粉丝丸子汤的做法_猪肉丸子汤的做法家常做法

1.粉丝汤的家常做法

2.刀口丸子粉丝汤的做法

3.羊肉丸子粉丝汤的家常做法大全家常

4.丸子汤应该怎么调味？

5.粉丝丸子汤的做法

　冬瓜大家都吃过的吧，具有美容减肥的一种好食材，含有的水分也是比较多的，有利尿消肿的作用。冬瓜配粉丝简直就是一种绝佳的搭配的方式哦，粉丝的营养价值也是比较高的，可以有美容养颜的作用，下面介绍冬瓜粉丝丸子汤的做法。

　 冬瓜粉丝丸子汤

　材料：原料：瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

　配料：葱、姜

　调料：酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉。

　 做法：

　1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;

　2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

　3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;

　4. 汤锅里放入一些冷水，然后放昂如两片生姜，加入一些酱油，是为了调色用的。

　5. 在水烧开以前放入冬瓜皮和粉丝，然后转成小火，随后用勺子把肉馅一个个的放入锅里面，尽量弄的圆一些。

　6. 等丸子都放入进去以后，转成大火烧开以后，除去上面的白色抚摸，锅里加入一些盐调味，然后等各种的食材熟了以后就可以了。

　7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成。

　冬瓜和任何的食材都能搭配一起，而且在制作方式上，也不是很难，那冬瓜粉丝丸子汤是现在很受欢迎的汤品，这类的汤品的营养价值丰富，对人体每日所需的营养，都可以进行很好的补充，是一道很值得食用的美食，它的功效很多，尤其是对养颜美容上，更是有着很大帮助。大家都知道粉丝是一种对身体健康 有很大益处的一种食物，粉丝的主要成分是碳水化合物和各种的矿物质和纤维素，是很多食材的搭配对象，口感润滑，而且很宜人。凉拌更佳。

　关于冬瓜粉丝丸子汤的做法，上面给大家介绍了其步骤，大家学会了吗，方法很简单，可以补充营养而且口感还非常的好，这款汤适合很多的人群食用，可以有美容养颜的作用，而且还可以补充营养，粉丝还可以凉拌食用，口感更好。

粉丝汤的家常做法

用料

主料

酸菜250克

粉条（干）70克

猪精肉150克

辅料

淀粉

2大勺

五香粉

适量

盐

适量

鸡蛋清

1个

葱

1段

酸菜粉条丸子汤的做法

1.

干粉条提前浸泡1小时

2.

酸菜清洗干净，我买的是现成的切好的酸菜，清洗后捞出攥干

3.

炒锅放油，炸香五香粉后放入攥干的酸菜，简单翻炒几下

4.

加水，可以根据自己的喜好加量，我做的是汤，就放入超出酸菜2寸高的水量

5.

放入泡好的粉条，加好盐

6.

盖好，煮开锅后小火煮炖10分钟

7.

肉剁成肉糜

8.

放入盐，五香粉和一个蛋清搅拌均匀

9.

在放入2大勺淀粉搅拌上劲儿

10.

酸菜粉条煮10分钟，用小勺一个个把肉馅舀成肉丸放入锅内，当然也可以用手挤

11.

全部做好，在烧开过，盖严小火煮炖10分钟撒入葱花即可

刀口丸子粉丝汤的做法

粉丝汤的家常做法如下：

材料/工具：青萝卜半个、猪肉馅150g、粉丝1把、鸡蛋1只、姜末少许、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、生抽1勺、蚝油1小勺、黄豆酱1小勺、葱花适量、盐适量、香油适量、水淀粉1勺、砂锅。

1、准备好材料。

2、猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。

3、葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。

4、搅打均匀。

5、青萝卜洗净去皮切丝。

6、取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。也可以直接在砂锅中做丸子，滚开后撇去浮沫，然后加萝卜丝和粉丝。我个人比较喜欢将丸子换一次水。

7、另砂锅中加水，放入丸子烧开，放入青萝卜丝煮熟。

8、放入粉丝煮好，出锅前加盐和香油。

羊肉丸子粉丝汤的家常做法大全家常

原材料

主要材料：肉馅，东瓜，粉丝

辅材：生鸡蛋

调味品：盐，味精，葱，姜，米酒，芝麻油，水

做法

烹制流程：

1、将东瓜削皮清洗，切割成薄厚不必超出1CM的片，粉丝用温小水泡软，放一边预留

2、把饺子馅用筷子搅开，随后将生鸡蛋、盐、米酒和生姜沫拌入饺子馅中刚开始拌和。记牢拌和饺子馅不二法门是：沿着一个方位用劲拌和，直到上力

3、将东瓜下锅里加适度的水，加温

4、然后刚开始做丸子，把搅拌均匀的饺子馅用手掌揉成樱桃小丸子，放入锅中，这时候留意下肉丸子的情况下水不可以开水，湿热最好是，用低火煮10分钟

5、东瓜也类似熟透的情况下，把粉丝装进去煮一分钟，再添加味精，撒上葱段和香莱末，最终浇上芝麻油就可以起锅了

制做提醒

1、做饺子馅的肉不能用偏瘦的，不然口味咬不烂不好吃。下肉丸子的情况下如水为开的，肉丸子非常容易一下就散开，因此要留意控制温度。

2、用电饭锅煮这一汤是十分明智的选择，不但肉丸子不易破，东瓜的颜色和口味也可以维持的非常好。

丸子汤应该怎么调味？

羊肉馅（肥瘦的） 500克橄榄油 2茶匙蛋清 1个姜 50克盐 适量高度白酒 1茶匙花椒粉?少许啤酒 适量淀粉 少许胡椒粉 少许粉丝 2小捆枸杞?30粒葱寸断 2-3根

