

       穿上"珍珠"外衣，就可以体面地站在一起了

       7

       如果馅料多，就在上面再码一层丸子

       8

       上锅蒸15分钟左右就好了

       9

       出锅

       10

       洒上小香葱，香菜也可以

       11

       糯米的弹，肉的香，豆腐的嫩......其实里面的豆腐吃着不是很明显，只觉得丸子软嫩，不腻人

       12

       一叶扁舟珍珠来，呵呵

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       这一盘珍珠豆腐丸子就做成了

       小贴士

       豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点都行。

       原料：

       糯米100克 猪肉馅200克

       香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）

       葱末20克 姜末20克

       香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）

       盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）

       做法：

       1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

       2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

       3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

       4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

       超级啰嗦:

       **根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

       **因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

       **在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

       **这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）

       好了，今天关于“珍珠丸子怎么做好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“珍珠丸子怎么做好吃”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。