蚌肉煲汤的做法_蚌肉煲汤的做法大全

蚌肉煲汤的做法_蚌肉煲汤的做法大全

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“蚌肉煲汤的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.蚌肉怎么做？

2.河蚌能跟猪肉一起炖汤喝吗

3.河蚌怎么炖汤好喝

4.河蚌蛋汤的做法

5.河蚌汤的做法窍门

6.蚌肉配什么煲汤好

蚌肉怎么做？

       河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法：

       用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克?

       1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。

       2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。

       3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。

       4、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入适量凉水。

       5、放入河蚌小火煲10分钟，煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以。

       6、河蚌炖到可以插进筷子的时候，即可放入豆腐块再煲两分钟。

       7、加入盐调味，再加入淀粉水勾芡。

       8、撒入葱段关火就可以装盘开动了。

河蚌能跟猪肉一起炖汤喝吗

        河蚌肉豆腐汤窍门

        河蚌肉豆腐汤窍门 ，河蚌中含有的营养元素非常丰富，适当吃对于明目、滋阴等都有很好的帮助，所以我也时不时便会给家人吃，河蚌可见的烹饪方法非常多，现在分享河蚌肉豆腐汤窍门。

河蚌肉豆腐汤窍门 1

        做法一：

        材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

        做法

        1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

        2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

        3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

       

        4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

        5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

        6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

        7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

        做法二：

        材料：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉

        1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；

        2、将河蚌肉焯水后切小块；

        3、热锅将葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉炒香、出油；

        4、把焯好切好的河蚌下锅翻炒，加入适量热水；

        5、将炒好的河蚌移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒，煮30分钟后加豆腐；

        6、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮一会即可出锅。

河蚌肉豆腐汤窍门 2

        河蚌豆腐汤的做法：

        备用食材：河蚌适量，嫩豆腐1块，香葱4根，生姜1块，香菜1把，料酒3勺，白醋3勺，胡椒粉少许，芝麻油少许；

        制作过程：第一步，新鲜河蚌准备出适量，将其放入在清水中，加上点食盐养一养，然后将其处理干净，用刀将河蚌撬开，取里面的肉；

        第二步，将河蚌肉放入一个碗中，加上料酒和白醋，用手仔细抓洗一会，将其搓洗干净后，用清水冲洗好，然后重新加上一勺料酒和一勺白醋，腌制一会；

        第三步，豆腐一块将其切成块，香葱摘洗干净后切成末，香菜摘洗干净后切成小段，生姜切成丝，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入生姜爆香；

        第四步，然后将河蚌肉放入在锅中，炒2分钟，加上适量的清水，同时加入几滴白醋，待将水烧开后，放入点猪油，小火慢慢煮，差不多30分钟的时间；

        第五步，看到汤汁发白，放入豆腐块，继续煮几分钟，加上点香油、食盐和少许的花椒粉，撒上葱花和香菜即可出锅。

        我总结：河蚌的这个做法是我家人最喜欢的一种，同时也是最适合热天吃的一种，河蚌的价值非常丰富，其中含有的营养元素对人体会有很好的补充，而将其与豆腐搭配更是不错的`选择，两者都是特别鲜的食材，搭配做好的食物口感以及价值都特别好。

        这款河蚌豆腐汤，吃完了里面的菜，再喝点汤，特别能让人满足，夏天本就应该多喝水，而做成汤更加容易让人接受，所以说这款河蚌豆腐汤的做法非常建议大家可以学习，以后想吃了随手就能做。

       

        烹饪小技巧：

        1、河蚌在炖之前多加1个步骤，便是将河蚌肉加上料酒和白醋腌制一会，这样做可以帮助去除河蚌的腥味，使得河蚌肉的口感变得更佳，炖好的汤口感也会特别好，不建议大家焯水，否则河蚌肉很容易变老；

        2、豆腐选择嫩豆腐，口感会更加好，事先将河蚌肉下锅炒一下，是因为这样做汤汁会发白，效果特别好，但是注意炒河蚌肉时间不宜过长，差不多2分钟的时间就可以了；

        3、加入猪油，也是为了让汤呈现白色，当然了不喜欢的也可以不加，豆腐下锅别太早了，待将汤炖好后再下锅，稍微煮一会就可以了。

        河蚌肉的做法

        1、河蚌豆腐汤 ： 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

        2、摸河蚌炒河蚌：摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。

        3、爆炒河蚌：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟，青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。

