干金针菜的做法_干金针菜的做法大全怎么泡

干金针菜的做法_干金针菜的做法大全怎么泡

       大家好，今天我将为大家详细介绍干金针菜的做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.干金针菜的做法大全怎么泡

2.干黄花菜的做法

3.金针菜的做法

4.黄花菜怎么做？

5.干黄花菜的好吃做法推荐？

干金针菜的做法大全怎么泡

       干金针菜的做法一，

       金针菜脯蛋

       材料

       "金针菇 1元硬币量","鸡蛋 3颗","菜脯 1条"

       做法

       1: 先将菜脯泡水(市面上贩售的菜脯很多，如果挑选到的是不会太盐的，此步骤可以省略)

       2: 金针菇洗净后，切小段(约1公分)

       3: 将鸡蛋、菜脯、金针菇搅拌(视菜脯盐度斟酌是否加盐)

       4: 待油热后下锅，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金针菇和菜脯才会和蛋黏在一起哦)

       做法二，金针菜云耳烤鸡翅

       材料

       "鸡翅 50磅","金针菜/黄花菜 10包","云耳 6包","酱油 6杯","蚝油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",

       做法

       1:周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。

       2:将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中腌制过夜。

       3:周日早上8:30， 将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。

       4:将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。

       5:继续烤至12:00即可。

       做法三，金针菜木耳蒸鸡

       材料

       主料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)

       腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)

       做法

       1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好

       2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用

       3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下

       4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀

       5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白

       6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好

干黄花菜的做法

       　干黄花菜又叫做金针菜，在古时候有一个很好听的名字，叫做忘忧草。要怎么做才好吃呢?以下是由我整理关于干黄花菜好吃的做法内容，希望大家喜欢!

       

干黄花菜好吃的做法

       　干黄花菜的做法大全：炒

       　黄花炒三丝

       　干黄花菜本来就是丝状，用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。

       　需要的食材

       　干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

       　做法步骤

       　1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。

       　2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。

       　3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。

       　小贴士

       　干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。

       　干黄花菜的做法大全：烧

       　肉丝烧黄花菜

       　由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。

       　需要的食材

       　干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。

       　做法步骤

       　1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。

       　2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。

       　3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤， 开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。

       　4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。

       　小贴士

       　1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。

       　2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。

       　3、炒这道菜时，水份不用过多淋干;如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。

       　4、炒时不要加过多的水。

       　干黄花菜怎么做好吃：煮

       　毛血旺

       　作为众多材料中的一种，虽然用量不会太多，不过依然能为市场的需要。

       　需要的食材

       　鸭血200克，干木耳10克，莴笋100克，干黄花菜20克，干油豆皮30克，金针菇、午餐肉100克，黄豆芽各适量，肥肠100克，百叶100克，黄鳝2条，黄喉100克。

       　做法步骤

       　1、将木耳和黄花菜泡发，把海椒剪开。

       　2、在锅中放入100毫升的祝无忧烧热后改小火，把五香油的香料放入慢慢熬。

       　3、另外准备一个高压锅，把一根牛棒骨个升水倒入，加入葱蒜大火烧开上汽后改小火炖制。

       　4、把所有的食材洗净改刀切成规格相当的片备用，鳝鱼切丝用料酒、酱油和淀粉腌制。

       　5、豆瓣酱剁碎末，葱姜末切末。

       　6、半个小时之后，油锅内的材料变成棕**，把固形物全部捞出，然后把豆瓣酱、葱姜蒜末倒入。

       　7、一次放入豆瓣酱加入麻椒，白糖用小火炒香。

       　8、依次把木耳、黄花菜，莴笋倒入焯烫，其中黄花菜和木耳可以多煮两分钟，莴笋烫一烫就可。荤菜部分，先烫熟的再烫生的，最后烫鳝鱼。

       　9、豆瓣酱炒好之后一次放入胡椒粉、料酒、味极鲜、香醋，最后加入骨头汤、适量盐、鸡粉熬制，此时可以开中火，汤开了之后把烫好的食材加入(莴笋、豆皮、鳝鱼可以后加入)，再次烧开之后可以静置几分钟入味。

