骨头汤怎么熬又白又浓_骨头汤怎么熬又白又浓稠

骨头汤怎么熬又白又浓_骨头汤怎么熬又白又浓稠

       下面，我将用我自己的方式来解释骨头汤怎么熬又白又浓的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下骨头汤怎么熬又白又浓的话题。

1.怎么熬高汤又白又浓

2.骨头汤怎么熬成白色 骨头汤熬成白色的做法

3.产妇坐月子必备滋补猪骨头汤

4.骨头汤炖不白怎么办

怎么熬高汤又白又浓

       高汤熬白的方法：

       可以准备生姜，葱以及棒骨，首先把棒骨焯水，血沫去除，这样也可以达到一定去除肉腥味作用，锅中加入适量的水烧开，棒骨放进去煮开，把棒骨捞出，然后再用冷水冲洗干净，骨髓里面的脂肪含量是非常高的，这是熬出奶白色汤的关键，所以注意不要把骨髓给清除掉，锅中再加入适量的水，加一些葱结，生姜片烧开，继续煮几分钟，等到味道出来以后，焯水以后的棒骨放进去，盖上盖子，用大火煮开，再改成中小火煮2~3个小时，锅里面的温度一定要保持高一些，这样才能够熬煮成奶白色，可以让汤的味道更加浓郁。

       想要把高汤熬白也可以在里面添加一些牛奶或者用一些粉来兑，这样就能够让高汤的颜色更加浓白，想要熬出更加天然的奶白高汤，就需要有足够的耐心，总结经验让熬煮高汤的效果变得更好。

       如果要制作牛骨高汤，那么就可以准备一些牛骨，清洗干净以后做成大块状，再放到开水锅中焯烫一下，把血沫去除捞出来，放进加油开水的汤锅当中，然后再加入生姜块，葱段，大火烧开，改成小火煮4个小时到5个小时，一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。

       如果想要制作鸡高汤，那么就需要准备一些鸡架，清洗干净以后，放到开水锅里面焯烫一下，然后再放进汤锅中，加入适量的清水煮开，改成小火熬煮两个小时，加入一些生姜提味去除腥味，继续煮到汤汁浓稠味香就可以了。

骨头汤怎么熬成白色 骨头汤熬成白色的做法

       1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。

       2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

       3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。

       4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。

       5.撇完浮沫后盖上盖子熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。

       大骨头汤怎么熬白 白色骨头汤熬制方法

       熬制奶白色骨头汤的小技巧：

       1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。

       2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。

       3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。

       4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。

       5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。

       6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。

产妇坐月子必备滋补猪骨头汤

       天气冷了，要开始喝点热汤了。但是很多人的骨头汤熬不出白色。其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点 注意事项 就好了。下面就跟我来了解一下吧!

       骨头汤熬成白色的做法一

       　 食材 ：猪骨头，盐。

       　做法：

       　1.准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。

       　2.将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时(熬2小时后，汤已经变白了，如果想要汤更浓郁，就多熬些时间，我熬了4小时)。

       　3.出锅之前加上适量的盐即可。

       　技巧：

       　1.砂锅中的水一定要多，熬煮的时间长，会使砂锅中的水蒸发，为了避免中途加水，所以要一次性多加点(熬2小时水会蒸发一半)。

       　2.盐一定要最后加，先加盐里面的蛋白质凝固，无法熬成奶白色。

        骨头汤熬成白色的做法二

       　主料：猪骨头500g。

       　辅料：姜适量，葱适量，花椒适量，白醋适量。

       　做法：

       　1.洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。

       　2.泡骨头：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。

       　3.焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗(温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来)。

       　4.煮汤：就加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋。

       　5.撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。

       　6.时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。

       　技巧：

       　1.紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。

骨头汤炖不白怎么办

       首先要准备食材：猪骨、玉米、枸杞和盐、葱、姜等基本调料。

熬制大骨头汤

       把适量的清水、骨头和葱姜放入砂锅中烧开，放入玉米块和枸杞之后，再放入适当的醋使骨头里的钙质可以得到充分的溶解，将大火改成中小火继续熬制。

       烹饪步骤

       先把猪骨洗干净，然后将其放入开水中烫一下，捞出来再进行一次清洁。把玉米切成块，姜切成片，葱切成段进行备用。到这里准备阶段已经完成，可以开始熬制大骨头汤了。细火慢炖一个半小时左右根据个人口味加入适当的盐即可。

