紫菜蛋花汤制作_紫菜蛋花汤制作过程

紫菜蛋花汤制作_紫菜蛋花汤制作过程

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于紫菜蛋花汤制作的问题。关于紫菜蛋花汤制作的讨论，我们正式开始。

1.紫菜蛋花汤和米饭是绝配，怎么做才能比饭店的还好吃？

2.紫菜汤怎做?

3.家常的紫菜蛋花汤做法

4.正宗紫菜蛋花汤的做法步骤

5.在家做紫菜蛋花汤的时候，怎么做才可以把鸡蛋液打成漂亮的蛋花？

6.紫菜蛋花汤的做法 紫菜蛋花汤怎么做营养

紫菜蛋花汤和米饭是绝配，怎么做才能比饭店的还好吃？

       紫菜蛋花汤便是我常会做的一种，将紫菜和鸡蛋做搭配，这样做好的汤鲜香又味美，我每次做的紫菜蛋花汤上桌后总能得到家人的好评，不一会一锅汤就被喝光了，汤的这个做法简单好学，而且不用慢炖，是一份美味还营养的快手汤，夏天更是不能错过学习做，紫菜蛋花汤的做法也需要技巧，掌握好其中的方法，做好的汤鲜香还没有腥味，而且蛋花还特别好看，下面我便会将紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。

紫菜蛋花汤的做法：

备用食材：紫菜适量，鸡蛋1个，香葱1根，食盐少许，香油适量，水适量；

制作过程：第一步，香葱准备出，将其摘去根蒂，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上一点点食盐和少许的香油，将其搅拌均匀后腌制一会；

       第二步，鸡蛋磕入在碗中，用筷子将其打散成液，同时准备出紫菜，如果不是免洗的便需要简单淘洗下，准备好所有的食材后即可开始煮汤；

       第三步，在锅中添上水，冷水直接放入紫菜开始煮，待将水烧开后， 将打散的蛋液用筷子一边搅拌一边转圈淋入在开水锅中，别急着搅拌；

       第四步，看到蛋花自动成型了，将腌制好的葱花放入在锅中，简单煮一下，加上一点点白醋，同时根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，煮开后即可关火；

       第五步，淋入少许的香油，喜欢吃虾皮的还可以放上少许的虾皮，便可以上桌享用了。

总结：紫菜蛋花汤是深受众多老百姓喜欢的一种汤，其制作简单，方便快手，很多早餐店都会有卖，而紫菜和鸡蛋本就是价值都非常丰富的食材，将其搭配在一起煮汤喝更是不错的选择，可以更好为人体补充营养元素，这道紫菜蛋花汤不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝，早餐亦或是作为饭后汤品都是不错的选择，这道汤的制作用料简单，成本还实惠，符合大众的饮食习惯，对于一些人不喜欢鸡蛋的腥味，便可以用上小技巧做，蛋汤便会鲜香味美，我每次用这个方法做的紫菜蛋花汤，家人便都非常喜欢喝。

烹饪小技巧：

       1、香葱事先加上食盐和香油腌制一会，会使其口感更加丰富，而且别有一番的风味，这样处理的香葱吃着也不会有太重的葱味，所以这点大家需要注意下；

       2、蛋花想要好看，一定是在保证锅开的状态下转圈淋入锅中，并且让其自然成型，这样的蛋花看上去便会特别美观，淋蛋液的这个方法适用于做其他汤，非常实用；

       3、想要蛋汤没有腥味，便可以在煮汤的时候加上一点点白醋，白醋便能起到很好的去腥效果，注意不要太多了，香油需要在关火后再放，其他调味料可以根据个人的喜好来搭配。

紫菜汤怎做?

       紫菜蛋花汤制作方法

       主料：紫菜、鸡蛋、虾米

       辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐

       制作步骤

       第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

       第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

       第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。

       紫菜，是红毛藻科紫菜属植物。

       紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但亚热带至温带海域的物种多样性丰富。紫菜在我国的地理分布也遵循这个规律，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，另外，也有少数紫菜物种分布在海南岛沿海，且它们的分布具有区域性特征。在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。另外，圆紫菜在我国沿海分布较广，从南到北均有其生长，是一个广温性种类。以自然类群和生境环境为基础，在我国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜2大栽培区域。?

       坛紫菜是我国独有的暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及养殖技术的提高，养殖范围逐渐北移到江苏南通和连云港。条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东，产量和出口量占全国条斑紫菜行业95%以上。

       紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

       蛋白质和氨基酸

       紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%至50%。

       藻富含膳食纤维，它们构成了一大类膳食纤维，其中可溶性膳食纤维的比例很高。膳食纤维许多明显的生理功能与其理化特性有关。其中，其形成粘稠溶液的能力是最重要的一个因素。粘性多糖能够干扰营养成分的吸收，因而影响糖类和脂类的代谢。

       紫菜脂肪的质量分数为藻体干质量的1%至3%。紫菜中不饱和脂肪酸比例较高。

       紫菜中维生素含量比较丰富。紫菜中维生素C的含量比桔子高，胡萝卜素和维生素B1、B2及维生素E的含量均比鸡蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。但不同紫菜之间的数值差异较大，这一方面与紫菜种类有关，另一方面也与紫菜的生长时期及加工方法等有关。?

