青团的做法大全_福建青团的做法大全

       青团的做法大全的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于青团的做法大全的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.自己做的青团怎么做好吃又简单，做法解

2.艾草青团的做法

3.青团的做法简介

自己做的青团怎么做好吃又简单，做法解

       澄粉 ：30

       糯米粉 ：100

       辅料

       红豆沙馅 ：180

       色拉油 ?：10

       抹茶粉 ：5

       斑斓叶香精 ：适量

       具体步骤

       第一步

       1.糯米粉放入盆里

       第二步

       2.加入澄粉混合

       第三步

       3.加入适量开水先用筷子搅拌，大概放了95克开水，尽作参考

       第四步

       4.稍冷后用手揉成粉团

       第五步

       5.加点斑斓叶香精

       第六步

       6.揉均匀后加了5克植物油继续揉匀，最好是猪油我没有

       第七步

       7.感觉颜色太艳加了5克抹茶粉

       第八步

       8.揉匀后分成8等份

       第九步

       9.红豆沙也分成8等份搓圆备用

       第十步

       10.取一个粉团搓圆压扁中间放豆沙馅儿

       第十一步

       11.用虎口慢慢收口，包好所有的

       第十二步

       12.蒸笼里垫油纸把青团放入，冷水上锅

       第十三步

       13.蒸10分钟后关火。输点熟的色拉油

       第十四步

       14.等青团冷却后可以用保鲜膜单独包好

艾草青团的做法

       主料：糯米粉130克、澄粉20克、清水110克、艾草粉10克、猪油/色拉油10克、糖粉20克

       辅料：肉松100克、沙拉酱30克

       1、水烧开，放入艾草粉混合备用；

       2、把糯米粉、澄粉、猪油，糖粉和艾草液一起混合，揉成团；

       3、取20克的面团，揉圆，压扁然后放锅里煮熟，大概一分钟左右；

       4、然后捞起加入揉好的生面团中，

       5、继续揉光滑

       6、再把面团分成8份，压扁包入肉松馅；

       7、用手的虎口慢慢收紧

       8、每个青团下面垫一小张油纸，以后粘连

       9、蒸锅里放入硅胶垫，等水沸时，下锅蒸10分钟左右即可出锅；

       10、刚刚出炉的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。?

       11、肉松青团成品图

       二、

       主料：糯米粉300克、艾草500克。

       辅料：白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、开水80克、熟猪油30克。

       1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。

       2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。

       3、艾叶连同挤下的汁水，取30克放进料理机一同打成浓汁。

       4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。

       5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。

       6、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。

       7、将绿色的团子分成大约50克左右的一个。

       8、板栗泥馅料控制在20至25克之间搓成一个小团备用。

       9、然后包入板栗馅，放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。

       10、包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，就可以可以美美的品尝了。

青团的做法简介

       艾草青团的做法

       简介清明时节吃青团是南方一带的传统习俗，艾草是一种野生的草.做出的青团有一种特别的清香味，而外表又青绿无瑕，眼下正是艾草又鲜又嫩的生长期是吃艾草青团的最佳时节。

       材料

       糯米粉100克.澄面30克.艾草汁75克.开水15克.花生芝麻馅适量

       做法

       1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。

       2、澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

       3、分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

       艾草的药用价值

        物种名称 艾 Artemisia argyi

       别 名 冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒、艾叶、青

       拉丁学名 Artemisia argyi

       英文名称 Argy Wormwood

       科属分类 菊科， 蒿属

       出处鲁迅 《故事新编·非攻》：“ 墨子让耕柱子用水和着玉米粉，自己却取火石和艾绒打了火，点起枯枝来沸水。”

       形态特征

       多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1．5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高80一 150(一250)厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，枝长3—5厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；茎下部叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，每侧具裂片2 —3枚，裂片椭圆形或倒卵状长椭圆形，每裂片有2—3枚小裂齿，干后背面主、侧脉多为深褐色或锈色，叶柄长0．5一o．8厘米；中部叶卵形、三角状卵形或近菱形，长5一8厘米，宽4一7厘米，一(至二)回羽状深裂至半裂，每侧裂片2—3枚，裂片卵形、卵状披针形或披针形，长2．5—5厘米，宽1．5—2厘米，不再分裂或每侧有1—2枚缺齿，叶基部宽楔形渐狭成短柄，叶脉明显，在背面凸起，干时锈色，叶柄长0．2一0．5厘米，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或3深裂或3浅裂，或不分裂，而为椭圆形、长椭圆状披针形、披针形或线状披针形。头状花序椭圆形，直径2．5—3(一 3．5)毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾；总苞片3—4层，覆瓦状排列，外层总苞片小，草质，卵形或狭卵形，背面密被灰白色蛛丝状绵毛，边缘膜质，中层总苞片较外层长，长卵形，背面被蛛丝状绵毛，内层总苞片质薄，背面近无毛；花序托小；雌花6一1O朵，花冠狭管状，檐部具2裂齿，紫色，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端2叉；两性花8—12朵，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，檐部紫色，花药狭线形，先端附属物尖，长三角形，基部有不明显的小尖头，花柱与花冠近等长或略长于花冠，先端2叉，花后向外弯曲，叉端截形，并有睫毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期9—10月。

       药用价值

       艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50％以上)，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质 25.85％，以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》) 的说法。 全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。长期使用艾草叶的副作用：如果挥发油(香味成分)使用过多，对神经会有抑制。

       做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；

       3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可；

       4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香(腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴)，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦！

       好了，今天关于“青团的做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“青团的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。