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猪肉的做法(猪肉的做法100种大全)

佚名 2024-04-25 人已围观

简介怎么炖猪肉一步一步做如何炖猪肉块我们先将猪肉切成1里面厚的块,然后就是凉水下锅煮。烧开后的三分钟左右加入盐,然后煮一两分钟,就是可以食用了,越是新鲜的肉就是越好吃,而且我们是可以尝到最原味的肉,吃起来也是不会腻,就是看上去不是很好,有一些肥。我们尽可能是选择五花肉,切成小方块,

怎么炖猪肉一步一步做

如何炖猪肉块

我们先将猪肉切成1里面厚的块,然后就是凉水下锅煮。烧开后的三分钟左右加入盐,然后煮一两分钟,就是可以食用了,越是新鲜的肉就是越好吃,而且我们是可以尝到最原味的肉,吃起来也是不会腻,就是看上去不是很好,有一些肥。

我们尽可能是选择五花肉,切成小方块,然后是将葱切成段,将姜切成片。然后就是将肉块放入锅里面,直到发白色的时候,加入料酒、酱油、白砂糖,然后再加入葱、姜、大料、桂皮,稍微的翻搅几下,放入高汤,等到煮开之后,将上面的浮沫撇去了,然后用小火慢慢炖,炖一个多小时就是可以了,肉变得酥烂就是可以了。

我们如果是将猪肉横着切,这样比较容易碎,而且顺着切也容易老,如果是斜着纹路切,就不容易碎,而且不容易老。但是我们在切的时候一定是要注意不要按着纹路来切。我们在处理猪肉之前是可以用醋拌一下,放几分钟就是可以,然后再做,这样就是没有腥味了。啤酒是有清凉爽口的作用,我们在制作的时候是可以加入一些适量的啤酒,这样是可以使得猪肉更加的香嫩上口。也是可以加入少许的柠檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的话,我们就是可以用料酒、醋、或葱姜等调料来提前进行腌制,也是可以在猪肉上面稍微撒上一些黄酒和盐来码味,不仅是可以很好的去除腥味,也是可以增加肉香味。

炖猪肉块多长时间

炖猪肉块,通常来说炖大约1.5个小时—2个小时就是可以了,大家如果是不放心的话,就是可以用一只筷子向煮的肉里面插,如果是能够插进去的话,就是表示肉熟了,如果是插不进去就是没有熟,只有插进入一点,就是说明韧性就刚好。

压力锅炖猪肉块的方法

1、在炖猪肉块的时候,上汽之后就是不要用旺火了,因为火势一急,肉就是会紧缩在一起,而且口感也是会好。

2、我们在炖肉的时候放入少许的山楂或者是萝卜,就是可以使得肉炖得更加的酥烂。

3、将猪肉洗干净了,切成小块,在开水里面先汆一下,将血水和杂质烬出,也是可以很好的期初猪肉里面的腥味,这也是去腻非常重要的一步。

4、炖猪肉一定是要注意时间是不能够太长了,一步来说炖猪肉块12分钟左右就可以了,上气五分钟之后用中火,时间到了之后关火,焖30分钟再出锅。

5、用压力锅来炖肉虽然说有很多的好处,但是我们在使用的时候一定是要注意对加入水的把握,一步来说在锅底加入少许水就是可以了,在不加调料的情况下,水甚至都是可以不放,因为电压力锅炖猪肉是不收汁的,所以就是不需要放那么多水。

吃猪肉的好处

猪肉里面是含有丰富的蛋白质,含有我们身体所必需的全部氨基酸。而且里面也是含有丰富的铁元素,是我们血液红细胞生成和维持所必需的营养元素,而且对于改善缺铁性贫血也是有很好的效果,猪肉里面含有丰富的维生素B1和维生素B2。

我们在平时炖猪肉的时候可以在里面加入少量的茶叶,这样就是会使得肉熟的更快,而且味道很清香,当然也是可以加入一些酒或者醋,也是可以使得肉更加的嫩,所以我们就是要很好的掌握一些炖猪肉技巧,而且猪肉的营养价值也是比较高,可以补充我们身体很多的营养物质。

煮猪肉的正确方法

炖猪肉的方法和步骤如下:

主料:猪肉500克。

辅料:八角3克、蒜5颗、姜5片、生抽1大勺、老抽3大勺、啤酒半罐(易拉罐)、料酒一大勺、耗油三分之一勺、十三香半小勺、干辣椒2个、冰糖8颗、花椒8克、盐适量、茴香2克、丁香3克、肉桂3克、桂皮8克、香叶3克、白芷3克、大葱2根。

步骤:

1、选择好猪肉,洗干净。

2、冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。

3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出国放入冷水里焯一下,肉质会紧致。

4、准备好各种炖肉的调料。

5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。

6、准备调味品。

7、依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内,这样炖出来的肉不会烂,易保存易切片。

8、炖肉之际可以煮一些鸡蛋,待肉炖好放入锅里与肉一起焖。