杂粮煎饼的做法电饼铛_杂粮煎饼电饼铛家里怎么做

杂粮煎饼的做法电饼铛_杂粮煎饼电饼铛家里怎么做

       很高兴能够参与这个杂粮煎饼的做法电饼铛问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.杂粮煎饼果子面糊的做法

2.杂粮煎饼中的酱汁才是灵魂，它的做法都有哪些？

3.煎饼的制作方法

4.杂粮煎饼锅火需要一直开着吗

5.杂粮煎饼面酱配方

6.为什么摊煎饼一转就破了，煎饼糊子不粘鏊子原因是啥

杂粮煎饼果子面糊的做法

       方法/步骤

       1

       准备白面。

       2

       准备玉米面。

       3

       准备豆面。

       4

       准备盐。

       5

       将所有的干粉料混合均匀。

       6

       加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。

       7

       到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。

       8

       面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状，

       不怎么往下滴。

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       将面糊放置半个小时，即将面糊静置。

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       静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。

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       将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。

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       将面糊均匀的摊开一个圆形。

       13

       将煎饼果子摊的圆一点，大一点。

       14

       煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。

       15

       反复翻面几次。

       16

       直到最后煎饼果子变硬，变脆。

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       这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。

杂粮煎饼中的酱汁才是灵魂，它的做法都有哪些？

       一直都非常喜欢吃杂粮煎饼，杂粮煎饼和煎饼果子不同的是，杂粮煎饼口感香脆可口，再加上里面的薄脆和秘制的酱料，吃起来口感超级棒。在家自己做，还可以卷入自己想吃的食材。

       大家有没有会做杂粮煎饼的比例的？

       在家制作杂粮煎饼，首先要解决的就是杂粮煎饼面糊的比例，很多朋友在家里制作杂粮煎饼做出来的饼，一点都不酥脆，和买的根本没法比。这就是大家在调面糊的时候，按照的比例不正确，今天就给大家分享一下杂粮煎饼调制面糊的比例。其实想要做出好吃的杂粮煎饼。除了拥有酥脆的饼皮之外，还要加入好吃的薄脆和秘制的酱料。今天就以杂粮煎饼的具体制作方法来给大家说一下。

       杂粮煎饼的具体制作方法。

       食材：

       面糊用料：面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，淀粉15克，食盐2克，食用油2克，清水250克（做多做少，大家就可以按照这个比例来进行增减）。

       酱料用料：大葱，生姜，食用油，黄豆酱50克，甜面酱20克，芝麻酱20克，蚝油7克，白芝麻适量。

       薄脆用料：面粉150克，食盐两克。

       生菜，香肠，葱花，鸡蛋。

       第1步，先制作薄脆，150克面粉中加入两克食盐，加入清水，揉成偏硬的面团，然后放在一旁松弛10分钟。松弛好之后，放在案板上擀成超级薄的薄饼，然后再切成长方形的饼状，切好之后再擀一下，会更薄。

       中间用刀划两刀，锅中热油，把薄脆放进去，炸至两面金黄控油捞出。

       第2步，调制面糊。先准备一个大点的小盆，里面加入准备好的面粉，玉米面，绿豆面，淀粉，食盐，再加入两克食用油，逐量的添加清水，搅拌成比较粘稠的糊状。同方向搅拌一定要搅拌至比较细腻无面疙瘩的状态，密封静置40分钟。

       第3步，静置的过程中，制作酱料。锅中放适量食用油，把葱姜炸至金黄捞出，再加入黄豆酱，甜面酱，蚝油，芝麻酱，白芝麻翻炒，适量的加入一点清水，烧开之后小火熬至浓稠。

       第4步，电饼铛越热，舀一勺面糊，摊开摊成薄饼状，然后磕上一个鸡蛋摊开，鸡蛋凝固之后，底部饼也会烙得很酥脆了，在上面刷上酱料，撒上葱花，放上香肠，加上薄脆，加入生菜卷起来，香脆可口的杂粮煎饼就做好了。

