咸菜茨菇汤汪曾祺_咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案

咸菜茨菇汤汪曾祺_咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案

       非常感谢大家对咸菜茨菇汤汪曾祺问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.人间有味读后感

2.上生活的贼船,做快乐的海盗出处

3.八年级下册《端午的鸭蛋》导学案

4.《咸菜茨菇汤》几道阅读题目~非常急！在线等啊！！！

5.汪曾祺的散文《人间草木》读后感

6.扬州年夜饭吃饺子吗？有什么和北方不同的习俗吗？

人间有味读后感

       　当品读完一部作品后，大家心中一定有不少感悟，不妨坐下来好好写写读后感吧。可能你现在毫无头绪吧，下面是我精心整理的人间有味读后感，欢迎阅读与收藏。

人间有味读后感1

       　《易·系辞》云：乾以易知，坤以简能；易则易知，简则易从；易知则有亲，易从则有功；有亲则可久，有功则可大；可久则贤人之德，可大则贤人之业。这几句话的大体意思是：“乾道以平易显示其智慧，坤道以简约展现其功能；平易容易使人明白，简约容易使人顺从；易知的东西容易使人亲近，易做的事容易使人成功；使人亲近的则可以相处久远，容易成功的(事业)可以逐渐做大。可以长久是体现贤人的道德，逐渐做大则是贤人的事业。”这几句话逻辑严密，层层推进，用来概括我此时此刻的阅读感受正合适。

       　仍记得去年3月月12日我加入了叙事者团队，张静老师耐心细致的教我如何开微博交作业，还会按时提醒我交作业，无耐自己这个“低差生”肚中无墨，一直交不出一篇像样的文章来，我想自己要想“气自华”最快捷的方式就是“腹有诗书”。

       　每年四月都是学校的读书月，作为一名小学语文教师，我看的最多的当属与语文教学有关的书籍：《叶圣陶语文教育论集》、《觉者为师》系列、于永正的《我怎样教语文》、蒋军晶的《让学生学会阅读》等等，这些教师专用床头书被我一遍遍的品读，如同一盏盏明灯在我困惑时给我指引。

       　今年四月份我们叙事者团队共读的书目是汪曾祺的《人间有味》，初读这本“食谱”，我就被汪老先生笔下的各路美食深深的感染，极强的画面感让我浮想联翩，以至于合上书竟对先前的“粗茶淡饭”开始嫌弃起来。可是这真的仅仅是一本“舌尖上的美食”吗？迟疑后，我再次捧起这本书，原来人间不但有味，还藏有一颗赤子之心。

       　味在至真，唯暖相依

       　高邮的咸鸭蛋、小西门马家牛肉馆、故乡的元宵……每每被点到名的特色美食，无不饱含着作者浓浓的思乡之情。一则《论语》一句情，一盏茶香一座城，无论是祖父对口中的“孟子反”还是家乡人的“喝早茶”，读起来都极具生活的香气，仿佛那家小院儿里有着魔力，让人流连忘返，放下书仍让人牵挂，那熟悉的味道，熟悉的身影，熟悉的城市和熟悉的小暖。

       　走遍万水千山，吃遍大江南北，汪先生把不变的真情留在了齿间，这份对美食的爱也是对生活的真，唯有一个爱生活的人，他的笔下才有那字字珠玑的美好，他的心中自有一种情趣，自有一颗豁达的心，让人每每品读，心中被温暖。

       　味在宽泛，博览中西

       　文中有这样一句话：总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝，对食物如此，对文化也应该应该这样。王先生的观点我非常认同，不论是咸菜文化还是宋朝人的吃喝，还有立春的吃萝卜习俗，都将文化和美食紧紧相连，唯有口味宽泛一点，我们才能从不同的食物比较中体会出各地饮食习惯的不同，性情习俗的不同，地域文化的不同。也就是南北文化无优劣，中西饮食文化也无优劣，其区别只不过是不同的环境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。

       　红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。

       　人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。

       　一本《人间有味》让我品到了文字背后的小暖，虽不能让汪先生那般尝遍东南西北，但也让我下决心用阅读充盈自己的味蕾，又是一年读书月，人间有味，香意浓浓，书有百味，其乐融融。

人间有味读后感2

       　中国有句古话叫做“民以食为天”，吃，作为对每个老百姓而言最日常、也是最离不开的一件事，汪曾祺如何来描述的呢？他的每一篇文章都很朴实，没有至高的道理，也没有华丽的词藻，只是娓娓的说着关于不同城市的不一样的食物。

       　人如其食，食物总是与人联系在一起。纪录片里那些生动鲜活、令人垂涎的影像背后，是反映了人们生活环境和生活态度的亲身经历。

       　脑海里关于上小学的那段儿记忆中，最持久、最深刻、最能让我信手拈来的，莫过于上学的日子里，不论刮风下雨，每天必来一客的煎饼果子。

       　记得那时每天上学都要路过一个早点摊儿，摊儿上那个不知名姓儿的妇女，却用一双粗糙发红的手，娴熟地在烧热的铁盘上，用一柄木工用的胶水刷似的小刷子，往上头刷上一层白色的面糊，那面糊不薄不厚，恰到好处。待到面皮边缘微微翘起，再用一只手伸进炉子旁边的菜篮里，依旧娴熟地掏出两枚鸡子，朝着铁盘边上轻轻一磕，黄澄澄的黄儿、亮晶晶的蛋清，瞬时溢满在整张面皮上。这时另一只手上来了，涂面糊的刷子不见了，取而代之的，是一把手柄已经褪去最初时的鲜亮、被时间覆上沧桑的油烟泥垢的三角形扁平铲子，那铲子在摊贩儿的手里被耍的，让人看着简直眼花缭乱。也不知怎么的，覆着一层“金缕衣”的蛋饼竟已经摊好了。

       　要是你以为鸡蛋煎饼果子是随到随拿、随拿随走的，那只能说明你没吃过鸡蛋煎饼果子，至少，你肯定没吃过好的鸡蛋煎饼果子。好的鸡蛋煎饼果子可撩人呢！就在你刚起床，胃里头刚刚有点儿饿的那点儿意思的时候，就这么在你的眼前晃悠，晃得你直追着摊贩儿问：“要好了吗？要好了吗？”摊贩儿永远带着心知肚明的笑，轻轻地说上一句：“要好了。”勾得你馋虫子在五脏六腑来回钻了个遍，才终于操起最后的一只沾满了甜面酱的刷子，在你叫的菜啊、肉啊、肠啊上头粗粗的打个滚儿，撒上一把翠绿的葱花儿和香菜碎，把它们全包进那件“金缕衣”里头，终于再塞进一个薄薄的白色塑料袋里，抠出那个可供你，或提或抓的圆圈儿，此时，方可慢慢欣赏鸡蛋煎饼果子摊儿前，那张等急了的小脸儿。

