萝卜丸子的做法大全_萝卜丸子的做法大全窍门

1.家常炸萝卜丸子的做法

2.萝卜丸子的制作方法

3.做萝卜丸子的方法

4.炸萝卜丸子怎么做

5.萝卜丸子的家常做法

6.罗卜丸子的做法步骤

7.萝卜丸子的家常做法？

8.萝卜丸子的做法最正宗的做法

萝卜丸子的做法 又简单又好吃

萝卜丸子的做法做法简单，特别刚炸出来的丸子，好吃的不要不要的！没吃过的朋友赶紧收藏，非常值得一试~~

食材准备

青萝卜1个，鸡蛋2个，五花肉1块，大葱少许，面粉半碗。

用锅准备

汤锅，

做法与步骤

1.青萝卜切碎，鸡蛋磕开，五花肉切小肉丁，大葱切成葱花。

3.青萝卜用开水烫一下，放入容器里，加入小肉丁。

4.再放入葱花、鸡蛋和面粉。

5.放盐、胡椒粉进行调味，再搅拌均匀。如果干的话，就少放点水。

6.将搅拌好的萝卜制成万字，放入油锅炸制。

7.炸成金**九可以了，可直接食用，还可以椒盐或陪酸辣汤食用。

8.开吃！

家常炸萝卜丸子的做法

萝卜丸子的正宗做法如下：

食材准备：胡萝卜2根、芹菜适量、鸡蛋2个、面粉170克、玉米淀粉30克、孜然粉适量、十三香适量、盐适量。

1、胡萝卜擦成细丝再切碎，放入盆里再加入切细段的芹菜。

2、加入盐、十三香、孜然粉、胡椒粉、两个鸡蛋、玉米淀粉、面粉。

3、搅成糊状，分成一小团一小团，然后放锅里炸。

4、炸至表面呈金**即可捞出控油。

5、出锅装盘，萝卜丸子即可制作完成。

萝卜丸子的制作方法

炸萝卜丸子的做法窍门如下：

1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。

2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。

3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。

4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了。

5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用。锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊，口感也更脆。

6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了。

做萝卜丸子的方法

炸萝卜丸子

用料

白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克

做法

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金**即可，捞出沥干油份

萝卜丸子

用料 鸡蛋1个；盐2到3克；面粉适量；香油一勺；青萝卜大半根 做法

萝卜用擦丝板擦到日，我家的青萝卜青萝卜只要不烂都可以做。

放盐，按照平时做饭的量多一点点就行，千万别太咸，我家萝卜比较干了，少放点。

半小时左右，用手揉搓下，挤干水分。

挤干够这样，剁一剁。

放一个鸡蛋，少于香油，五香粉，不放盐，因为已经放过。

搅拌后湿润的样子

分次少量倒入面粉，感觉搅不动，用手可以团起来就行，面粉不建议太多，我们吃的是蔬菜。

油温不用特别高，下筷子起泡就可以下锅了，我一开始忙着团丸子，没看火候，油温高了，全程6到7成的火力。

下锅，一个一个下，下锅后用筷子淡一下，别黏贴在一起，减火到6成，慢慢炸，经常翻翻。

这个火候也可以吃，我家喜欢再火候大点的。

中火慢慢炸5到8分钟就可以

香脆萝卜丸子

用料

白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片

做法

1.把半根白萝卜切下，削皮、洗净，

接着切成块状，再到丝，最后是萝卜小粒粒（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼）

2.肉末（五花肉偏瘦一点点）是用机子搅烂的。加适量蚝油、生抽、盐、生粉先拌匀

3.切好萝卜粒粒后，把它和肉末放一块再拌

4.拌的时候我是用打圈圈的方法，一只手转动盘子，一只手用勺子把肉跟萝卜粒由外向内拨

5.洗干净手捏丸子，如果担心会粘住盘底，可以放点生粉抹装肉丸的碟子。可能因为我的是五花肉，有油，所以不会很粘

6.在煎之前怕粘锅，有个小妙招，用一块姜片将烧热的锅抹一下，这样就不会粘锅咯。抹完后再加油开煎

7.翻向另一边，如果不想丸子会在锅里碎开，建议大家熄火等凉一点再翻。这样会大大提高丸子是整颗的可能性

8.翻向另外一边煎个2-3分钟后。加点水，丸子的1/3高吧，盖上盖子调中火焖个2-3分钟，慢慢收汁

9.好吃又香脆的萝卜丸子完美出炉。爱了爱了，一整颗在嘴里融化的感觉

油炸萝卜丸子

用料 萝卜1个；葱3根 做法

红萝卜一个洗净

萝卜擦成丝。

葱切碎。

萝卜丝放葱花、十三香、盐搅匀。

放面粉搅均匀。

油热炸熟即可。

捞出控油、装盘。

外酥里嫩、带有萝卜香味儿。

萝卜素丸子

用料

青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克

做法

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆里

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

香炸萝卜丸子

用料 萝卜2根（约3斤）；鸡蛋2个；盐适量；五香粉少许；花椒粉适量；玉米面2勺；豆面2勺；面粉4勺；大葱半根；鸡蛋2个 做法

青萝卜洗净，擦成略粗的丝

将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍，洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味