       注意事项。

       1，制作薄脆，可以用鸡蛋来和面，用鸡蛋和的面口感会更酥。

       2，调制面糊的时候一定要严格按照这个比例，做出来才会更加酥脆。

       3，搅面糊的时候一定要同方向搅拌，搅拌至细腻，无面疙瘩，多搅拌一会儿，然后密封静置40分钟。

       4，如果不想制作这个酱料，大家也可以直接刷甜面酱或者是辣椒酱。

       结语。

       以后想吃杂粮煎饼就不要出门去买着吃啦，我们可以自己在家做，在调面糊的时候按照这个比例保证做出来的，杂粮煎饼口感酥脆，而且自己在家里制作杂粮煎饼，想吃什么就可以卷什么食材，自己在家做安全卫生，喜欢的试一试吧。

煎饼的制作方法

       杂粮煎饼有些是仅仅单纯性的杂粮煎饼，也有的能够依据本人的口感来开展调整，制成自身喜欢吃的杂粮煎饼，杂粮煎饼在做的情况下当然是要刷酱汁的，那样才可以让酱汁越来越有异味，那杂粮煎饼的酱汁应当是怎么做的？

杂粮煎饼

原材料

       玉米面粉和小麦面粉混合，小香葱依据自身爱好，混和成酸牛奶状面糊糊，能够依据自身爱好放生鸡蛋，香肠，加入盐，味精，白胡椒粉，三汤勺油，搅拌均匀。

作法

       1，用大勺子舀出一勺，火力点八百瓦，便是不大的火

       2，倒进锅中

       3，用橡皮擦刮板伸开，越薄越好，没有橡皮擦刮板就用铁铲，最好木质地，铁的非常容易破

       4，翻盘煎熟，喜爱松脆的，就煎金**

自做粗粮煎饼电烤箱版

       杂粮煎饼3张，白芝麻干海带丝一袋，香肠1个，生鸡蛋一个，郫县豆瓣酱适当

       1、煎饼果子刮平，涂一层郫县豆瓣酱。

       2、然后，铺一层白芝麻干海带丝。

       3、香肠切成片，摆放在干海带丝上边。

       4、鸡蛋液搅拌均匀，倒在上面。

       5、，排进烘烤盘。

       6、放进加热好的电烤箱，180度，中高层左右火，15分钟烤至橙**就可以。

小技巧

       1、煎饼果子是买的制成品，白芝麻干海带丝是熟的，若要吃十分熟的生鸡蛋，能够涂上郫县豆瓣酱就倒鸡蛋液。

       2、调料能够依据本人口感随便拆换，例如天赋加点薄脆、炸油条、油麦菜或葱段这些。

       3、没有电烤箱得话，可以用炒菜锅或电饼铛实际操作。

       4、烤箱温度依据自己电烤箱具体情况来调节。

粗粮烩饼

       粗粮烤饼150克是，平菇15克是，韭菜苔20克是，朝天椒3克是，新鲜虾40克是，葱段15克是，生姜片8克是，酒酿10㏄，油30㏄，绿豆淀粉15克是，水40㏄，浅色生抽15㏄，盐12克是，芝麻油7㏄，黑胡椒粉5克是，大骨汤200㏄

       1.粗粮烤饼切割成粗条；平菇清洗泡软，去蒂、切条；韭菜苔、朝天椒各自修边；新鲜虾清洗，挑去肠泥，以少量葱段、生姜片、酒酿抓洗干净；绿豆淀粉与水搅拌成绿豆淀粉水预留。

       2.锅中倒进油加温，以低火炒出香味做法1的平菇条、韭菜苔、朝天椒，添加全部调味品煮滚后，再放进新鲜虾煮开，以绿豆淀粉水水淀粉勾芡，放进粗粮烤饼粗条，略拌炒数下就可以。

