汤圆怎么做_汤圆怎么做的过程和材料

汤圆怎么做_汤圆怎么做的过程和材料

       谢谢大家对汤圆怎么做问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.怎么做好吃的汤圆？

2.汤圆如何做

3.包汤圆的步骤：

4.汤圆要怎么做才不会开裂，不会露馅？

5.普通汤圆的做法

怎么做好吃的汤圆？

       准备材料：汤圆350克、植物油25克、芝麻10克、糖50克

       1、首先，准备汤圆。

       2、然后，烧油倒进白糖炒化。

       3、然后，放进汤圆，注意不要粘在一起了。

       4、然后，用小火。

       5、然后，将其翻匀。

       6、然后，将其炒熟，撒上熟之麻。

       7、完成，问题解决。

汤圆如何做

       1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典

       材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

       1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

       2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

       3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

       4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。

       2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品

       材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞

       做法：

       1. 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。

       2.煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

       3. 打开一个鸡蛋。

       4. 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

       5. 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

       6. 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

       3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃

       材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量

       做法：

       1. 红豆提前浸泡两三个小时。

       2. 放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。

       3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。

       4. 糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。

       5. 揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了

       6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

       4.糖不甩——软糯甜滑，做法简单

       材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好

       1.在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。

       2.分成一个个差不多大小的丸子。

       3.开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。

       4.红糖和适量水小火融化。

       5.把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。

       6.出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

       5.红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

       材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量

       做法：

       1. 红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

       2. 刮取红薯泥，用勺子压烂。

       3. 加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

       4. 整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

       5.红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

       6.水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

       7.捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

       6.彩云汤圆

       材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量

       过程：

       1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了，揉成软硬适中的面团。

       2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。

       3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

       4.两个面团滚成长条，相互缠绕。

       5.揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。

       6.锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。

       7.粉爪汤圆——萌萌哒

       材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量

       1.糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。

       2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

       3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

       4.白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球

       5.白面团包入一个豆沙馅

       6.把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面

       7.盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘

       8.盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。

       8.南瓜蒸汤圆

       材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量

       做法：

       1.南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）

       2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）

       3.我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。

       4.揉成一个均匀光滑的面团。

       5.分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。

       6.豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）

       7. 取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。

       8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

       9.水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。

       10.蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）

       9.红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻

       材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量

       做法：

       1.红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

       2.红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

       3.慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。

       4.整形成长条，分割成均等大小的小丸子。

       5.馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）

       6.每个面团内包入一份馅料。

       7.盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。

       8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。

       10.紫薯梦幻汤圆

       材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

       做法：

       1.紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

       2.趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

       3.把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

       4.每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

       5.把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

       6.取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

       7.包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

       8.准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

       9.蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

       11.卡通汤圆——可爱小柴犬

       材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉

       做法：

       1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

       2.把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）

       3.包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。

       4.再取一个包好的糯米圆子，用牙签压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。

       5.沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

       6.捞出柴犬丸子，放在盘子上，用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用牙签粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。

       7.锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。

       8.最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色

包汤圆的步骤：

       汤圆的制作方法首先准备糯米粉芝麻白糖等材料进行备用首先将糯米粉倒入盆中盆中加入温水用温水和面面团会更加光滑用筷子进行搅拌成鲁迅水水不要添加过多要缓慢少量多次加入由于糯米粉比较吃水。所以用手揉成表面光滑的面团揉好以后用保鲜膜盖上醒半个小时左右，再加黑芝麻和砂糖搅拌均匀用料理机进行搅拌成粉黑芝麻最好炒熟这样会更香盆中倒入猪油进行搅拌均匀猪油可以让出锅的汤圆口感会更加好再将黑芝麻希尔揉成均匀大的小鱼儿放在冰箱里进行冷冻变硬这样可以方便包的时候。

       接着打开保鲜膜将饧好的糯米团揉成小圆，然后中间挖一个小窝取出芝麻馅儿放入窝中用手和虎口的位置包好，再用放入掌心继续揉圆案板上撒上干糯米粉放入糯米粉所谓了汤圆后期不粘锅然后包好的汤圆放入糯米粉中缓慢的在不连上省三分钟这样在煮汤圆的时候不容易碎，锅中放入烧开的水，放入汤圆然后缓慢的推动底部防止粘在锅底大火煮至汤圆变大，然后飘起来进行食用口感是比较软糯细腻香