做法

1调和羊肉馅：羊肉馅用盐、啤酒调和，同方向搅拌，一边加啤酒一边搅拌，直至肉馅起劲发粘；加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、姜末、胡椒粉、橄榄油继续搅拌，直至发粘起劲。

2锅中注水，加入葱段、姜片，开锅后将肉馅做成拇指大小丸子下锅，一边撇净浮沫使羊汤清澈。

3加盖文火煮5分钟，锅中放入盐、粉丝，开锅后加盖煮3分钟撤火，将洗净的枸杞撒入锅中，加盖焖3分钟即可。

小贴士

1.羊肉汤不用加味精、鸡精，要的就是品尝羊肉本身独到的鲜味，鸡汤、鱼汤、羊汤都很鲜，但味道完全不同；

2.羊肉丸子不要放酱油，醋和羊肉更是不搭档的；

3.喜欢药膳的可以放些黄芪、当归、西洋参类味道淡雅的滋补药材，但要事先熬成药汤注入汤中一并烹饪，有药渣子菜就毁了，而且不宜放多，以免压味儿。

羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个

配料：

编辑

葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

做法：

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1、 羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；

2、 萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；

3、 锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；

4、 调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；

5、 放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

粉丝丸子汤的做法

材料：豆腐1块、油菜1把、梅花肉300克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙。

具体做法：

1、准备好所需材料，油菜洗净，将叶子掰下来待用。

2、将豆腐切成均匀的小块。

3、将梅花肉剁成肉馅。

4、将肉馅放在碗中，加入鸡蛋，淀粉，切得碎一些的葱末和姜末，料酒，少许盐，少许白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀上劲。

5、锅加水烧开，加入姜末，豆腐，烧开煮几分钟。

6、将火调小，让汤保持微开，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，另一个手拿一个汤匙，将丸子挖下来，放在汤中，将丸子全部依样做好放在汤中。

7、开大火，待丸子全部煮制漂上来，撇干净浮沫，下入油菜煮制颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可，喜欢吃胡椒粉的，也可在汤中添加一些白胡椒粉调味，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

注意事项

调丸子馅时，要朝一个方向搅匀上劲，下丸子时，要汤保持微开即可，丸子全部下好后，再开大火煮制，煮至丸子飘起，即是熟了。

▲和粉丝先煮至软熟，放入豆腐丸子煮开即可起锅。

文/图 笨鸟

前几天在家做了豆腐丸子，照片发到朋友圈里受到一致好评，都说看着就想吃，纷纷索要做法，搞得我倒有些压力了，就怕辜负了大家的期望。于是我又重做试验，这是改良了几次之后的配方，相信会符合大多数人的口味。

一碗简单的粉丝汤，加几颗豆腐丸子，包含了蛋白质、淀粉、粗纤维，不但营养全面，味道也多了几个层次。唯一的缺点，就是丸子先过了油炸，不够健康，所以吃的时候要本着解馋品尝的目的，别过量。

丸子原料（约做50个丸子）:

卤水豆腐:1块（385克）

杏鲍菇:2根（300克）

胡萝卜:2根（200克）

面粉:1碗（250克）

盐、五香粉:适量

做法:

1. 胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。

2. 将杏鲍菇切成小粒，和胡萝卜丝混合在一起，加适量盐拌匀，静置几分钟腌出水，用纱布挤干。

3. 将豆腐压成泥。

4. 将豆腐泥和挤干水分的胡萝卜、杏鲍菇混合，加五香粉，拌匀。

5. 向大碗中一点点加面粉，拌匀，直至能用手捏成丸子。

6. 油锅烧热，放入豆腐丸子，小火炸5分钟即可捞起。

7. 丸子炸好以后可以直接吃了，很香，也可以做菜做汤用。

粉丝丸子汤原料（两人份）:

芯:半棵

粉丝:1把

豆腐丸子:8个

盐、生抽、白胡椒粉:适量

做法:

1. 将大剥去外面几层菜帮子，留用菜心，洗净切成小块，入汤锅加清水煮开。

2. 加入粉丝，煮至和粉丝软熟，调入盐、生抽和白胡椒粉。

3. 放入豆腐丸子，再开锅时即可起锅。

Tips

1. 豆腐本身比较细腻柔软，加入胡萝卜丝是为了让丸子内部有疏松感，不至太过紧实；加杏鲍菇是让丸子的口感劲道些，不至于太面。只要基于这个原则，也可以加入或替换为其他食材，自己可以多尝试。

2. 豆腐丸子是熟的，用来做菜或做汤时只要热了就行，不要长时间加热，否则可能会碎掉。