猪骨汤的做法大全家常菜窍门_猪骨汤的做法大全家常菜窍门视频

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       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答猪骨汤的做法大全家常菜窍门的问题。这个问题集合囊括了一系列与猪骨汤的做法大全家常菜窍门相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.怎么样煮好猪骨头汤

2.排骨沌猪蹄汤的做法

3.猪骨汤炖什么

4.如何煲骨头汤

5.白萝卜猪骨汤的做法

6.骨头汤怎样熬好喝又营养？

怎么样煮好猪骨头汤

       材料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

       做法： 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。 第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

排骨沌猪蹄汤的做法

       排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。

       冬瓜排骨汤的做法

       冬瓜排骨汤食材介绍

       猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，

       冬瓜排骨汤的做法步骤

       1、配料备好

       2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

       3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

       4、配料放入砂锅底部

       5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

       6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

       7、锅开加入大枣，枸杞

       8、中途可以撇去浮油

       9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

       10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

       11、加少许胡椒粉，香菜，出锅

       12、美味的汤羹开始享用

       小窍门

       注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！

       莲藕排骨汤的做法

       莲藕排骨汤食材介绍

       莲藕500g，排骨400g，水适量，料酒1小勺，姜10g，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10g，

       莲藕排骨汤的做法步骤

       1、将排骨洗净，去掉肥肉。

       2、将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。

       3、煮开后撇去浮沫，煮10分钟。

       4、将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。

       5、切成滚刀块。

       6、将藕泡在冷水中。

       7、将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。

       8、将姜切片。

       9、将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。

       10、放入盐。

       11、放入白胡椒粉。

       12、将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。

       小窍门

       1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。

       2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

猪骨汤炖什么

       猪蹄排骨汤是最常见的家常菜之一猪蹄排骨汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪手排骨汤做法，详细的做法如下:

       此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 猪蹄排骨汤:

       材料：排骨和猪蹄1-1.5公斤(我用的是2个猪手,3块棒骨)、党参、沙参、姜片、玉竹、山药、百合、苡仁、芡实、扁豆，枸杞。（差不多都10-20克就行，省事的话直接买猪蹄排骨汤料也可）

       熬制方法：

       1、先将除猪蹄和排骨的原料用水浸泡40分钟

       2、将排骨及猪蹄“浸”一下，去掉大部分杂质血汤等。

       3、将排骨和猪蹄放入煲锅中大火煮开，然后放入其他的材料。

       4、用小火褒，半小时后捞去汤上面的悬浮着的沫，3小时左右，烧至肉烂，放入枸杞，加少许盐即可。

       5、可以只喝汤，肉沾着自己拌的调料吃，自己拌的调料为酱油（最好是李锦记），醋，姜末，胡椒粉

如何煲骨头汤

       猪大骨炖汤的做法：

       1、猪骨炖山药

       首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用;山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色;另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用。

       2、猪骨炖白萝卜

       首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用;另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右;最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。

       3、猪骨炖黄豆芽

       猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用;豆芽清洗干净后待用;海带清洗干净后待用;将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。

       4、猪骨炖时蔬

       将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用;锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用;黑木耳清洗干净待用;玉米切段后待用;将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。

白萝卜猪骨汤的做法

       骨头汤

       材料

       猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱姜适量，盐适量，料酒适量，白醋几滴

       做法

       1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净

       2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用

       3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜

       4.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮

       5.炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可

       老藕排骨汤清热去火

        美味老藕排骨汤：清热去火凉血推荐

       又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。

       近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。

       生吃榨汁： 清热去火又凉血 一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以我们冬天吃一点藕，它有养阴和润燥的作用。

       这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。 要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。

       此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。炖汤熟吃： 养胃健脾增食欲 如果要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。

       孩子不爱吃胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，这样塞在藕的眼儿里头。然后蒸炖都可以，切出来一片片的，每个里头一个红点，跟小花似的，小孩看着就爱吃。另外，胡萝卜偏热，藕偏凉一点，所以这么蒸熟了以后，又好看又平衡。 在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。安神食谱： 藕丁土豆小米粥 我知道会有很多老百姓经常用藕来熬粥，我想给大家建议一个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。

       这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。再一个呢，就是当你有点要感冒，比如嗓子开始有点疼了，或者感到身上特别不舒服，也说不出来，总觉得我是不是快要有病了，出现这种现象的时候，你就用一点土豆，用一点藕，用一点小米，煮成粥喝。

       两头都堵上的才能买 这个粥之所以能预防感冒，是因为土豆里含钾比较多，第一可以提高咱们的身体免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，当你改善了心情的时候，体内的循环啊，代谢啊，都会不一样。所以当你身体心情好的时候，免疫力应该是最好的，自然可以抵御病毒的侵袭。

       年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。超市里那种切好的，看似很干净，但最好别买。因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。所以，一定要买两头堵上的才好。

骨头汤怎样熬好喝又营养？

白萝卜排骨汤的做法如下：

       1、排骨清水洗净。

       2、排骨冷水擦过，放入料酒，葱，姜，焯水捞出。

       3、捞出洗净，放水砂锅，加入清水，没过排骨，少许盐，水开后，转中小火，炖30-40分钟，中间我用筷子戳一戳，看看排骨是否酥软，砂锅小，所以我又加了一碗水，继续炖。

       4、洗干净白萝卜，切块。

       5、准备好葱花和适量枸杞。

       6、炖40分钟后，放入木耳和白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂。

       7、白萝卜差不多烂了，加入枸杞小火炖几分钟。

       8、撒上葱花即可。

       熬营养好喝骨头汤的方法：

       熬骨头汤时要冷水下锅

       有的人用热水煮汤，一开始温度骤然升高，会使肉表层的蛋白质溶解。

       不要过早放盐

       过早放盐会使加剧蛋白质的凝固，影响汤的口感。

       熬汤时最好不要放葱蒜，放点生姜会可以

       葱姜会影响汤的原汁原味。

       熬汤时要用文火煮

       文火慢炖，汤才会更加入味，营养。

骨头汤营养的做法

       1、鲜虾什锦猪骨汤

       原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐、牛奶。

       做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。最后加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。

       2、紫菜鱼丸猪骨汤

       原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。

       做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，倒入猪骨，煮滚。放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。大火煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入海鲜粉、盐调味即可。

       好了，今天关于“猪骨汤的做法大全家常菜窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“猪骨汤的做法大全家常菜窍门”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。