蒜烧小黄鱼怎么做好吃_蒜烧小黄鱼

1.冰冻小黄鱼的家常做法

2.小黄鱼如何做红烧鱼好吃？

3.小黄鱼咋做

家烧小黄鱼

黄鱼解冻，刮掉鱼鳞，去掉内脏，大蒜洗干净切段，生姜切丝，大蒜切粒，辣椒粉。

油锅烧热黄鱼俩面煎一煎，加入生姜大蒜和料酒去腥，生抽老抽的量，用小勺子各来2勺，盐一勺即可了，辣椒粉根据自己口味放，生抽+老抽+盐+辣椒粉倒进去上色增味，2碗热水煮7-8分钟，大火收汁加入大蒜叶。

冰冻小黄鱼的家常做法

红烧小黄鱼的家常做法如下：

工具/材料：小黄盐、料酒、葱、姜、蒜、食用油、水、老抽、生抽、糖、盐、鸡精等。

1、准备好小黄鱼，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制一下。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3、放入小黄鱼煎至两面金黄。

4、加入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

5、最后撒上葱花即可。

小黄鱼如何做红烧鱼好吃？

冰冻小黄鱼的家常做法

用料 ?

冷冻小黄鱼 4条

葱 4根

生姜 3片

大蒜子 2个

盐 4克

白糖 5克

料酒 20克

味极鲜酱油 5克

水 100毫升

色拉油 20毫升

家烧小黄鱼的做法 ?

准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

小贴士

注意：

1、收汁的时候要将汤汁收的适当，不能太干。

2、加水后烧制时间10分钟左右，如果鱼比较大肉比较厚可以在鱼肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味，可以适当加多水和烧的时间。

小黄鱼咋做

冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下：

用料 ?

冷冻小黄鱼4条、 葱4根、生姜3片、大蒜子2个、盐4克、白糖5克、料酒20克、味极鲜酱油5克 、水100毫升、色拉油20毫升

1、准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

2、热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

3、放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

4、加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

5、放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

6、鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。

2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；

3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；

当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。

我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！