       　那还是在物质条件远不及当今社会富足的上世纪末，我还记得那会儿的超市里，一块长条形的德芙牛奶巧克力都算得上是小学生口袋里的奢侈品。而今，不过是20年的光景，舟山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材迁徙的速度，路途之上，行色匆匆的已经不止是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。这是巨变的中国，人和食物，比任何时候都走得更快。

       　中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。所以人大约多是喜欢怀旧的，就像我从来不肯忘记二十年前的那一客鸡蛋煎饼果子，从触及牙齿开始，直到滑进我的胃，那停留在我口腔里短短的数十秒，带给我的身心愉悦，那是我这种贪嘴的孩子永远不会褪色的回忆。

       　这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀？

人间有味读后感3

       　寒假，我细细品读了汪曾祺先生的一本著作《人间有味》。汪曾祺先生似乎对四方美食有一种执念，他对美食的热爱与追求是令我敬佩的。

       　其中有一篇文章，是汪曾祺先生为《学人谈吃》作序。学人是会吃且善于谈吃的。学人可以是大学教授，生活相当优裕。但他们却极少吃富油水的食物。教授们有家，有妻儿老小，当然不能这样的放诞。文中还有一种人，叫“准学人”——学生或助教。这些准学人两肩担一口，无牵无挂，有点小钱，他们倒是能偶尔一吃昆明的一些名菜了，如“培养正气”的汽锅鸡、东月楼的锅贴乌鱼、映时春的油淋鸡、新亚饭店的过油肘子、小西门马家牛肉馆的牛肉、甬道街的红烧鸡……

       　在汪曾祺先生眼里，学人是无须吃得山珍海味的，但一定是会吃且善品味的。学人所做的菜大多存本味，去增饰，不勾浓芡，少用明油，比较清淡。而我以为“学人”当以苏东坡为最。

       　苏东坡好吃，于他诗文中常见美食。他在《初到黄州》中说：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；写《煮鱼法》，细致入微，先放什么后放什么都交代得清清楚楚；做《东坡羹赋》《菜羹赋》，强调“不用醯酱，而有自然之味”“不用鱼肉无味，而有自然之甘”。用蔓菁、白菜、萝卜做的菜粥，能吃出“自然之甘”来；他在《论食》中说：“烂蒸同州羊羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸；南郡麦心面，作槐芽温淘，渗以襄邑抹猪炊、共城香粳，荐以蒸子鹅；吴兴庖人斫松江脍。即饱，以庐山康王谷廉泉，烹曾坑斗品茶。”更是将自己的饮食之乐与美文融为了一体，让人读之就垂涎三尺（其实是我自己）。

       　其实汪曾祺先生也算得上一位学人，他与苏东坡先生有太多的相似之处。经过波澜四起的生活，千山万水的历程之后，再吃到童年的那股熟悉的味道，如汪曾祺、苏东坡这般细腻的人，不知心中泛起怎样的涟漪。

       　若将学人说的通俗些，便是吃货。而吃货的基本技能，就是什么都看起来很好吃。有一年，汪曾祺先生去草原林区体验生活。六月的草原绿油油，开满了**的金莲花。他很兴奋，当即作了首打油诗：“草原的花真好看，好像韭菜炒鸡蛋。”而上一个遇到美景却满脑子是吃的人，则是苏东坡。他写春天是：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”他们吃东西是会思考的，是极富想象力的。

       　爱吃的人，是对世界充满好奇的。汪曾祺先生一直念念不忘云南的菌子。在昆明住了七年，四十多年后仍然忘不了，还能在文章里一一数遍鸡枞的难以比方的味道，白蘑煮成的鲜汤，还有各种长得奇形怪状的菌子。这样的“吃货”使我同感，他不是“酒肉穿肠过，味道全不知”的人。汪曾祺先生的舌尖一定是有记忆的，他会记住那些让他喜欢、感动的味道，亦使我喜欢、感动。我觉得，这样的吃货，才能真正谈得上爱美食，懂美食。

       　所以，当汪曾祺在离乡几十年后，在沈从文先生家再一次吃到了茨菇炒肉片后，从此又有了感情。其实，终其一生，汪曾祺先生的味蕾都在追寻儿时的味道。

       　他只是写了两句话：“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。”

       　也许，有一天，我也会读懂这两句话。

       　食道旧寻，寻那儿时的味道。

人间有味读后感4

       　这本汪曾祺的《人间有味》读完已经快有一两年了吧，还是单位办公室还没搬的时候买的，一起还买了一套的《人间草木》，那本塑封都还没拆哈哈哈。由于长期处于工作繁忙与个人怠懒的死循环中，读书进度停滞了很久，但是又手贱中间又采购了几波，也是有些塑封都没拆，想着不能这样了还是要把书捡起来看。

       　读书这个事情因为买的都是自己感兴趣的，或是题材感兴趣或者作者喜欢，亦或是纯粹书名好听、封面好看，但是睡前开着台灯翻阅纸质书的确是可以让人心神安宁，在忙碌又迷茫的日常喧嚣中寻求一丝平静。目前在读的是《红与黑》，每次时隔好几个月才想起来要看书，然后没坚持几天就放弃了，当然跟这本书很冗长也脱不了干系。最近能稍微规律了一些，于是上周立下了flag准备今年一定要看完《红与黑》然后写一篇读后感，突然想起来《人间有味》还没写，这本书本来当时是想作为读书分享的素材，想来现在，于是在量子阅读网络文学放松心情的间隙，决定还是抽出空来赶紧结束这本书的任务！

       　最开始看书的初衷是因为腰封后边写了作者的一句话，“活着多好呀。我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！”。我发现作家都是善于生活和思考的人，生活中琐碎的小事能被他们用或质朴或深刻的词句描述出来，会被他们在想象的空间里予以加工、重构，展现新的艺术价值，可真是太厉害啦！所以要多写，不然怎么成为大文豪哈哈哈！