控水后，加2勺食盐，杀出青萝卜里的水分，大概15分钟就可以

15分钟后，攥出多余水份，将青萝卜丝剁碎，加入葱沫，适量的五香粉，花椒粉一起搅拌

加入2勺豆面，2勺玉米粉，4勺面粉，2个鸡蛋，一起搅拌匀

搅拌成这样就可以了，没有散碎的青萝卜碎就行

中火起锅烧油

筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了，这个时候要改中小火

用虎口挤出，用勺子舀出，下入锅中

中小火慢炸，不容易糊

表面金黄后就可以捞出了

刚炸好的丸子外酥里嫩

炸萝卜丸子怎么做

做萝卜丸子的方法

　做萝卜丸子的方法，萝卜，日常生活中非常常见的一种食材，萝卜的做法千奇百样，可以腌制、炖煮、还能凉拌，但我觉得最好吃的做法还是炸萝卜丸子，下面分享做萝卜丸子的方法

做萝卜丸子的方法1

　萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金**的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

　 原料

　1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

　2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

　3、火腿一小块。

　4、香油一匙。

　5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

　 做法

　1、火腿煮熟后切碎。

　2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

　3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

　4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。

　5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。

　6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

　7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。

　 做法二

　 原料：

　萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。

　 制作：

　将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。

　特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。

　 做法三

　 原料：

　大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。

　 酥炸萝卜丸子

　制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。

　鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。

　蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。

做萝卜丸子的方法2

　 准备食材：

　萝卜、盐、五香粉、普通面粉、食用油

　 具体做法：

　1、现在正是吃萝卜的季节，先把萝卜上面的泥土清洗干净，萝卜洗干净后切掉头部和尾部，直接用擦子把萝卜擦成丝，用了两个萝卜擦了这么一大盆萝卜丝。

　2、锅里烧水，把擦好的萝卜丝倒入锅里焯水，家里面种的.这个青皮萝卜有些苦，需要焯水，如果是白皮萝卜的话，可以省略这一步，煮大约20秒就可以，把萝卜控水捞出来。

　3、再用凉水冲洗一下，然后挤干萝卜上面的水分，萝卜挤干水分后，再用刀切得短一些装盆里面，加入盐调味，加入一勺五香粉，再分次少量的加入面粉搅拌均匀，筷子不太好搅，可以用手戴上手套翻拌均匀，拌匀后再往里面加入少量的食用油，这样炸的萝卜丸子才会更加的好吃，最后搅成这种用虎口挤出团子的时候就可以了。

　4、接下来开始下油锅炸，油热以后转中火，把挤出的萝卜丸子一个一个下入油锅里炸，挤的萝卜丸子不需要太紧，稍微松一些，这样炸好的丸子口感更加的好吃，把丸子炸至定型后一定要勤翻动，防止炸焦，勤翻动能让丸子里外、上下都能均匀地受热，这样炸的萝卜丸子颜色也会一致，一直炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出来了。

　5、总共用了两个萝卜，炸了这么满满一大盆丸子，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子表面颜色金黄，稍微透着一点绿色，色香味俱全，看着就想吃，吃一口外面是酥的，里面是软的，非常的美味好吃，一点也不油腻，而且用料简单，做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来自己在家试试。

做萝卜丸子的方法3

　 白萝卜香菜丸子

　基本食材白萝卜，食盐，香菜，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，食用油

　 基本步骤

　1、拿出半根白萝卜出来，将萝卜去皮，放在案板上面去掉萝卜的外皮。然后将萝卜先切成薄厚均匀的萝卜片，全部切好之后再将其改刀切成均匀的萝卜丝，切好之后把萝卜丝装入事先准备好的大碗里面，加点食盐进去搅拌均匀，放在一边腌制10分钟的时间。

　2、准备适量的香菜，把香菜放入事先准备好的大碗里面，在里面放入适量的小苏打进去，再加点清水进去，将香菜清洗一遍，将香菜清洗干净之后控水捞出来放在案板上面切成大小相等的碎丁，全部切好之后将其放入盘子里面待用即可。

　3、这个时候看下萝卜丝也已经腌制好了，将腌制好的萝卜丝取出来用手使劲的捏干里面的水分，然后放在案板上面，把捏干水分的萝卜丝用刀切碎，切成碎丁。全部切好之后将萝卜碎丁放入事先准备好的大碗里面，放在一边待用就可以了。

　4、把刚才切好的香菜碎也一起倒入萝卜碎丁里面，在碗中打入两个鸡蛋加入。加点生抽，耗油，胡椒粉进去调味。用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀。接着在碗中加入100了克面粉进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的面糊状。

　5、搅拌均匀之后在里面倒入50克面包糠进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀即可。将搅拌均匀的馅料取出来适量放在手上，将其团成一个大小适中的丸子，放在一边的盘子里面待用。将我们搅拌好的所有馅料全部按照这个方法团成一个个丸子。

