脆皮炸鸡裹粉怎么用_脆皮炸鸡

1.[Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块怎么做好吃？

2.美味的脆炸鸡块，大厨们是如何烹饪出来的？

3.啤酒炸鸡和脆皮炸鸡有什么区别?

奥尔良口感是香甜辣，烤出来是**夹带一些红色的，鸡翅很嫩

黄金脆皮鸡是咸香，烤出来是金**的。炸鸡外层呈金**、完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩、鲜香嫩滑，是高尚的现代休闲食品。

[Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块怎么做好吃？

做法如下：

材料：鸡蛋、鸡胸肉、淀粉、面包糠、盐 、油

1、首先把鸡胸肉切成大大的块状。用五香粉，盐，黄酒把鸡胸肉腌制二十分钟，

2、把鸡胸肉在面粉和淀粉的混合粉里蘸一下。

3、再蘸一下蛋液。

4、最后裹上面包糠，每块都裹上。

5、把锅里油烧热把鸡块放进去炸，炸致一面金黄换一面再炸，两面金黄即可出锅。

6、最后用厨房纸巾吸去油，就完成了。

美味的脆炸鸡块，大厨们是如何烹饪出来的？

脆皮帕马森鸡块

小伙伴们，这个配方真的特别好上手，成功率百分百。我没有复炸，特别酥脆，起码能保持2个小时都不回软。

用料 ?

鸡胸肉 2个

腌肉调料： 盐、味精、白糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒜粉

牛奶 适量

炸粉：

面粉 400克

淀粉 100克

盐、味精、蒜粉、五香粉 适量

脆皮炸鸡块（成功率百分百）的做法 ?

鸡胸肉切大块，放盐、味精、白糖、生抽、五香粉、蒜粉、牛奶，尝尝得咸点哈，腌制最少两个小时。

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准备炸粉：面粉、淀粉、盐、味精、五香粉、蒜粉，搅拌均匀。（是我之前沾过鸡肉了，有点面疙瘩）

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把炸粉拿出4分之一，加水调成面糊，把鸡肉放里面裹一层面糊，拿出来再放到干粉中。

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在干粉中，放六、七块鸡肉翻滚个十几下，盆边抖个十几下，鳞片就出来了。

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就是这样。

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油温大约五成热，放鸡肉

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中小火炸个3分钟，大火炸40秒，定型上色就OK了

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捞出控油

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要是口淡了，沾点番茄沙司。

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开吃吧?

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啤酒炸鸡和脆皮炸鸡有什么区别?

很高兴回答这个问题。脆皮炸鸡是戏剧追求的必备食品。休闲时吃的很好吃。今天我教你一个好吃的可以在家做的脆皮炸鸡。操作简单，使用方便。想学就来看看。

准备材料：新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒、淀粉、酱油、蚝油、五香粉和葱

练习步骤：

首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，方便品尝，扎好后放入碗中

放入碗中：蒜末1勺，葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺

然后抓起搅拌均匀，放入冰箱腌制四个小时左右

利用腌制时间，开始制作面糊：将2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1汤匙盐和1汤匙胡椒放入碗中，搅拌均匀备用

然后准备一个空碗，打一个鸡蛋，放入1汤匙面粉，倒入半瓶纯牛奶，搅拌均匀

将腌制好的鸡腿放入面糊中，用一层面粉包裹，然后抖掉多余的面粉

将油倒入锅中，直到油温达到60%，油炸至表面发黄，然后在油温升高时再次油炸至表面呈金**。

总结几个需要注意的地方：

买鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好

包的时候注意不要包太多面粉，不然容易炸糊。摇一摇，控制鸡腿表面的面粉量

如何判断60%的油温：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡，说明温度已经到了

为了保证炒出来的鸡皮酥，一定要再炒一遍。不要为了省事就炒一次

以上步骤做出来的炸鸡，味道不会比外面差。经过几次实际操作，用这种方法做出来的味道才是最终的，鸡皮酥嫩多汁。

此法适用于炸鸡腿、鸡排等。不用担心炸鸡和炸鸡的区别，因为炸鸡店用的油和我们自己家的不一样。

谢谢大家，希望能帮到你。

调味方式、炸制外观等。

1、调味方式：啤酒炸鸡使用啤酒作为主要的腌制和调味料，啤酒可以为鸡肉带来独特的风味和香气。脆皮炸鸡的调味方式更注重于使用香料和面粉或面包屑混合物来给鸡肉带来口味和脆皮的质感。

2、炸制外观：啤酒炸鸡的外观通常呈现金**，外皮相对较薄，鸡肉内部多汁。脆皮炸鸡的外观特点是酥脆的金**皮肤，外层相对较厚，内部仍然保持着鲜嫩的口感。