在家怎样做油焖大虾_在家怎样做油焖大虾好吃

在家怎样做油焖大虾_在家怎样做油焖大虾好吃

       大家好，今天我来为大家揭开“在家怎样做油焖大虾”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.油焖大虾怎么做啊？

2.油焖大虾（家庭版）怎么做好吃又简单，做法

3.油焖大虾怎么做

4.油焖大虾的制作怎么做

油焖大虾怎么做啊？

油焖大虾怎么做的：

       1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）10揭开锅盖大火收汤。11将汤汁收干后出锅。

油焖大虾（家庭版）怎么做好吃又简单，做法

       1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。

       2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。

       3、葱姜切片备用。

       4、锅中倒油烧热。

       5、下入葱姜爆香。

       6、放入大虾，继续翻炒几下。

       7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。

       8、盖上盖子焖至汤汁变少。

       9、出锅装盘就可食用。

       10、油焖大虾成品图。

油焖大虾怎么做

       油焖大虾（家庭版）

       原料：大虾400克、葱丝15克、姜丝10克、蒜片10克、盐2克、白糖20克、黄酒15克、烹调油20克。

       做法：

       1、用剪刀剪去虾的足和须，然后再用剪刀剪开虾背挑出虾肠不要。

       2、把虾头上的虾枪剪掉，用剪刀尖从剪掉的虾枪部位挑出虾的胃包不要，虾修剪好以后备用。

       3、炒勺上火烧热，注入大约20克烹调油烧热，下入大虾煸炒。

       4、把虾煸到发红后，下入葱丝、姜丝、蒜片继续煸炒。

       5、葱姜煸出香味儿后烹入黄酒，然后再撒入少许盐调底味炒匀。

       6、炒匀后，放入大约20克的白糖炒匀，再倒入少许清水烧制。

       7、盖好锅盖把虾焖制3分钟（要视虾的大小而定），然后用旺火收汁，待汤汁粘稠便可出锅码盘。

       此菜特点：颜色红亮艳丽、气味浓郁诱人、口味鲜美微甜、饮酒下饭两宜。

       温馨提示：

       1、虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。

       2、虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有砂吃起来味道会大打折扣。

       3、烧制时要不断摇动炒勺，尽量避免用手勺来回翻动，要运用翻勺的技巧来使虾翻身，假如翻勺技术掌握不好，可用锅铲来代替，尽量不要伤及虾头，否则虾头掉了摆盘时就不美了。

油焖大虾的制作怎么做

       油焖大虾

        Braised Prawns

       所属菜系

        鄂菜

       所属类型

        地方特色

       基本特点

        滋味清淡，鲜咸宜人：

       基本材料

        主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

       制作过程

        1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

        2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

        大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

        此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

制作方法如下：

       第1步、虾处理好淘洗干净备用。

       第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

       第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

       第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

       第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。

       第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

       第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

       好了，关于“在家怎样做油焖大虾”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“在家怎样做油焖大虾”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。