甜水面做法甜水的做法_甜水面是什么味道的

1.成都有没有不辣的美食？

2.如何做甜水面酱汁

3.成都旅游美食指南

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。

3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。

4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。

6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。

8、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱，将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀就可以了。

成都有没有不辣的美食？

香辣爽滑的甜水面

食材：

面粉，黄豆酱油，红糖，凉水，盐，冰糖，鸡蛋

辅料：

香葱，八角，麻椒粒，香叶，桂皮，红油辣椒，香油，姜，小茴香，陈皮，草寇，芝麻酱，大蒜，味精

操作步骤：

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。

4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。

6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。

8、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱，将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀就可以了。

如何做甜水面酱汁

在成都，其实能吃到许多不辣的美食以下排名不分先后乐山甜皮鸭一种乐山特色卤鸭子，在成都也随处可见，最大的特色是皮是甜的，鸭肉是咸的，咸甜搭配得很好樟茶鸭用樟树和茶叶熏过，所以叫樟茶鸭，香得很

跷脚牛肉还是乐山美食，一种汤锅，牛肉和牛杂为主，有的店是一碗一碗的卖，有的店是以清汤火锅的形式一锅一锅卖，汤非常鲜美，一点也不辣，但是本地人吃的时候是要蘸辣椒碟的，不吃辣你就不要辣椒碟就可以了简阳羊肉汤这个是季节限定美食，冬天卖的多，夏天没几处卖的，我说的是成都，四川简阳的话一年四季都有卖

酸菜鱼有一锅锅卖的火锅酸菜鱼，也有菜馆里作为一道菜卖的酸菜鱼，不过酸菜鱼有辣的也有不辣的，并且辣不辣光看你可能看不出来，一定要跟老板确认哦连锅汤成都除了麻辣火锅，还有清汤锅，叫连锅汤，可能意思是连锅一起的汤的意思吧，有菌汤，鸡汤，排骨，大骨等等，这种算很清淡的汤锅了叶儿粑一种糯米做的小吃，类似青团，里面的馅有甜的有咸的，咸的馅儿一般是芽菜和肉做的，味道和江浙的梅干菜肉馅青团差不多甜水面这个重点推荐，我的最爱，甜味的面你吃过没有？甜水面是成都很有特色的一种小吃，味道我形容不出来，有甜，有咸，有香，也有辣，你不吃辣告诉老板不要放辣就好，不辣的甜水面也好吃(当然我觉得还是辣的更好吃一点右下角是甜水面

炖蹄花就是炖猪蹄，成都人宵夜最爱吃，我也搞不懂为啥大半夜大家都喜欢啃猪蹄子兔头还有成都暗黑小吃兔儿脑壳，除了麻辣味的，还有五香味的哦豆花成都的豆花种类太多了，有辣的也有不辣的，有甜的也有咸的，不能吃辣，你还可以吃红糖豆花醪糟豆花啊红糖豆花

醪糟豆花

这一碗是甜品店的豆花，不是传统豆花，甜品店花样更多

还有不辣的豆花火锅了解一下？红糖糍粑几乎所有川菜馆火锅店都有的一道小吃，吃火锅必点的甜品

冰粉有红糖冰粉醪糟冰粉水果冰粉，街头到处都有，夏天来了冰粉就是成都街头最人气的当地冰品

凉糕一种米糕，比较像布丁，淋上红糖吃，一般面馆里都有卖凉虾这个在成都好像不怎么常见，可以看作是条状凉糕

锅盔锅盔就是四川的烧饼，很多都不辣(但是可能会麻

糖油果子又叫天鹅蛋，油炸的糯米团子，裹上红糖和芝麻，又香又甜

蛋烘糕

来自知友Ada冻粑一种米糕，有点像发糕，比发糕更香甜，用玉米叶包裹，一般卖包子的地方能找到

这是煎过的冻粑，有的餐馆有

豆汤饭一种豌豆汤饭，一般用鸡汤打底，干豌豆煮烂在里面，还能加其他的料，哎呀味道不摆了各种面成都所有面馆都有不辣的口味可选，有的面馆主打的就是不辣的面比如豌杂铺盖面，就是鸡汤加豌豆和肉末做的杂酱，铺盖面就是一大张的扯面比如广汉金丝面，是用鸡蛋和面做成非常细的面条，有清汤成都没有馄饨，只有长得像馄饨的抄手，抄手也有清汤的，还有海味的另外川菜里不辣的菜有很多，开水鸡豆花这种传说级别的一般馆子没有就不说了，常见的不辣的川菜有家常豆腐，粉蒸肉，酥肉汤，红烧肉，烧肚条，咸烧白甜烧白……不可能你到一家川菜馆点不出不辣的菜（重点推荐甜烧白，烧白就是扣肉，这应该算一道甜品，五花肉夹豆沙放糖和糯米蒸成半透明，甜腻甜腻的肉肉，没吃过的可以想象一下