       制作汤圆的步骤就是和面调馅煮汤圆，虽然步骤比较简单，但是一定要注意和面的时候最好使用温水进行和面，要醒一分钟左右再进行合一次这样合出来的面团会比较光滑，调馅的时候也比较重要可以添加黑芝麻花生绵白糖蜂蜜等材料进行调馅，由于口感不一样如果喜欢吃甜的可以多加一些糖和蜂蜜如果不喜欢吃糖可以不用添加，煮汤圆的时候最好使用不粘锅而且在煮的时候不要案底这样才不会煮碎，而且制作好的汤圆最好放在案板上，醒三分钟左右这样在煮汤圆的时候不容易开裂。

汤圆要怎么做才不会开裂，不会露馅？

       汤圆种类很多，但是包法都是一样的，如下：

       食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克

       注：

       1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。

       2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小火慢慢煮，而且水一定要多一点，水少了就容易粘在一起。

       3、圆在煮的时候，不能在锅里一直搅动，需要搅的时候，就在锅边轻轻的搅动一下就可以了！如果汤圆煮开了。可以加一点凉水，慢慢煮，一直煮至汤圆飘起来就可以了。

       1、准备好食材

       2、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色

       3、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉

       4、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟

       5、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆

       6、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起

       7、成品。

普通汤圆的做法

       元宵节将至，汤圆又将被端上广大老百姓的餐桌之上，现在越来越多人自己动手做汤圆，因为自己做的没有那些乱七八糟的调味料，还有那些叫人害怕的添加剂，不管怎么说自己做的吃起来就是放心，但是很多人做出来的汤圆放冰箱后很容易出现开裂，还有在煮的时候也会出现漏馅的现象，那么我们在做汤圆的时候要如何做才能避免这些问题出现呢？

汤圆的做法：

       1、 要让做好的汤圆在冷冻的时候不会开裂和煮的时候不漏陷，那么我们在和面的时候就要有讲究，并且还可以让吃起来的口感更筋道。一般我在家做汤圆就没必要像商业版的那么复杂，我们用最简单的材料一样能做出商业版的效果来。我们要用到的材料有淀粉、糯米粉、白砂糖这三样来做汤圆的皮。

       2、 先把200克糯米粉和20克淀粉一起倒进盆里，这里要说明一下，淀粉可以是玉米淀粉，也可以是马铃薯淀粉，先把两种粉混合均匀，然后再加入适量的白糖混合均匀，加入白糖的量不建议加太多，白糖放太多了会越吃越腻。搅拌均匀后就可以少量多次地往盘中7水边用筷子搅拌，搅拌的时候尽量搅拌均匀。

       3、 一直搅拌到温度可以下手的时候，就用手把搅拌好的面絮揉成面团，一定要多揉几下，让面团里没有干粉或者没有颗粒的状态，只有把面团揉搓均匀，揉搓光滑了，做好的汤圆在冻的时候它就不会裂开，煮的时候也不会漏馅。面团揉搓光滑后再静置20分钟进行醒面。醒好后把面团搓成长条状再分成大概20克一个的面剂子。

       4、 馅料的做法也很简单，我们以黑芝麻馅的为例，先把黑芝麻清洗干净后控干水分。然后倒入锅内后开大火把水分炒干，当看到黑芝麻表面没水分的时候就改小火慢慢地炒，一定要多翻动，这样黑芝麻才能均匀受热，当炒到黑芝麻有啪啪响的时候，说明火候差不多了，只要香味出来了就可以出锅等其自然冷却，冷却后用料理机或者破壁机打成粉末，越细越好。打好后加入少量的蜂蜜和食用油搅拌均匀，然后密封好放入冰箱冷冻1个小时以上，使其达到一个凝固的状态，凝固后取出再把它分成10克左右一个，然后再揉成小圆球备用。

       5、 在包汤圆之前先把面剂子揉圆揉光滑，然后用手压扁些，接着把揉好的芝麻小球放在中间，再慢慢把芝麻小球包起来并封好口，最后再团圆些，这样一个芝麻馅的汤圆就做好了。煮汤圆的时候不管是刚做好的汤圆，还是速冻过的汤圆都是开水下锅，一般有5-6分钟左右就可以煮好出锅。

       这样的做法比较简单，对于一个从来没自己做过汤圆的人来说都不是一件难事，而且按照这样做出来的汤圆放冰箱冷冻绝对不会开裂，煮的时候也不会漏馅，口感也是一流的棒。

       普通汤圆做法如下：

       一、材料：

       糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量

       二、做法：

       1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉。

       2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子。

       3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。

       4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火。

       5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。

       煮汤圆时：

       下锅前：应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

       开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

       慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

       勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

       快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

       好了，今天我们就此结束对“汤圆怎么做”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。