滋补猪骨头汤

       在坐月子里面产妇除了可以吃猪骨头汤外，还可以吃鸡汤、鱼汤、木瓜汤等等，最好是能够换着菜谱来给产妇准备汤汤水水，让产妇不会喝厌的同时，身体又能够同时享受到多种食物的补充，获得更加丰富又多样的营养。

       到了冬天，我们总想吃点热乎的饭菜，火锅很多人爱吃，每吃一口都是热乎的，非常不错，一般吃火锅都爱到外面吃，不少人爱点骨汤锅底，看着一锅白白的锅底，还没涮菜就想先喝一碗，我以前经常这么做，还真的很好喝，不过后来听一些朋友说，火锅店的骨汤不一定是大骨头熬的，可能藏有猫腻，如果想喝，倒不如自己做。

       虽然不知道是不是真的，但还是自己做放心很多，给家人吃着放心。说到炖骨头汤，一开始怎么也做不好，做出来的汤汁不白，还带有腥味，实在难看难喝，不知道到底怎么做？

       想要做出来鲜美的骨头汤，就要弄懂两个难题，一个是怎么让汤汁变白？另一个是怎么让汤汁无腥味？

       窍门一：处理骨头

       骨头中有非常多的血水，只是简单的清洗，根本不能将骨头处理干净，接触过大骨头的朋友都清楚，剁开的骨缝中充满着血水，而腥味的来源就是血水，那么想要炖出好喝的骨头汤，去血水重中之重，不然腥味大。

       先简单清洗一下骨头表面，再将骨头放进水中长时间浸泡，浸泡中勤换水，让血水排出，经过这么操作后，血水减少大半，浸泡时间至少两个小时，时间太短效果不好。

       骨头浸泡后，还需要焯水，这么做是为了进一步去掉腥味，确保骨头炖煮时没有血水渗出，所以焯水这一步也必不可少。

       焯水时要注意，必须冷水下锅，并放几片生姜、几根葱段、适量料酒，大火煮到沸腾后，将出现的灰色浮沫慢慢撇净，去除干净后再多煮两分钟，捞出骨头放在水中清洗干净，这样大骨头就非常干净了，不怕汤汁有腥味，也不怕影响汤汁的颜色。

       焯水时，记住要点：冷水下锅，放生姜、葱段、料酒，这样焯水效果更好。

       窍门二：炖煮时不放两种料

       大骨头已经处理得非常干净了，接下来炖煮的时候，不用再用料酒，如果炖煮时再用料酒的话，会让汤汁的味道变得很不好，我曾经尝试过，用了料酒和不用料酒确实差别很大，不用料酒更好喝，而用了料酒，味道有些怪，有种不好的味道，建议不放料酒。

       炖煮大骨头的时候，建议不放花椒，话说猪不椒，意思就是炖煮猪肉的时候不要放花椒，这是老一辈传下来的，有一定的道理，花椒的味道太浓郁，炖煮大骨头时，会压住骨汤的鲜美，变得不好喝，所以不建议放花椒。

       窍门三：炖煮时火候的掌控

       过去人们不管做什么饭菜只有一口锅，虽然比较单一，但炖出来的汤却很好喝，而现在我们的选择多了，炖出来的汤却有时好喝有人难喝。炖骨头汤，需要长时间炖煮，汤汁才会很浓白，建议用砂锅，持续中大火，受热非常均匀，至少炖煮两个小时。

       另外炖煮时，加的水一定要多要够，因为中途最好不要加水，如果加了会破坏汤汁的鲜美，也不会浓白，而且需要长时间炖煮，水少了容易烧干，所以水要多要够。

       今天的讨论已经涵盖了“骨头汤怎么熬又白又浓”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。