肉炒豆角怎么做好吃_肉炒豆角怎么做好吃家常菜窍门

肉炒豆角怎么做好吃_肉炒豆角怎么做好吃家常菜窍门

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于肉炒豆角怎么做好吃的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下肉炒豆角怎么做好吃的话题吧。

1.豆角炒肉的做法

2.豆角炒肉怎么做？

3.豆角炒五花肉怎么做最好吃！

4.豆角炒肉的做法家常菜

5.豆角肉片怎么炒好吃

6.瘦肉炒豆角怎么炒好吃

豆角炒肉的做法

       　导语：豆角相信对于很多数人来说不陌生吧，可是你们知道它的做法吗，接下来我带大家一起来学习下吧。

豆角炒肉的做法

        豆角炒肉的做法一

       

        材料：

       　主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油，精盐，味精，酱油各适量。

        做法：

       　1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的`小段;猪肉切成肉末待用。

       　2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

        豆角炒肉的做法二

       

        材料：

       　酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)

        做法：

       　1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

       　2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

       　3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

       　4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上

       　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

豆角炒肉怎么做？

       主料： 猪肋条肉（五花肉） 200克

       辅料： 四季豆 150克

       调料： 大葱 3克 姜 3克 料酒 15克 酱油 25克 甜面酱 3克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 8克 花生油 30克 香油 10克 各适量

       豆角炒肉丝的做法：

        1. 将葱、姜洗净均切成末；

       2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

       3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

       4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

       5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

       6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

       更多豆角炒肉丝信息见薄荷网食物库/shiwu/doujiaochaorousi

豆角炒五花肉怎么做最好吃！

       在所有家常菜中，豆角和茄子一样，都属于很难炒熟，很难炒好吃的素菜。春夏季节，正是吃豆角的好时候，但怎么样才能将它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尴尬，那就别再直接干炒了。

       一、如何处理豆角

       将豆角的丝丝去掉后，清洗干净。先焯一遍水，让比较难熟的根茎煮柔软。如果是直接放油干炒，很容易造成一部分烧焦，一部分依然生硬的状况。另外，为了保持豆角的翠绿颜色，可以加入少许的食用盐进去，少许橄榄油，再放豆角焯水，直接生豆角的味道消失为止。捞出沥干备用。除了事先焯水外，还可以使用蒸锅来处理。总之，豆角一定要煮熟，否则将有可能会导致食物中毒哦。

       二、制作肉末豆角

       肉末豆角作为家常菜，口味咸香爽口，是超级下饭的菜食哦。首先要准备材料，焯水过的豆角、瘦肉、红椒、蒜、食用盐、油、生抽、蚝油等。

       焯过水的豆角切成小丁备用放置在一旁，接下来是处理猪肉。洗干净瘦肉，然后剁成肉末倒入适量料酒、生抽、黑胡椒粉进行腌制。如果家中没有黑胡椒粉的可以不用，腌制的时间不长，10分钟左右即可。?

       将炒菜的锅热好，倒入食用油加热到七分时放蒜末和豆瓣酱爆炒，加入肉末。肉末三两下就会炒熟，所以一旦闻到炒出香味了立马就加豆角丁进去继续翻炒。少许生抽和蚝油，增添咸香味感，红椒倒入接着翻炒，开小火慢慢到全熟即可出锅装盘。?

       三、关于豆角的一些小知识点

       豆角作为夏季盛产的一种蔬菜，受到了许多老百姓们的喜爱。豆角的种类较多，有长豆角、带豆、裙带豆等等，每一种类做出来的家常味道区别很大。长豆角要比豆角好炒些，个人是喜欢吃长豆角多点。不过，无论是哪种豆角，它们都含有丰富的营养物质，人们可以放心食用。我们常说的维生素B、C以及植物蛋白，豆角里面全部都有。这几种营养物质能让人思绪变得宁静，消化系统若是不好的也能得到调节，可以防止切治疗新肠胃炎哦。对于部分脾胃虚弱的朋友，要是觉得自己特别容易腹胀积食，建议偶尔做下豆角吃。 当然食用者需要记住豆角一定要炒透，煮熟，以此避免中毒的情况发生。因为豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以要是误食了半生不熟的豆角，恐怕会产生腹痛之感。 ?

