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猪肚汤怎么洗_猪肚汤怎么洗才干净
佚名 2024-04-29 人已围观
简介猪肚汤怎么洗_猪肚汤怎么洗才干净猪肚汤怎么洗的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于猪肚汤怎么洗的今日更新,让我们一起探讨它对我们生活的影响。1.如何清洗猪肚子2.洗猪肚,泡盐水相当于没洗,怎么洗,又快又干净,没腥味呢?3.猪肚是不是要洗到不粘了才干净了4.猪肚汤的
猪肚汤怎么洗的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于猪肚汤怎么洗的今日更新,让我们一起探讨它对我们生活的影响。
1.如何清洗猪肚子
2.洗猪肚,泡盐水相当于没洗,怎么洗,又快又干净,没腥味呢?
3.猪肚是不是要洗到不粘了才干净了
4.猪肚汤的制作方法及配料
5.猪肚煲汤怎么做好吃又简单
如何清洗猪肚子
1、先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。\x0d\2、将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)\x0d\3、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。\x0d\4、最后,用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现面前了。\x0d\5、此时,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
洗猪肚,泡盐水相当于没洗,怎么洗,又快又干净,没腥味呢?
洗猪肚的最简单最好的方法如下:
材料准备:猪肚、淀粉、清水、盆、砂锅、刀等等。
1、整个猪肚正面清水冲洗,翻反面,清水冲洗后,加淀粉(地瓜粉)揉洗后,清水冲洗。
2、取一干净炒锅,什么都不加,把猪肚平铺放下去,中大火烧,会看到很多水和泡泡冒上来。
3、翻一面继续煸干。
4、用铲子压一压猪肚。目标是两面都煸干,会看到表面刚开始有些粘粘的出来,闻起来有点焦香味。煸得越干,成品猪肚越没有残留内脏的那种味道。
5、煸干后取出,用刀子能轻易把白色的**的部分刮干净。
6、最后用清水两面冲洗。这是清洗完的猪肚。这样处理后的猪肚煮汤有淡淡的香味,最关键的是,一定不会有内脏的骚味。
猪肚是不是要洗到不粘了才干净了
洗猪肚的方法
提前准备新鲜猪肚一个、食用盐、老陈醋、木薯淀粉、小葱。第一步、新鲜猪肚把污垢拿手消除整洁,用自来水清洗最少3遍。猪腰便是猪的胃里,是消化食物的人体器官,因此毫无疑问有很多的食物残留,清理时要分外留意,不清洗干净猪小肚便会有腥臭味。第二步、向猪小肚中放一勺食用盐、一碗老陈醋、一勺木薯淀粉,加上一些小葱段,两手用劲搓揉5min,然后把猪小肚翻过来再次搓揉5min。第三步、正反两面都手洗后,用冷水冲洗干净,再向猪小肚里添加一勺盐和一碗醋,搅拌后泡浸10min,随后扔掉老陈醋,用冷水把猪小肚清洗3遍,再放入凉水里泡浸10min,捞起来后就很干净了,没有一点腥臭。
小提示猪小肚的腥臭特重,食盐水根本不能除腥,清理时一定要增加葱、老陈醋、木薯淀粉,小葱和陈醋都具备明显的香气,能够除腥提鲜,能洗掉猪小肚的腥臭,而且提升香气。木薯淀粉的吸咐能力很强,能够洗去猪小肚中的沉渣,这样就祛除了猪小肚腥味的根本原因,猪小肚自然也不臭了。添加小葱、陈醋、木薯淀粉后,一定要拿手用劲搓揉,如何才能把葱、醋的香气释放出,能够更好地和猪小肚结合,除腥实际效果才好。
尽管老陈醋能够除去猪小肚的腥味儿,可是让猪小肚越来越酸溜溜就不好了,因此最终得用冷水把猪小肚泡一下,泡掉醋味,剩余的便是猪小肚原本的鲜美了。洗猪肚,泡盐水相当于没洗!广东大姐教你洗,又快又洁净,没腥味儿。清洗猪肚,用食用盐是没有错的,由于盐能消毒杀菌,但并没有除腥的功效,因此不可以仅用盐水泡,务必多多3样物品,那便是小葱、老陈醋和木薯淀粉了,这种就可迅速把猪小肚清洗干净了,作出美味的猪肚汤。
猪肚汤的制作方法及配料
猪肚好吃,很多人都爱吃。怎么更快的洗干净猪肚呢?
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
3、下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
提醒:一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。
补充说明:一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压 作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。
/yinshi/217415/
用淀粉和盐反复揉了几次,我感觉这味儿还不能消除到我可以忍受的程度。我采用了我以前惯用的处理猪脚、猪腰最有效的方法。猪肚的处理方法(有点小复杂哦~):1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有一点花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的,我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚,吼吼~效果不错!!开始炖汤: 煲内加上满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、料酒(我用的广东米酒,白色,不会影响汤色;气味也不是很浓烈,更不会影响汤的味道)、白胡椒(我没有白胡椒粒,用的白胡椒粉一同煲,据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的)再加上事先泡好的云豆、莲子、参须,大火烧开,文火煲两个小时,猪肚软烂后,再放红枣、枸杞子,再煲上一段时间加上调味料就可以了。啰嗦一下:猪肚汤一定要在煲好后才能放盐的,不信你就试试,猪肚会蛮得硬梆梆的,所以千万要记住哦~
猪肚煲汤怎么做好吃又简单
滋补猪肚汤
食材:新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。
做法:
1、准备新鲜猪肚一个,倒入少许面粉、适量白醋,然后用力揉搓,去除猪肚的粘液和腥味,猪肚的两面都要揉搓到,再用水多冲洗几遍。
2、然后加入一勺食盐,继续揉搓,冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂,这个油脂腥味很大,这样猪肚基本就处理干净了。
3、再将猪肚冷水下锅,加入适量姜片、料酒,大火煮开后再煮8分钟左右,然后捞起。放凉后将猪肚切成两半,猪肚里面的白色边缘,用刀刮掉,这个是不能吃的,然后将猪肚切成条。
4、还要准备适量咸菜切成片,装盘备用。热锅放油,下入适量姜片,下入猪肚,大火煸炒,再倒入适量的高度白酒,盖上锅盖,焖上20秒,然后大火翻炒,让白酒蒸发掉猪肚的腥味。
5、然后倒入适量清水,煮开后加一勺白胡椒,下入葱结,再转至砂锅,盖上盖子,中火煮1个小时,1个小时后打掉葱结,倒入咸菜,再盖盖炖20分钟。
6、20分钟后猪肚汤就可以喝了,汤汁成奶白色,猪肚颜色漂亮,咬一口猪肚软烂鲜香,能吃辣的可以加一点青辣椒,再加上一点食盐,大火煮2分钟即可。这个做法也很美味,喜欢的可以试一下。
猪肚汤好吃又简单的做法如下:
1、猪肚买回来用剪刀剪开,并流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。
2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用刀切成条状。
3、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净,老姜切片。
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可。
好了,今天关于“猪肚汤怎么洗”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“猪肚汤怎么洗”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。