　6、锅烧热，多倒一些食用油进去，开火将锅中食用油烧至5成热，油热之后下入刚才团好的丸子进去炸，炸的整个过程中开中小火慢慢的炸，用勺子不停的翻搅锅中的丸子，让其可以均匀受热，这样丸子熟的比较均匀。

　7、将锅中的丸子炸至表面微黄，然后用勺子将其控油捞出来放入盘子里面。锅中油温继续升高，然后再次倒入丸子进去复炸两分钟的时间，将其炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。放入事先准备好的盘子里面就可以直接食用了，一道美味的白萝卜香菜丸子就做好了，吃起来外焦里软，香味十足，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

　 爱心小贴士

　1、切好的萝卜丝一定要加入食盐进去搅拌均匀，腌制10分钟的时间，腌制出萝卜丝里面的水分；

　2、炸丸子的时候记得不要偷懒炸两次，这样炸出来的丸子才更加酥脆可口。

萝卜丸子的家常做法

萝卜丸子的做法

准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，

把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好，

不建议煮熟烂，否则口感差；

萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，

小拇指那么长的就可以，这样团出来的丸子更蓬松；

萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，建议调料放好尝味后再放鸡蛋，

味道淡一些吃起来更香，如果一个大萝卜，用两个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的效果不能

太少；

搅拌好后，一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里，搅拌均匀，再放少许红薯淀粉和少许

面粉搅拌，面粉和淀粉必不可少，但是量又不能太多；

放好后搅拌均匀，馅料有黏性又有一点点稀，这种状态说明正好，如果特别稀，可以

再放一点馒头渣，如果黏性不好，再放一点面粉；

找一口深锅，加足量食用油，烧热到五成热的时候关火，然后立马用手团出丸子，

团丸子要注意，要确保里面有空隙，不那么紧实，松松的粘合在一起就好，放进锅中；

放了一些丸子后，开中小火，炸到丸子定型，拨动丸子，一直炸到丸子金黄捞出，

丸子就炸好了；

装盘上桌。

罗卜丸子的做法步骤

炸萝卜丸子的家常做法如下：

1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。

2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。

3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。

4、起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微**时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微**，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。

萝卜丸子的家常做法？

1

白萝卜去皮擦成丝

2

加入盐搅拌均匀

3

第3步,如图

4

腌制二十分钟

5

葱切葱花

6

放入盘中

7

腌好的萝卜丝用手挤干水分

8

放入碗中

9

加入葱花、

10

鸡蛋、

11

面粉、

12

五香粉、

13

胡椒粉、

14

鸡精、

15

盐

16

搅拌均匀

17

第17步,如图

18

第18步,如图

19

取适量的萝卜丝团成丸子

20

放入盘中

21

锅中倒入油烧至六成热时放入丸子

22

第22步,如图

23

小火炸至一边定型

24

用漏勺来回搅动丸子

25

使其炸至金**即可

26

一道美味的萝卜丸子就做好了

萝卜丸子的做法最正宗的做法

炸萝卜丸子听起来做法很容易，但是做出来的失败率却很高，在上面的时间里我会把炸丸子的正确方法做给你们看，让你们也掌握正确的做法。先选好水灵多汁的萝卜，将萝卜都洗干净然后用刀把萝卜的两头切掉不用，把萝卜切成薄片后再切成长条，这样就容易剁碎了，萝卜剁成碎末后放入盆里，在萝卜里加入一点点的盐搅拌均匀，这样能够逼出萝卜里的水分，在后面调面糊的时候就不用放入水了。

就是这一步很多人都容易犯错，用错了方法做出的丸子怎么才会好吃呢。接下来就可以在萝卜里在放入一点盐和胡椒粉进行搅拌均匀，再腌制10分钟。腌制一会的萝卜就会变得有非常多的水分，下面就可以调成面糊了，在萝卜里打碎两个鸡蛋放进去，在倒入一点面粉把它们在一起调成面糊的状态就可以了。锅内倒入足量的油，看到油温升到5-6成热时的时候就把火调成中小火，然后把手上粘上一些油防止面糊粘手，把面糊揉搓成圆的丸子形状，大小随你的心情，和普通的丸子大小一样即可，然后放入油锅中进行油炸。

你也可以用我们平时吃饭用的小勺在面糊中挖出一个丸子的形状，然后在放入油锅里，面糊放入热油中不一会就会浮出面，不用去理它让它更不用去翻它，就让它在油锅中慢慢的成型，如果你喜欢吃酥脆的萝卜丸子就等到丸子变色后捞出来晾凉，等到油温升热后再放入油锅里复炸一次，看到丸子变成金**即可捞出来沥一下油把炸的丸子放入到盆里继续炸下一锅。经过复炸过的丸子都会特别的酥，而且也很美味。

萝卜丸子做法如下：

用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量。

步骤：

1、所有的萝卜擦丝，加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段。

2、黄豆芽洗净切一切。

3、把萝卜，黄豆芽混在一起，放生抽，十三香，鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去。

4、直到这样可以团成丸子就可以了。

5、油锅六成热，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。