豆角炒肉的做法家常菜

       豆角炒肉

       制作食材东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽

       制作步骤

       1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法，做法特别简单。现在咱们先来把做豆角炒肉，需要用到的材料准备一下。准备一小把东北油豆，准备一顿饭的量就可以了。然后再准备一根红椒，一小块五花肉，五花肉大概在三两左右。然后再准备五瓣大蒜，一根小葱。喜欢吃辣的朋友，还可以准备点干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽即可。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的制作了。

       2、咱们先来把油豆清洗一下，清洗干净之后咱们先稍微控一下水分，然后再把它切成小段。油豆在切之前可以先把它的两头给去掉，如果准备的是比较嫩的油豆的话，中间是没有老丝的，那可以不去，但如果稍微有点老的话，就需要把中间的老丝给去掉。油豆切完小段之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

       3、油豆咱们已经切完了，下面来切一下红椒，将红椒清洗干净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者是切成小块。切完之后放到盘中备用。然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净，再切成片，切完片之后咱们再将五花肉切成小块，把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。

       4、准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。切完之后收到一个盘中备用。干红辣椒先切一下，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。材料差不多都已经切完了，下面咱们起锅烧水，水开了之后，咱们把油豆放进锅里焯一下水，一直焯到油豆断生，时间大概在一分钟左右。油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。等到油豆完全变凉之后，咱们捞出来控一下水分，放到一旁备用。

       5、油豆放到凉水中之后，咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下，五花肉焯水之后咱们把它捞出来，清洗几遍，然后再放到凉水中泡凉。凉了之后就把它捞出来，沥干水分备用。

       6、锅中先热油，然后咱们把五花肉炒一下，炒出肉香味之后，咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香，然后再把油豆放进去翻炒。如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话，就加一点水，然后就可以放调味料了。加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒入适量的生抽和老抽，最后把红椒倒进去一起翻炒，食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。

豆角肉片怎么炒好吃

       家常菜豆角炒肉的做法如下：

       主料：豆角260g、瘦肉150g。

       辅料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、生姜2片、鸡粉2g、老抽2g、食用油适量、味极鲜酱油1勺、盐适量、蔬之鲜半勺。

       工具：锅、砧板、刀、盘子。

       1、瘦肉和生姜切成丝放在一起，加入鸡粉、老抽和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

       2、豆角掐头去尾清洗干净控一下水，斜着切成段（这样切豆角好熟易入味）。

       3、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。

       4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用。

       5、锅底留余油，下入大蒜和干红辣椒炒香。

       6、下入豆角翻炒至变色。

       7、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，放盐调味，加少许水盖上锅盖焖炒2分钟。

       8、下入炒好的肉丝，翻炒均匀。

       9、放蔬之鲜提味，翻炒均匀关火出锅。

瘦肉炒豆角怎么炒好吃

       豆角炒肉这里的豆角最好用南方的长豆角，但是做豆角要记住一定要炒熟了，否则很容易中毒，这是大家都知道的常识，长豆角还需炒肉才好吃，另外炒鸡蛋味道也不错。

       豆角炒肉，好吃下饭

       一、豆角炒肉片

       材料

       主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

       调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

       腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

       做法

       1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

       2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

       3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

       4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

       5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

       小诀窍

       1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

       2、判断豆角是否熟透的方法，锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

       3、将豆角放在开水里烫1～2分钟，捞起沥干水后撒上些盐，再下锅翻炒，也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。

       豆角炒肉，好吃下饭

       二、酸豆角炒肉沫

       材料

       酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）

       做法

       1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

       2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

       3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

       4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上

       5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

       三、豆角炒肉丝

       材料

       主料：猪肋条肉（五花肉）200克，

       辅料：四季豆150克，

       调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克

       做法

       1.将葱、姜洗净均切成末；

       2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

       3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

       4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

       5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

       6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

       1.首先准备一块猪瘦肉，先用刀切成薄片，再改刀切成细丝，放入盆中。

       2.盆里加入少许食盐入底味，加入少许胡椒粉去腥提鲜，加入适量的料酒去腥，再加一点老抽调底色，打入一个鸡蛋清，用手顺一个方向搅拌均匀，加入蛋清可以使肉丝更加滑嫩，这个过程大概要2分钟左右，抓至肉丝表面发粘就可以了。

       3.再加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以在肉丝表面形成保护膜，进一步锁住肉丝里面的水分。

       4.最后加入少许植物油，防止肉丝粘连，然后放在一边腌制5分钟。

       5.准备洗净的长豆角一把，切成三厘米长的段，放入盆中。

       6.接下来准备配料，青线椒两个切成粒，小米椒两个切成小段。

       7.蒜子几粒拍一下，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一起放入碗中。

       8.炒锅烧热，添入宽油，油温3成热时，下入腌好的肉丝。

       9.用筷子搅动打散，滑油40秒左右，捞出控油放入盘中。

       10.再把油温烧至7成热，下入切好的豆角。

       11.滑油15秒左右，把豆角炸至表皮微微起皱，即可捞出控油。

       12.锅中再加入少许食用油，放入料头爆香。

       13.炒出香味以后，放入豆角，翻炒几下。

       14.下入肉丝，简单翻炒均匀，开始调味。

       15.加入少许食盐，少许白糖提鲜，从锅边烹入少许生抽，加入少许鸡精，适量的蚝油，开大火快速翻炒均匀，炒出锅气，化开里面的调料，炒好以后，即可关火起锅装盘。

       好了，今天关于“肉炒豆角怎么做好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“肉炒豆角怎么做好吃”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。