        河蚌肉怎么处理

        1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。

        2。合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

        3。以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

        4。注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。

        河蚌怎么处理干净：

        1。先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

        2。当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鳃。

        3。处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。

        河蚌肉怎么做才能烂

        1 用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

        2 将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。但是要注意力度，不要将蚌肉捶得太烂，以免影响口感。

        3 注意烹制的时间，将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。

        河蚌肉炖汤的做法

        1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

        2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

        3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉。

        4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

        5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

        6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味。

河蚌怎么炖汤好喝

       河蚌能和猪肉一起炖汤喝。

        河蚌炖肉的做法及步骤如下：

        材料：蚌肉、猪肉、绍酒、葱、姜、盐、味精。

        1、猪肉洗净，去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块；

        2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净；

        3、炒锅上火，放入蚌肉、葱、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟；

        4、再放入猪肉块同炖，旺火烧沸，小火炖约2小时后放入蚌肉和猪肉；

        5、蚌肉和猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗，制作完成。

河蚌蛋汤的做法

       生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？

       河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。

       鲜香河蚌汤

       材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

       做法：

       1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

       2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

       3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

       注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

       河蚌咸肉豆腐汤

       材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

       做法

       1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

       2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

       3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

       4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

       5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

       7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌汤的做法窍门

        河蚌蛋汤的做法

       　河蚌蛋汤的做法，河蚌肉质特别鲜美，用它炖汤喝还有清热解毒的功效，能防止发生疥疮之类的热性疾病，既鲜美又养生，所以民间才有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的俗语。以下分享河蚌蛋汤的做法。

河蚌蛋汤的做法1

河蚌鸡蛋汤的做法步骤

       

       　1、河蚌土泥几天，然后洗干净

       

       　2、把里面的肉取出来

       

       　3、锅内热水

       

       　4、水烧开的时候放入河蚌肉

       

       　5、然后搅拌一下，锅再次沸腾

       

       　6、倒入一个打散的.鸡蛋，打出鸡蛋花

       

       　7、倒入少许醋和香油，盛盘即可

小贴士

       　这个东西不适合肉质太老了，所以放入烧一下即可

河蚌蛋汤的做法2

蚌壳肉炖汤做法步骤

       

       　1、准备好河蚌。

       

       　2、准备好萝卜苗。

       

       　3、河蚌下开水烫。

       

       　4、烫到河蚌打开取肉。

       

       　5、姜切好。

       

       　6、河蚌肉切好。

       

       　7、锅里放姜片烧开。

       

       　8、下河蚌肉煮。

       

       　9、煮到汤变成奶白色。

       

       　10、下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

       

       　11、成品图。

河蚌的营养价值

       　河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

       　蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

       　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

       　富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

       　蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

河蚌蛋汤的做法3

鲜香河蚌汤

       　材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

       　做法：

       　1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

       　2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

       　3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

       　注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

       

河蚌咸肉豆腐汤

       　材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

       　做法

       　1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

       　2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

       　3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞

       　出，洗净后切小块；

       　4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

       

       　5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

       　6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

       　7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

蚌肉配什么煲汤好

        河蚌汤的做法窍门

        河蚌汤的做法窍门 ，河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，下面是河蚌汤的做法窍门 。

河蚌汤的做法窍门 1

        鲜香河蚌汤

        材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

        做法：

        1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

        2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

        3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

        注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

       

        河蚌咸肉豆腐汤

        材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

        做法

        1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

        2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

        3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

        4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

        5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

        6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

        7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

       

        清洗河蚌的正确方法和步骤

        第一步：清水养。河蚌买回家以后先不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天。待河蚌吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

        第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。用刀操作的过程切记一定要小心谨慎，避免弄伤自己。另外，加入不用刀的话还有一种省事的办法，就是直接把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

       

        第三步：剔肉。首先要摘除河蚌灰**的鳃和背后的泥肠。那一大块青**的东西是完全可以吃下去的，不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉，这时候必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。

        第四步：清洗蚌肉。把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。

河蚌汤的做法窍门 2

        一、豆腐河蚌汤的做法

        原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

        准备工作：

        1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

       

        2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

        做法步骤：

        1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

        2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

       