       　回到这本书本身哈，“人间有味”，顾名思义讲的是人间的味道，全书分为四个部分：

       　（1）四方好食，记录的是昆明、家乡、北京等各地的美食与习俗（众所周知逢年过节总离不开吃）；

       　（2）至味在人间，内容相对挺杂，有饮食、文学、文化等相关研究，也有类似菜谱的具体吃食的做法；

       　（3）吾家小史，这回讲到了人，印象最深刻的就是生活中接触到的人作为原型，被作者写到了其他的文学作品里面了；

       　（4）那时巷情，是对北京的胡同生活与友人的一些记忆。

       　在回顾梳理内容的时候发现，其实这本散文集的标题的“味”不局限于饮食的“味”，而是人生百味，以饮食为切入，一方面唤起读者对生活的热爱，另一方面也记录着有关生活有关人的珍贵记忆。读文字的时候只觉得文笔十分质朴亲切，仿佛一位朋友有时候在追忆你们过去共同经历的时光，有时候在跟你对着食谱开始这种食材怎么做好吃，有时候也会引经据典正经说一说文学，除了经常一边读着一边开始查字典（的确好多不知读音不懂意思的字词），每一篇读下来的感受是十分温暖熨帖，然后可以安稳入眠的状态了。

       　现在回味起来感触最深的还是四方美食的部分了，由于工作性质会去到天南海北，能够品尝到各地特色，对于作者这句“一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝一尝”觉得还是非常正确的，口味如此，对生活的态度也如此，包容自己和他人，包容愉悦与忧愁，总能自在一些。

       　回到正题，这次读后感的主要内容不整那些高大上的，跟汪曾祺老先生一样怀旧一下，整理记录一下我吃过的四方美食和小故事。接下来看下一条推送吧，图文并茂记了一些流水账！

人间有味读后感5

       　如果有一天，当你踏遍岁月千山万水，尝遍世情风霜百味，依旧可以回到最初的明朗、清白，则为真正的朴素、真正的清欢。”

       　初读这本“食谱”，我就被汪老先生笔下的各路美食深深的感染，极强的画面感让我浮想联翩，以至于合上书竟对先前的“粗茶淡饭”开始嫌弃起来。可是这真的仅仅是一本“舌尖上的美食”吗？迟疑后，我再次捧起这本书，原来人间不但有味，还藏有一颗赤子之心。

       　高邮的咸鸭蛋、小西门马家牛肉馆、故乡的元宵……每每被点到名的特色美食，无不饱含着作者浓浓的思乡之情。一则《论语》一句情，一盏茶香一座城，无论是祖父对口中的“孟子反”还是家乡人的“喝早茶”，读起来都极具生活的香气，仿佛那家小院儿里有着魔力，让人流连忘返，放下书仍让人牵挂，那熟悉的味道，熟悉的身影，熟悉的城市和熟悉的小暖。

       　走遍万水千山，吃遍大江南北，汪先生把不变的真情留在了齿间，这份对美食的爱也是对生活的真，唯有一个爱生活的人，他的笔下才有那字字珠玑的美好，他的心中自有一种情趣，自有一颗豁达的心，让人每每品读，心中被温暖。

       　文中有这样一句话：总之，一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝，对食物如此，对文化也应该应该这样。王先生的观点我非常认同，不论是咸菜文化还是宋朝人的吃喝，还有立春的吃萝卜习俗，都将文化和美食紧紧相连，唯有口味宽泛一点，我们才能从不同的食物比较中体会出各地饮食习惯的不同，性情习俗的不同，地域文化的.不同。也就是南北文化无优劣，中西饮食文化也无优劣，其区别只不过是不同的环境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。

       　一本《人间有味》让我品到了文字背后的小暖，虽不能让汪先生那般尝遍东南西北，但也让我下决心用阅读充盈自己的味蕾，又是一年读书月，人间有味，香意浓浓，书有百味，其乐融融。“当你因为没有鞋穿而哭泣的时候，想想那些失去双脚的人”。我们都知道在这个宇宙当中运动是绝对的，而静止是相对的，同理，当我们静下心来仔细想想的时候会不会发现，幸运与不幸亦是如此呢？其实人人都有一些被别人羡慕的幸福，但不要虚构着别人的幸福，浪掷了自己手中握住的价值。正如于丹教授所说，如果想明白这一点，也许你的日子也在被别人暗暗羡慕着。小时候总觉得自己拥有的太少，所以以此抱怨父母、抱怨家庭，而逐渐长大以后才发现，原来一直以来都真的只是自己想要的东西实在太多。

       　现在我时常觉得自己很幸运，在经历大大小小的坎坷以后，生活带给我的更多是成长与成熟，而不是伤害。“有很多人用了毕生的努力，默默完成了对别人的成全”。人生没有所谓的弯路，我们都是顺着每一步才抵达今天，所有的偶然与必然，只要你信任这些生命的成全与托付，总会对历史的轨迹和当下的容颜做出解释。站在现在，你会知道你的未来应该要成为什么人，你怎么才能不辜负曾经的成全与托付，你怎么才能在无常当中一步一步把恒常走得更好。人生就是一个循环，一个有幸福感、被成全的人，他会不断用善念去成全别人。善良与爱，才是人性中最蓬勃的种子，可以薪火相传。

       　在成长的路上，我们一直被父母成全；在求学的路上，我们一直被老师成全；在职场的路上，我们一直被领导成全……我们如今的被成全与托付，难道不是为了将来对别人的成全与托付么？

       　漫漫人生，有味清欢。一念既起，就拼尽心力在当下完成，那一刻当下，也就算是真正实在的拥有了。

人间有味读后感6

       　上学期有朋友推荐给我于丹老师的《人间有味是清欢》这本书，就一直向往，但是却一直没有机会看。买到这本书后我便迫不及待地看起来。书中于丹老师结合自己的经历说生活体会，她的经历大都与我们的相似，所以很容易产生共鸣！且语言清新简单，又发人深思。她在书中还大量的引用了大家耳熟能详的李白和苏轼的诗句，所以文化味道十足，但并不晦涩难懂！每每读到他们的诗句，内心还会小窃喜一下，原来不知不觉中我又有了进步！这本书似乎有一种魔力，牵引着我不断的读下去，欲罢不能！我似乎和于丹老师漫步于静谧的山谷中，时而与她开怀大笑，时而同她静坐沉思，时而随她引吭高歌，时而又与她一起轻闭双眼缅怀悼念！读完书后，于丹老师的形象在脑海中就更鲜明了，我猜想她一定对人亲切，穿着淡雅，举止温柔！甚至向往着与她见面，向她请教！

