清炖鱼汤怎么做_清炖鱼汤怎么做好喝

清炖鱼汤怎么做_清炖鱼汤怎么做好喝

       对于清炖鱼汤怎么做的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.怎么清炖鲫鱼汤好喝

2.清炖鮰鱼汤的做法大全

3.清炖鲫鱼汤最简单做法

4.清炖鱼汤正确方法

5.清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

6.如何做美味的清炖鲤鱼汤？

怎么清炖鲫鱼汤好喝

       你好

       鱼之中鲫鱼熬汤最为鲜美，也是最适合熬汤 的鱼，换做是别的鱼怎么也熬不出这种鲜味。很多人都喜欢喝鲫鱼汤，可是一直都做不好，不是汤汁不浓稠乳白，就是鱼肉肉质太老不好吃，下面大叔教大家几招，包你熬出肉嫩汤鲜的鲫鱼汤来。

       今天正好炖了鲫鱼汤，咱们就写一个图文教程，分享给需要的朋友们，鲫鱼汤营养丰富尤其是哺乳期的朋友喝是适宜的。

鲜美奶白浓汤 → 鲫鱼汤 ?

       所需食材：新鲜的鲫鱼

       辅助食材：姜、香油、葱花

       制作方法：

       1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。

       2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。

       3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。

       4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。

       鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝。

       鲫鱼汤小贴士：

       1、鱼腹内的污血、黑膜和鱼身上的黏液一定要处理干净，处理不干净会影响这道汤的口感。

       2、鲫鱼炖汤之前，一定要煎一下鱼身，把表面煎至金**，炖出来的鱼汤更白、更鲜。

       3、煮鲫鱼汤的过程中，要全程保持大火，大火煮出来的鲫鱼汤，汤白味鲜。

清炖鮰鱼汤的做法大全

       清炖鱼汤做法一，

       材料

       鲫鱼5条，葱，盐，姜

       做法

       1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

       2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

       3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

       4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

       做法二，清炖鲜鱼汤

       材料

       "鲜鱼 1尾","姜 1小块","西洋芹 1根","香菜 1根","米酒 3大匙","盐 少许",

       做法

       1:西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。

       2:用刀将鱼从肚子划开，去除血块和内脏，洗净，用厨房纸巾擦乾，切块备用。

       3:取锅放入4片姜片和水（可盖过鱼的水量即可），开大火煮滚。

       4:水滚后，放入鱼块、姜片和2大匙米酒，转中火。

       5:浮沫要捞起来。

       6:取出汤碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒备用（碗底出现爱心耶）。

       7:鱼肉全部转白时（代表煮熟了），洒盐，勺进步骤6的碗中即可。

       做法三，清炖鲈鱼汤

       材料

       "鲈鱼 1条","水(盖过鱼块) 适量","葱 1根","姜 2-3片","盐 1小匙","酒 2大匙"

       做法

       1: 鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

       2: 盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可

       做法四，清炖阿姆鲥鱼汤

       材料

       阿姆鲥鱼 鸡腿菇 口蘑 西红柿 芥菜

       做法

       1、鲜阿姆鲥鱼(馋小白)去鳞、去内脏，将所有食材洗净

       2、将鸡腿菇切成滚刀块备用

       3、将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用

       4、把芥菜叶切成细丝

       5、锅烧热后加适量油，将鲜鱼放入油锅中，小火煎鲜阿姆鲥鱼(馋小白)至变色后加姜、西红柿入锅

       6、番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片

       7、待所有的食材都煎至变软后，加入适量开水

       8、大火烧沸转小火，炖20分钟至鱼汤变乳白色，放入芥菜丝、适量盐、白胡椒粉即可

清炖鲫鱼汤最简单做法

       材料鮰鱼一条，生姜4片，葱1根

       做法

       鮰鱼表面无鳞片，为光滑的鱼皮，冲洗干净以后切成小段备用。

       生姜葱洗干净切好备用。

       白色碗里就为鱼鳔，干制以后就上名贵的鱼肚。

       锅里倒油，放入生姜葱炸香。

       倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。

       两面都要煎，煎至鱼肉发白，甚至金**。

       鱼块要下锅煎一下，鱼肉才不会烧散。

       锅里倒入开水，淹没鱼块，漂去汤上面的浮沫。

       连鱼块带汤汁倒入一个砂锅里。

       大火烧开后转小火慢炖一个小时。

       中途，揭开揭开锅盖看一下，能闻到鱼汤鲜味了，这是半个小时以后，汤汁已经变白，尝一口已经非常鲜美。

       继续炖半个小时以后，鱼汤味飘满整个屋子，鱼肉雪白，汤汁乳白。

       如果怕溢锅，再锅上面放两根筷子，再盖上盖子，全程用小火慢炖。

       起锅前加盐，加味精，味精也可以不放，鱼汤本身已经非常鲜美，喜欢香菜和葱花的可以撒上。今天我的家人要求吃原汁原味的鱼汤，所以我就只放了盐，其他的什么都没放，就吃鱼本身的鲜味。

       好的食材不怕汤，意思就是说：好的食材烧汤最能体现其鲜美。

       小贴士：

       1鱼块下锅要用油煎至鱼肉发白，两面都要煎，煎过的鱼块久煮不散。

       2炖鱼汤，一般都要倒入滚开水；炖鱼汤还讲究火候，小火慢炖；讲究锅具，用砂锅慢炖，这样才能把鱼肉里面的鲜味全炖到汤里面，汤汁鲜美浓稠。

       3鱼汤要在起锅前再放盐，不能提前放盐，否则会影响鱼肉鲜嫩，影响汤汁鲜美，不信你试试看！

清炖鱼汤正确方法

       清炖鲫鱼汤最简单做法如下：

       准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

       1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

       2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

       3、锅烧热后放入猪油化开。

       4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

       5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

       6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

       7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

       8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

       9、成品图。

清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

       清炖鱼汤的正确方法如下：

       材料准备：鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋等等。

       1、鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀。

       2、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍。

       3、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用。

       4、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒。

       5、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面，加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒。

       6、加入开水，开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟。

       7、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了，再转小火炖五分钟。

       8、捞出香葱姜片，加盐调味即可。

如何做美味的清炖鲤鱼汤？

       您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做法?

       1.鲫鱼炖萝卜丝汤

       2. 准备材料:鲫鱼一条，萝卜半个

       3.生姜. 料酒. 盐. 胡椒粉.生抽.葱花. 香菜.

       3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。

       4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。

       5. 把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。

       6. 起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.

       即可以出锅了。

       7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。

清炖柴鱼汤的做法步骤图，清炖柴鱼汤怎么做

       清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系。具体做法如下：

       准备原料：鲤鱼1000克、花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个、黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐1.5勺、香菜3棵

       1、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净。

       2、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中。

       3、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香。

       4、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱翻炒。

       5、倒入半锅水，将鱼放入其中。

       6、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。

       7、加半勺盐调味，撒上香菜。

       8、完成。

注意事项：

       料酒和白酒去掉鲤鱼的腥味。香菜根据个人口味添加。

       需要提前准备好的材料包括：柴鱼 100克、节瓜 450克、姜 1小块、油 1茶匙、盐 2小勺。

       1、第一步把准备好的节瓜去皮切好，放一旁备用。

       2、锅内放油加热，放入姜，柴鱼，快速翻炒。

       3、锅内加水，大火煮沸。

       4、锅内放入节瓜，盖盖，炖10分钟。

       5、加盐拌匀。

       6、拌匀后即可盛出，清炖柴鱼汤完成了。

       好了，今天关于“清炖鱼汤怎么做”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“清炖鱼汤怎么做”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。