鲤鱼的做法大全家常做法_鲤鱼的做法大全家常做法大全

鲤鱼的做法大全家常做法_鲤鱼的做法大全家常做法大全

       在当今这个日新月异的时代，鲤鱼的做法大全家常做法也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于鲤鱼的做法大全家常做法的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

2.家常养生鲤鱼煲

3.鲤鱼怎么做才好吃？急！要家常菜哦，要详细做法

4.红烧鲤鱼的家常做法有哪些？

鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

       鲤鱼豆腐

       主料：

       鲤鱼1条 豆腐1块

       辅料：

       油适量 盐适量

       葱适量 姜适量

       蒜适量 干辣椒1小把

       小米椒5个 白酒适量

       生抽适量 糖适量

       做法：

       1.原料：鲤鱼

       的做法步骤22.豆腐和配料

       3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

       4.豆腐切片

       5.下锅油煎，至两面金黄备用

       6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

       7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

       8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

       9.加入适量清水，放入鱼

       10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

       鲤鱼头炖冬瓜

       主料：

       鲤鱼头300g 冬瓜200g

       辅料：

       熟花生油适量 盐适量

       香葱5g 姜3g白

       砂糖2g 料酒3g

       枸杞1g

       做法：

       1.准备好材料

       2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

       3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

       4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

       5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

       6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

       7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

       8.加冬瓜块

       9.加盐，再炖到冬瓜熟透

       10.撒上香菜末

       11.加入枸杞煮开即可

       小贴士

       炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

家常养生鲤鱼煲

       做法1：烤鲤鱼

       食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把

       具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。

       做法2：糖醋鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

       具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

       做法3：酸汤鲤鱼

       食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

       具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。

       做法4：红烧大鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，豆豉2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙

       具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐腌入底味去腥，再起锅加油烧热，把鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。锅内留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，大火煮开，煮开之后放入煎好的鲤鱼，小火炖10分钟，然后大火大火收汁，等汤汁变少时，淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠，先把鱼出锅，再淋上汤汁，最后放上香菜叶子点缀即可上桌。

       做法5：清蒸鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，蒸鱼豉油1小碟，生姜1块，香葱2根

       具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀去腥，放入垫有姜片的盘子，在鱼身上再放上几片姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，然后放上切好的葱姜丝，用热油爆香，再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了。

鲤鱼怎么做才好吃？急！要家常菜哦，要详细做法

       鲤鱼煲是一道美味又营养的汤品，不仅口感鲜美，而且有很好的滋补功效。本文将为大家介绍两种做法，让你轻松掌握家常养生鲤鱼煲的制作技巧。

做法一：黑豆红枣鲤鱼煲

       1. 准备好食材：1斤左右的鲜活鲤鱼1条，红枣10粒，黑豆20克，还有生姜和盐哦！2. 鲤鱼处理干净，控干水分；生姜洗净拍破或切片，释放出生姜的香气。3. 黑豆小火干炒至开裂，再简单冲洗一下备用。4. 鲤鱼煎至金黄两面，移入砂锅，加入黑豆、红枣、姜块和水，小火慢煲1小时，加盐调味，享受鲜美的鲤鱼煲！

做法二：姜汁枸杞鲤鱼煲

       1. 备齐材料：1斤左右的鲤鱼，老姜80克，枸杞20粒，米酒2大匙，盐适量。2. 鲤鱼处理干净，准备下锅。小贴士：鲤鱼煎至金黄，不仅口感更佳，还能去除腥味哦！

小贴士

       1. 鲤鱼煲煮时，小火慢煲更能保持鱼肉的鲜嫩。2. 黑豆和米酒都有助于增强汤品的滋补效果。

红烧鲤鱼的家常做法有哪些？

       有很多种做法啊

       糖醋鲤鱼：

       材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。

       做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；

       2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；

       3．在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金**，捞出摆盘，用手将鱼捏松；

       4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。

       特点：传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。

       红烧鲤鱼块

       主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

       做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。

       （2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

       （3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

       特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

       红烧鲤鱼

       所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

       1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

       2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。

       3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。

       4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。

       5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

       6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。

       7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。

       今天的讨论已经涵盖了“鲤鱼的做法大全家常做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。