成都旅游美食指南

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

　2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。

　3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。

　4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

　5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。

　6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

　7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。

　8、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱，将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀就可以了。

中国的气质可以用安逸来形容，一定属于成都。四川的小吃种类繁多，一言难尽。侯祠旁边古色古香的锦里民俗街是个不错的选择。街道两旁都是明清时期的店铺。织锦有明确的主题定位，民俗街有各种店铺和街头工艺品，以四川小吃为特色。

味道清新的树叶蛋糕

不要被那些有四川特色的手工艺品难倒。先去好吃街才是正道。叶饼、蒸饼、鸡蛋饼、龙手、肥肠粉、担担面、三炮、棒棒鸡、1号蒸饺、张飞牛肉、军墩锅盔、甜水面、三合一糊、油茶、冷卷、豆腐脑、荞面、糖油水果等。光看小吃的名字就知道就算是大胃王也不是一天就能吃完的，更何况。趁着吃零食的间隙去逛街吃零食是最合理的。好吃街的街名充满了川味，美食的四川版就是好吃嘴。在四川话中，“好吃”这个词不仅一点也没有贬义，反而是对自己的褒奖。

商店前总有人在卖树叶和花，穿着蓝白相间的花外套的姑娘们在忙碌着。除了叶，这家店还有蛋烘糕、蒸糕、凉糕等小吃。叶儿巴是四川城乡的一种风味小吃，因为它经常用香蕉叶、玉米叶或粽子叶包起来蒸。这种保留了古代自然风格的包装，既赋予了零食植物叶子的清香，又符合当下的环保潮流。蒸熟的叶子舒舒服服地躺在绿叶上，自然染上淡淡的黄绿色，就像一个由绿玉雕琢而成的椭圆形球体，清新美丽，让人无法抗拒。叶饼的外皮是米和糯米做的，类似饺子皮的做法。但是米饭的比例比汤圆高，所以吃起来不那么黏，有一定的韧性。包里有两种馅料：甜的和咸的。甜味主要是玫瑰、枣泥、豆沙、桂花、白糖。咸味是宜宾特产的芽菜炒肉末，给人一种咸鲜的感觉。很容易辨别叶子是咸的还是甜的：那些有鲜红色小点的是甜的，那些有鲜绿色的是咸的。没有明文规定，是惯例。

成都的饕餮鸡

姬伯的版权原本属于乐山，在成都得到了进一步的发展。在成都方言中，陶制的盆、盆、碗统称为“碗”。“叫花鸡”听起来像是陶罐里的鸡，但经过多年的演变，一碗中的食材早已超出了单只鸡的范畴。另外，形式上也像串香。除了不同部位的鸡片，竹签上的串也可以是莲藕、土豆、海带、冬瓜等蔬菜。但是叫花鸡的做法和串香是不一样的。叫花鸡是冷锅，需要先煮熟再放入碗中调味。碗内盛有拌有藤椒油、炒芝麻、胡椒面、香料、鸡汤等调料。你可以把它带走。

关于叫花鸡的风味，一个重要的秘方是使用了调料藤椒油。藤椒几乎是为了烹饪叫花鸡而生的。用藤椒油配制的混合物，略带黄绿色，麻而不腻，清香扑鼻。随着奇怪的香味，有一种清新的山野的感觉。藤椒的鲜辣味附着在鸡肉上散发出来，正好给味蕾一个温和的刺激。它和普通的辣椒不一样，浓烈而简单，让人嘴巴发麻。“谦谦君子，温润如玉”，君子于椒，藤椒可当之。

奇特饮品夏梁

在美味街走来走去，渴了就看到一种奇怪的饮料。我一开始以为是泡沫茶之类的东西。我问酒保知道是冷虾。当然，小虾形状的白色不是我们平时吃的河虾、草虾、刀额新对虾。它是由大米制成的，因此得名，因为它的外观有点像虾，它的意思是“凉爽的夏天”。虾凉的做法并不复杂。将大米磨成浆后，倒入漏勺中。漏勺过后，米浆落入沸水中，形成虾状的米浆球，两头尖，中间圆。煮熟后放入清水中冷却，滑润糯爽软甜。

街上有很多好吃的食客，有中外人士，有男女老少，也有穿袈裟的小和尚。人们都在吃得热火朝天。不急的话，找个地方坐下来，在店前的桌椅边慢慢吃。如果是在生意好的店门口，经常会有负责占座和点餐的人。来来往往的食客中，不乏左右手捧着一堆食物，忙着左右开弓的人。

