冷面汤的做法及调料配方怎么做_冷面汤的做法及调料配方怎么做好吃

冷面汤的做法及调料配方怎么做_冷面汤的做法及调料配方怎么做好吃

       冷面汤的做法及调料配方怎么做的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于冷面汤的做法及调料配方怎么做的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.东北冷面汤怎么调

2.冷面汤是怎么调制的？

3.冷面汤制作方法配方

4.正宗朝鲜冷面汤料的配方

东北冷面汤怎么调

       一、材料

       清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

       二、冷面汤调料

       首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。

       三、冷面汤的做法

       （1）将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

       （2）将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

       四、简介

       （1）最传统的东北冷面汤是选用牛肉为主食材的，若选用牛肉为主食材，那么大家就要注意一下其熬制的时间了，一般而言，其的熬制时间是在1到2个小时左右，大家要有耐心哦，只有长时间熬制，其的味道才会更加香浓醇厚，沁人心脾。

       （2）东北冷面汤是有营养的哦，且其具有一定的营养价值，适当的食用，对人体的好处多多，其不仅能为人体补充能量。也能为身体提供营养。

冷面汤是怎么调制的？

       一、用料 ?

       黄瓜丝 适量

       梨 1个

       糖 5勺

       姜 3片

       白芝麻 适量

       香油 适量

       辣椒油 适量

       生抽 2勺

       陈醋 2勺

       白醋 100克

       香菜 适量

       二、正宗朝鲜冷面（汤的调配）的做法 ?

       1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半，加入几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻

       2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却，在冷却的梨水里加2勺生抽，2勺陈醋，姜片两三片即可 ，重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！

       3、冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！

       4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。

扩展资料：

       正宗的冷面汤都是用牛肉或者是其他肉类精心熬制的高汤，所以营养价值与哪些用调料勾兑的汤汁是不能相提并论的，下面我们就来一起看一下正宗冷面汤都具有哪些营养价值吧。

       1、正宗冷面汤中富含维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；

       2、含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；

       3、含钾和蛋白质，牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；

       4、汤中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸；

       5、汤中含锌、镁等微量元素，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

       所以说，正宗的冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。

       百度百科 ：朝鲜冷面汤

冷面汤制作方法配方

       冷面汤的调制步骤：首先准备好一定量的凉白开水，二步将面条或面叶用开水煮熟后捞出放到备好的凉白开水内，再捞出备用；三步准备调料，将洗净的辣姜、大蒜、香葱切成细末、洗净的黄瓜切成丝（也可用焯过的包白菜、绿豆芽代替）、香菜切成段放入盛有凉面碗上，四是准备调料汁，依据150－200克一碗内的食材量所需要的食盐1克－2克、芝麻麻汁一汤匙（或芝麻香油半汤匙）、食醋3毫升、生抽3毫升，凉白开水200毫升放入碗内搅拌均匀，倒入两面内抄拌均匀，这碗清香可口的冷面就变成美味佳肴了。

正宗朝鲜冷面汤料的配方

       冷面汤制作方法及配方如下：

       材料准备：白洋葱、牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜等。

       1、白洋葱切块，整块牛肉表面抹盐腌制3分钟。

       2、整块牛肉冷水下锅，煮沸后捞出，去除牛肉血水。

       3、重起一锅水，放入牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜、洋葱块，熬煮40分钟以上直至牛肉软烂即可。

冷面做法步骤：

       材料准备：冷面汤、冰水、冷面、碗、黄瓜、西红柿、牛肉片、鸡蛋、白醋、食盐、白砂糖、味精等。

       1、准备1:10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水），把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。

       2、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。

       3、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷。沥干水分，将冷面放入碗内。

       4、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）、白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精即可。

       正宗朝鲜冷面汤料的配方如下：

       主料：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、胡萝卜1根、生菜3片、鸡蛋1个、泡菜30克。

       辅料：蒜末适量、牛肉粉10克、姜末适量、苹果醋150毫升、白糖10克、生抽15毫升、盐适量、辣椒粉10克、小苏打少许、纯净水适量、熟芝麻适量。

       1、准备好所有的食材。

       2、取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐。

       3、加入纯净水混合，搅拌均匀。

       4、最后加少许小苏打，搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。

       5、鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片，淡盐水浸泡，备用，胡萝卜，生菜切丝备用。

       6、锅中水烧开，入冷面煮熟。

       7、然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清。

       8、一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后，撒上些熟芝麻即可。

       好了，今天关于“冷面汤的做法及调料配方怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够对“冷面汤的做法及调料配方怎么做”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。