        二、咸肉枸杞河蚌汤的做法

        原料：处理好的河蚌肉350克左右，咸肉50克，生姜片10克，枸杞适量，白醋几滴，料酒少许，盐适量。

        准备工作：

        咸肉切成薄片后放入热水，浸泡待用；枸杞用冷水冲洗干净，待用。

        做法步骤：

        1、将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。

        2、撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。

        做这道河蚌汤的时候，还可以准备点充分泡胀的黄豆粒，与河蚌肉一起下锅炖煮，营养更全面，出锅前还可以依个人口味加点胡椒粉调味，喜欢香油的还可以淋点香油。

       

        三、火腿河蚌汤的做法

        原料：处理好的河蚌肉350克左右，火腿2到3片，青菜叶适量，姜丝、料酒、香葱段、胡椒粉、盐适量。

        准备工作：

        处理好的河蚌肉切成肉片待用，青菜叶洗净沥水。

       

        做法步骤：

        1、锅里加水烧开后再放入河蚌肉，放入姜丝和料酒，中小火炖煮7到8分钟。

        2、加入火腿片和盐，再炖煮10分钟左右，放入青菜叶和香葱段，再炖煮2分钟左右，撒入胡椒粉调味即成。

        经验分享：

        1、河蚌汤讲究的就是一个鲜字，所以用河蚌炖汤不要乱加调味料，否则就会掩盖住河蚌自身的鲜美味道。

        2、炖河蚌汤时可以加入几片火腿或咸肉，能让河蚌汤的味道更加鲜美，汤味更浓厚。

河蚌汤的做法窍门 3

        1、河蚌汤有哪些保健功效

        首先，河蚌汤可以明目补钙。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的.弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

        其次，河蚌汤可以解酒。河蚌具有解酒的功效与作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

        再次，河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

       

        然后，河蚌汤可以补钙壮骨。河蚌具有壮骨的功效，以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

        最后，河蚌汤可以提高免疫力。河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

       

        2、鲜香河蚌汤

        河蚌汤是非常美味的汤，而且河蚌汤的适宜人群也非常广泛，河蚌汤适合阴虚内热的人，女性虚劳、血崩、带下，有痔疮的患者可以经常喝。河蚌汤适合甲状腺机能亢进、高血压、高血脂患者和红斑狼疮者也是最适合食用这道汤的。

        患有胆囊炎、胆结石和尿路感染症的人们也都适合喝，但是河蚌汤并不是每个人都适合的，我们要避开一些特殊体质的人群，因为蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

       鲜香河蚌汤

       材料：

       鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

       做法：

       1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花;

       2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;

       3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

       注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

       河蚌肉和什么搭配最好

       河蚌+黄瓜：二者搭配有一定的清热解毒的功效，特别适合在夏季食用，而且能够帮助大脑的发育，有着镇静安神的功效，经常食用还有着强身健体的功效。

       河蚌+青椒：可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。

       河蚌+大葱：能够补充人体所需要的维生素和营养物质，并且可以保证人体激素的正常分泌，能够有效的壮阳补阴，对癌症还有一定的防治作用，对预防胃癌有着很好的作用，还可以促进血液循环。

       河蚌+香菇：能够补充人体所需要的维生素矿物质，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，能够提高机体的免疫力，并且还可促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。

       河蚌+豆腐：有效的缓解疲劳，强健脾胃，促进肠胃的蠕动，有效地预防便秘等症状，能够有利于营养物质的消化和吸收。促进骨骼的生长发育，特别适合青少年使用。

       河蚌+木耳：有着一定的美容养颜的作用，能够使我们的皮肤细腻有光泽，还能有效的降低血压，特别适合中老年人食用。可以排除体内的有害物质，有利于人体的健康，对癌症有着一定的防治作用。

       河蚌+香菜：能够促进肠胃的蠕动，有利于预防消化不良等症状，还能够增加食欲，有利于对营养物质的消化和吸收，并且可以有效的降低血压，预防流行性感冒。

       河蚌+紫苏：对孕妇来说，紫苏是一种很好安胎的食材。它能够祛除体内的寒气，还能帮助肠胃的正常蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，促进人体生长发育和新陈代谢。

       河蚌+火腿：能够补充所需要的氨基酸和营养物质，还能够去除疾病，滋补身体。能够促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收。

       非常高兴能与大家分享这些有关“蚌肉煲汤的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。