       　记得刚翻开这本书时一眼就被“幸福”两个字吸引。

       　我似乎好久都没有觉得自己很幸福了，和朋友聊天的主题大多数都是生活的压力，慢慢地，感觉自己变得脾气暴躁，内心脆弱。所以看到书中写“幸福”二字时，我再也无法移开自己的眼球。

       　于是我开始体味自己的幸福。于丹老师说：“我觉得，我的母亲和女儿是两个最幸福的人！小孩之所以会幸福，是因为她什么都相信，天真、浪漫、有梦想；老人之所以会幸福，是因为她经历过苦日子，对当下很知足。尽管现在的成年人压力很大，但若能像孩子一样保持成长，像老人一样懂得知足，幸福感就会多一点！”

       　来到学校的这几年，经历了很多，毫无疑问的是：我真的像孩子一样成长着！我也像孩子恋家一样依恋着这里。作为孩子，有很多做得不够好的地方，但是这个家里的家长、家人一直包容我，鼓励我，引领我。这些我都铭记于心，我也像经历过苦日子的老人一样知足并且感恩！想到这，我突然发现内心暖暖的，想要幸福的信念也坚定了，也许这就是幸福的味道！

       　每天早上到班级，每个孩子都热情地和我打招呼；上课时，与他们会有想法上的共鸣或者语言上的交锋;课间有些孩子会诉说他们的快乐与烦恼！就这样，我和他们一起成长着！每每看到有毕业的学生来看老师，我就想象着自己将来也会一样！想象着自己的学生长大后可能会遍布大江南北，从事各行各业。我就会无比兴奋！我想这就是为人师的幸福味道吧！

       　每当我的工作中出现问题，同年组的老师都会积极地帮助我，为我“出谋划策”，我的心满满的都是感动，并且觉得自己特别有安全感。这一定是幸福的味道！

       　幸福的味道渐渐浓郁了！因为我像老人一样懂得知足和感恩，有孩子一样的梦想——希望自己桃李满天下。但是我的生活缺少了孩子的天真浪漫！于是放假的第一天，就与两位好友去逛街，买了自己喜爱的包和衣服，看着镜中自己的变化，心里美滋滋的。之后又与她们一起品尝美食，边吃边聊，互诉烦恼、互相开导、又各抒己见！那一天简单、充实、快乐！回到家后，神清气爽！

       　于是我开始学着天真浪漫的生活。偶尔看场**，有时会买点零食，坐在江边阴凉处，看看书、吹吹风、吃点零食，累了就在吊床上小憩一会儿等等。

       　我的生活一下子丰富了起来，有为人师的幸福味道，有同事给我的幸福味道，还有家人给我的幸福味道！真的是《人间有味是清欢》！这本书真的很棒，不仅引领我体会自己的幸福，且教会了我如何追寻幸福！我还会再细细地读这本书，相信定能让我收获更多！

上生活的贼船,做快乐的海盗出处

       1：感情变化：因为久违，我对茨菇有了感情。

       作用：表现了作者对茨菇的喜爱，为作者之后抒发思念家乡的感情奠定了基础。

       2：因为作者思念家乡了，很久也没有吃到家乡的这道菜了，现在在异乡再也吃不到家乡正宗的汤了，同时也勾起了小时侯美好的回忆！现在还没有这种体验...

       3：在风格特色上，汪曾祺的小说比较接近散文，是散文化了的小说，他的小说更多地接近于生活的原貌，有着自己独特的艺术风格，且在语言上面抒发了浓浓的思乡情。例： 我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

        我想念家乡的雪。

八年级下册《端午的鸭蛋》导学案

       慢煮生活》：上了生活的贼船，就要做一个快乐的海盗！

       “你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。” ——汪曾祺

       汪曾祺，此前对他的了解并不是特别深，只知道他是高邮咸鸭蛋的代表者，此外，听到更多有关他的谈论是“美食家”，说他各种能吃，各种会吃，各种会做吃的。于是乎，记忆里的汪老，又多了一个身份，美食家。

       《慢煮生活》，书名和生活相关，想必和吃的定有联系，于是，我带着好奇走进了这本书，有些期待总是在你领略过他的美以后才绽放出光彩，没错，看完《慢煮生活》就是这样的感受。

       这本书收集了很多汪老的经典作品，其中有熟悉的《人间草木》、《葡萄月令》、《故乡的食物》等等，还新增了一些非常罕见的篇目，据说是汪老的珍藏作品。总之，看完了是一种享受，视觉的美、听觉的乐、嗅觉的香、让你无时不刻都在心动。

       生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。

       ——罗丹

       花花草草都是生活中司空见惯的植物，心情好的时候，驻足停留闻闻花香，心情糟糕的时候，谁还愿意去搭理这些有的没的。可是，在汪老的笔下，这些花草，天上飞的，地上爬的，水里游的，都是可爱的。

       冬天的树，秋天的花，还有草木虫鱼鸟兽，一切都欣然开着、笑着、闹着，兀自美丽。多得不说，我这就带你你去汪老的花园看看：

       有香气渗人的栀子花、甜俗的白兰花、幽静的珠兰、短命的牵牛花，还有可怜的秋葵、凤仙花、狗尾巴草、马齿菜、苍耳、巴根草、臭芝麻、车前子、苍耳等等。

       对了，说苍耳的样子很有趣，可那真的算得上是童年时期的阴影，只要你触碰到它，就像癞皮狗一样黏在你的衣服上，得一粒一粒小心摘去，抖都抖不掉，讨厌死了，也不知道当初多少孩子因它挨了大人的揍，如今回忆起来，还挺有意思的。

       其实，生活中的一切事物，自有它美丽的一面。只是快节奏的生活让我们失去了对生活的向往和激情。你的生活并不孤独，周围还有很多可爱的事物，慢一点，他们在等着你欣赏。

       一茶一饭过一生

       “一个人的口味要宽一点、 杂一点，“南甜北成东辣西酸”， 都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样”

       随着年龄的增长，小时候吃到的美食，逐渐都消失了，不过在汪老的笔下，你又重温了那些年我们馋的咽口水的美食又回来了，那种感觉很奇妙，让你有一种错觉：小时侯吃的东西都是最好吃的。

