炖排骨的做法步骤_胡萝卜炖排骨的做法步骤

       在这个数字化的时代，炖排骨的做法步骤的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于炖排骨的做法步骤的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.排骨怎样清炖好吃?

2.烹饪炖排骨的最佳步骤是什么？

3.炖排骨的做法与步骤

4.排骨清炖的做法

排骨怎样清炖好吃?

       清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？

一、食材：排骨 300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克

二、清炖排骨的做法

       1、准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。

       2、锅中注入适量的清水，大火烧开。

       3、倒入处理好的排骨。

       4、汆去血水，杂质。

       5、排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。

       6、将排骨捞出，沥干水分，待用。

       7、砂锅倒入适量的清水，大火烧热。

       8、倒入排骨，姜片。

       9、将其搅拌片刻。

       10、盖上锅盖大火煮开，转小火煮一小时。

       11、掀开锅盖，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，搅拌调味。

       12、将煮好的汤装入碗中。

       13、摆放上香菜即可。

烹饪炖排骨的最佳步骤是什么？

       一：冬瓜排骨汤

       排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。

       二：玉米排骨汤

       排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

       三：海带排骨汤

       排骨切小块、焯水，海带结洗净备用。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味，搅拌均匀即可。

炖排骨的做法与步骤

       炖排骨

       食材准备：排骨、土豆、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油

       做法步骤：

       1、我们去市场上挑选一块新鲜的排骨，然后让老板给你切成小段。拿回家之后不需要清洗，直接放到盆里。然后往里面加上1勺盐，再放上足量的清水，搅拌一下开始浸泡排骨。排骨既不能直接下锅，又不能焯水，“浸泡”这一步就成了最重要的。

       2、排骨至少要浸泡半小时，如果有时间的话，浸泡1小时以上效果更佳。在浸泡排骨的这段时间里，我们把土豆、胡萝卜清洗干净，削皮之后都切成滚刀块。还有葱和姜，分别切成葱段和姜片备用。

       3、等排骨浸泡好之后，我们再将其捞出来，用清水重新冲洗干净。接下来不需要焯水哦，我们直接准备炖排骨就可以啦。因为焯过水之后，很有可能会让排骨的口感变得发柴，浸泡过之后其实排骨就已经很干净了。

       4、锅里加上适量的油，再把冰糖放进去，我们开始炒糖色。糖色变成琥珀色之后，接着下入排骨翻炒上色。接下来加上八角、香叶、葱姜，再放上适量生抽不停翻炒，炒出香味之后往锅中加上适量的热水，就可以开始炖排骨了。

       5、大火烧开之后再用小火炖3、40分钟左右，接下来把土豆和胡萝卜放进去，继续炖20分钟。最后放上适量的盐，再加上少许蚝油，最后大火收汁就完成了。

       总结：

       1、炖排骨，直接炖还是先焯水？这2种方法都不对，正确做法应该是把排骨放到盐水中浸泡去血水。加上“浸泡”这一步，处理出来的排骨鲜嫩还不腥。

       2、排骨可以算是秋季进补的最佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。常吃排骨除了可以补充体内所需的营养和钙质以外，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效！

排骨清炖的做法

       买来的排骨洗净，先在热水里煮一下，捞出洗净，再放进锅里，加水没过排骨，加葱花，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒，各自少许，两粒冰糖，大火开锅，关小火半个小时即可，捞出，滤去调料，可红烧，可糖醋，随便做。

清炖排骨的简单做法如下：

       1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

       2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

       3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

       4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

       5、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒上葱花食用。

       好了，今天关于“炖排骨的做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“炖排骨的做法步骤”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。