成都人的舒适体现在美食和竹椅上。在街道的拐角处，一棵树荫下，支起几把竹椅，这就是一个茶馆。可以泡一杯盖茶，摆一个龙门阵。如果你想去一家老成都风格的茶馆，人民公园的何铭茶馆是一个明智的选择。从公园正门进去，不远处左转，看到一个茶壶形状的洗手处，就到了何铭茶馆。远远地，我看到一把把竹椅围在竹林掩映的木桌旁。当我走近时，我听到竹椅吱吱作响，声音嗡嗡作响，瓜壳摇摇欲坠。是为了“三闲”:喝酒、聊天、吃饭。盖碗茶里的茶大多是便宜的花茶。成都人有一种“花茶情结”。茉莉花茶，培养了几代成都人的味觉和嗅觉。成都重新安排开门七件事的顺序，仿佛没有这碗茶，成都就瘫痪了。你在这里喝什么并不重要。重要的是晒晒太阳，和茶友摆个姿势，请人捏捏胳膊腿，舒舒服服地掏掏耳朵，或者打打。不知不觉，时间就像水一样慢慢流过。成都，一个来了就不想走的城市。

火爆的“三炮”

如果评选好吃街所有小吃的最佳听觉效果奖，那一定是“三炮”。“开火”的家伙并不是什么高科技，而是一块木板，上面有12块铜板成对叠放，分成两排，木板后面放着一个装满黄豆的大簸箕。只见酒保从铁锅里掏出三个糍粑球，一挥手，糍粑球如离弦之箭，从棋盘上弹开，砰的一声落在簸箕里。就在围观群众惊魂未定的时候，随着两声“枪响”，两组巴赞飞进了黄豆里。由于巴赞球撞击在木板上，两块或两块叠放的铜板相互碰撞，发出声音效果，这就是三炮小吃名称的由来。三块巴赞饼裹上炸好的黄豆后，浇上红糖汁，撒上熟芝麻，做成好吃、甜、软、热的三个“壳”。用时髦的话来说，这种表演只是作秀。但是，只是玩玩小把戏或者噱头，有时候真的可以增加一些附加值。

毛子肠粉的名字看起来有点古怪，同一家店的招牌上也标注着肠粉是小吃。有什么区别？好奇忍不住要了一碗尝尝。原来痂是小肠，肥肠是大肠，粉是红薯面。肠脂粉分为红味和白味两大类。红味是川菜中常见的红油，白味不辣。锦里的毛子肠粉味道一般。不是我对大肠小肠之类的东西有偏见，而是我后来在成都周边一个古镇的小店吃的毛血旺里的香肠，忍不住用我现在学的四川话说“好轻松好舒服”，同桌的四川人也是一个声音。

成都标志性美食火锅

其实锦里小吃有很多优点，品种丰富，外观相对卫生，很多小吃都可以练。但由于其顾客以游客为主，就像任何以游客为导向的美食街一样，难免存在一些弊端：价格太贵，很多小吃味道平平。放之四海而皆准的道理是，如果你有更多的时间，你可以去那些主要做本地生意，不一定很显眼的小摊和小店。

川湘在成都小吃圈举足轻重，涵盖了成都最具代表性的“麻辣”。再往远一点说，串香展现的是成都人悠闲和谐的生活态度。

串香的制作过程并不复杂。首先你得熬一大锅类似火锅底料的麻辣汤。在汤里，有各种辛辣的调料，如姜、蒜、芥末、丁香等。此外还有四川三交的——花椒、胡椒和辣椒。所以辣到不燥不滞，有层次感，有韵味。这是味觉的总动员。然后准备N多根一尺左右长的竹签，把薯片、莲藕片、大木耳、海带、菜花、生菜、冬瓜、魔芋、菠菜等蔬菜，以及鸡胗、肉片、毛肚、香肠、鱿鱼等肉片放在竹签上，就可以开始创业了。

选择自己喜欢的食物，由摊主做好分给食客，或者坐在旁边的小矮凳上，或者直接站在这个大火锅旁边，就可以吃了。喜欢吃辣的可以蘸辣椒面吃。

旁边的食客多是附近的居民。有的妈妈带着儿子一起来，有的女朋友一起来，有的自己一个人辛苦吃饭。不一会儿，他们面前都摆了一堆空竹签，结账都是数竹签完成的。

看似不起眼的串香，却点缀着成都人一年四季饮食生活中每一个平凡的日子。最近很多食品都在涨价，有人在网上发帖感叹成都的串串从一毛涨到了一毛二。你可能会想，不就是两毛钱吗？还是奇怪现在连单价都有“分”了！如果你知道成都人经常吃这道菜几百块，也许你能稍微理解一下发帖人的心情：涨了20%！

旅行提示：

华兴街煎蛋面

地址：成都市李攀华兴正街6-8号

地址：成都市华兴正街62-63号

推荐：锅盔、炖菜等。

田豫

地址：成都市华兴正街90号

推荐：烹饪

曹家巷名庭酒店

地址：成都市金牛区曹家巷菜市场内

推荐：红烧豆腐、葱爆腰花。

钱海罐罐串串

地址：成都市锦江区年丰巷

电话：(028)84476429

推荐：波波鸡

张凉粉

地址：成都市青羊区东城根南街9号洞子口

推荐：果冻、甜水等。

谭笑豆花

地址：成都市青羊区西街86号附13

何铭茶馆

地址：成都市少城路12号人民公园