       北京的豆汁儿，高邮的咸蛋，江阴的河豚，湖南的腊肉，勾起馋虫无数，单是看汪老的描述，就觉得要紧好吃。别急，还有呢，淮安的狮子头、辽宁的酸菜白肉火锅、四川的夹沙肉、绍兴的梅干菜烧肉、苏州的乳腐肉、镇江的肴蹄等等，光是看着，就都忍不住咽口水了。

       你以为这样就结束了吗？错了，还有呢，家常酒菜还没分享呢，咸菜茨菇汤、拌菠菜、拌萝卜丝、干丝、炒苞谷、松花蛋拌豆腐、芝麻酱拌腰片、拌里脊片、煮毛豆、盐水鸭、水晶肘子，还有汪老自创的塞馅回锅油条等等。

       想吃吗，想吃就对了，不瞒你说，我都忍不住咽了好几次口水了。

       不过话说回来，这年头有些东西自己可以不吃，但不要反对旁人吃。不要总是一副自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。

       生活，是很好玩的

       汪老的生活如鱼得水，很是幸福。哪哪都去过，啥啥都吃过，看过的东西皆有情，走过的地方皆有爱，这样的生活，甚是羡慕不已。

       可你以为汪老的生活真的就这么一帆风顺吗？不是的，在喧嚣热闹的世界里、警报不断的轰炸里、下牛棚劳动改造的辛酸里、砌猪圈、刨冻粪、背粮食……这些痛苦和无奈，汪老并没有用太多的笔墨去诉说。

       相反，用乐观积极的态度带我们去赏花花草草、去听虫鸣鸟叫、去吃各种美食、去看大山江河。生活，很好玩，是因为汪老有一颗纯朴的心，和一双善于发现美的眼睛。

       看看汪老的朋友，沈从文、金岳霖、还有楼里的大妈们、闹市里的闲民们等等，这群人他们把生活里的痛苦，像喝水一样咽在肚子里，在最艰难的时候还能像太阳一样对着世界微笑。如此温暖，像糖一样温柔。

       其实，人活着，就该有点乐趣，无论是遛鸟喝茶静坐，还是打牌写字读书，都该像汪老笔下的栀子花一样：去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们管得着吗？

       生活是过得，不是给别人看的，怎么幸福怎么过，在乎他人的脸色，怨天尤人、消沉沮丧、这辈子也就只能这样了。

       说得现实点，看看那些逆势而上咸鱼翻身的人吧，他们其实都特别善于把命运踢过来的冷板凳坐热，然后笑着直面惨淡的人生。

       最后我想说：

       你一定很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，让我陪你读一点汪老的作品吧！

《咸菜茨菇汤》几道阅读题目~非常急！在线等啊！！！

       《端午的鸭蛋》导学案

        教学目标：

       　1、理清行文思路，了解端午风俗，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情。

       　2、品味本文平淡质朴而又韵味十足的语言特色。

       　3、体会鸭蛋中包含的作者的故乡情结，培养学生热爱生活，关注日常生活细节的习惯。

        教学过程：

       　一、导入：由一枚江苏高邮的咸鸭蛋引入课题。?不识高邮人，先识高邮蛋?

       　二、介绍作者：关于汪曾祺与高邮，还有一则颇有趣的逸事。有一文学青年对汪先生说，?高邮古有秦少游，今有汪曾祺。秦少游第一，您第二!?汪先生当时在餐桌上，听后便呷一口酒，慢悠悠地说：?高邮鸭蛋是第二，我是第三。?

       　三、检查预习：你会读了吗?

       　掉色( )门楣( )苋菜( )用酒和( )元稹( )

       　如嚼石灰( )鸭蛋络子( )车胤( )

       　四、朗读课文，整体感知：

       　思考：若换成这些题目，你觉得如何?《家乡的端午节》、《我爱家乡的鸭蛋》，赞成或反对?请说明理由。

       　理清行文思路：端午的风俗>家乡的鸭蛋 >端午的鸭蛋

       　想一想：作者家乡的端午节有哪些风俗?重点写得是什么?

       　五、研读课文，品析语言：

       　有人说汪曾祺的《端午的鸭蛋》就是一枚平淡而有味的?咸鸭蛋?，你能从文章中品出哪些?味?呢?

       　品读课文2至6段，画出喜爱的语句，有感情地读出来，并谈谈感受、理由。

       　赏析一：

       　原文：我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。

       　改文：我的家乡是水乡，出鸭，高邮大麻鸭是著名的鸭种，鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌鸭蛋，高邮咸鸭蛋于是出了名。

       　赏析二：

       　原文：不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走得地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

       　改文：不过高邮的咸鸭蛋，是好，我走得地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的不能相比!他乡咸鸭蛋，我瞧不上。

       　赏析三：

       　原文：筷子头一扎下去，吱?红油就冒出来了。

       　改文：筷子头一捅下去，红油就喷出来了。

       　赏析四：

       　原文：别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的.秀气。

       　改文：别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子丑，有的漂亮。

       　六、比较阅读，品析语言：

       　入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

       　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。

       　?

       　我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

       　我想念家乡的雪。

       　?《咸菜茨菇汤》

       　七、拓展阅读，感悟乡情：

       　江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录相带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够?看片子的时候，我 们一如既往地插科打诨，说爸?表现不俗，可以评一个最佳男主角?，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着泪， 瞬间，泪水沿着面颊直淌下来!

       　爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢?想来想去，决定了，就写：高邮 汪曾祺

       　?汪朗 汪明 汪朝《老头汪曾祺》

       　八、课堂练笔，书写乡情：

       　一说起故乡，汪曾祺就想到了家乡的鸭蛋，想到了儿时的种种过往?那么，一说起故乡，你又会想到了家乡的什么物件，又勾起了你怎样的儿时情愫? 请同学们以? 一说起故乡，我就想到了家乡的 为句式写一段话。

       　附阅读材料：

       　咸菜茨菇汤

       　汪曾祺

       　一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤!