       紫菜是天然维生素B12的理想来源。干紫菜中含有丰富的具有生物活性的维生素B12。紫菜含5种具有生物活性的维生素B12化合物。

       对不同来源的紫菜样品中灰分含量的测定结果显示，紫菜中灰分的质量分数为7%至26%，高于陆地植物及动物产品。大多数陆地植物灰分质量分数为5%至10%。这表明紫菜是重要的矿物质来源，而在陆地蔬菜中微量元素缺乏或含量较少。紫菜中Ca、Na、K、Mg及P的含量很高。

家常的紫菜蛋花汤做法

       虽然做法很简单，但是想要让紫菜汤口感好，味道鲜，直接丢进水里煮可不行。二舅是饭店大厨，他说外行才会直接把紫菜丢进水里煮，并教了我正确做法，分享给大家，非常好喝。

       紫菜蛋花汤

       准备新鲜紫菜、鸡蛋、葱花、虾皮、食盐、猪油。

       做法

       1、干紫菜用清水冲洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净，葱白和葱绿分开，都切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

       2、舀一勺猪油放入锅中，大火烧热，下入葱白炸出香味，倒入紫菜快速翻炒半分钟。

       3、倒入开水煮开，加入一把虾皮继续煮2分钟，倒入鸡蛋液后用筷子快速搅散，然后加入适量食盐调味，撒一把葱花后即可关火，鲜美好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

       大厨有话说

       紫菜汤虽然简单，但为了更好的口感和味道，说不能直接丢进水里煮的，大多数人犯了这个错误。做好这3点，紫菜汤更鲜美、更营养。

       ①紫菜用清水冲洗一下，尤其是包装好的紫菜，有不少都含有细沙，口感很差。洗紫菜有2个目的，一是更干净，二是方便炒制。

       ②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用猪油比植物油更香，紫菜汤更香浓。

       ③做紫菜汤，多加鸡蛋、虾皮这2样，味道更鲜美，更营养。

正宗紫菜蛋花汤的做法步骤

       

       紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。你喜欢自己动手做紫菜蛋花汤?你知道如何做出可口好吃的紫菜蛋花汤吗?下面是我给你精心整理，仅供参考。

        1

       材料

       紫菜一块，鸡蛋3个

       

       做法

       步骤1：鸡蛋加点盐，划散。

       步骤2：紫菜洗一下。

       步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

       步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再开启。.

       步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

        2

       材料

       扇骨3个，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油

       做法

       1.扇骨洗净后下紫砂煲煲三个小时。

       2.将包好的猪骨汤滤过后先装碗凉一小时左右、猪骨上的肉取下放入汤中。

       3.捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。

       4.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。

        3

       材料

       紫菜干 半片

       猪肉碎 300g

       鸡蛋 2粒打散蛋汁

       食油

       盐

       红萝卜 1/3条剁碎

       红辣椒 1条剁碎

       芫荽 2根剁碎

       蒜蓉 6瓣

       老姜 3片

       做法

       用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，

       边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。

       先把中钢锅里的2/3食水煮开。

       侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，

       倒入猪肉碎翻炒一炒。

       撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，

       随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。

       顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。

       让它们继续煮5分钟，

       才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚著的热汤里呈蛋花。

       熄火，撒下芫荽碎即可。

        4

       材料

       紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量

       做法

       1.紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字

       2.花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花

       3.热油锅，爆香姜片

       4.放进虾米爆香

       5.放进番茄，翻炒几下

       6.倒入适量的史云生原汁上汤

       7.煮开后，放入紫菜

       8.煮开，淋入蛋液，划散成

在家做紫菜蛋花汤的时候，怎么做才可以把鸡蛋液打成漂亮的蛋花？

       用料：紫菜适量、鸡蛋1个、盐适量、淀粉2勺、生抽1勺、食用油1勺、香葱适量。

       步骤：

       1、准备食材。

       2、锅里放水烧开放入紫菜。

       3、鸡蛋打散倒入紫菜汤里，稍微搅散一点，放2勺盐。

       4、放1勺食用油。

       5、放1勺生抽。

       6、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，盛出撒香葱末。

       7、成品图。

紫菜蛋花汤的做法 紫菜蛋花汤怎么做营养

       喝汤应该是很多人吃饭都有的习惯吧，那么对于做汤的方法你知道多少呢？今天小编就和大家一起来了解一下紫菜蛋花汤的做法吧。

紫菜蛋花汤的做法

       第一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

       第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

       第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

       第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

       第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤怎么做好吃

       1.准备好所有食材。

       2.西红柿切几薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放碗中，葱和香菜切末放碗中，然后放适量食盐、胡椒粉、香油和醋。

       3.鸡蛋打匀，一定多打一会儿完全均匀了。

       4.锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中，齐活。

做紫菜蛋花汤的技巧

       1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状；

       2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了，因此就得在水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老；

       3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以；

       4、最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

紫菜蛋花汤的营养价值

       紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有的蛋白质、氨基酸和碘远高于一般的陆生蔬菜，脂肪含量低，维生素含量丰富，并且拥有极为丰富的无机质成分。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并且其蛋白质与人体蛋白的组成极为相似，吸收率可高达98%;而蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、固醇类等有益神经系统的成分。所以紫菜蛋花汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。

       紫菜蛋花汤的做法：

       1.

       准备原料

       2.

       鸡蛋打散

       3.

       炒锅倒油，炒香葱末、姜末

       4.

       倒入适量水

       5.

       放入虾皮

       6.

       放入紫菜

       7.

       放入生抽、盐调味儿

       8.

       倒入水淀粉

       9.

       煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌

       10.

       淋少许香油，撒葱末即可关火

       11.

       汤鲜味美的紫菜蛋花汤。

       紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。

       紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

       好了，关于“紫菜蛋花汤制作”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“紫菜蛋花汤制作”，并从我的解答中获得一些启示。