凉拌莴笋的做法大全家常菜_凉拌莴笋的做法大全家常菜窍门

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“凉拌莴笋的做法大全家常菜”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.莴笋怎么做

2.青笋的做法大全家常菜

莴笋怎么做

       凉拌莴笋丝

       莴笋的营养价值：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平 衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格 发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴 笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

       材料

       鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克

       做法

       1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。

       2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。

       3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！

       小诀窍

       1.千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。

       莴笋炒肉片

       材料

       莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

       做法

       1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

       2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

       腰果莴笋炒山药

       材料

       莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

       做法

       1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

       2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

       3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

       4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

       5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

       小诀窍

       小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

       莴笋烧牛筋

       材料

       牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

       做法

       1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

       2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

       3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

       4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）

       5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

       6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

       香辣豆豉牛肉炒莴笋

       材料

       牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

       做法

       1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

       2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

       3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

       4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

       5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

       6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

       莴笋木耳炒虾仁

       虾是优质蛋白质来源，又低脂肪，木耳有降压软化血管的功效，莴笋富含钾，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，三样搭配很来不但颜色漂亮味道鲜美，连三高人士也可放心大块朵颐，是老少咸宜的家常菜。

       材料

       虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许

       做法

       1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；

       2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；

       3、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；

       4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

       小诀窍

       1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。

       2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

青笋的做法大全家常菜

       莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物，吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助，如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒，补充身体所需的营养元素的作用，再者莴苣也是一种家常菜，吃法多样，营养丰富，因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。

       那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的，那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。

       莴笋肉片原料：

       莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。做法：1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。

       3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

       4、4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。

       5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。清炒莴笋原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。调料：盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。做法：

       1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;

       2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;

       3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香;

       4、旺火，下莴笋片翻炒;

       5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;

       6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。麻油莴笋丝原料：莴笋1根、调味品随意。做法：1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。

       怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的，总之可以说莴苣的吃法多样，其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点，再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的，新鲜的莴苣。

       材料

       莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油

       做法

       1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.

       2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.

       莴笋炒肉片

       材料

       莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

       做法

       1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

       2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

       莴笋炒木耳

       材料

       莴笋，木耳，葱花，盐，油

       做法

       1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

       2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

       莴笋炒山药

       材料

       主料：山药400克，莴笋半根

       辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

       做法

       1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

       2、莴笋去皮洗净，切片。

       3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

       4、葱、姜分别择洗干净，切片。

       5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

       6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

       7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

       莴笋炖排骨

       材料

       做法

       1

       加入姜和排骨炒至呈棕色

       2

       之后加入约300ml水和莴笋

       3

       加入适量盐调味

       4

       即成

       5

       莴笋炖排骨

       酸辣莴笋

       材料

       做法

       1

       在碗中将莴笋同盐混合

       2

       在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒

       3

       将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀

       4

       即成

       5

       酸辣莴笋

       莴笋清炒腊味

       材料

       调味料

       做法

       1

       放入蒜蓉，腊肠和腊肉炒3分钟

       2

       放入芦笋和水

       3

       芦笋去皮切成条

       4

       蒜拍碎

       5

       加入调味料

       6

       然后加入炒过的腊肠和腊肉

       7

       装盘

       8

       即成

       9

       莴笋清炒腊味

       腐乳莴笋

       材料

       莴笋300g蒜头45粒姜丝少许水半碗豆腐乳半块橄榄油1汤匙盐巴少许

       做法

       1

       莴苣洗净，切小块(我是用手随意撕小块)。起锅，放入半碗水与蒜头、姜丝，煮至香味出来

       2

       放入莴苣拌炒，不可炒太久哦！免的养分流失了

       3

       依序淋上橄榄油，加入少许盐巴，快速拌炒，即可盛盘，最后放上豆腐乳增加香味，完成。

       莴笋炒肉丝

       材料

       莴笋4~5根肉丝适量辣椒适量蒜头适量

       做法

       1

       少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅

       好了，今天关于“凉拌莴笋的做法大全家常菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“凉拌莴笋的做法大全家常菜”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。