       　咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做?黄芽菜?，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

       　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。

       　咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

       　咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

       　我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。

       　我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

       　前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：?这个好!?格?比土豆高。?我承认他这话。吃菜讲究?格?的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲?格?的，包括对于茨菇、土豆。

       　因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人?包圆儿?了。

       　北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：?这是什么?茨菇。茨菇是什么?这可不好回答。

       　北京的茨菇卖得很贵，价钱和?洞子货?(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

       　我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

       　我想念家乡的雪。

汪曾祺的散文《人间草木》读后感

       20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。 22．是乡情所产生的偏爱。 23．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。（意近即可）

扬州年夜饭吃饺子吗？有什么和北方不同的习俗吗？

       汪曾祺的散文《人间草木》读后感1

        读《人间草木》给我最深刻的感受就是—极其赋有情趣、文化，给人以启迪，发人深省，增长见识的一本宝贵的书籍。其中还有许多不惟人知的奇妙趣事，美丽动人的景物。雨季是明亮的、丰满的，使人动情的。花儿呢？更是艳丽夺目。有缅桂花，芳香扑鼻，香的像兰花。夏天有珠兰、牵牛，牵牛花是短命的，还有薄命的秋葵，美丽的凤仙，真是数不胜数。还有一种奇妙的野草“万把钩”它结的果实上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，很难清除。

        这些东西都很有趣吧！看了这之后，我深深的陶醉并沉迷在此，其中的乐趣还无穷呢！

        山丹丹一种很漂亮的花，可以入药，还有紫红诱人的葡萄，沁人心脾，还有香甜的槐花，弥漫在整个春天。啊，真美！我仿佛亲眼看见如此优美的景色。

        作者把这些优美的景色刻画的栩栩如生，他细微的观察深刻的描写，都使人仿拂置身其中，给人一种视觉的享受。《人间草木》刻画的如此醉人、优美，仿佛只有融入大自然才能真切体会。

        说到生活，肯定少不了美食，文中对于食品的描写更是让人垂涎三尺，那美味简直是人间极品。

        高邮的咸鸭蛋可是不同凡响。那特点是：质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄发红，散发诱人的香味。不似别处发干发粉，入口如嚼石灰。说到美味自然少不了作者钟爱的咸菜茨菇汤、气锅鸡、火腿，还有昆明的牛肉等祖国各地的特色佳肴。气锅鸡特别鲜嫩，汤清如水，而且鸡想扑鼻，看着这生动的描写，我不禁口水潜溢。

        作者有这么渊博的知识，如此独特的见解，一定游历过许多名山大川，而且了解的风土人情也相当之多。作者了解到各地区的人们口味迥异。山西人爱吃醋，爱吃酸。无锡人爱吃甜。四川人爱吃辣，等等的异域风情。作者竟能对各地的风土人情知之甚详，看来作者是一个喜欢游历，善于观察的人。

        《人间草木》中描写的各个地区真是美极了，从前从未见过的一些风景，在看完此书之后，我仿佛亲眼看见了这些风景，啊！真美。

        四川的成都是最干净，最安静的，使作者感到轻松自由。乐山的大佛更是栩栩如声。新都有有桂湖，桂湖皆植桂，开花时香的不得了。福建也是一个风景秀丽的地方。福建的漳州多三角梅，有紫色、红色、桃红色、浅红色、紫铜色、白色，真是美不胜收。福建的云霄是果乡，到处是果树：芦柑、荔枝、枇杷。枇杷瓣大，味甜无渣，真是美味极了。

        武夷山也是风光壮丽。玉女峰，大王峰，壮丽极了，还有好多优美山水，真是世外桃园。

        作者把这山水、特产描写的如此醉人，不免勾起我想去游览一番。

        《人间草木》还描写了作者在联大上大学的一些岁月，他和几个朋友总是爱泡茶馆，而且一泡就是大半天，作者的一些优秀小说，散文，都是在泡茶馆时写下的。啊！作者真是不同凡响。

        在联大那时人们穿的衣服也是风格迥异。但大多数衣服都是非常破旧，还有人穿的鞋露着脚趾，后跟烂了。虽然那时联大的.师生破衣烂衫，但每天孜孜不倦的作学问，穷且益坚。这种精神，值得我们现在的青少年学习。

        在联大的那段岁月中，对于作者来说，还有一些激动人心的事情—跑警报。抗战时期，一有警报就要往外跑，真是激动人心啊！那时自然也死了一些人，毁了一些房屋，意在吓唬昆明人，施加威胁，使人产生恐惧，但是昆明人是不会被威胁到的，中国人都是坚强的，我们青少年也是坚强不屈的。

        沈从文、金岳霖先生、闻一多先生都是作者在联大对作者有深远影响得人。事隔多年，作者回想起来，仍历历在目，真是耐人寻味。

        从《人间草木》中我了解到许多异域风情，优美动人风景，扣人心弦的故事。人间自有草木，更有动人心弦的情谊。所以《人间草木》犹为给人启发。

汪曾祺的散文《人间草木》读后感2

        《人间草木》是一本散文集。

        文章分七辑，每一辑内容都不同。作者汪曾祺先生是个真性情的人，单单从目录就能看得出来。每篇文章的题目都很直白，朴素、平凡但是带着点诗意。“人间草木”这个题目只是其中一篇散文的题目，但是作为整本散文集的名字，却很恰当。每篇散文的语言都很朴实，简单，内容也不是什么出奇的事情，普通得真的就像随处可见的草草木木。不知是题目烘托了文章，还是文章烘托了题目？

        汪曾祺先生也是什么都能写，而且写的有趣。卸去了华丽辞藻的文章读起来让人颇为心安和舒服。从回忆家乡的一花一草一木，到各种各样的小吃，再到在联大的生活、相识的老友、亲人……几乎都是司空见惯的事，在汪曾祺先生笔下却别有魅力。其中有篇《葡萄月令》，五页的文章，把葡萄从一月到十二月详详细细地描写了下来，但读着一点也不使人厌烦。这便是魅力，或者说是魔力。

        零零碎碎的小事太平凡了。散文是拿这些小事入文，能抓住人心的就是好文章。即使是他人的经历，《人间草木》这本散文集读起来仍旧是温暖的。有人对散文不感兴趣，认为它无聊，没有跌宕的情节，像一杯白水。其实生活就是白水，只是喝的人心境不同罢了。

        汪曾祺先生的生活，一定是担得起这八个字的——

        温和从容，岁月静好。

汪曾祺的散文《人间草木》读后感3

        汪曾祺，一位著名的作家，而作为语文老师的我对他是一无所知，真是很惭愧！汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”