       　10、另外准备一个油锅，加入少许的油和红油，用小火将辣椒煸香，出锅前开大火，将油和辣椒都浇在容器的毛血旺中，加入香菜或者香葱点缀即可。

       　制作技巧

       　1、针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

       　2、不宜单独炒食，应配其他食料。

金针菜的做法

炒干黄花菜的家常做法：

       食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。

       1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

       2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

       3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

       4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！

黄花菜怎么做？

       　金针菜又叫做黄花菜，生活中非常常见的一种蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩，营养价值也非常的高。下面我给大家分享金针菜的做法，希望你喜欢。

金针菜的做法一：黑木耳炒金针菜

       　食材准备

       　金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。

       　方法步骤

       　1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。

       　2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。

       　3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。

       　4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。

       　5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。

       　6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。

金针菜的做法二：金针菜蒸鸡球

       　食材准备

       　金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。

       　方法步骤

       　1、将所有食材洗干净，葱姜切末，金针菜、木耳用冷水侵泡。

       　2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结，将大片的木耳对半撕碎。

       　3、鸡腿洗干净后，用剪刀将骨头去掉，只剩下鸡肉块，加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。

       　4、准备一个餐盘，将金针菜和木耳放在底部，鸡腿肉扑在上面，备用。

       　5、锅里加入清水，调大火，水开后放入餐盘，蒸上20分钟，即可端出食用。

金针菜的做法三：金针菜炒鸡蛋

       　食材准备

       　干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。

       　方法步骤

       　1、将黄花菜用清水泡发，让后将它清洗干净，可以多清洗几遍，沥干切段。

       　2、将鸡蛋在碗里打散，加少许食盐、黄酒，用筷子搅拌均匀。

       　3、热锅注入食用油，温度升至6-8层，调小火，将鸡蛋煸熟，并用铲子将其打散。

       　4、倒入黄花菜，加少许清水，翻炒片刻，加盐、糖，几滴芝麻油，合盖焖以后，，起锅撒上葱花即可食用。

干黄花菜的好吃做法推荐？

       　肉丝黄花菜的做法

       原料：

       猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

       调料：

       大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量

       做法：

       1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；

       2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；[美食中国]

       3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；

       4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；

       5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；

       6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

       特色：

       山东菜，色泽美观，清鲜味美

       黄花菜粥做法

       取干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净；100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。

       黄花菜磨菇汤

       做法：

       1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。

       2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。

       3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

       注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。

       黄花菜烧肉做法

       材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。

       做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼

       百合黄花菜做法

       原料：新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个

       辅料：盐1/4小匙、素高汤粉小半匙、香油少许

       做法：

       1. 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。

       2. 百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。

       3. 起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。

       Tips：

       黄花菜营养丰富，含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。

       新鲜黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，所以不可以直接煮食，须先氽烫后再食用。

       

        　干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?

        一、茄子黄花菜腐竹汤的做法

        　材料

        　主料：茄子***圆***300克 黄花菜20克

       

        　辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鲜蘑***30克,木耳***水发***20克

        　调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉***玉米***8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

        　做法

        　1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

        　2. 豆腐洗净碾成泥;

        　3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

        　4. 葱姜切细丝;

        　5. 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;

        　6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

        　7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

        　8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

        二、黄花菜炖猪肚的做法

        　材料

        　主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

        　配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

        　做法

        　1.猪肚焯水备用

        　2香菇黄花菜泡发

        　3热锅冷油

        　4倒入猪肚炒香菇

        　5加入适量的盐老酒和白糖

        　6焖一会儿

        　7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

        　8再加入适量的水

        　9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

        　10真的很美味哦!!

        三、黄花菜炖鸽心的做法

        　材料

        　食材:

        　主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

        　配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

        　耗时: 制作时间10-20分钟

        　做法

        　黄花炖鸽心做法

        　1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

        　2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

        　3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

        　4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

        　5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

        　6.倒入鸽心片，煮开，离火。

        　7.倒入香油;调好味即可。

        四、凉拌黄花菜的做法

        　材料

        　黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

        　做法

        　1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

        　2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

        　3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

        　4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

        　5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

        　6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

        　7用油煎一下生的耗油

        　8关小火倒入酱油

        　9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

        　10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

       好了，今天关于“干金针菜的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“干金针菜的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。