杂粮煎饼锅火需要一直开着吗

       原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

       做法：

       （1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

       （2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

       山东杂粮煎饼的做法

       煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

       一，刮煎饼。

       将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

       刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

       二，滚煎饼。

       将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

       滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

       三，摊煎饼。

       将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

       摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

       四，枣煎饼。

       将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

       五，菜煎饼。

       菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

       新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

杂粮煎饼面酱配方

       煎饼是一种特别好吃的美食，主要是在山东地区比较流行，而且它可以搭配各种菜来食用，一般来说，在山东地区的人们通常会用煎饼卷大葱来蘸酱吃。下面跟着一起来了解煎饼的做法。

       杂粮煎饼的做法

       取一个干净的盆，将小米面，绿豆面，面粉等比例的放入，最好是1:1:1。将其他准备的小料放在一边备用。取适量的温水，慢慢的倒入，慢慢的用勺子将面粉搅拌均匀，之后，当它静置十分钟左右，然后将薄饼机，开启，加热均匀之后，将面糊放入。然后用推板将面糊推平，均匀的摊在薄饼机的每一个角落。接着取个鸡蛋，将鸡蛋液放在面饼之上。然后用腿把它推平，接着放入一些香葱和香菜。将面饼翻过来之后，接着放入一些酱料，记得要将酱料涂抹均匀，之后，可以将它们裹在一起，如果喜欢吃油条的话，可以在面饼上放个油条，接着将它一分为二，放在盘中就可以食用啦。

       杂粮煎饼怎么做好吃

       山东杂粮煎饼

       取适量的面粉和酵母混合均匀之后用温水，慢慢的放入将面粉变成糊状之后，放在用保鲜膜盖在盆子上，在温暖的地方发酵，大约半天左右就可以了，也可以，然后将它放在冰箱里，放入24个小时之后，它就可以变成老面。将黄豆，红豆，燕麦，小米，清洗干净之后，放入料理机里，打成面粉之后放在一边备用。取一个干净的盘子，将面粉，杂粮粉放入，接着放入面煳，搅拌均匀之后放入鸡蛋液，和老面。然后放入苏打，将苏打揉到面粉中，然后取些温水，倒入，将它搅成面糊之后放在一边，大约一个小时左右之后就可以了，接着用白糖芝麻酱，花生酱做成煎饼需要的酱料。然后用云吞皮来做薄脆。取一个干净的锅，用小火将锅加热之后，然后，将面糊放入，慢慢的将面糊摊开之后，加入一些鸡蛋液，然后将火调大一点，将鸡蛋液蒸熟之后，就可以将饼子翻过来，再涂上一些酱料，加上自己喜欢吃的黄瓜油条等。

为什么摊煎饼一转就破了，煎饼糊子不粘鏊子原因是啥

       杂粮煎饼面酱配方有：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。

       杂粮煎饼的做法如下：

       （1）20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；

       （2）舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；待快成形时打入鸡蛋摊匀；

       （3）放入火腿（切成两半），肉松。和适量咸菜；

       （4）折叠三分之一的面饼，在折叠位置涂上甜面酱或辣椒酱（根据个人口味不同）；

       （5）放入土豆丝、生菜和薄脆；

       （6）将做好的煎饼自折叠处两边向中间折叠，然后卷好煎饼，一个美味的山东杂粮煎饼就做好啦。

       首先面糊的比例不对，其次煎之前要先刷一层油，下面介绍做法：

       准备材料：面粉4茶匙、鸡蛋1个、生菜2片、香肠半根、馓子1小把、小菜少许、辣酱少许

       制作步骤：

       1、4勺面粉加水和稀，搅拌均匀。

       2、关键一步:用餐巾纸沾点油，擦一遍平底锅，肉眼看不到油。然后锅烧热，倒面，用勺子顺着圆摊成薄面饼。

       3、摊成圆饼凝固后，在上面打一个鸡蛋。

       4、将鸡蛋扒开到面饼的每一处。

       5、鸡蛋基本凝固后翻个面稍微煎下就好了。

       6、将面饼取出，鸡蛋面朝上，刷一层辣酱，有油又有味。

       7、在煎饼上放各种喜欢吃的菜:生菜、香肠、香菜、馓子或油条、葱花、芝麻等，放好卷起来即可。

       8、成品图。

       非常高兴能与大家分享这些有关“杂粮煎饼的做法电饼铛”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。