        终于买到了他写的《人间草木》这本书，可买来之后这本书就真的被收藏了，因为自己总有很多理由说自己没有时间来读，真是“书非借不能读也！”上周终于拿出时间拜读这本书，一读便不舍得放下！里面没有空泛的好为人师的大道理，也没有宏大的人生题材，流淌在字里行间的都是文人的雅趣和爱好，弥漫着文人的情调。读他写的植物我感受到的是闲情逸致，读他写的人物我享受的则是诗情画意……让我感触特别深刻的是汪曾祺先生笔下描写的那些植物，仔细读来真是一种享受，如流水般净化着浮躁的内心，联想现在的生活、工作，我们是不是过于匆忙，忽略了生活乐趣了呢？热爱自然，热爱植物草木，这是一种人生可遇而不可求的精神寄托，古往今来，从来如此。工作的时候积极努力，休息的时候，就需要有如本书一样的发现的眼睛和心情，如此，就会在生活的道路上，既有向前的飞奔，又有欣赏途中风景的收获。

        这就是我读过本书的最大收获。读汪先生的这本书，觉得心里暖暖的，静静的……

       “上灯圆子落灯面”扬州过年风俗 大年初一吃汤圆 大年初一的早餐，扬州人十分看重。尽管扬州人有到茶馆吃早茶的习惯，但初一早上却是例外，人们一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗热气腾腾的汤圆。扬州汤圆的做法多种多样，有一种汤圆叫

