东北家常菜做法大全有图 菜谱_东北家常菜做法大全有图最新窍门

东北家常菜做法大全有图 菜谱_东北家常菜做法大全有图最新窍门

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于东北家常菜做法大全有图 菜谱的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.东北炒菜菜谱大全窍门

2.50种最常吃的家常菜东北

东北炒菜菜谱大全窍门

       东北地区的食材会偏北方地区一些，并且东北三省的食材具备较强的特点，华北地区的盆友都十分喜欢，做为沿海地区的盆友，假如去不上东北地区，还可以抢鲜一下，东北地区的炒菜菜谱包含许多种类，下边给大伙儿详细介绍一些有关东北三省的特色美食。

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       东北炒菜菜谱大全

       鸡蛋饼变东北地区炒饼丝

       原材料

       艾维亚香肠 适当,生鸡蛋 2,胡萝卜 1/2,乌醋 少量,酒酿 少量,鸡蛋饼皮 2

       作法

       1、香肠切条，红萝卜切丝，鸡蛋饼皮切宽条

       2、艾维亚香肠在锅中进行爆香，添加酒酿去肉腥味儿，炒过后添加胡萝卜

       3、胡萝卜炒软，拌炒炒鸡蛋，食物拌炒匀称后，分次添加鸡蛋饼皮，和食物炒匀后，添加少量的水，盖上闷煮2分钟就可以就可以

       东北地区鸡蛋炒西红柿

       原材料

       生鸡蛋，西红柿(番茄)，盐，糖，油

       作法

       1.把生鸡蛋打撒，西红柿切割成四瓣。

       2.炒菜锅烧开，给油煮沸，把鸡蛋炒至七分熟倒出。

       3.加一点点底油把西红柿放入，天赋加点盐和水把西红柿爆锅一下，再把生鸡蛋倒进，放点糖炒匀出锅。

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       东北炒菜菜谱大全

       小技巧

       加了糖味儿更美味，假如喜爱发酸能够 不用。

       炒实蛋

       原材料

       主要材料：生鸡蛋6个，洋葱1/2个，香肠2根，蒜蓉辣椒酱2勺

       辅材：食用纯碱3-5g，白芝麻1勺，孜然粉1勺，辣椒面少量

       作法

       1、将生鸡蛋打进小盆里(最好不锈钢板或塘瓷的，遇热快)，加碱搅拌，分多几回加，那样能够 边加边看色调，鸡蛋液变深发浅红时就好了。鸡蛋液搅的越匀蒸出的实蛋实际效果越好，鸡蛋液上的汽泡用汤勺撇出来蒸熟的实蛋表层会很光洁。

       2、将搅好的实鸡蛋液放进炒锅中沸腾后用文火蒸15分钟，沸腾后一定要用不大的火蒸实蛋，火变大会出现蜂窝状眼。实蛋蒸到所有变为翠绿色就算是蒸好啦，还可以用筷子扎一下实蛋中央抽出来木筷，没有鸡蛋液便是熟透。将蒸好的实蛋取出晾到不发烫时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用力起出去放到砧板上切割成厚块状。

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       东北炒菜菜谱大全

       3、将洋葱切割成粗丝，香肠切割成和实蛋一样的一小块。

       4、将锅烧热放进适当的植物油烧开，放进切完的实蛋，蒸炒至双面起酥皮。

       5、放进蒜蓉酱，无需再加盐了，炒好后能够 尝一下，再依据口感适当加上些酱。

       6、再放进洋葱、白芝麻、五香粉、辣椒面炒匀进味就可以。

50种最常吃的家常菜东北

       一、红烧肉

       红烧肉是东北菜中的经典之作，它的香味和口感都非常出色。下面是红烧肉的制作步骤：

       1.准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量。

       2.将五花肉洗净切成块状，用开水焯水去血水。

       3.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

       4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮和适量水，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时即可。

       二、东北酸菜炖肉

       东北酸菜炖肉是东北人家常菜之一，它的味道酸中带甜，非常开胃。下面是东北酸菜炖肉的制作步骤：

       1.准备材料：猪肉500克、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精适量。

       2.将猪肉切成块状，用开水焯水去血水。

       3.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉煸炒至表面微黄。

       4.加入料酒、盐、鸡精和适量水，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时。

       5.将酸菜切成小块，加入锅中炖煮20分钟即可。

       三、锅包肉

       锅包肉是东北菜中的代表性菜品之一，它的外酥里嫩、甜酸可口，非常受欢迎。下面是锅包肉的制作步骤：

       1.准备材料：猪里脊肉500克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱适量。

       2.将猪里脊肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋拌匀，裹上面粉，放入油锅中炸至金**。

       3.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱和适量水，烧开后放入炸好的猪肉片，炒匀即可。

       四、东北大拉皮

       东北大拉皮是一道传统的东北小吃，它的口感爽滑，十分开胃。下面是东北大拉皮的制作步骤：

       1.准备材料：绿豆粉200克、淀粉适量、鸡蛋1个、盐、鸡精、葱花、辣椒油、醋适量。

       2.将绿豆粉和淀粉混合，加入适量水和鸡蛋搅拌均匀。

       3.将混合好的绿豆粉倒入锅中，用铲子不停地搅拌，煮至浓稠状。

       4.将煮好的绿豆粉放入冷水中冷却，切成小块。

       5.将切好的绿豆粉块加入盐、鸡精、葱花、辣椒油和醋拌匀即可。

       五、东北水饺

       东北水饺是东北人过年必备的传统食品，它的馅料丰富，口感鲜美。下面是东北水饺的制作步骤：

       1.准备材料：猪肉馅500克、韭菜适量、虾仁适量、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。

       2.将猪肉馅、韭菜、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，制作成馅料。

       3.将馅料包入饺子皮中，捏紧口部。

       4.锅中加水，放入饺子，煮至饺子浮起即可。

       东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食材，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

       卧鸡蛋

       煎笨鸡蛋

       尖椒土豆片

       土豆炖茄子

       小鸡炖蘑菇

       排骨炖豆角

       排骨炖玉米

       猪肉炖粉条

       溜肉段

       地三鲜

       锅包肉

       炒笨鸡，把鸡烀熟了，鸡身体里的油都被烀出去了，撕成碎块炒，特别好吃！

       尖椒干豆腐，东北汉子最爱，东北老爷们喝酒咋的都不能少的菜！

       拆骨肉蘸蒜酱

       蚕蛹

       黄瓜拌金针菇

       小葱拌豆腐

       东北乱炖

       东北大拉皮

       血肠

       酱大骨

       豆角烀饼

       三烀一炸

       家常炖鱼

       炖泥鳅

       酸菜炖大骨头

       铁锅炖大鹅

       酱肘子

       蒸鸡血

       凉拌猪耳朵

       春卷

       尖椒炒肠肚

       东北红肠

       一顿杀猪菜

       蘸酱菜

       东北咸鸭蛋

       鸡蛋焖子

       炸虾片

       江米条

       莫利炖鱼

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       好了，今天关于“东北家常菜做法大全有图 菜谱”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“东北家常菜做法大全有图 菜谱”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。