皮皮虾的做法清蒸几分钟_皮皮虾的做法清蒸几分钟冷水还是热水

皮皮虾的做法清蒸几分钟_皮皮虾的做法清蒸几分钟冷水还是热水

       皮皮虾的做法清蒸几分钟是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.皮皮虾蒸多长时间最好吃

2.皮皮虾的做法

3.皮皮虾蒸多长时间？

4.皮皮虾正确蒸法

5.新鲜的皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾蒸多长时间最好吃

       皮皮虾蒸5分钟左右最好吃。

       从常规的烹饪方法上来说，皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉最嫩，鲜味最浓郁，适合食用。蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好，建议在5分钟左右最好。

       蒸好的皮皮虾在吃的时候，习惯直接上手剥皮皮虾的人，建议用手把皮皮虾一番蹂躏后，再进行剥虾，这样虾壳和虾肉就比较容易分离出来，然后再将虾头壳掰掉，再用双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，接着一手捏着头，另一只手拿着壳轻轻一掀，虾壳与虾肉分离出来了。

皮皮虾做法介绍

       1、清蒸皮皮虾

       主料：皮皮虾，生姜。

       蘸料：料酒，醋，香油，白糖，盐，花椒，姜末，葱末，酱油，大蒜末。

       做法：皮皮虾洗净，加生姜片上盘中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。将料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、蒜末、葱末、酱油混合调制成蘸料，即可食用。

       2、椒盐皮皮虾

       主料：皮皮虾，青椒，大蒜，小葱，生姜，红椒。

       配料：啤酒，蚝油，椒盐，胡椒粉，食用油，食盐，生抽。

       做法：生姜，红椒，青椒切丝，小葱切段，大蒜切末备用。皮皮虾洗净，加入少量啤酒，胡椒粉，蚝油拌匀，腌制五到十分钟后，下油锅炸至外壳酥脆后捞出备用。热锅加入适量食用油加入蒜末、青椒、红椒等，加少许盐，生抽，炒出香气，加入皮皮虾翻炒，最后加入葱段，撒上椒盐粉起锅装盘。

皮皮虾的做法

       个头在10-15公分左右的皮皮虾，清蒸的时间我建议5分钟，这样出来的肉质Q弹细嫩刚刚好。如果是水煮，时间可以缩短为3三分钟，这也是水煮的优点，成熟比较快。

       水煮的特点是虾肉水分足，从而使肉质会更加的细嫩，但如果是比较嫩的皮皮虾，用水煮的方式，会使肉质变得松散，失去鲜味和口感。

       清蒸的特点是肉质紧实，香味浓郁，鲜味基本不流失，即使是比较嫩的皮皮虾，通过清蒸以后，肉质也会比水煮的要紧实些。

       

扩展资料：

       挑选技巧

       1、挑选背壳发青的，这样的皮皮虾发育的比较成熟，肉质饱满，如果是发白发黄的肉质相对会比较差点。

       2、捏一捏皮皮虾腹部这一侧的脖子，硬一点的说明肉质饱满，软软的则说明不够强壮，自然肉质也会不太好。

       3、看腹部这一侧的尾巴颜色，颜色深的则说明肉质饱满。

       4、这也是最重要的一点，也是最简单的一点，挑在水里游的比较活跃的大一点的皮皮虾，如果觉得前三点比较繁琐，那就只记住这一点就行。

皮皮虾蒸多长时间？

       皮皮虾做法：

       1. 清蒸：洗皮皮虾，加调料，蒸5分钟，撒料酒。

       2. 椒盐炒：切葱姜蒜末，炸皮皮虾，炒香调料，加水烧干。

       3. 酱烧：去头尾，划刀，炒香调料，加水烧开，勾芡。

皮皮虾正确蒸法

       虾爬子热水蒸。虾爬子又叫皮皮虾，外壳坚实肉质细嫩，如果水煮的话直接舒勇冷水下锅煮即可，如果是隔水蒸的话最好使用热水，但是还是要控制好时间，避免时间过长影响口感。热水煮的话容易导致虾肉不鲜嫩，因为虾肉突然遇到高温自然就会收缩，口感自然就发老，吃起来不鲜香，所以开水下锅不可取。正确做法是冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了。

       虾爬子蒸多长时间最好吃 虾爬子最好的时间一定是在虾爬子的产卵季，这个季节大概就在春季左右的时间，这个时间的虾爬子是一年中品质最好的时间，虾爬子的肉质十分的细嫩松软而且肉质同样肥厚清蒸的虾爬子滋味鲜美肉质松软一般蒸8分钟左右的时间就可以获得鲜美的虾爬子了！如果是其他时间的虾爬子煮的时间也是和清蒸差不多的，煮的时间也控制在8分钟左右，之后沾上一些料汁食用就能获得皮皮虾的美味了！

       虾爬子蒸好还是煮好 其实不管是蒸还是煮，这个要看个人口味，但是一般煮的虾爬子可以蘸料，味道会重一些。虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。注意虾爬子要煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在20分钟左右。要想吃到美味的蒸虾爬子，当然一定要掌握好其蒸的火候与时间。尤其是春季，正值其产卵的时期，所以此时食物味道最佳。

新鲜的皮皮虾怎么做好吃

       上气8分钟，做法如下：

       用料：皮皮虾3斤、姜片10片、小葱5根、料酒2大勺。

       步骤：

       1、皮皮虾加一勺盐浸泡一下，再用清水冲洗干净。

       2、小葱切段、姜切片备用。

       3、锅底加适量清水，把皮皮虾和葱姜一起放入蒸锅的蒸屉上，再倒入两大勺料酒。

       4、盖好盖子，开火。

       5、等到水开上气后，继续蒸8分钟，即可出锅。

       1、清蒸皮皮虾

       食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。

       做法步骤：准备一个蒸锅，锅底放好水，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，这样更容易入味；把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，用点精盐均匀的洒在皮皮虾上，再盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般蒸3-5分钟皮皮虾皮变成红色就说明熟了；最后用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。

       2、香辣皮皮虾

       食材：皮皮虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油、花椒、豆瓣酱、小米辣、干红辣椒。

       做法步骤：将皮皮虾表面的细网去掉，用刷子洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。在锅里放入一些有，等油热了以后就下入姜蒜末和辣椒圈，这样做的目的的为了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，等到水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

       好了，关于“皮皮虾的做法清蒸几分钟”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“皮皮虾的做法清蒸几分钟”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。