炸耦合的做法

       非常感谢大家对炸耦合的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

2.炸藕盒怎么样做

3.炸藕盒的做法

炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

       炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

       连藕不论是生吃，还是做熟来再吃，其营养成分都是非常高的，前面一种生津止渴，祛暑减温，味儿香甜脆爽，后面一种养生的作用会表现得更加突显，基本功能是：健脾开胃、减少油脂和碳水化合物的吸收，促进消化、清肠通便这些。

       尽管炸藕盒的做法非常简单，可是如何调成符合要求的“面糊”也是非常关键的，终究，这道工艺过程就是这个传统美食外酥里香的首要的前提条件确保，其次肉馅的解调方式，大伙儿值得借鉴水饺馅或是肉包馅这些。

       食物调料：连藕、肉馅、生抽酱油、盐、味精、十三香、韭菜、植物油、木薯淀粉、生鸡蛋、生抽、老抽王、葱、姜片、蒜头、耗油、韭菜。制作流程：

       最先，去市场中选择1根新鲜的脆爽的连藕回家，先将它们清理干净，然后将表层的皮削去，随后，再将它们改刀割成夹刀头，一整片薄厚保持在3-5mm中间，情况如上所述，建议大家在切的情况下，提早在它底端垫着一双筷子，这样不但便捷实际操作，并且不容易把它们断开。

       随后，在提早剁好一点的肉馅中放入少量葱姜末，再加入适量生抽酱油，生抽，耗油，老抽王，再去少许的盐、味精、十三香调料，最终，再放入些清水（关键作用是避免肉馅的口感咬不烂，我建议大家以少量多餐的方式添入进来），拿筷子顺着同一个方位，直至将它们搅拌至退浆、上力才行，放到一旁预留。

       肉馅搅拌之后，再加入适量韭菜段（尽量控干水分，我建议大家晾晒之后再切，它有一种独特的香气，不论是提鲜、提鲜，或是口味都比其他蔬菜水果实际效果好些，例如：莴笋），再度将它们顺着同一个方位搅拌，直至前面一种彻底融入包馅之后，调肉馅一部分才算是做好了。

       随后，把包馅逐一填装入事前备好鸭胗中，整个弄好后，放到一旁预留。再去调配炸藕盒的面糊，先往碗里放入1勺木薯淀粉和1勺面糊，再打进2枚生鸡蛋，与此同时，添加少量清水和植物油，将它们充足搅拌成粘稠适中的面糊，粘稠度和酸牛奶一般就可以，那样炸出来的藕盒，不但表面松脆诱惑，并且色调会变得十分的光亮。

       起锅烧油，温度烧沸6成热时，然后将藕盒逐片放入滚油中（直接把肉馅外露出去位置放入干淀粉蘸牢，再将它们放入面糊中浸蘸一会儿），全过程维持中小火浸炸。

       直至将它们炸至金黄烂熟才行捞起来，沥干油份后，待温度再次回暖及时后，再将它们迅速放入锅中再炸一次，这道传统美食的特点是：表皮松脆、清爽不油腻，作法既简单又有营养，大人小孩基本没有不满意的。

炸藕盒怎么样做

       炸藕盒的做法

       用料：

       藕 500克、肉馅 半斤、鸡蛋 一个

       油 适量、盐 一勺、生抽 三小勺

       老抽 半小勺、葱花 适量、十三香 一小勺

       香油 一小勺、淀粉 一小勺、面粉 一大勺

做法步骤

       → 藕清洗干净，去皮，第一刀切透，第二刀连着，第三道切透；

       → 葱切末备用；

       → 肉馅里放入葱花；

       → 加入十三香；

       → 加入豆油，半勺的香油；

       → 加入盐；

       → 加入生抽和老抽；

       → 加入鸡精；

       → 把肉馅搅拌均匀；

       → 鸡蛋打入碗里，加一小勺淀粉，一大勺面粉，加一点水搅拌均匀，合成糊；

       → 把调好的肉馅夹在藕的中间；

       → 把藕盒均匀两面蘸上面糊；

       → 放入油锅里小火炸两面金黄；

       → 完成。

       小贴士

       面糊不要和的太希，要不然挂不上面糊，炸藕盒时要用小火炸两面金黄即可

       用料：

       藕 一节、猪肉馅 200克、葱末 30克

       姜末 适量、香油 两小勺、生抽 一小勺

       盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 半小碗、玉米油 适量

做法步骤

       → 藕一节去皮洗净；

       → 切成薄薄的连刀片，就是两片连着不要切断；

       → 肉馅；

       → 肉馅里放盐，香油，胡椒粉，姜末，生抽，搅拌均匀；

       → 再把葱末放入，搅拌均匀备用；

       → 藕夹里夹上拌好的肉馅；

       → 取一个大点的碗，放上半小碗面粉，慢慢往里加水，边加水边搅拌，搅拌成比较稠的面糊；

       → 把加好肉的藕放面糊里裹上面糊；

       → 锅烧热，到稍微多些的油，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制；

       → 炸到藕盒两面金黄就可以出锅了。

小贴士

       选藕时，挑选比较粗的带藕节的藕，以防淤泥进到藕里面，拌好面糊，把藕放一块进去，如果挂不上面糊，就表示面糊稀了，要再放些面粉拌上。

炸藕盒的做法

用料：藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。

       1、挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。

       2、肉馅和大葱一起剁好，为了鲜香大葱需要多放一些，剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，然后搅匀备用，盐可以稍微多放一点。

       3、准备面糊，将面粉和淀粉1:1的比例放入碗中，打一个鸡蛋，然后放少许盐，慢慢的加水搅拌，不能太稀，程度是用筷子挑起面糊慢慢的滴一到两滴就好，当然也不能太稠了。调好面糊放在一旁备用。

       4、取出藕，切成薄片，中间连接。

       5、藕比较脆，所以在加肉的时候不能使劲搬藕，要用西餐刀慢慢得将肉馅塞入，不要太多，藕盒的封口处要把肉馅弄平整，为了炸出来美观。

       6、接下来可以挂糊了，面糊比较粘稠的，用筷子慢慢来，不要着急。挂糊的同时可以起油锅了，油稍微多放一些，文火烧至七成熟。

       7、挂好糊后的藕盒需要放入油锅时，切记将火候调至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分钟左右，来回翻面，不要炸糊了，炸到后面每翻面一次会有油见水的刺啦声，这就快熟了，再翻两三次就可以了。

       8、炸好了沥沥油就可以。

       1、首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。

       2、将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑。

       3、将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切丁，将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用。红椒我用的是没有辣味的，不喜欢的也可以不放。

       4、开始调制面糊，准备一个碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水，用筷子搅拌均匀。

       5、粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验，粉浆能挂住筷子即可，不要太稠了，否则炸出来皮厚，影响口感。

       6、开始切莲藕，将莲藕清洗干净后削去外皮，切成片，切第一片的时候，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接切断。

       7、在两片莲藕的中间夹上适量肉馅，莲藕片很薄很脆，操作的时候动作要轻一点。

       8、依次将所有藕片夹好备用。

       9、将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆，藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可。

       10、锅里倒入适量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸，油温不能太高了，否则容易炸糊。

       11、开始炸的时候藕盒在底部，随着油温升高，藕盒会慢慢地浮上来，炸的时候要来回翻面，不要炸糊了。

       12、最后将藕盒炸至金**即可出锅，这一步也可以炸两遍，这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感。

       好了，今天关于“炸耦合的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炸耦合的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。