家常蒸螃蟹做法_家常蒸螃蟹

1.清蒸大闸蟹的家常做法

1、首先准备好以下材料：螃蟹 4只、醋 5汤匙、花椒 10粒、八角 2个、红糖 1.5汤匙、葱 20克、姜丝 20克、姜碎 30克。具体操作步骤如下：第一步先准备好以下食材，如下图所示。

2、第二步将螃蟹用刷子洗干净，如下图所示。

3、第三步锅底放入适量的水，花椒及八角，上面放螃蟹，然后，放入葱丝，姜丝，锅开后，蒸20分钟，如下图所示。

4、第四步切好蒜，如下图所示。

5、第五步把切好的蒜子放入机器里搅碎，如下图所示。

6、第六步醋汁里放入红糖，然后倒入蒜，如下图所示。

7、第七步将螃蟹拿出来，就可以享用了，如下图所示。

清蒸大闸蟹的家常做法

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 大红浙醋适量

绍酒适量 姜适量

盐适量

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

步骤2

为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

步骤3

将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

步骤4

放好后再在最上面码放一片姜片。

步骤5

上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

步骤6

将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

香辣大闸蟹

材料

蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

麻油大闸蟹

材料

大闸蟹三只姜末一大块蒜末五颗葱花两根辣椒(不吃辣可免)两条香油一大匙黑麻油一大匙紫苏三片高粱(米酒也可)量米杯一杯开水(量米杯)一杯味霖一小匙盐酌量

做法

1

准备食材:姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好

2

热锅加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香

3

再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔)

4

15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可

5

盛盘快点上桌享用

香焖大闸蟹

材料

大闸蟹两只，花生油几滴

做法

1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；

2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；

3.焖至20分钟即可。

大闸蟹清蒸做法步骤：

主料：螃蟹6_8只、香醋适量。

辅料：生姜两大块、蒜头一头。

步骤：

1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。

2、生姜蒜剁成末。

3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。

4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。

5、蒸好的螃蟹。

6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。

7、清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。