家乡的酸汤鱼_酸汤鱼与家乡和朋友

1.冬天，你们家乡有哪些美食？

在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一，贵州酸汤鱼是一种记忆、坚守、传承，而有的人则把酸汤及酸汤鱼看成是一种幸福。

酸汤鱼

红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色、香、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开，一口回魂。当地苗族长期吃酸汤，没有肥胖者，都是长寿者，饮酒者喝酸汤，解酒护肝，炎炎夏日，酸汤和啤酒更配哦！

红酸汤

黔东南的乡谚日:“一天不吃酸，好菜也不香;两天不吃酸，饭菜不想沾;三天不吃酸，走路打捞蹿(方言，意为走路不稳，东倒西歪)

苗乡有句民谣:“ 最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数苗家酸汤。可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。

秘密三：为什么凯里人总说红酸汤出了凯里，味道就变了？

苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。

红酸汤以鲜红辣椒、鲜西红柿为主要原料，添加一定比例的生姜、大蒜、木姜子、食盐、糯米、白酒等辅料，采用凯里民间传统工艺酿成的半固态制品。

红酸汤原料

食用价值

凯里红酸汤不但味美爽口,而且具有丰富的营养成分，有益菌群，能够开胃健脾，增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生。在发酵过程中产生大量乳酸，既起防腐作用，又可以改善产品风味。

最美不过一抹酸汤红，走南闯北味有独钟，一勺一口都是家乡味!

冬天，你们家乡有哪些美食？

我的家乡在贵州。

贵州美食是中国南方独特的一种菜系，其以酸辣、香辣、油火为主要特色，口味浓郁，风味独特。以下是对几道代表性的贵州美食进行介绍：

1. 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的经典菜之一，主料是活鱼、泡菜和欧芹等，并加入多种当地特色佐料调制而成。这道菜味道浓郁、酸辣可口，既可作为主食又可作为配菜，是贵州人们日常生活中不可或缺的美食之一。

2. 土鸡坛子菜

土鸡坛子菜是贵州传统菜肴中的代表作之一，它选用当地土鸡和各种新鲜蔬菜制成，以独有的炖制技艺而备受瞩目。土鸡坛子菜具有口感鲜美、汤汁丰富的特点，可以增强人体免疫力，是一道非常健康的菜品。

3. 毛血旺

毛血旺源于四川，后传到贵州，深受当地人们喜爱。毛血旺主要由血腥、豆芽、毛肚、牛肉、粉皮等食材组成，口味鲜辣，香气四溢。据说这道菜的创造者是一位名为江翠芬的女性，在50年代末期为了解决即将腐烂的牛毛肚，而发明了这道传统美食。

4.猪脚酸汤

猪脚酸汤采用贵州高山地区特有的酸汤调制而成，加入嫩猪脚，再加上蕨菜、辣椒等佐料，口感酸辣可口，适合各年龄层次的人食用。这道菜距今已有上千年的历史，是贵州的传统美食之一。

总体来说，贵州美食以其口味独特、色香味俱佳等特点在国内外都得到了广泛的认可和赞誉。无论是当地人还是游客，都可以品尝到各式美食，享受贵州美食文化带来的独特魅力。

中国地大物博，物产丰富，饮食文化源远流长，各地美食特色品种繁多。冬天有冬天的美食，夏天有夏天的饮食。各个季节好吃的食品丰富多彩，食材也很多。不同地区同样的食材各地也有各种各样烹饪的方法。冬天，我们家乡喜欢吃骨头汤烩菜、羊肉泡馍等食品，在此和网友一起分享。

第一、大骨头汤烩菜，将大骨头用开水焯几分钟，去掉血水，放在砂锅里炖汤，大致炖三个小时左右。再用炖汤烩菜，菜品种类根据自己的爱好决定，比如：肉片、豆腐、香菇、木耳、白菜、萝卜、莲藕和粉条等等。菜熟后，在砂锅里撒些葱花和香菜。一大砂锅烩菜，香喷喷的、热呼呼的，一家人围在一起，喜气洋洋，可口又温馨。

第二、羊肉泡面，羊肉汤，是陕西包括西北地区冬季常吃的美食。大致做法为，羊肉炖熟后，用汤泡饼子，再加上粉丝、香菜和葱花等。

第三、麻食，关中平原冬季常吃的一种面食。先炒些西红柿，再将刚下出来的麻食和骨头汤烩在一起，将炒好的西红柿倒入麻食汤中，也可以加些蔬菜等，然后根据自己的口味，加调料调制。