       “四喜汤圆”，是人们在大年初一早上喜爱吃的，这种汤圆用四种馅心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不错，但人们更看重汤圆的名称，因为这种“四喜汤圆”的取意是：“事事如意”，“合家团圆”。 与“四喜汤圆”类似的，旧时的扬州人还有初一早上吃“吉祥如意蛋”的习俗。扬州评话《皮五辣子》第二十七章中有这样一段记叙： 到了四更天，寒气更重。这时远远地有人喊：“卖-----吉祥如意蛋！”何谓吉祥如意蛋？就是鸡蛋煮熟，蛋壳上画起人物山水来，配上红绿颜色；或者写些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……这蛋就叫吉祥如意蛋。从前过年的时候，到处有卖吉祥如意蛋的，家家户户都要买。买家来，代当家人发吉利。一家之主，脸朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心门口，说些吉祥如意啊！发财称心呀！万事如意呀！……之类的顺遂话，然后叫男人把蛋吃下去，就年年如意了。…… 卖“吉祥如意蛋”的小贩早就看不见了，所以现今的扬州人大多数不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遗憾。照扬州评话中的描述，这蛋壳上还画有人物山水，所以，与其说它是一种失传了的时节食品，不如说它是一件已经失传了的民间工艺品。上灯圆子落灯面 正月十五元宵节，扬州一带有“上灯圆子落灯面”一说，此说是指正月十三这天晚上是上灯，上灯时要吃汤圆，正月十八晚上是落灯，落灯时要吃面条。为什么要有这一食俗呢？民众的解释是，吃汤圆象征“圆圆满满”，吃面条象征“顺顺畅畅”。 这里的“汤圆”，也就是“元宵”。现今的扬州人把实心的糯米圆子叫“元宵”，把有馅心的糯米圆子叫“汤圆”。旧时并不是这样，有馅心的也叫“元宵”，《真州竹枝词引》中说：“元宵者，搓糯米粉，包桂花卤于中而为团，所以象月圆也。”看来，是因为“象月圆也”，扬州人便把“元宵”叫成“汤圆”。吃汤圆“圆圆满满”的含义也由此而来。吃面条是在正月十八落灯的晚上，《真州竹枝词引》也云：“十八日落灯，人家啖面，俗谓上灯圆子落灯面。亦家自为宴，以志庆。十九日拜藏影像，洗除欢乐，欢乐俗名挂乐，谚曰：家家撕挂乐，人人寻下落。士人则攻书，工人则返肆，而年事以毕。” 这一段话并没有直接解释为什么正月十八落灯要吃面条，但答案已经隐含其中：正月十八“年事以毕”，从今以后要“人人寻下落”，“士人则攻书，工人则返肆”，吃上一碗面条，是预祝人们在即将开始的生涯中，诸事都能像吃面条一样 “顺顺畅畅”。 吃汤圆也好，吃面条也罢，都是扬州人对日常生活的自我设计和自我安排。能从简单的食品形象上寻找出吉庆和祥瑞的含义，这也是扬州人的独到之处。年节酒 正月里扬州人还有“请春卮”、“做财神会”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“请春卮酒”一诗，诗云：“春风一到便繁华，忙整春盘异味夸。博得酡颜春色透，今年春兴在侬家。”这首诗的诗引说得更为清楚：“扬城宴会盛矣，新年灯节前后宴会亲友，名曰：春厄。”《真州竹枝词引》中也记述：“绅士宴客，曰‘请春卮’；铺家宴客，曰‘做财神会’。”卮，是古代的一种盛酒器。“请春卮酒”用现代语讲，就是新春时节请客聚宴。只不过《真州竹枝词引》里把聚宴的人分成两类，一类是绅士，一类是店家，聚宴的目的不同，形式都是一样。现今，人们不会分得这么细，“请春卮”、和“做财神会”，统统都叫做“请年节酒”。其实，“请年节酒”是一项唐代就有的古老风俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐长安风俗，每至元旦以后，递饮酒、相邀迎，号传坐酒。”（《 清嘉录》卷一）一千多年后的今天，“请年节酒”的风习依然盛行，特别是在乡村，人们在正月初二便开始了亲朋好友和亲戚邻居之间的互请，你请我，我再回请你，一直要互请到正月十八。 “请年节酒”是新春时节的一种礼仪，同时也是民众实际生活的需要。其含义有三，一是过年期间请客，正值岁首佳期，对客人是一种特殊的尊重。二是春节期间家中备有较多的菜肴，此时请客也倍加丰盛。三是扬州自古就是商业发达的城市，扬州人与外地交往的多，在外地工作的也多，乡亲们平时难得见面，请“年节酒”是便于大家聚会。当然，现今的人家更多是借请酒之机，互通商业信息，商议生财之道，从这一意义上说，《真州竹枝词引》中把请“年节酒”说成是做“财神会”，还是很有道理的。 冬腊风腌 《真州竹枝词引》中有这样一则记载：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”扬州人家入冬后，几乎家家都要腌制各种蔬菜和鱼肉，最常见的是腌大菜、腌萝卜、腌咸肉、腌咸鱼。除了“腌”，还有“风”。可以风蔬菜，还可以风鸡、风肉等，所有这些，扬州人统称为“冬腊风腌”。旧时，人们冬腊风腌是为了“蓄以御冬”，现今食品供应丰富，没有必要“蓄以御冬”了。如今的冬腊风腌是食品加工的一种方法，因为冬腊风腌后的食品有一种特殊的“腊香”，这是深受扬州人喜爱“寒菜”又叫做“咸菜”，近郊菜农种植的这种菜似乎是专门用来腌制的，菜头肥硕，菜茎细长，菜叶阔大，茎儿白嫩嫩的，叶儿青绿绿的，有一二尺高，二三斤重，故又叫做“大菜”。这种菜取其嫩者烧了吃，也很鲜美，因其嫩，一烧就汤汁四溢，故又称之为“汤菜”。 汪曾祺是作家，但他也会腌菜，他在一篇散文《故乡的食物》里以“咸菜茨菇汤”为题，专门介绍了咸菜的腌法和吃法，读来颇有情趣：一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多。入冬，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年的春天。腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。 汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里还谈到腌芥菜：入冬，……腌芥菜。腌“辣菜”------小白菜晾去水分，入芥末同腌，过年时开坛，色如淡金，辣味冲鼻，极香美。自离家乡，我从来没有吃过这幺好吃的咸菜。汪老除了会腌菜，大概还会风鸡，在《我的祖父祖母》里他还说到如何风公鸡： 风鸡------大公鸡不去毛，揉入粗盐，外包荷叶，悬于通风处，约二十日即得，久则愈佳。汪老是扬州高邮人，在他的小说、散文里多处写到家乡高邮的家常菜肴，汪老不仅会吃，还懂得如何吃，所以把汪老称为美食家也是可以的。近年来，有人根据汪老文章中提到的各种菜肴和食品，编出了高邮的“汪氏菜谱”。这真是奇思妙想，很有创见，据说这道“汪氏菜谱”在高邮还是很有影响的。 在清人林溥的《扬州西山小志》中有一首诗，也谈到扬州的腌菜，诗云：盈肩青菜饱经霜，更比秋菘味更长。 列甏家家夸旨蓄，算来都是粪渣香。 诗后有注，云：“大雪前后，家家腌菜，皆园户挑送。平日至人家收粪灌园，至是以菜偿之。”这首诗记录了扬州冬腊风腌时的另一习俗――马子菜。 马子，是扬州的方言，又叫“马桶”。旧时，扬州每天早晨都可以看见农户推着粪车，到各家各户收集马桶里的粪便，运到农田里作肥料，这在扬州叫做“倒马桶”。农户进城“倒马桶”是有固定区域的，不准乱抢，这固定的区域就叫“粪窝子”。谚云：肥是农家宝，种田少不了。所以农户都很重视这“粪窝子”。少有放弃的，即使转让他人，也是有偿的。农户在“粪窝子”里得到肥料，便想到要回报，回报什么哩？自然是自己种的菜。于是每到腌菜时节，便挑上一担“大菜”送给主家，这就是所谓的“马子菜”。扬州送“马子菜”起源于何时，由于缺少记载，尚难言定，但至少清代即有此俗。近来看到外地的一些民俗资料，外地也有农户进城“倒马子”一俗，但外地“倒马子”不是农户给主家回赠“马子菜”，而是要向主家按月收清洁费，名为“月钱”。如北京在清末民初年间，每户要收一角至五角，端午、中秋和春节还要加收“节钱”，寒暑天和阴雨天还有勒索“酒钱”的。每户人家都有马子，每天都要大小便，不倒怎么行哩？受点勒索也只好忍受。相比之下，扬州的“马子菜”就极富人情味，“算来都是粪渣香”的含义也就能够理解了。 －－年蒸和年菜 扬州人家在春节到来之前，要忙碌的事情很多，但都冠以“年”字。《真州竹枝词引》就指出了扬州人的这个特点，其中曰： 冬至前后所腌咸货，至时煮之，曰“煮年肴”。庖人请伙来帮忙，曰“帮年”。祀灶后开发年事，曰“年帐”。族戚寒素者，送以炭赀，曰“年敬”，往来馈遗者，曰“年礼”。……虽柴米，亦曰“年柴”、“年米”，莫不冠一“年”字，以寓傍节之意。 扬州的各种“年事”里，最重要的是“年蒸”。“年蒸”是蒸点心，节前蒸好，存放在家中，预备节日期间享用。扬州年蒸的点心以包子为主，这与北方包饺子类似。有学者研究过北方的饺子，指出饺子古称馄饨，并说“馄饨”又通“混沌”，寓意世界生成之初是混沌状态，由于盘古开天辟地，才有了人世间的天地四方，故新年吃馄饨具有新岁开初之意。若以此理类推，扬州人的包子似乎比饺子更具有形象上的类比性，包子的外皮象征天空，内馅象征地球，不是更有开天辟地的寓意吗？其实，扬州人家的另一种做法倒是更具有现实意义，有的人家把年蒸好的包子、馒头和糕点，稍稍晾干，便整整齐齐地像垒金字塔一样，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到过年时才吃。民众解释说，这叫“堆元宝”，象征着新岁新春招财进宝。 扬州人家过年无论是丰盛，还是简朴，有几样素菜是必不可少的。其一是豌豆苗，豌豆，扬州又叫做安豆，炒上一碟安豆苗，取意“平平安安”。其二要有水芹菜，水芹的茎是管状的，来年的生涯能“路路通”。其三是豆腐，有了豆腐，来年能够“陡富”。这些都是源于方言上的谐音和形象上的会意，经过老百姓的合理想象，便寄附上了美好的愿望。年菜里也有不是虚拟愿望的，有的菜别具实用意义和地方特色，这就是“十香菜”和“安乐菜”。 “十香菜”是以咸菜为主，杂以胡萝卜丝、笋丝、豆干丝、花生、黄豆等，是一种简便易制的家常小菜，家家户户都要炒。新年里人们的荤菜吃得多，太油腻，吃吃这种杂炒的素菜，倍感清香可口，故名“十香菜”。 “安乐菜”的原料是马齿菜，又叫马齿苋。汪曾祺对此菜还作过研究，他说：“苋分人苋、马苋。人苋即今苋菜，马苋即马齿苋。我祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时作馅包包子。”《扬州西山小志》也印证了汪老的说法，云：“预于四五月间，取马齿菜腌贮，名：安乐菜，岁暮作馅制馒。”马齿菜是一年生的肉质草本，能以全草入药，主治痢疾。新年里菜肴杂陈，难免会有疏忽。扬州的家庭主妇用马齿菜包包子，既是风味食品，又能确保家人安康，这倒是名副其实的“安乐菜”。

       好了，关于“咸菜茨菇汤汪曾祺”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“咸菜茨菇汤汪曾祺”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。